Cukinijos - tai daržovė, kuri virtuvėje atsiskleidžia itin plačiai ir universaliai, o ypač puikiai tinka saldžiųjų kepinių gamybai. Šiame kepinyje cukinijos sutirpsta ir pyragą palieka drėgną ir itin gardų. Kad iš cukinijų galima kepti ne tik blynus ar rimtus apkepus, žino daugelis, tačiau ši daržovė taip pat yra puikus saldžiųjų kepinių ingredientas. Štai skaitytojos Reginos burnoje tirpstančio cukinijų pyrago receptas, kurio skonį ragavusieji dar ilgai aptarė. Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) teigia, kad šį keksą su cukinijomis kepa jau ne vienerius metus, todėl jis yra iš jaukių kasdienių pyragų serijos, drėgnas, minkštas ir kvepiantis citrinomis. Šis receptas iš tų, prie kurių tikrai sugrįšite dar ne kartą, ypač vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, kai virtuvė tiesiog lūžta nuo pačios užsiaugintų cukinijų.
Saldu ir drėgna: Reginos cukinijų pyragas su kakava ir uogomis
Pirmasis receptas - tai nepaprastai gardus saldus pyragas, kuris nepaliks abejingų. Jis puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei progai. Miško žvėrys siūlo itin nesudėtingo pyrago receptą, o didysis ir skanusis triukas - pagardinti jį lengvu plaktos grietinėlės kremu.
Ingredientai:
- Maždaug 350 g stambia tarka sutarkuotų ir nuspaustų cukinijų
- 4 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 200 g kvietinių miltų
- Pusė stiklinės aliejaus arba sviesto (anot Reginos, iš akies)
- 3 šaukštai kakavos miltelių
- 3 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- Žiupsnelis druskos
- Riešutų tiek, kiek norisi (smulkintų)
Paruošimas:
- Stambesne tarka sutarkuota cukinija paliekama nusistovėti.
- Per tą laiką iki baltumo suplakami kiaušiniai (ir tryniai, ir baltymai).
- Supilamas aliejus ir dar truputį paplakama.
- Tada sudedama tarkuota ir nuspausta cukinija, įmaišomi smulkinti riešutai.
- Į šią masę suberiami miltai, sumaišyti su kepimo milteliais, kakavos milteliai, cinamonas, druska.
- Atsargiai išmaišyta masė pilama į kepimo formą, išteptą sviestu arba išklotą kepimo popieriumi.
- Kepama 180 laipsnių orkaitėje 45-50 min.
- Iškepęs pyragas paliekamas atvėsti.
Patiekimas:
Jį galima valgyti ir tokį arba pagardintą - viršų aptepti tirpintu šokoladu. O Regina pyragą išilgai perpjovė į penkias dalis. Šiuos papločius pertepė bruknių uogiene bei išplakta grietinėle, sumaišyta su rikotos sūriu. Tuo pačiu grietinėlės ir rikotos kremu aptepė ir pyrago viršų, dar pabarstė sode nuskintomis avietėmis ir šilauogėmis. Pyragas toks skanus, kad ant stalo tikrai neužsibus - skubėkite kepti ir mėgautis!
Netikėtas skonis: sūrus cukinijų pyragas su „Philadelphia“ sūreliu
Jei manote, kad cukinijos tinka tik saldiems kepiniams, šis receptas jus nustebins! Tai puikus variantas sotiems pusryčiams, užkandžiui ar lengvai vakarienei.
Cukinijos dar niekada nebuvo ragavusios tokių skanių 😋 | Greitas CUKINIJOS PYRAGO receptas @BeulahsKitchenKE
Ingredientai:
- 250 g miltų
- 100 g sviesto
- 30 g cukraus
- 2 tryniai
- Žiupsnelis druskos
- 20 g šviežių mielių
- 80 g grietinės (15-18 %)
- 150 g kreminio sūrelio „Philadelphia“ su laiškiniais česnakais
- 1 cukinija
- Šviežio čiobrelio, rozmarino
Paruošimas:
- Mieles išmaišykite su grietine, trumpam palikite.
- Cukiniją supjaustykite riekelėmis.
- Grietinę sumaišykite su tryniais ir druska.
- Miltus sukapokite su šaltu sviestu ir cukrumi.
- Supilkite grietinę ir greitai užminkykite tešlą.
- Ją iškočiokite į stačiakampį ir patepkite „Philadelphia“ sūreliu.
- Išdėliokite cukinijos riekeles.
- Pabarstykite smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis.
- Suvyniokite į vyniotinį.
- Vyniotinį supjaustykite vienodo storio gabalėliais ir sudėliokite pyragą.
- Kepkite apie 30 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
Skanaus!
Cukinijų pyragų skirtumai ir panašumai
Nors abu receptai naudoja cukinijas, jų skonis ir paskirtis yra visiškai skirtingi. Štai palyginimas:
| Savybė | Reginos saldus cukinijų pyragas | Sūrus cukinijų pyragas su „Philadelphia“ sūreliu |
|---|---|---|
| Tipas | Saldus, desertinis | Sūrus, užkandis / pagrindinis patiekalas |
| Pagrindas | Biskvitinis, drėgnas | Mielinė tešla |
| Svarbiausi ingredientai | Cukinijos, kiaušiniai, cukrus, kakava, cinamonas, riešutai | Cukinijos, mielės, sviestas, „Philadelphia“ sūrelis, prieskoninės žolelės |
| Skaninimas | Šokoladas, bruknių uogienė, grietinėlės ir rikotos kremas, avietės, šilauogės | Šviežias čiobrelis, rozmarinas |
| Kitos savybės | Minkštas, kvepiantis | Įdomus, netikėtas skonis |
Jei norite, kad pyragas būtų šventiškesnis, galite aplieti citrinų ir cukraus glajumi, bet pyrago skonis ir be jo - puikus. Cukinijos šiame kepinyje sutirpsta ir pyragą palieka drėgną ir itin gardų. Išmėginkite abu variantus ir atraskite savo mėgstamiausią būdą panaudoti šią nuostabią daržovę kepiniuose!
tags: #la #maistas #pyragas #su #cukinijomis