Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori pasigaminti įspūdingą Alkavos tortą namuose ir sužinoti daugiau apie šią žymią konditerijos įmonę. „Alkava“ - bene žymiausia Kauno konditerijos įmonė, garsėjanti savo aukšta gaminių kokybe ir originalumu. Įmonė kaupia desertų gaminimo paslaptis nuo 1994 metų.
Alkavos torto receptas: aguonų ir morengų harmonija
Šis receptas - tai bandymas atkurti vieną iš įspūdingų „Alkavos“ tortų, derinant aguonų biskvitą, morenginius sluoksnius ir karamelinį kavos kremą. Rezultatas - sodrus, aromatingas ir nepamirštamas desertas.
Ingredientai
Aguoninis biskvitas:
- 150 g sviesto
- 150 g cukraus pudros
- 1 citrinos tarkuota žievelė
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 4 kiaušiniai
- 100 g miltų
- 200 g maltų aguonų
- 2 v. š. pieno
Morengai:
- 4 kiaušinių baltymai
- 200 g cukraus
- 100 g smulkintų riešutų
Kremas:
- 250 g sviesto
- 1 indelis karamelizuoto saldinto sutirštinto pieno (Rududu)
- 2 a. š. stiprios tirpios kavos
Paruošimas
Aguoninio biskvito gaminimas: Sviestą išsukite su cukraus pudra, citrinos žievele ir vaniliniu cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno. Suberkite miltus ir išmaišykite. Atskirai sumaišykite maltas aguonas su pienu ir įmaišykite į tešlą. Tešlą supilkite į riebalais išteptą kepimo formą (24 cm skersmens) ir kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol biskvitas iškeps.
Morengų gaminimas: Baltymus išplakite, kol suputos, nenustojant plakti po šaukštą berkite cukrų (kitą šaukštą cukraus berkite po to, kai ištirps anksčiau subertas). Padidinkite mikserio greitį iki maksimalaus ir plakite, kol masė bus labai standi ir blizgi (apie 10 minučių). Įmaišykite riešutus. Ant kepimo popieriaus nusibrėžkite du 24 cm skersmens apskritimus ir juose lygiu sluoksniu paskleiskite baltymų masę. Kepkite iki 100° C įkaitintoje orkaitėje, kol morengai lengvai nusiims nuo kepimo popieriaus. Morengus geriausia džiovinti kelias valandas iš vakaro ir palikti išjungtoje orkaitėje per naktį.
Kremo gaminimas: Visi produktai būtinai turi būti vienodos kambario temperatūros. Sviestą išplakite iki purumo (plakti mažiausiai 5 minutes). Po šaukštą nenustojant plakti sudėkite Rududu ir gerai išplakite, kol masė pašviesės. Po šaukštą plakant įmaišykite kavą.
Kaip pagaminti tobulai plokščius torto sluoksnius | „Southern Living“
Torto surinkimas
- Vieną aguoninio biskvito sluoksnį sulaistykite cukraus sirupu su brendžiu.
- Aptepkite kremu.
- Dėkite morengo sluoksnį, aptepkite kremu.
- Vėl dėkite aguoninį biskvitą, sulaistykite, tepkite kremu, dėkite morenginį sluoksnį.
- Visą tortą aptepkite kremu.
„Alkava“: konditerijos tradicijos ir inovacijos
„Alkava“ didžiuojasi savo kruopščiu požiūriu į kiekvieno gaminio skonį ir naudoja tik aukščiausios rūšies ir natūralias žaliavas. Įmonė priima individualius užsakymus ir gamina unikalius, originalios formos tortus, atsižvelgdama į klientų pageidavimus. Įmonei teko gaminti net 120 kilogramų sveriantį tortą, taip pat pastatų, žmonių ar gyvūnų formos tortus.
| Produktas | Sudedamosios dalys |
|---|---|
| Tortas su aguonomis | cukrus, karamelizuotas saldintas sutirštintas pienas, sviestas, kiaušiniai, graikiniai riešutai, aguonos, brendis |
| Tortas su vyšniomis | plakamas kremas, baltojo šokolado granulės, šokolado granulės, sviestas, kiaušiniai, kvietiniai miltai, želatina |
Atsižvelgiant į besikeičiančius pirkėjų poreikius, nuolat atnaujinamas gaminių asortimentas. Gardumynų mėgėjai vertina „Alkavos“ tortus už originalią puošybą ir subtilų skonį. Tortas „Triumfas“ yra pelnęs „Metų gaminio“ apdovanojimą, o firminis „Alkavos“ tortas yra mėgstamas jau dešimtmetį.