Sultingos vištienos kulšelės ir kiti patiekalai su gardžiu pievagrybių padažu

Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanius vištienos patiekalus su pievagrybiais. Nesvarbu, ar norite greitos vakarienės, ar įmantresnio patiekalo, čia rasite idėjų kiekvienam skoniui. Vištiena su pievagrybių padažu - tai kvapnus, skanus ir labai lengvai paruošiamas patiekalas, kuris patiks visai šeimai. Orkaitėje keptos vištienos kulšelės - vienas populiariausių patiekalų, o tirštas, kreminis bei sodraus skonio padažas su pievagrybiais puikiai papildo sultingą vištienos krūtinėlę ir pakylėja šį patiekalą į aukštesnį lygį.

Vištiena su Pievagrybių Padažu: Bendrieji patarimai ir įžvalgos

Vištienos kulšelės, blauzdelės ar krūtinėlė puikiai dera su įvairiais pievagrybių padažais, o tinkamai paruošus, mėsa išlieka minkšta ir sultinga. Prieš kepant, vištienos kulšeles galima pamarinuoti bent kelias valandas, o geriausia - per naktį. Marinatui galima naudoti paprastą pipirų, druskos ir kitų prieskonių mišinį, arba sudėtingesnius variantus su aliejumi, garstyčiomis, medumi ir citrinos sultimis. Norint, kad kulšelės būtų sultingos, kepimo metu jas galima palaistyti susidariusiomis sultimis.

Pievagrybių padažą galima pagardinti įvairiais prieskoniais: česnaku, svogūnais, petražolėmis, krapais, rozmarinais, šalavijais. Prie vištienos kulšelių puikiai tinka įvairūs garnyrai: bulvės, ryžiai, daržovės.

Kaip valyti pievagrybius?

Pievagrybių kotelius šiek tiek patrumpinkite, nuo kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus.

Kiek kepti vištienos blauzdeles?

Vištienos blauzdelių kepimo laikas priklauso nuo jų dydžio ir pasirinkto gaminimo būdo. Keptuvėje mažoms kulšelėms iškepti prireiks 20-25 minučių, vidutinio dydžio kojeles reikia kepti 25-30 minučių, o didelės blauzdos kepamos 30-40 minučių.

Vištienos Kepsniai su Medaus ir Garstyčių Padažu

Minkšti ir sultingi vištienos kepsniai ypatingai skaniame medaus - garstyčių padaže be jokios abejonės patiks net mažiausiems šeimos nariams. Nors tinka su pačiais įvairiausiais garnyrais - mums skaniausia su šilkine bulvių koše ir daržovių salotomis. Pažadu, įsimylėsite ir kartosite.

Ingredientai:

• 500 g vištienos šlaunelių mėsos
• 2 v.š. kukurūzų miltų arba kvietinių miltų
• 1 a.š. česnako miltelių
• 1 a.š. maltos paprikos
• ½ a.š. druskos
• ¼ a.š. pipirų
• Aliejaus kepimui
• 2 v.š. sviesto arba alyvuogių aliejaus
• 400 g pievagrybių
• 3 skiltelių česnako
• 1 v.š. medaus
• 1 v.š. dižono garstyčių
• 1 stiklinės (250 ml) vištienos sultinio
• 1 a.š. krakmolo
• Kelių šakelių šviežio čiobrelio arba ½ a.š. džiovinto

Gaminimo eiga:

1. Indelyje sumaišome miltus, česnako miltelius, maltą papriką, druską ir pipirus.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliojame miltų mišinyje ir apskrudiname ant didelės kaitros po 3 minutes iš abiejų pusių. Apkepintą vištieną atidedame.
3. Į keptuvę pridedame sviestą, beriame griežinėliais pjaustytus pievagrybius kepiname ant didelės kaitros apie 5 minutes, kol pievagrybiai gražiai paruduoja.
4. Dedame smulkintą česnaką, pilame medų, garstyčias, supilame sultinį ir krakmolo mišinį. Maišome, kol padažas sutirštės.
5. Grąžiname vištieną į keptuvę, įdedame čiobrelio ir troškiname ant mažos ugnies apie 10 minutes, kol vištiena visiškai iškeps, o padažas taps tirštas ir blizgus.

Vištiena su Pievagrybiais Grietinėlės Padaže

Tirštas, kreminis bei sodraus skonio padažas su pievagrybiais puikiai papildo sultingą vištienos krūtinėlę ir pakylėja šį patiekalą į aukštesnį lygį. Šis vištienos krūtinėlės kepsnys yra vienas iš pačių „saugiausių” patiekalų, kai norite skaniai pamaitinti ir įtikti visiems skoniams. O svarbiausia, kad viskas labai lengvai ir greitai pagaminama. Prie kepsnio aš dažniausiai tiekiu bulvių košę ir paprastas žalias salotas su aliejumi bei šlakeliu citrinos sulčių.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlių (viengubų, kiekviena po 300-350 g.)
• 200 g rudų arba baltų pievagrybių
• 100 g špinatų
• 2 vidutinio dydžio česnako skiltelių
• 150 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 200 ml grietinėlės
• 2 valg. š. aliejaus
• 2 valg. š. sviesto
• 1 arb. š. miltų
• Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluosčiniu popieriumi. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 4 gabalėlius). Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių įtrinkite druska su pipirais ir atidėkite ant lėkštės.
2. Nuo pievagrybių kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir atidėkite ant lėkštės. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite ant atskiros lėkštelės. Nuplaukite ir gerai nusausinkite špinatų lapelius (jų nepjaustykite).
3. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus, įdėkite 1 šaukštą sviesto ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius (kad nesiliestų tarpusavyje) ir kepkite iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes. Apkeptus išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant švarios lėkštės. Vištiena neturi būti visiškai iškepusi, tik apkepinta.
4. Į keptuvę įdėkite likusį šaukštą sviesto ir padidinkite ugnį iki aukštos (ne maksimalios). Suberkite supjaustytus pievagrybius ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus. Jeigu reikia įpilkite antrą šaukštą aliejaus.
5. Į keptuvę su pievagrybiais sudėkite špinatus su česnaku, šiek tiek pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai visiškai suvys ir pradės vietomis skrusti, o česnakas paskleis savo aromatą. Tik stebėkite, kad česnakas nesusviltų, nes padažas apkars, geriau jau nevisiškai apkepę špinatai, nei sudegęs česnakas.
6. Ant daržovių suberkite miltus, viską išmaišykite ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
7. Į keptuvę po truputį ir nuolat maišydami supilkite sultinį bei grietinėlę. Padažui užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nuolat maišydami virkite apie 2-3 minutes, kol pradės tirštėti.
8. Į keptuvę su padažu sudėkite apkeptą vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Retkarčiais pamaišydami troškinkite po 1,5 minutės iš abiejų pusių.

Greitos Vištienos Blauzdelės su Pievagrybiais Keptuvėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori skanios vakarienės. Paprastume slypi laimė, tiesa? Štai tokios paprastos, gardžios ir greitos vakarienės idėja. Vištienos blauzdelės išlieka labai sultingos, skonis subtilus, o ta rūkyta šoninė ar kumpis labai svarbus akcentas, nes sėkmingai suriša ir paryškina skonius.

Ingredientai:

• 6 vnt. vištienos blauzdelių
• Pievagrybiai
• Rūkyta šoninė arba kumpis
• Svogūnas arba svogūno laiškai
• Šaldyti žirneliai
• Petražolės
• Druska, pipirai, miltai
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite keptuvėje šaukštą aliejaus. Vištienos blauzdeles apibarstykite druska, pipirais bei miltais iš abiejų pusių. Apkepkite vištieną keptuvėje, kol gražiai paruduoja iš abiejų pusių.
2. Nupjauname pievagrybių kotelius (jų šiam patiekalui nenaudosime) ir juos nusausiname. Supjaustome kumpį ar šoninę mažais kubeliais ir pakepiname kartu su pievagrybiais keptuvėje, kol suminkštėja.
3. Supjaustome svogūną ar svogūno laiškus, supilame likusį šaukštą aliejaus į keptuvę ir pakepiname jame svogūnus apie 5 minutes. Beriame ten pat šaldytus žirnelius, supjaustome smulkiai petražoles, suberiame ant vištienos, patroškiname dar 2 minutes ir jau serviruojame.

Orkaitėje Keptos Vištienos Kulšelės su Pievagrybiais

Šis receptas puikiai tinka gausiai kompanijai pamaitinti. Pagal jį galima ruošti ne tik kulšeles, bet ir šlauneles ar visą viščiuką.

Ingredientai:

• 8 vištienos šlaunelės (ar kulšelės)
• 250 g rudųjų pievagrybių
• 6-8 skiltelės česnako (neluptų)

Marinatui:

• 2-3 pasmulkintų arba pamaigytų šakelių rozmarino
• 1-2 pasmulkintų arba pamaigytų šakelių šalavijų
• 2 šaukštai neutralaus skonio aliejaus (vynuogių kauliukų, rapsų)
• 2 šaukštai garstyčių
• 1 nugriebtas šaukštas medaus
• ½ citrinos sulčių
• 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
• 4-6 susmulkintų skiltelių česnako
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Kepimui:

• 100-150 ml baltojo pusiau sauso vyno

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite kepimo skardelę. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir apvoliokite jame šlauneles.
2. Supjaustykite grybus ir sudėkite kartu su šlaunelėmis, taip pat sudėkite ir neluptas česnako skilteles.
3. Indą uždenkite ir laikykite šaldytuve. Galite marinuoti iš vakaro arba bent prieš kelias valandas, bet skanu bus ir marinuojant prieš kepimą.
4. Prieš kepdami įpilkite į skardelę vyno, uždenkite skardelę folija ir kepkite orkaitėje apie valandą 180 °C temperatūroje.
5. Tada atidenkite ir kepkite dar 10 min. 200 °C temperatūroje.

Vištienos Blauzdelės su Daržovėmis ir Pievagrybių Padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, norint pasigaminti sotų ir sveiką patiekalą viename inde.

Ingredientai:

• 500 g vištienos blauzdelių
• 100 g graikiško jogurto
• 200 g pievagrybių
• 2 morkos
• 1 svogūnas
• 1 paprika
• 2 pomidorai
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 stiklinė vištienos sultinio
• Prieskoniai: pagal skonį (vištienos prieskonių mišinys, saldžioji paprika, druska)

Gaminimo eiga:

1. Iš vakaro vištienos blauzdeles įtrinkite prieskoniais ir graikišku jogurtu. Palikite marinuotis šaldytuve.
2. Kitą dieną įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
3. Kepimo inde sudėkite smulkintas morkas, svogūną, papriką ir pomidorus. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
4. Ant daržovių sudėkite marinuotas vištienos blauzdeles. Įpilkite šiek tiek vandens ir kepkite apie 40 minučių.
5. Pievagrybius smulkiai supjaustykite ir kepkite keptuvėje, kol išgaruos jų sultys.
6. Į keptuvę su pievagrybiais įpilkite vištienos sultinio, pridėkite graikiško jogurto ir prieskonių. Virkite maišydami, kol padažas sutirštės.
7. Ištraukę vištieną iš orkaitės, sudėkite ją į keptuvę su padažu ir dar šiek tiek patroškinkite viską kartu.
8. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Greitas Vištienos Žiuljenas su Pievagrybiais

Tai puikus būdas greitai paruošti skanų ir sotų patiekalą.

Ingredientai:

• Virta vištienos filė - 250 g
• Svogūnas (didelis) - 1 vnt.
• Grietinė - 3 valgomieji šaukštai su kaupu
• Miltai - 1 arbatinis šaukštelis
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
• Fermentinis sūris - ~150 g
• Druska, malti pipirai, švieži arba džiovinti krapai (taip pat galima dėti muskato riešuto)
• Pievagrybiai

Gaminimo eiga:

1. Pievagrybius nuplauname ir supjaustome juostelėmis arba plonomis riekelėmis. Virtą vištienos filė pjaustome kubeliais arba juostelėmis. Svogūną pjaustome siaurais pusžiedžiais.
2. Į dubenėlį dedame tris šaukštus grietinės, beriame arbatinį šaukštelį miltų ir išmaišome.
3. Keptuvėje ištirpiname šaukštą sviesto, dedame svogūnus ir kepiname ant silpnos ugnies kol jie suminkštės (kartais įpildami šlakelį vandens, tai padeda neapdeginti svogūnų).
4. Dedame grybus, padidiname ugnį ir kepame vis pamaišant, kol grybai suminkštės, o jų sultys nugaruos. Toliau dedame pjaustytą vištieną ir grietinę. Kelias minutes maišant pakaitiname ir nukeliame nuo ugnies.
5. Keptuvės turinį sudedame į kepimui skirtus indelius. Kiekvieną porciją užbarstome tarkuotu sūriu ir dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Maistinė vertė (apytiksliai):

Komponentas	Kiekis
Kalorijos	Apie 350 kcal
Baltymai	30 g
Riebalai	20 g
Angliavandeniai	10 g

Keptuvėje Troškinta Vištiena su Pievagrybiais ir Marinuotais Agurkėliais

Šis receptas tikrai nustebins savo neįprastu, bet puikiu skonių deriniu.

Ingredientai:

• 400 g vištienos krūtinėlės filė
• 8 pievagrybių
• 2 marinuotų agurkėlių
• 1 valgomojo šaukšto miltų
• 1 stiklinės pieno
• 100 ml sultinio
• Druska, pipirai, česnakas, krapai, svogūnų laiškai

Gaminimo eiga:

1. Gilesnėje keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame pjaustytą vištienos krūtinėlės filė, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, įspaudžiame česnako skilteles ir keletą minučių pakepiname.
2. Dedame pjaustytus pievagrybius, išmaišome, užpilame švelniai sūdytu sultiniu ir keptuvę uždengę dangčiu patroškiname 10 minučių.
3. Beriame miltus ir nuolat maišydami supilame pieną, kaitiname iki užvirimo, burokine tarkele įtarkuojame marinuotus agurkėlius, beriame smulkintus krapus, svogūnų laiškus. Išmaišome ir keletą minučių patroškiname.

Įdarytos Vištienos Blauzdelės su Pievagrybiais

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau darbo, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

• Vištienos filė - 150 g
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Majonezas
• Sviestas - gabalėlis
• Augalinis aliejus - šlakelis
• Druska, malti juodieji pipirai, mėgstami prieskoniai
• Šviežios petražolės
• Fermentinis sūris apibarstymui
• Pievagrybiai

Gaminimo eiga:

1. Pievagrybius nuplauname, nusausiname ir išimame kotelius. Pievagrybių galvutes nulupame ir dedame į dubenėlį. Ant viršaus dedame šaukštą su kaupu majonezo ir atsargiai išmaišome, kad pievagrybių galvutės pasidengtų majonezu. Dedame 1-2 valandoms į šaldytuvą.
2. Smulkiai supjaustome pievagrybių kotelius, svogūną ir vištienos filė.
3. Keptuvėje ištirpiname sviestą, pilame šlakelį aliejaus, beriame svogūna, pakepiname 1-2 minutes ir suberiame pjaustytus pievagrybių kotelius. Vis pamaišant kepame tol, kol beveik nebeliks iš kotelių išsiskyrusio skystimo.
4. Dedame smulkiai pjaustytą vištienos filė, išspaustą česnaką, druską, prieskonius ir dar pamaišant kepame 1-2 minutes. Pievagrybių įdaras paruoštas.
5. Pievagrybių galvutes pridedame įdaro, dedame į kepimui skirtą indą ir kepame vidutinio karštumo orkaitėje 30-35 minutes.

Greita Pica su Pievagrybiais ir Vištiena

Niekas niekada neatsisakys skanios picos ir niekas niekada neatsisakys gaminti picą, kuriai reikės skirti vos 10 minučių. Super greitos ir gardžios picos su pievagrybiais ir vištiena receptas jau laukia.

Ingredientai:

• 2 tortilijų
• 4 šaukštų pomidorų padažo
• 50 g picos sūrio
• 30-50 g virtos ar keptos vištienos
• 3-4 vidutinių pievagrybių
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
• Žiupsnelio čiobrelių (nebūtina)
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Keleto baziliko lapelių (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Ant kepimo skardos dėkite tortiliją, patepkite 2 šaukštais pomidorų padažo, berkite pusę sūrio kiekio, dėkite vištieną, uždenkite kita tortilija, vėl tepkite pomidorų padažo, berkite likusį sūrį, išdėliokite pjaustytus pievagrybius.
2. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Berkite citrinos žievelės, čiobrelių, druskos ir pipirų.
3. Kepkite orkaitėje 190 °C temp. apie 7-10 min., kol gražiai apskrus.
4. Iškepusią picą galite papuošti baziliko lapeliais.

tags: #kulseles #receptai #su #pievagrybiu #padazu

• Naujos galimybės brandžiuose santykiuose
• Išsamus voveraičių receptas
• Idėjos tortams su pakalikais
• Apsinuodijimo konditerijos gaminiais rizika
• Kulinarinės interpretacijos ir gamtos paslaptys