Pasaulyje vis labiau plinta mokymasis nuotoliniu būdu, kuriam sėkmingai talkina internetas ir kitos šiuolaikinės technologijos. Kulinarija - ne išimtis. Maistui virtus kultu, nenuostabu, jog daugelis ne tik namuose užsirišo prijuostę, bet ir ryžosi pilna koja žengti į gastronomijos pasaulį. Susidomėjimo kulinarija fenomenas ne vieną paskatino žinias gilinti, tobulintis, mokytis, nes kulinarinių laidų ir receptų knygų apetitui numalšinti jau nebepakanka.
Norintieji formalaus išsilavinimo įprastu būdu studijas renkasi kulinarijos mokyklose, kitiems, kurie aiškiai žino, ko norėtų išmokti, tinkamiausi konkrečios tematikos kulinarijos kursai, treti pradeda mokslus nuotoliniu būdu. Šis būdas patogus, nes studijuoti galima neprisirašant nei prie vietos, nei laiko, t. y. mokomasi tada, kai patogu.
Kodėl verta rinktis kulinarijos studijas užsienyje?
Kulinarijos kursai - tai puiki galimybė greitai įgyti naujų maisto gaminimo paslapčių, praplėsti savo kulinarinį akiratį ir atrasti naujus skonius. Tai gali būti puiki dovana gurmanams, galimybė atskleisti užslėptus kulinarinius talentus, o gal net ir pirmas žingsnis į profesionalią karjerą.
Studentai, pasirinkę studijas užsienyje, dažnai mini šiuos privalumus:
- Nauja patirtis ir kultūra: Studijos užsienyje leidžia pažinti naują kultūrą, susirasti draugų iš viso pasaulio ir praplėsti savo akiratį. Kulinarijos kursai užsienyje gali būti puiki galimybė keliauti ir pažinti pasaulį.
- Aukštesnė studijų kokybė: Daugelis studentų teigia, kad studijų kokybė užsienyje yra žymiai geresnė nei Lietuvoje, universitetai rūpinasi naujovių įdiegimu į mokymo planus.
- Praktinis mokymas: Užsienio universitetuose dažnai taikomas praktinis mokymas, leidžiantis studentams susipažinti su tikromis situacijomis ir paruošia juos karjerai po studijų.
- Karjeros galimybės: Baigus studijas užsienyje, studentai tampa labiau vertinami specialistai savo šalyje ir turi daugiau karjeros galimybių.
Populiariausios šalys kulinarijos studijoms
Kulinarijos studijos Danijoje
Danija yra populiari kryptis tarp studentų, norinčių studijuoti kulinariją užsienyje. Ši šalis siūlo nemokamą mokslą ir aukštą pragyvenimo lygį.
Kulinarijos studijos Nyderlanduose
Nyderlandai taip pat yra populiari kryptis tarp studentų, norinčių studijuoti kulinariją užsienyje. Ši šalis siūlo tarpkultūrinę aplinką, stažuočių galimybes ir galimybę dirbti ir mokytis. Studentai, studijuojantys Nyderlanduose, džiaugiasi žmonių geranoriškumu, bendravimu su skirtingų šalių studentais ir švietimo sistema.
Kulinarijos studijos Didžiojoje Britanijoje
Didžioji Britanija taip pat yra populiari kryptis tarp studentų, norinčių studijuoti kulinariją užsienyje. Ši šalis siūlo platų studijų programų pasirinkimą, anglų kalbą ir geras karjeros perspektyvas. Studentai, studijuojantys Didžiojoje Britanijoje, džiaugiasi draugiškais žmonėmis ir įvairiomis veiklomis.
Pasaulinio lygio kulinarijos akademijos ir kursai
Virtuvės guru, diplomuotas virėjas ir vyriausiasis žurnalo „Afiša-Eda“ redaktorius Aleksejus Ziminas rekomenduoja prestižiškiausias pasaulio kulinarijos mokyklas:
- „Le Cordon Bleu“: Pagrindinė, seniausia ir svarbiausia kulinarijos mokykla pasaulyje, įsikūrusi Paryžiuje ir Londone. Ši mokykla moko ne tik gaminti, bet ir suvokti gastronomijos sampratą.
- Raymondo Blanco kursai: Vienintelė mokykla, kur mokėsi Hestonas Blumenthalis, kuris pastaruosius dvejus metus išrinktas geriausiu pasaulio virėju. Šie kursai skirti ne tik profesionalams, bet ir mėgėjams.
- Michelio Guerardo kursai: Kursai, kuriuos veda vienas geriausių pasaulio virėjų Michelis Guerardas Prancūzijoje. Čia galima mokytis tiek mėgėjų, tiek profesionalų lygiu.
- „Barilla“ akademija: Italijos kulinarijos mokykla, kurią įkūrė kompanija - makaronų ir alyvų aliejaus gamintoja „Monini“. Tai didžiulė mokymosi įstaiga su profesionaliais fakultetais ir mėgėjų kursais.
Kaip specifinį pavyzdį verta paminėti ir Estonian School of Hotel and Tourism Management (EHTE), siūlančią 3 metų svetingumo vadybos diplomo kursą anglų kalba. Pirmaisiais metais studentai įgyja žinių ir įgūdžių, susijusių su maistu ir gėrimais. Antraisiais metais pagrindinis tikslas - įgyti įgūdžių ir žinių, susijusių su apgyvendinimo įstaigos tvarkymo ir registratūros skyriais. Paskutiniais, trečiaisiais metais studentai sutelkia dėmesį į ekonomikos, vadybos ir rinkodaros temas. Mokykla ruošia restoranų vadovus, tačiau studentai taip pat mokosi gaminti.
Nuotolinio mokymosi galimybės kulinarijoje
Šiuolaikinės technologijos leidžia studijuoti kulinariją nuotoliniu būdu, neprisirišant prie vietos ar laiko, t. y. mokomasi tada, kai patogu. VMGonline.lt apžvelgia šiuolaikiniam žmogui patraukliausias kulinarijos mokslų galimybes virtualioje erdvėje.
| Platforma | Aprašymas | Kaina / Trukmė |
|---|---|---|
| Coursera.com | Viena populiariausių internetinio mokymosi platformų siūlo platų spektrą įvairiausių kursų, kuriuos rengia akademikai iš prestižinių universitetų visame pasaulyje. Pavyzdžiui, kursus, susijusius su maistu ir sveikata, siūlo Stanfordo universitetas, studijuoti dumblius - Kalifornijos universitetas San Diege. Taip pat galima mokytis apie vyno ragavimą, gastronomiją iš mokslinės perspektyvos. Svarbu pabrėžti, kad sertifikatą gauna tie, kurie sumoka už kursą. Priešingu atveju, pamokos nemokamos. | Mokslai dažniausiai trunka apie 5 savaites, jiems paskirti reikia maždaug nuo 1 iki 3 valandų kasdien. |
| „America‘s Test Kitchen Cooking School“ | Autentiškos bagetės, viskas apie prieskonius, veganiškos vakarienės, naudojimasis peiliu - tokių filmuotų teminių pamokų yra daugiau nei 200, todėl kažką įdomaus pavyks rasti kiekvienam. | Neribotos prieigos prie visos vaizdinės medžiagos mėnesio kaina - 19,95 dol. Suteikiama galimybė nemokamam 14 dienų bandymui. |
| Rouxbe.com | Daugiau nei 230 tūkst. studentų vienijanti kulinarinė mokykla tinka besidomintiems kulinarija ir ne tik - siūlomi internetiniai kursai personalui, kuriuos pripažinusi Amerikos kulinarijos asociacija, 9 tūkst. „Marriott“ viešbučių tinklo virėjų yra juos išklausę. Kiekvienam priskiriamas instruktorius, su kuriuo galima konsultuotis. | Neribota narystė (299,99 dol. narystės mokestis + kiekv. mėn. 4,99 dol.) leidžia rinktis iš 12 teminių kursų, 75 pamokų. |
| Harvardo universiteto kursas | Kokią įtaką molekulės turi skoniui? Koks karščio vaidmuo kulinarijoje? Nemokamoje paskaitų serijoje šefai ir akademikai analizuoja ryšius tarp kasdienės maisto ruošos, haute cuisine ir tokių mokslų, kaip chemija, fizika ir inžinerija. | Nemokama. |
| Foodistkitchen.com | Žada išmokyti gaminti per 30 dienų. Moko ne receptų, o maisto gamybos principų. Pamokos apima ne tik maisto ruošimą, bet ir apsipirkimą, patiekalų planavimą, skonių derinimą ir netgi susitvarkymą po! | Visa tai - už 99 dol. |
| Internationalculinarystudio.com | Ši mokykla siūlo įvairias diplomus ir sertifikatus suteikiančias programas: profesionalams, ieškantiems trumpų ir teminių kursų (tortų dekoravimas, darbas su šokoladu, specialių mitybos poreikių ir pan.), 8-16 m. jauniesiems šefams ir norintiems tapti profesionaliais šefais. | Profesionalams (apie 6 tūkst. dol.), jauniesiems šefams (80 dol.), profesionalų moduliams (300 dol.). |
| Escoffier Online International Culinary Academy | Garsaus XX a. šefo vardu pavadinta mokykla, kurios kursus jau išklausė 30-ties pasaulio šalių studentai. Galima rinktis iš 2 programų - kulinarijos ir kepimo bei konditerijos. Už 49 dol./mėn. prenumeratą galima gauti prieigą prie papildomų paskaitų. | Nuo 49 dol./mėn. |
| Gordono Ramsay meistriškumo pamokos | Visada žavėjotės šiuo šefu? Tuomet pirmyn žiūrėti 20 garsiojo šefo pamokų vaizdo įrašų formatu. Šiame puslapyje taip pat rasite Thomo Kellerio maisto ruošimo technikų pamokas. | Neribota narystė kainuos 210 eurų metams. |
| International Career Institute | Diplomą suteikianti „Catering&Cooking“ programa prasideda nuo mitybos ir baigiasi meniu planavimu. Privalumas - nereikia jokios ankstesnės patirties. | Mokslus sudaro 24 savaitės, vienos kaina - 25 svarai. |
| Udemy.com | Puslapis veikia panašiu principu, kaip ir Coursera.com, t. y. siūlo daug įvairiausių paskaitų ir kursų. Smagu, kad galima pasiskaityti apie kiekvieną kursų mokytoją, filtruoti pagal lygį, įvertinimą, kalbą. | Įvairios kainos, priklausomai nuo kursų. |
Populiariausios kulinarijos srities profesijos
Kulinarijos kursai gali būti ne tik hobis, bet ir pirmas žingsnis į profesionalią karjerą. Daugelis žymių virėjų pradėjo savo karjerą nuo kulinarijos kursų. Jei svajojate apie karjerą kulinarijos srityje, kulinarijos kursai gali padėti jums įgyti reikiamų žinių ir įgūdžių. Tarp populiariausių kulinarijos ir svetingumo sektoriaus profesijų galima išskirti:
- Virtuvės šefas (NAUJA)
- Konditeris (šefas) (NAUJA)
- Virėjas
- Konditeris
- Maisto pramonės darbuotojas
- Padavėjas ir barmenas
- Svetingumo paslaugų administratorius (NAUJA)
- Renginių ir poilsio paslaugų organizatorius (NAUJA)
- Duonos ir pyrago gaminių kepėjas
Patarimai renkantis kulinarijos kursus užsienyje
Prieš pradedant lankyti kulinarijos kursus, labai svarbu tinkamai pasiruošti ir nusistatyti lūkesčius. Štai keletas patarimų ir rekomendacijų:
- Apsispręskite, ko norite išmokti: Prieš renkantis kulinarijos kursus, apsispręskite, ko norite išmokti. Ar norite išmokti gaminti sušius, itališkus patiekalus ar desertus? Ar norite išmokti naujų maisto ruošimo technikų?
- Pasirinkite tinkamus kursus: Pasirinkite kursus, kurie atitinka jūsų lūkesčius ir poreikius. Atkreipkite dėmesį į kursų programą, trukmę, kainą ir atsiliepimus. Dažnai studijos užsienyje reikalauja užsienio kalbos žinių patvirtinimo (pvz., IELTS, TOEFL testas) ir specifinių įstojimo egzaminų, priklausomai nuo institucijos ir programos.
- Būkite pasiruošę mokytis: Kulinarijos kursai reikalauja pastangų ir užsispyrimo. Būkite pasiruošę mokytis naujų dalykų, eksperimentuoti ir kartoti.
- Nepamirškite praktikos: Po kursų nepamirškite praktikuotis namuose. Gaminkite naujus patiekalus, išbandykite naujas receptus ir tobulinkite savo įgūdžius.
Kulinarijos kursai - tai investicija į save ir savo ateitį. Jie gali padėti jums įgyti naujų įgūdžių, praplėsti savo akiratį ir atrasti naujų galimybių. Nesvarbu, ar norite tapti profesionaliu virėju, ar tiesiog mėgstate gaminti maistą, kulinarijos kursai gali būti puikus pasirinkimas.
Nors straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama studijoms užsienyje, Lietuvoje taip pat gausu kulinarijos kursų, pavyzdžiui, Liutauro Čepracko „Gastronomikoje“ ar įvairios studijos Vilniuje, kurios siūlo edukacijas šeimoms, poroms ir profesionalams. Tačiau norintiems tarptautinės patirties ir pasaulinio lygio meistriškumo, kulinarijos studijos užsienyje atveria plačias perspektyvas.
tags: #kulinarijos #kursai #uzsienyje