Vilnius, sparčiai besikeičiantis ir modernėjantis miestas, siūlo ne tik istorinius paminklus ir kultūrinius renginius, bet ir platų kulinarinių patirčių spektrą. Vis daugiau vilniečių atranda, kad virtuvė gali būti ne tik maisto gamybos, bet ir kūrybos vieta. Šiame straipsnyje apžvelgsime populiariausias kulinarijos studijas Vilniuje, atsiliepimus apie jas, bei ką kiekviena iš jų gali pasiūlyti, ypatingą dėmesį skiriant kulinarijos klubui Kalvarijų gatvėje ir „Kulinarijos studijai“.
Kulinarijos klubas Kalvarijų gatvėje: vieta renginiams ir užsiėmimams
Vilniuje, Kalvarijų gatvėje, įsikūręs kulinarijos klubas - tai vieta, kur maistas tampa ne tik būtinybe, bet ir kūrybos išraiška, bendravimo priemone bei galimybe atrasti naujus skonius. Virtuvės klubas, įsikūręs Kalvarijų gatvėje, organizuoja asmeninius kulinarinius užsiėmimus, skirtus gimtadieniams, įmonių renginiams ir draugų vakarėliams. Čia vyksta edukacijos tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Šiame klube siūlomos įvairios programos, kurios leidžia išmokti gaminti skirtingų pasaulio virtuvių patiekalus. Pavyzdžiui, galima išbandyti:
- Šviežių naminių makaronų gaminimą (50 eurų).
- Sicilietišką virtuvę (53 eurai).
- Naminės picos gaminimą (50 eurų).
- Lašišą su žolelių plutele ir desertu (50 eurų).
Naujoje studijoje grupės gali būti iki 40 žmonių, todėl tai viena iš populiariausių vietų didesniems renginiams. Renkantis bet kurį pasiūlymą, Jums reikės tik geros nuotaikos ir nusiteikimo.
Kulinarijos kursai Vilniuje: bendruomeniškumas ir kūryba
Vilnius tampa miestu, kuriame virtuvė - tai ne tik maisto ruošos vieta, bet ir kūrybos erdvė. Kulinarijos kursai Vilniuje siūlo įvairias edukacines programas, skirtas tiek šeimoms, tiek poroms, tiek profesionalams, norintiems pagilinti savo žinias. Tai puikus būdas pabėgti nuo rutinos, išmokti naujų įgūdžių ir praleisti laiką prasmingai. Kulinarijos kursai Vilniuje - tai daugiau nei pamokos. Tai bendrystės, kūrybos ir skonio atradimų patirtys, kurios praturtina kasdienybę. Nesvarbu, ar ieškote šeimos edukacijos, romantiško vakaro ar profesionalių kursų - sostinė turi ką pasiūlyti.
Vilniuje veikia nemažai kulinarijos studijų, siūlančių įvairius kursus ir užsiėmimus. Kiekviena studija turi savo unikalų stilių ir specializaciją, todėl svarbu pasirinkti tą, kuri geriausiai atitinka jūsų poreikius ir interesus.
„Kulinarijos studija“: istorija, vizija ir Gian Lucos Demarco patirtis
„Kulinarijos studija“, įsikūrusi Krokuvos g. 2, LT-09315 Vilniuje, maisto entuziastams gerai žinoma jau nuo 2009 metų kaip pirmoji tokio pobūdžio studija Lietuvoje. Nuo 2009 metų veikianti studija yra pirmoji tokio pobūdžio Lietuvoje, o jos bendradarbiavimas su talentingu šefu Gian Luca Demarco pavertė ją tikrais itališkais namais, kur kiekvienas gali atrasti kulinarinio pasaulio stebuklus.
Italas virtuvės šefas Gian Luca Demarco po intensyvių studijų Italijos IFSE kulinarijos institute ir praktikos įvairiuose „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintuose restoranuose Šiaurės Italijoje grįžo į Vilnių vadovauti „Kulinarijos studijai“. Tai - pirma tokio tipo kulinarijos mokykla Lietuvoje, kur susitinka maisto gaminimo entuziastai, pradinukai ir profesionalai. Pats Gian Luca Demarco teigia, kad jo kelionė po didžiulį virtuvės pasaulį prasidėjo dar mokyklos laikais. Jis turėjo galimybę stažuotis Michelin įvertinimą turinčiuose restoranuose. Taip pat labai didelę patirtį gavo keliaudamas po šalį ir regioninės virtuvės paslapčių mokydamasis iš vietinių gyventojų ir savo amato meistrų.
Kulinariniai mokymai ir kryptys
„Gian Luca Demarco“ kulinarijos studija siūlo platų spektrą mokymų, skirtų tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams. Mokymus veda charizmatiški ir patyrę šefai, kurie su meile ir profesionalumu perteiks savo žinias. Studijoje galima mokytis itališkos virtuvės: nuo autentiškos pastos iki išskirtinių jūros gėrybių patiekalų.
Picos kepimo mokymai
Viena iš populiariausių studijos veiklų - picos kepimo mokymai, skirti visiems, kas nori pajusti tikrąją Italijos dvasią. Vilniuje įsikūrusioje „Gian Luca Demarco“ kulinarijos studijoje patyręs šefas Matas Paulikaitis atskleis, kaip pasiruošti nepriekaištingą picos tešlą ir pasirinkti tinkamus ingredientus, papasakos apie tešlos minkymo ir formavimo subtilybes. Atvykusieji sužinos, kaip paruošti autentišką itališką padažą, suteikiantį picai išskirtinį skonį. Mokymų metu dalyviai ne tik išbandys tradicinę itališką krosnį, bet ir sužinos orkaitės naudojimo ypatumus, kad pica kiekvieną kartą būtų tobulai iškepta.
PIZZAGROUP picos paruošimo procesas
Komandos formavimo renginiai
„Kulinarijos studija“ siūlo puikią galimybę stiprinti komandos dvasią ir kūrybiškumą per kulinarinius renginius. Kviečiame gaminti kulinarinius pietus ar vakarienę su savo draugais bei kolegomis. Jei jūsų komandoje yra mėgstančių gaminti - pasisemsite gerų patarimų ir naujų idėjų. Renginys paprastai prasideda arba 12 val. dienos, arba 18 val. vakaro ir trunka iki 4 valandų. Pradžioje gaminame starterį, tuomet pagrindinį patiekalą ir desertą. Kulinarijos studijoje komfortabiliai telpa ~30 žmonių. Tokie renginiai yra ne tik smagus laiko praleidimas, bet ir puikus būdas mokytis bendradarbiauti, spręsti problemas ir pasiekti bendrą tikslą.
Atsiliepimai ir rezervacijos
Gian Luca Demarco studija - viena žinomiausių kulinarijos mokyklų Lietuvoje, garsėjanti ne tik virtuvės meistro Gian Lucos charizma, bet ir aukšta mokymų kokybe. Studija įsikūrusi jaukioje Vilniaus vietoje, kur kiekvienas lankytojas pasijunta it svečias draugų namuose. Klientai ypač vertina šefų profesionalumą, gebėjimą suprantamai ir įdomiai perteikti žinias, taip pat jaukią ir draugišką atmosferą studijoje.
Norint dalyvauti „Kulinarijos studijos“ mokymuose ar renginiuose, būtina išankstinė registracija. Nemokamas rezervacijos atšaukimas galimas likus ne mažiau kaip 7 dienoms iki mokymų. Atšaukus arba keičiant rezervaciją į kitus mokymus likus mažiau nei 7 dienoms, taikomas 25 EUR mokestis. Mokymai vyksta kartą per mėnesį surinkus grupę. Mokymuose paprastai dalyvauja 15-20 asm.
UAB „Kulinarijos studija“ finansiniai rodikliai
UAB „Kulinarijos studija“ buvo įkurta 2010-03-23. Pagrindinė įmonės veikla - niekur kitur nepriskirta pramogų ir rekreacijos organizavimo veikla. Bendrovės buveinės registracijos adresas - Vilnius, Krokuvos g. 2, LT-09315.
| Rodiklis | 2022 | 2023 | 2024 |
|---|---|---|---|
| Pajamos (€) | 707 136 | 441 057 | 528 138 |
| Grynasis pelnas (€) | 55 815 | -14 913 | -54 313 |
| Darbuotojų skaičius | 16 | 16 | 16 |
| Vidutinis atlyginimas (€) | 1 410,88 | 1 495,13 | 1 284,52 |
| Bendras pelningumas (%) | 10,87 | 14,14 | 12,17 |
| EBITDA (€) | 94 284 | 77 356 | 86 538 |
Kitos kulinarijos studijos Vilniuje
Be Virtuvės klubo Kalvarijų gatvėje ir „Kulinarijos studijos“ Krokuvos gatvėje, Vilniuje yra ir daugiau vietų, kur galima tobulinti kulinarinius įgūdžius ir patirti naujų skonių:
- Good Food Studio (Aguonų g.): Tai vieta, kur maistas tampa džiaugsmo ir kūrybos šaltiniu. Čia organizuojamos vaikų kulinarinės stovyklos, kuriose mažieji dalyviai patys gamina, ragauja ir atranda pasitikėjimą savimi.
- Beatos studija (Gedimino pr.): Tai jauki erdvė, kurioje gimsta kulinariniai eksperimentai, renginiai ir bendri pokalbiai prie ilgo stalo. Čia vyksta konditerinės pamokos vaikams, šeimoms ir suaugusiems, taip pat kulinarinės edukacijos su įvairiomis degustacijomis.
- Insieme studija (Jonažolių g.): Ši jauki kulinarijos studija skirta vakarienėms, renginiams ir dirbtuvėms. Čia patogiai gamina iki 14 žmonių, o bendras stalas talpina iki 20 svečių. Studijoje galima patirti picų vakarėlius, pasigaminti šviežios pastos ar mėgautis trumų vakariene.
- Desertų klubas (Žietelos g.): Šis klubas prasidėjo nuo desertų prenumeratos ir tapo jaukia erdve, kurioje gimsta gardžiausi kepiniai. Čia siūlomos ne tik desertų edukacijos, bet ir pusryčių bei pietų meniu. Tai puiki vieta poroms, norinčioms atrasti saldesnę kulinarijos pusę.
- Čiop Čiop (Žvejų g.): Žinoma Vilniaus kulinarijos erdvė, įsikūrusi Neries pakrantėje. Čia galima gaminti kartu su profesionaliais virtuvės šefais, dalyvauti degustacijose ir šventėse. Studijoje yra terasa, grilis, vyninė ir modernus baras, todėl patirtys tampa dar įdomesnės.
- „2 Virėjai“ (Aludarių g.): Tai profesionalių šefų Martyno ir Agnės suburta studija, siūlanti privačius kulinarijos kursus ir vakarienes. Mažose grupėse dalyviai mokosi ne tik gaminti, bet ir sužino daugiau apie ingredientų istorijas.
Kaip išsirinkti tinkamą kulinarijos studiją?
Renkantis kulinarijos studiją, svarbu atsižvelgti į kelis pagrindinius aspektus:
- Tikslinė auditorija: Šeimos su vaikais gali rinktis studijas, siūlančias kūrybiškas edukacijas mažiesiems.
- Maisto gaminimo užsiėmimai: Gaminama kartu su šefu ir aptarnaujančiu personalu. Šefas dėsto gaminimo eigą, pasakoja apie ruošiamų patiekalų gaminimo ypatumus, maistinę vertę, skonio ir pateikimo subtilybes.
- Šventės ir renginiai: Gimtadienis? Krikštynos? Mergvakaris? Bernvakaris? O gal paprasčiausiai šeimos susibūrimas vėlyviems pietums? Šventėms nėra ribų!
- Filmavimas ir fotosesijos: Kai kurios studijos siūlo erdves filmavimui ar fotosesijoms. Studija, įsikūrusi Vilniaus centre, gali būti geriausia vieta išpildyti tavo idėjas.
- Privatūs kulinarijos kursai ir vakarienės: Mažose grupėse dalyviai mokosi ne tik gaminti, bet ir sužino daugiau apie ingredientų istorijas.
Pasaulinis iššūkis: kova su maisto švaistymu
Pastaruoju metu populiarėja iniciatyvos, skatinančios mažinti maisto švaistymą. Vienas iš tokių pavyzdžių - „Bolt Market“ siūlomi paslaptingi krepšeliai. Nors tikslus krepšelio turinys paaiškėja tik gavus prekes, prekybininkai stebisi išaugusiu žmonių sąmoningumu ir ketina plėsti eksperimentą. Žinomas virtuvės šefas patikina, kad vakarienė iš atsitiktinių produktų gali nenusileisti ir įmantriems ingredientams.
„Norėdami reikšmingai sumažinti išmetamo maisto kiekį, nusprendėme, kad vien didelės nuolaidos negana - pakvietėme vartotojus prisidėti prie kilnios misijos ir buvome nustebinti, nes paslaptingieji krepšeliai išgraibstomi per kelias valandas“, - sako Emilija Dadonaitė, „Bolt Market“ vadovė Lietuvoje. Šefas Justinas Kapkovičius įsitikinęs, kad produktas, kurį būtina suvartoti šiandien - puiki proga improvizacijai.
Jungtinių Tautų duomenimis, 17 proc. visame pasaulyje pagaminamo maisto nėra suvartojama. Pasaulio maisto programa skaičiuoja, kad žmonėms gaminto maisto iššvaistoma net apie trečdalį. Nors šie skaičiai, verčiant juos tonomis ir litrais, yra įspūdingi, pati išmetamo maisto dalis visiškai įsivaizduojama vidutinio miestiečio racione. Kiekvienam pasitaiko: per didelis produkto kiekis, atlikęs nuo gaminamo patiekalo, o pasikeitus planams, kelios jo porcijos nesuvalgytos. Vis dėlto, prisidėti prie kovos su maisto švaistymu gali kiekvienas.
„Šiuolaikiniam miesto gyventojui maistas siejasi su pramoga: tai mažytė šventė skubančioje kasdienybėje, kur galima ir pasilepinti, ir atrasti nauja. Tačiau yra ir kita pusė, apie kurią su paslaptingo krepšelio idėja norėjome priminti savo vartotojams - tai atsakomybė. Lygiai taip pat, kaip turime specialią užduotį tinkamai paruošti krepšelyje rastą produktą, turėtume dažniau prisiimti ir atsakomybę už kiekvieną pirkinį“, - pabrėžia „Bolt Market“ vadovė Lietuvoje.
Jungtinės tautos skaičiuoja, kad kasmet 931 milijonai tonų maisto atsiduria šiukšlių dėžėje. Maža to, ši nesuvartota maisto dalis lemia 8-10 proc. visų šiltnamio efektą sukeliančių dujų ir daro tiesioginę įtaką klimato pokyčiams planetoje.
„Tuščios maisto lentynos ir šaldytuvas - ne išeitis. Efektyvi kova su maisto švaistymu, visų pirma, yra teisingi apsipirkimo įpročiai, kurie leistų suvartoti mažiau būtent ilguoju laikotarpiu. Dabar šalia pirkinių planavimo, apskaičiuotų porcijų ir kitų būdų turime ir paslaptingą krepšelį“, - reziumuoja E. Dadonaitė. Kulinarijos klubai ir studijos, mokydami atsakingo gaminimo ir produktų panaudojimo, taip pat prisideda prie šios svarbios misijos.
tags: #kulinarijos #klubas #kalvariju #g