Kulinarijos gaminiai namuose - tai ne tik maistas, bet ir dalis mūsų kultūros, tradicijų bei kasdienybės. Nors šiuolaikinis pasaulis siūlo daugybę patogumo sprendimų, namų jaukumą ir kokybę atspindintys maisto produktai išlieka itin vertinami. Prekybos tinklai ir gamintojai atsigręžia į vartotojų poreikius, siūlydami platų spektrą gaminių, kurie primena namuose ruoštą maistą.
Vėdarai, plovas, balta mišrainė, cezario salotos ar mėsainiai - tai tik keli visiems puikiai pažįstami patiekalai, kuriuos nors ir mėgsta dažnas lietuvis, pasigaminti namuose randa laiko ne kiekvienas. Prekybos tinklas „Iki“ daugiau nei prieš dešimtmetį rado sprendimą, kurį pirkėjai vertina iki šių dienų - tai išskirtinės kokybės, saugių ir originalių kulinarijos gaminių linija, daugeliui primenanti namuose ruoštą maistą.
„Pagaminta IKI“: kokybės ir įvairovės garantas
Pasak Vilmos Juodkazienės, prekybos tinklo „Iki“ Kulinarijos centro vadovės, šiandien visiems puikiai pažįstamą „Pagaminta IKI“ liniją sudaro net 177 kulinarijos gaminiai. Tiesa, tarp populiariausių galima rasti ne tik mėsos, bet ir konditerijos gaminių. „Per visą kulinarijos centro gyvavimo laikotarpį išgryninome, ko reikia mūsų pirkėjui ir šiandien asortimente turime tokių patiekalų, kurie laikosi nuo pat jo įkūrimo pradžios. Tai vėdarai, balta mišrainė ir kopūstų salotos - labai lietuviški pasirinkimai. Tačiau tarp populiariausių patiekalų šiandien galime rasti ir mėsainį su vištienos maltinuku, cezario salotas ar net panakotą su avietėmis“, - pasakoja V. Juodkazienė.
Kulinarijos centro vadovės teigimu, pirkėjų simpatijas dažniausiai pelno tie gaminiai, kurie yra ne tik skanūs, bet ir patogiai supakuoti. Tai ypač svarbu tiems pirkėjams, kurie nuolat skuba, neturi laiko maisto gamybai namuose ir nori, kad pietūs būtų greiti, bet kokybiški.
Tautiniai patiekalai ir pasaulinės tendencijos
„Šilo mėsinės” prekiniu ženklu ženkliname mūsų mėsinėse išpjaustytą ar kitaip paruoštą mėsą. Mūsų mėsa visada šviežia. Prekiaujame tik lietuviška šviežia mėsa. Kruopščiai atrenkama žaliava. Mėsa kokybiškai išpjaustyta. Laikomės aukštų švaros reikalavimų. Vadovaujamės aukštais švaros, higienos standartais. „Šilo mėsines“ rasite šiose parduotuvėse ŠILAS: Gimbutienės g. 3, Juozapavičiaus pr.
Siūlome šiltus gaminius. Garantuojame kepto gaminio šviežumą. Kepame tik iš lietuviškos žaliavos. Naudojame tik šviežią, nešaldytą žaliavą. Branginame laiko patikrintus receptus. Tokius pačius prieskonių mišinius maišome jau daugiau kaip 20 metų. Siekiame natūralumo. Nenaudojame prieskonių mišinių, kuriuose dažnai slepiasi įvairios skonį gerinančios medžiagos. Prieskonius įtriname rankomis. Prieskonius beriame negailėdami, jais kruopščiai įtriname kiekvieną gabalėlį. Jei dar neragavote - tikrai rekomenduojame!
„Maistas kiekvienai dienai” - tokiu šūkiu pasitinkame Jus kasdien kiekvienoje ŠILO parduotuvėje. Šiuo prekiniu ženklu ženkliname Šilo kulinarijos-konditerijos ceche pagamintus gaminius. Šilo kulinarijos-konditerijos cechas - tai erdviose patalpose moderniai įrengtas naujas gamybinis cechas. Naudojame aukštos kokybės žaliavas. Gaminami iš šviežių, skrupulingai atrinktų žaliavų. Patys kuriame receptus. Mūsų receptai - mūsų išskirtinumas. Teikiame pirmenybę rankų darbui. Skanaujame kiekvieną gaminių partiją. Kontroliuojame gamybos procesą. Norint pagaminti skaniai, svarbu yra viskas. Pakuojame nenaudodami dujų. Užtikriname šviežumą. Jums siūlome tai, ką sukuriame geriausio.
Inovacijos ir pasaulinės tendencijos
„Pagaminta IKI“ produkcijos asortimentas yra atnaujinamas kas tris mėnesius. Pasak V. Juodkazienės, naujų idėjų paieška neapsiriboja vien Lietuvos ribomis. „Idėjų semiamės įvairiose kulinarijos parodose, degustacinėse vakarienėse ar interneto platybėse. Tačiau kiekvienas receptas yra individualus, pritaikomas mūsų kulinarijos centro gamybiniams procesams. Tiesa, dažnai įkvėpimo ieškome ir kitose šalyse, kur apsilankius būtinai užsukame kulinarijos tendencijomis pasidomėti į tenykščius prekybos centrus ar restoranus, tai mūsų gaminių linijai suteikia dar didesnės įvairovės“, - sako V. Juodkazienė.
Pasak maisto ekspertės, toli gražu ne visi nauji gaminiai pasieka parduotuvių prekystalius. Kiekvienas siūlomas patiekalas turi praeiti trijų etapų degustacijas, kurių metu vertinamas ne tik gaminio skonis, bet ir išvaizda, savikaina, galiojimo terminas ar pateikimo galimybės.
Išskirtinis dėmesys kokybei ir maisto saugai
Kulinarijos centre šiandien dirba 250 darbuotojų, kuriems ypač svarbi patiekalų kokybė, todėl „Pagaminta IKI“ produkcijoje nėra naudojami pridėtiniai konservantai, skonio stiprikliai ar dažikliai. „Kiekvienas kulinarijos centro darbuotojas supranta, kad jų pagamintus gaminius vartoja tiek jauni, tiek vyresnio amžiaus žmonės, kurie šiuos patiekalus deda ne tik ant kasdienio, bet ir šventinio vaišių stalo. Ypatingą dėmesį skiriame maisto kokybei, turime maisto saugos specialistus, kurie stebi, kontroliuoja ir užtikrina žaliavų bei gaminių kokybę“, - teigia V. Juodkazienė.
Pasak maisto ekspertės, šalyje paskelbta koronaviruso pandemija nesutrukdė pirkėjams ir toliau siūlyti kokybišką ir saugią produkciją, kadangi tam tikrų saugos reikalavimų laikomasi visą laiką. „Kulinarijos centre kaukių ir pirštinių dėvėjimas bei nuolatinė rankų dezinfekcija yra įprasta praktika dėl maisto saugos, nepriklausomai nuo paskelbtos pandemijos. Be abejo, visos šios priemonės buvo taikomos pandemijos metu, taip pat atskyrėme padalinių darbuotojų srautus ir įvedėme papildomas saugos priemones išorės tiekėjams, kurie ir dabar turi naudotis kaukėmis, pirštinėmis bei laikytis aukštų higienos reikalavimų“, - tikina V. Juodkazienė.
Namų gamybos verslo legalizavimas ir potencialas
Prekybos centruose, kepyklėlėse ir kavinėse siūlomi pramoniniu būdu pagaminti kulinarijos bei konditerijos gaminiai atrodo tikrai viliojančiai, tačiau po Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) organizuotos apklausos metu, didžioji dauguma apklaustųjų išreiškė norą įsigyti ir rankų darbo namų gamybos produktų. Maisto gamintojų namuose susidomėjimas taip pat buvo didelis, kadangi pradėti verslą paprasčiausiai iš namų virtuvės sumažintų tiek investicijas, tiek ir kaštus pradedančiajam verslininkui.
Galimybė savo hobį paversti pajamas nešančia veikla paskatintų ne tik žmonių verslumą, tačiau ir sumažintų nelegalių, kurie nekontroliuojami gali būti nesaugūs vartotojams, maisto produktų kiekį rinkoje. Registruoti maisto tvarkymo subjektai, norintys legaliai prekiauti savo rankomis namuose gaminamus maisto produktus, privalo turėti higienos pažymėjimus ir laikytis higienos normų, o taip pat sudaryti sąlygas VMVT inspektoriams atlikti maisto tvarkymo vietos patikrinimus, taip užtikrinant maisto saugumą. Prevencija, švietimas ir kontrolė daro didžiausią įtaką siekiant apsaugoti vartotojų sveikatą, todėl tokių paslaugų legalizavimas tikrai prisideda prie visuomenės gerovės.
Reikalingus dokumentus maisto tvarkymo subjekto registravimui galite rasti Valstybinės maisto veterinarijos tarnybos tinklapyje, kuriuos pateikti reikia į atitinkamą VMVT teritorinį departamentą. Privalo išklausyti higienos žinių ir įgūdžių kursus ir turėti higienos pažymėjimą (vis dar dažnai Lietuvoje vadinamą žalia kortele). Tobulėjant informacinėms technologijoms, keičiantis žmonių poreikiams, higienos kursai organizuojami ne tik kontaktiniu, bet ir nuotoliniu būdu. Higienos pažymėjimą galite įsigyti “Mano pažyma” svetainėje, pasirinkę Higienos įgūdžių darbui su maistu kursą, net neišvykę iš namų. Šiuose mokymuose būsite supažindinti ne tik su pagrindiniais higienos reikalavimais taikomais dirbantiesiems maisto gamybos bei prekybos srityje, bet ir gausite papildomos informacijos, kuri padės jums užpildyti maisto tvarkymo subjekto registravimui reikiamus dokumentus.
Reikia laikytis nustatytų produkcijos kiekio reikalavimų. Pavyzdžiui, jei ketinsite gaminti konditerinę produkciją, kurios vieneto svoris neviršys 250 gramų (rageliai, meduoliai, keksai, pyragaičiai ir kita), šių per dieną galėsite pagaminti iki 100 vienetų. Kalbant apie sveriamus duonos ar pyragų gaminius (sausainiai, kūčiukai, džiūvėsiai), šių kiekis per dieną negali būti didesnis nei 7 kilogramai. Analogiški kiekio reikalavimai galios ir namuose paruoštiems bei klientams parduodamiems patiekalams.
Maistą gaminantys asmenys, įteisinę savo veiklą, gali drąsiai reklamuoti produktus ir paslaugas bei, praplėtę klientų ratą, padidinti savo pajamas. Realią naudą patiria ir vartotojai, kurie dėl padidėjusios pasiūlos, turi platesnę pasirinkimo galimybę.
tags: #kulinarijos #gaminisi #inamus