Skanus nekeptas varškės ir sausainių pyragas: išsamūs receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti itin skanų, nekeptą varškės ir sausainių pyragą. Šie pyragai yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito, lengvai pagaminamo deserto be didelių pastangų. Jie idealiai tinka tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms.

Nekeptas varškės tortas su sausainiais - puikus desertas, nereikalaujantis daug pastangų ir laiko. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms, ypač kai norisi kažko skanaus ir gaivaus.

Kodėl verta rinktis nekeptą varškės tortą?

Nekeptas varškės tortas turi keletą privalumų:

• Paprastas paruošimas: nereikia kepti, todėl sutaupote laiko ir energijos.
• Gaivus skonis: puikiai tinka šiltuoju metų laiku.
• Sveikatai palankus: pagrindinis ingredientas - varškė, kuri yra naudinga sveikatai.
• Universalus: galima varijuoti ingredientais pagal savo skonį ir turimus produktus.

Varškė - naudingas ir universalus produktas

Varškė yra ne tik skanus, bet ir naudingas produktas. Joje gausu baltymų, kalcio, kalio, magnio, vitaminų A, D ir B12. Varškė yra puikus baltymų, kalcio ir vitaminų šaltinis. Ji lengvai virškinama ir tinka įvairiems patiekalams, tiek sūriems, tiek saldiems.

Varškėje gausu organizmui naudingų baltymų, kurie svarbūs raumenų struktūrai, be to, organizme veikia kaip fermentai. Varškė - kalcio šaltinis, taip pat joje randama šiek tiek kalio, magnio, vitaminų A, D ir B12. Kaip ir visuose rauginto pieno produktuose, varškėje gausu gerųjų bakterijų, palaikančių gerą virškinimo sistemos veiklą ir imunitetą.

Pasak mityba besidominčios tinklaraštininkės Indrės Trusovės, varškė yra būtent tas baltyminis produktas, kurio naudingąsias medžiagas organizmas įsisavina geriau nei mėsos ar žuvies. „Varškės baltymai yra „ilgo veikimo“, todėl šiuos produktus galima valgyti ir vakare. Pavalgius net miegant raumenys ir toliau bus aprūpinami baltymais. Varškėje gausu ir nepakeičiamųjų aminorūgščių, kurios ypač reikalingos virškinimui ir nervų sistemai. Viena jų - triptofanas, kuris dalyvauja seratonino gamyboje (jis palaiko emocinę būklę, padeda įveikti depresiją ir geriną psichinę sveikatą). Varškėje gausu ir riebaluose tirpių vitaminų - A, D, E, K“, - sako ji.

Kokią varškę rinktis?

Šio nekepto torto skonį labiausiai nulemia varškės, iš kurio jis gaminamas, kokybė. Labai svarbu pasirinkti kokybišką, natūralų produktą. Kaip rašoma prekybos tinklo „Maxima“ pranešime žiniasklaidai, varškės be priedų ir grūdėtos varškės kasmet Lietuvoje parduodama daugiau nei 19 mln. pakuočių, šios grupės pieno produktais pasirūpina net 17 skirtingų gamintojų. Beje, įdomu, kad lietuviai labiausiai mėgsta riebią varškę - riebesnę nei 7 proc.

Nekepto varškės torto receptai

Štai keletas receptų, kaip pasigaminti skanų nekeptą varškės tortą su sausainiais:

Receptas 1: Klasikinis varškės ir sausainių tortas su glajumi

Pagaminamas labai lengvai ir greitai. Šio skanėsto „vinis“ - nuostabusis glajus, kuris yra daug skanesnis nei paprastai išlydytas ir užpiltas šokoladas. Nepatingėkite jo pasiruošti.

Reikalingi produktai

• Tortui:
  • 2-3 pakeliai „Selga“ klasikinių sausainių
  • 3 pakeliai po 180 g riebesnės varškės
  • 200 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • Nutarkuota citrinos žievelė be baltosios dalies
  • Pusės citrinos sultys
  • Galite įdėti razinų
• Glajui:
  • 1,5 šaukšto sviesto
  • 2,5 šaukšto cukraus pudros
  • 1,5 šaukšto kakavos miltelių
  • 2 šaukštai riebios grietinės

Kaip gaminti

1. Sviestą su cukrumi sutrinkite iki vientisos masės. Geriausiai tai padaryti trintuvu.
2. Į gautą masę sudėkite varškę ir dar kartą viską gerai pertrinkite.
3. Nutarkuokite citrinos žievelę ir įspauskite sultis. Jeigu dėsite razinas, prieš tai pamirkykite.
4. Pasirinkite formą. Galite rinktis pailgą ar apvalią - nėra skirtumo. Jeigu norite, kad tortą sudarytų daugiau sluoksnių, jį gaminkite iš 3 pakelių sausainių.
5. Pasirinktoje formoje išdėliokite sausainius, dėkite sluoksnį varškės kremo, išlyginkite ir uždenkite kita eile sausainių. Antrą kartą atlikite tą patį. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
6. Tortą uždenkite ir dėkite į šaldytuvą nakčiai.

Glajaus gaminimas

7. Kitą dieną gaminame glajų: sviestą ištirpinkite, dėkite cukraus pudrą, kakavą ir grietinę. Masę maišome iki neliks gumuliukų.
8. Paruoštu glajumi aptepame torto viršų ir šonus. Kaip puošti toliau - jūsų fantazija.

Receptas 2: Trijų vaikų mamos Saulės nekeptas pyragas

Kaip ji pati sako, pyragas būna gaivus ir pusiau „dietinis“.

Reikės

• 2 pakelių sausainių „Gaidelis” ir 1 pakelio šokoladinių sausainių „Selga”
• 1 kg varškės (geriau riebesnės)
• 2 citrinų ir 1 citrinos žievelių
• 0,5-1 puodelio cukraus (kas mėgsta saldžiau, gali dėti ir daugiau)
• 3 saujos razinų
• 100 gramų lazdyno (arba kitokių) riešutų
• 3-4 šaukštai grietinės
• Truputį pieno sausainiams mirkyti

GAMINIMAS

1. Pirmiausia reikia pasidaryti varškės kremą: Varškę suberiame į kombainą, sudedame grietinę, suberiame cukrų, išspaudžiame dvi citrinas ir nutarkuojame vienos iš jų žievelę. Tuomet viską išsukame (masė gaunasi labai tiršta ir netolygi).
2. Riešutus susmulkiname peiliu arba kombainu (tačiau nelabai smulkiai, kad būtų ką kramtyti) tuomet suberiame į varškės masę, ten pat suberiame ir razinas. Viską išmaišome.
3. Dabar imame sluoksniuoti pyragą: Paimame stačiakampį kepimo ar šiaip kokį indą. Imame po vieną sausainį „Gaidelis”, mirkome jį į pieną ir klojame į indą. Kai išklojame visą dugną, užtepame puse varškės masės.
4. Tuomet taip pat klojame vidurinį sluoksnį tik jau šokoladiniais sausainiais „Selga”. Kai išklojame vidurinį sluoksnį sudedame likusią varškės masę.
5. Tada mirkydami sausainius „Gaidelis“ piene užklojame viršutinį pyrago sluoksnį.
6. Uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą per naktį.

Receptas 3: Pyragas „Kava ir pienas“

Kviečiame pasimėgauti pyragu „Kava ir pienas“. Jis nekeptas, todėl termiškai neapdoroti jo ingredientai išsaugo savo gerąsias savybes. O kadangi pagrindinis pyrago ingredientas yra varškė, galima drąsiai teigti, kad šis skanėstas - palankus sveikatai. Šis varškės pyragas tiesiog tobulai tinka prie kavos, ypač, jeigu gardinate ją pienu.

Reikės

• 1 pakelis 9 proc. riebumo varškės „Žemaitijos ilgaamžės tradicijos“
• 250 ml grietinėlės
• 20 g želatinos
• 3 šaukštai cukraus pudros
• 1 pakelis šviesių apvalių sausainių
• 1 pakelis šokoladinių apvalių sausainių
• 0,5 stiklinės atvėsintos kavos

Paruošimas

1. 18 cm skersmens apvalią pyrago formą išklokite maistine plėvele.
2. Želatinos granules suberkite į puodą, užpilkite 100 ml grietinėlės ir pabrinkinkite 15 min.
3. Tada puodą pakaitinkite ant nedidelės kaitros, nuolat maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
4. Likusią grietinėlę plakite su cukraus pudra kol sustandės, tada sukrėskite varškę, išplakite iki vientisos masės.
5. Supilkite grietinėlę su ištirpinta želatina, dar kartą viską išplakite.
6. Imkite po vieną šviesų sausainį, keletą sekundžių pamirkykite kavoje ir sustatykite juos ratuku formos kraštuose. Sausainius vertikaliai aptepkite grietinėlės ir varškės mase.
7. Prie masės vėl ratuku sustatykite piene pamirkytus šokoladinius sausainius, lengvai paspauskite, kad priliptų. Juos aptepkite varškės ir grietinėlės mase.
8. Taip ratukais dėliokite sausainius nuo kraštų centro link, kol pripildysite visą formą.
9. Pyrago paviršių aptepkite likusia varškės ir grietinėlės mase.
10. Pyragą statykite į šaldytuvą 3 valandoms.
11. Kai sustings, ištraukite, formą, kurioje stingo pyragas uždenkite lėkšte ir formą apverskite.
12. Pyrago viršų puoškite trupintais sausainiais, tortų pabarstukais.

Receptas 4: Nekeptas varškės pyragas su kondensuotu pienu, uogomis ir sausainiais

Šis pyragas labai lengvai pagaminamas, o sunkiausia dalis - išlaukti, kol skoniai „susidraugaus“ šaldytuve. Tai puikus desertas vasaros sezono metu, kai gausu šviežių uogų.

Reikės

• 400 gramų varškės
• 2 pakelių sausainių (pvz., "Selga")
• 200 gramų sviesto
• 1 skardinės (200 gramų) saldinto kondensuoto pieno
• 1 pakelio vanilinio cukraus
• ~300-400 gramų šviežių uogų

Paruošimas

1. Minkštą sviestą su vaniliniu cukrumi išsukite iki baltumo.
2. Suberkite varškę ir toliau sukite, kol pasidarys vientisa masė.
3. Sutrupinkite sausainius ir įberkite į masę bei užpilkite kondensuotu pienu. Viską gerai sumaišykite.
4. Tuomet berkite pasirinktas uogas: braškes, juoduosius ir raudonuosius serbentus, avietes, šilauoges (galite ir kitas - pagal metų sezoną).

Receptas 5: Nekepta varškės sūrio pyrago versija su mėlynėmis

Ne pyragas, o pats tikriausias vidurvasario tortas! Pavyko nuostabios spalvos ir labai gardus! Kol yra mėlynių jį ruošiu tikrai dar ne kartą!

Reikalingi produktai

• Nostalginių avižinių sausainių (pagrindui)
• Minkšto sviesto (pagrindui)
• Rikotos
• Kreminės varškės
• Grietinėlės
• Trintų mėlynių
• Cukraus
• Citrinos sulčių
• Vanilės ekstrakto
• Želatinos
• Baltojo šokolado glajui
• Šviežių mėlynių papuošimui

Gaminimo eiga

1. Pirma pagaminkite pyrago pagrindą. Elektrinėje kapoklėje susmulkinkite avižinius sausainius, kai jie virs trupiniais sudėkite minkštą sviestą ir išsukite iki vientisos masės.
2. Torto formoje patieskite kepimo popierių ir ant jo suberkite sausainių-sviesto masę. Ją paskirstykite vienodu sluoksniu, tai patogu daryti paprasčiausiu šaukštu, ir pašaukite į šaldytuvą 15 minučių sustingti.
3. Kol pagrindas šąla, paruoškite sūrio pyrago masę. Pirma išbrinkinkite želatiną ją užpildami nedideliu kiekiu vandens.
4. Išplakite grietinėlę, į ją suberkite rikotą ir plakite toliau, galiausiai sukrėskite kreminę varškę, išmaišykite ir išplakite iki vientisos masės.
5. Mėlynes švariai nuplaukite ir nusausinkite. Jas sutrinkite trintuvu arba kokteilinėje su cukrumi, citrinos sultimis ir vanilės ekstraktu.
6. Trintas mėlynes supilkite į varškės masę ir gerai išplakite iki vientisos spalvos. Į ją lėtai plakdami supilkite ištirpintą brinkintą želatiną. Ištirpinti želatiną patogiausia karšto vandens vonelėje, bet kai pilsite į kremą ji turi būti panašios temperatūros, kaip ir kremas.
7. Paruoštą masę supilkite į torto formą ant užšalusio pagrindo ir statykite nakčiai arba bent 3 valandoms į šaldytuvą.
8. Užšalusį pyragą puoškite baltojo šokolado glajumi ir atlikusiomis mėlynėmis. Baltąjį šokoladą ištirpinkite su lydytu sviestu karšto vandens vonelėje, kai ištirps labai gerai išmaišykite, kad būtų vientisas ir užpilkite ant pyrago viršaus, kad gražiai nutekėtų per jo šonus, o ant viršaus užberkite šviežių mėlynių.

Patarimai ir gudrybės

Norėdami, kad jūsų nekeptas varškės pyragas su sausainiais pavyktų tobulai, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:

• Varškės pasirinkimas: Svarbu pasirinkti kokybišką, natūralų produktą. Riebi varškė suteiks tortui kreminės tekstūros. Rinkitės kokybišką, natūralią varškę.
• Sausainių pasirinkimas: Galima naudoti įvairius sausainius - klasikinius "Selga", šokoladinius, avižinius ar kitus mėgstamus. Galite naudoti įvairių rūšių sausainius, priklausomai nuo jūsų skonio.
• Sluoksnių kiekis: Jei norite aukštesnio torto, naudokite daugiau sausainių ir varškės kremo sluoksnių.
• Sausainių mirkymas: Prieš dedant sausainius į tortą, juos galima trumpai pamirkyti piene, kavoje ar sultyse, kad jie taptų minkštesni.
• Puošyba: Tortą galima puošti įvairiais būdais - šokolado drožlėmis, vaisiais, uogomis, riešutais, kokoso drožlėmis, tortų pabarstukais ar glajumi.
• Skanus priedas: Į varškės masę galite įdėti aguonų, tarkuotos citrinos žievelės ar kitų mėgstamų priedų. Priedai: į varškės masę galite įdėti razinų, riešutų, uogų ar kitų priedų.
• Glajus: glajų galite gaminti iš šokolado, grietinėlės, sviesto ar kitų ingredientų.
• Pyragai lengvai pritaikomi didesniam kiekiui žmonių, tiesiog padvigubinant ingredientų kiekius.

Kiti receptai su varške

Be nekeptų tortų, varškę galima naudoti ir kitiems skaniems patiekalams gaminti. Varškė - universalus produktas, tinkantis tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams. Pagardinkite varškę uogiene, džemu, medumi ar bananais - nuostabus ir sveikatai draugiškas desertas, kuriuo drąsiai galima pradėti dieną.

Varškės sausainiai

Puikus užkandis prie arbatos ar kavos.

Ingredientai (10 sausainių)

• 200 g varškės
• 1 didelis bananas
• 100 ml tiršto kokosų kremo
• 20 g kokoso drožlių
• 80 g razinų
• 50 g avižinių dribsnių
• 80 g avižinių miltų
• Juodojo šokolado ir riešutų, papuošimui

Gaminimas

1. Pirmiausia sutrinkite bananą su kokosų kremu.
2. Visus birius ingredientus sumaišykite ir įmaišykite į banano ir kokosų kremo masę.
3. Leiskite tešlai pastovėti apie 20 minutes.
4. Šlapiomis rankomis formuokite sausainius ir kepkite juos iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
5. Iškepusius ir dar šiltus sausainius apliekite tirpintu juoduoju šokoladu ir apibarstykite smulkintais riešutais.

Varškės apkepas

Puikus pusryčių ar vakarienės patiekalas.

Ingredientai (8 asm.)

• 400 g pusriebės varškės
• 150 g avižinių dribsnių
• 100 g graikiško jogurto
• 100 ml augalinio gėrimo (labai tinka kokosų gėrimas)
• 300 g tarkuotų obuolių
• 4 kiaušiniai
• 20 g kokoso drožlių
• 40 g migdolų
• 15 g linų sėmenų
• 5 g kepimo miltelių
• Klevų sirupo (pagal skonį)

Gaminimas

1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir juos išplakite iki standžių putų, tuomet atskirai suplakite trynius kartu su klevų sirupu.
2. Lėtai supilkite trynius į baltymus ir sumaišykite.
3. Sudėkite visus likusius ingredientus, išmaišykite ir palikite 20 minučių pastovėti, kad išbrinktų avižos.
4. Kepkite varškės apkepą iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minutes.

Varškės tortas (kepti)

Puikus desertas šventėms.

Ingredientai

• 500 g varškės
• 370 g graikiško jogurto
• 1 valg. šaukšt. kakavos
• 60 ml klevų sirupo
• 20 g želatinos
• Citrinos sulčių
• 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus
• Šilauogių uogų, migdolų drožlių, šokolado (papuošimui)

Gaminimas

1. Pirmiausia paruoškite želatiną pagal instrukciją.
2. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus skirtus papuošimui, supilkite į norimą formą ir įdėkite į šaldytuvą stingti.
3. Tortas visiškai sustings maždaug per 4 valandas.
4. Puoškite tortą mėgstamomis uogomis, riešutais ar šokoladu - nepamirškite improvizuoti.

tags: #labai #skanus #nekeptas #varskes #ir #sausainiu

• Sužinokite, kaip paruošti tobulus makaronus su krevetėmis
• Sveiki ir gardūs speltos pyragai
• Gaivinanti vasaros sriuba su česnaku
• Gaivinanti vasaros sriuba su česnaku
• Sveikesnio deserto idėjos