„Kulinarijos studija“ maisto entuziastams žinoma jau nuo 2009 metų, kaip pirmoji tokio pobudžio studija Lietuvoje. Tai ne tik adresas, bet ir ilgametė patirtis bei aistra maistui, žinoma Lietuvos gurmanams nuo 2009 metų. Nuo pat savo įkūrimo, studija nuolat siekė atsinaujinti ir praplėsti savo veiklą, dalinantis kulinarine patirtimi gyvai. Šiandien „Kulinarijos studija“ toliau kuria unikalias kulinarines istorijas ir kviečia mėgautis maisto magija.
Naujas etapas: bendradarbiavimas su šefu Gian Luca Demarco
Kai studija susipažino su Gian Luca Demarco, iš karto tapo aišku, kad jie skirti vienas kitam. Studija norėjo atsinaujinti ir praplėsti savo veiklą, o šefas ieškojo galimybės išlįsti iš restoraninės virtuvės kiauto ir gyvai skleisti savo kulinarinę patirtį. Šefas Gian Luca, ieškojęs būdo išeiti iš tradicinės restoraninės virtuvės ribų ir dalintis savo žiniomis su platesne auditorija, rado bendraminčių „Kulinarijos studijoje“. Nenuostabu, kad ši sinergija pavertė studiją jaukia namų virtuve, alsuojančia itališka dvasia. Ši partnerystė leido ne tik atsinaujinti, bet ir praplėsti studijos veiklą, pritraukiant naujus entuziastus.
Tarptautinis pripažinimas: IFSE padalinys Lietuvoje
„Kulinarijos studija“ didžiuojasi galėdama pasiūlyti išskirtines galimybes ir virtuvės šefams, siekiantiems meistriškumo ir pripažinimo. Džiaugiamės, kad turime ką pasiūlyti ir meistriškumo bei pripažinimo siekiantiems virtuvės šefams - „Kulinarijos studija“ tapo tarptautinio kulinarinio instituto IFSE padaliniu Lietuvoje. Tai suteikia galimybę kelti kvalifikaciją ir gilinti žinias pagal aukščiausius tarptautinius standartus, kas yra svarbu visai šalies gastronomijos industrijai.
Veiklos sritys ir paslaugos
Nors pagrindinė „Kulinarijos studijos“ veikla sukasi apie maisto gaminimą ir kulinarinį mokymą, svarbu suprasti jos vietą platesniame ekonominės veiklos kontekste. Pagal EVRK 2.1 redakciją, studijos veikla gali būti priskiriama įvairioms kategorijoms, ypač susijusioms su renginių organizavimu, maitinimo paslaugomis ir rekreacine veikla.
- Renginių organizavimas: Nors tiesiogiai nenurodyta, studijos pobūdis leidžia organizuoti įvairius kulinarinius renginius, šventes, degustacijas ir komandinius susitikimus. Verslo renginiai, komandos ugdymo metodai, sužaidybinti mokymai - tai efektyvus būdas didinti darbuotojų įsitraukimą ir diegti naujus įgūdžius, stiprinti organizacinę kultūrą, vidinę ir išorinę komunikaciją.
- Mobilių maitinimo paslaugų teikimas: Tai gali apimti maisto ruošimą ir tiekimą įvairioms išvykoms, šventėms ar renginiams, siūlant individualius meniu.
- Meno įrenginių eksploatavimas: „Kulinarijos studija“ gali būti traktuojama kaip meno įrenginys, kuriame vyksta unikalūs kulinariniai "pasatakymai", meno ir maisto sintezė.
Kulinarijos studija pravėrė duris naujose, gerokai didesnėse patalpose, adresu: Krokuvos g 2., Vilnius. Išsamų pasiūlymą su visomis detalėmis galite gauti parašę el. paštu.
Kulinarinės patirtys ir sezoniniai atradimai
„Kulinarijos studija“ nuolat kviečia į įvairias kulinarines keliones, atrandant naujus skonius ir mokantis iš geriausių. Kiek kartų savo namuose esate priėmę svečius - artimus, visai kaimynystėje gyvenančius? O kiek kartų pas Jus svečiavosi bičiuliai iš užsienio? Tada juk kaip niekad norisi stalus nukrauti tuo, ko jie niekada neragavo - kažkas lietuviško, kažkas tradiciško.
Lietuviškos virtuvės paslaptys su Rimvydu Laužiku
Kulinarijos Studija kviečia į atvirą Lietuvos istorinės virtuvės pamoką. Vilniaus universiteto Komunikacijos fakulteto mokslininkas Rimvydas Laužikas prieš dvejus metus išleido knygą „Istorinė Lietuvos virtuvė. Maistas ir gėrimai Lietuvos Didžiojoje Kunigaikštystėje“. Būtent joje sudėti visi atsakymai į klausimus - kas yra lietuviška virtuvė, kur jos pradžia, pabaiga, kokios ribos ir ar šios ribos skanios? Ši knyga - tikra kulinarinė kelionė po Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės istoriją. Paslaptys, ką valgė ir gėrė Lietuvos didikai bei valstiečiai, kaip formavosi Lietuvos nacionalinė virtuvė ir kokius patiekalus iš tiesų turėtume vadinti nacionaliniais. Karališka paslaptinga Lietuvos virtuvė atsivers ne tik pasakojimais, bet ir su užkandžiais iš knygos.
Sezoniniai skoniai ir vietinių ūkininkų gėrybės
Kulinarijos Studija remia vietinius ūkininkus ir skatina ekologišką maistą. Ar žinote, kad Kulinarijos Studijoje dirba ekologistė magistrantė? Ir jos mama turi super eko ūkį. Būtent iš tokio mylimo daržo visus pirkinius jums ir vežame. Vasara turi super privalumų - galima ją nusisaldinti truputį, nusisaldinti labai, ir nusisaldinti dvigubai, kad visa vasara nusispalvins atostogų spalvomis. Ingredientas čia tik vienas - daržas!
- Smidrų festivalis: Smidrai - skanūs patys savaime. Nors smidrų festivalis vyniojasi pabaigon, bet dar spėsite paskutinius smidrų buketus pasičiupti. Kadangi smidrų festivalis paskelbė skaniausių smidrų sezoną (ir jis truks apie tris mėnesius), dalinsimės skaniausiais smidrų receptais visą šį laiką. Gian Luca Lietuvą myli dėl daugybės priežasčių ir štai dar viena prisideda pavasariop - smidrų fiesta! Italijoje smidrų derlius būna apie mėnesį, Lietuvoje - visus tris. Nekandi lietuviška saulė užaugina tokius skanius smidrus, kad receptų galima sukurti su jais apsčiai!
- Braškių puota: Atkeliavusios iš Sakalauskų ekologiško ūkio (Žalgirių km., Ukmergės raj.), braškės tampa tikra puota.
- Piknikas prie Baltojo tilto: Kulinarijos Studija įsidrąsinusi jau per šv. Velykas visus kvietė griliui lauke ir tą dieną stebuklingai saulė šypsojos visą dieną. Dabar jau tikra vasara už lango ir ketvirtadienį visi orų vėjai praneša vasarinę saulę. Kadangi orai tinkami ir vasarą kaip niekad visus darbus galima pastumti link stalo krašto, šį ketvirtadienį keliaukime piknikauti kartu prie Baltojo tilto!
Receptai ir šefo Gian Luca įžvalgos
Smidrai su šonine - greitas ir gardus užkandis
Pirmasis smidrų receptas - lengvas, greitas ir toks gardus, kad norėsis visas dienas užpildyti šiuo užkandžiu. Gian Luca smidrų festivalyje juos gamino kartu su žemės ūkio ministrė Virginija Baltraitienė.
- Smidrus nuplauti, nusausinti.
- Kiekvieną smidrą apvynioti vienu gabaliuku šoninės.
- Dėti į orkaitę ar ant grilio (viduje ar lauke).
- Palaukti kelias akimirkas, kol šoninė kiek paskrus, nepamirškite smidrų apversti. Šoninės riebalas suminkštins smidrą ir pripildys jį pikantiško skonio.
Gaivios pankolio ir apelsinų salotos
Pavasarį atsiranda gaivus, magiškus kvapus vyniojantis pankolis. Ši šakninė daržovė išvaizda į nieką kitą nėra panaši, o jau skonį tokį tikrai būtų sunku rasti. Jis daug gaivesnis nei salieras, subtilesnis ir gal net kiek kilnesnis už bulvę, pralenkia visas paprikas, ridikus su visais savo atspalviais. Pankolis yra maistingas, sveikas ir toks skanus, kad jei net nebūtų toks maistingas ir sveikas, šį receptą įsirašyti į savo užrašinę tikrai verta. Labai greitos, skanios ir neragautos salotos! Receptas gimė pavasariui įsibėgėjus ir visus sukvietus į grilio šventę!
- Nupjaukite „lapuotąją“ pankolio dalį ir pasimėgaukite pankolio skleidžiama subtilia vasarine gaiva.
- Nuplaukite jį, apžiūrėkite, ar neliko žemių.
- Supjaustykite pankolį smulkiai - kubeliais, juostelėmis - kaip norisi jums.
- Nulupkite apelsinus ir taip pat juos supjaustykite.
- Sumaišykite inde pankolį ir apelsinus. Leiskite jiems kiek pabūti, ir kaip mūsų konditerė Eva sako - susimylėti. Apelsinas netrukus apgaubs pankolį savo sultimis ir būtent tai bus nuostabus salotų padažas.
- Kai viskas jau įgavo romantiką, smulkiai juostelėmis supjaustome kelias nulupto česnako skilteles.
- Galima pabarstyti raudonėlio, su malūnėliu paleisti pipirų miltų debesį.
Gian Luca ir Meškučių kaimo riešutmedžiai
Kartais, kai ieškai įkvėpimo, gražių vietų vasaros atostogoms ir gūsio pozityvumo, viskas ateina drauge, rankomis susikabinę ir aplink juosmenį vienas kitą apsiviję. Gian Luca sukosi ratais aplink šį nuostabų pavadinimą Meškučiai (visiškai nežinia, kokios jis kilmės, tiesioginės sąsajos tikrai nematyti), kol… prieš akis atsivėrė didžiulis, medžių žiedais nusėtas laukas. Plaučiai prisipildė vasaros, o Gian Luca už rankos pasičiupo senolis. Su šypsena ir išlygintais, nukrakmolintais marškiniais. Tai bent ūkininkas! Po akimirkos statistikos mozaika sudėliota: netoli Marijampolės, Meškučių kaimas. 3 ha ploto nusėti graikinių riešutmedžių. Besišypsantis senolis - Algirdas Jušinskas. 30 metų dėstytojavo sodininkystę ir bitininkystę. Nuo bičių viskas ir prasidėjo, ir užaugo iki tvirčiausių riešutmedžių. Jau mažais graikiniai medžiai būdami, kaip koks braškės žiedas bitėmis aplimpa, taip jis - riešutais. Plantacijoj tarsi koks dievaitis vaikščiotų - ramybė, vidų apima kažkokia palaima. Medžius mylėjo jau vaikystėje - pensija buvo tinkamiausias laikas tą meilę auginti. Sakoma, kad laimingas žmogus tas, kuris neskiria žiemos nuo vasaros arba tas, kuris gyvenimą pagal pašaukimą pasirenka. Viso to derinys yra Algirdas Jušinskas. Štai ir paslaptis, kodėl taip medžiai auga, kodėl taip žiedai per kelioliką kilometrų aromato siūlą vynioja ir kodėl su tokia šypsena iš svečių išvažiuoji. Nuo šio ūkininko Gian Luca parsivežė ir obuolius, ir medaus, ir vynuogių vyno - viskas naminis ir su laime gamintas.
Gian Luca ir STATOIL dešrainiai
Kuo daugiau ir skaniau kažką darai - tuo daugiau padarai! Gian Luca mėgsta ne tik ilgai gaminamus troškinius, žemoje temperatūroje troškinamą mėsą ir natūralius daržovių sultinius. Kartais geriausias aktyvios dienos sprendimas yra… dešrainis! O kadangi aktyvių dienų pasitaiko dažniau, nei kartą per metus (pavyzdžiui, Kalėdinių dovanų bumo diena), todėl ir tas visa gelbstintis dešrainis irgi turi būti skanus ir įkvėpimą pažadinantis! Profesionalios italų virtuvės šefas Gian Luca Demarco ilgai ilgai kruopščiai kūrė naujus STATOIL dešrainius nuo iki. Ilgus mėnesius Gian Luca rytus pradėdavo daug anksčiau, nei įprastai. Keliaudavo pas ūkininkus ir domėjosi viskuo, kas lietuviška, skanu, sveika, ir tikra. Nuo padažų iki mėsos, nuo vieno iki kito derinio - Luca ieškojo, ragavo ir vėl ieškojo. Per pusmetį suvalgyta ne mažiau tonos dešrelių, šaukštas padažo ragavimui tapo kasdieniniu ritualu, o kelionės su STATOIL - būtinybe.
Privatumo politika ir slapukų naudojimas
Savo internetinėje svetainėje „Kulinarijos studija“ naudoja slapukus (angl. Cookie) - mažus tekstinius failus, įrašomus į Jūsų naršyklę lankymosi metu. Slapukas (angl. Cookie) - tai mažas tekstinis failas, kurį interneto svetainė įrašo į Jūsų kompiuterio arba mobilaus prietaiso naršyklę, kai Jūs apsilankote svetainėje. Šie slapukai padeda pritaikyti svetainę Jūsų poreikiams, prisimindami Jūsų pasirinktą kalbą, paieškas ir anksčiau peržiūrėtas paslaugas ar prekes. Jie taip pat užtikrina, kad nereikėtų iš naujo įvesti prisijungimo duomenų ir registruoja Jūsų sutikimą dėl slapukų naudojimo. Šiuos slapukus naudojame įgyti įžvalgų apie tai, kaip mūsų lankytojai naudojasi Bendrovės svetaine. Naudojame slapukus, kad suprastume, kaip lankytojai naudojasi svetaine, kokius paieškos žodžius naudoja ir kaip naršo po reklamos peržiūros.
Taip pat naudojamos „Pixel“ žymos (angl. web beacons, clear GIFs) - paslėptas programinis kodas, kuris fiksuoja Jūsų veiksmus svetainėje ir siunčia informaciją į paslaugų tiekėjo serverį. „Pixel“ žyma - tai yra vadinamas (angl. web beacons), (angl. clear GIFs) arba paslėptas programinis kodas, kuris perduoda mums vaizdą (paprastai nematomą) apie Jūsų veiksmus, kuriuos atliekate mūsų svetainėje. Surinkti duomenys analizei naudojami iki trejų metų. Slapukų galiojimo laikas gali svyruoti nuo vienos dienos iki dvejų metų, bet kai kuriais atvejais gali galioti ir iki dvejų metų.
Mūsų svetainėje yra nuorodų į kitų asmenų, įmonių ar organizacijų interneto tinklalapius. Bendrovė nėra atsakinga už tokių interneto tinklalapių turinį ar jų naudojamus privatumo užtikrinimo principus. Jei norite įgyvendinti savo teises dėl duomenų apsaugos, galite kreiptis į „Kulinarijos studiją“ el. paštu. Įgyvendinant savo teises, Jūs privalote tinkamai patvirtinti savo asmens tapatybę. Teikiant individualizuotus rinkodaros pasiūlymus, jūs galite būti priskirtas atitinkamai klientų kategorijai, susisiekę su mumis el. paštu.
tags: #kulinarijos #studija #rinktines #g