Ar ir jūs jau pradėjote galvoti apie priemones, kurios padėtų padailinti ar išlaikyti gražias kūno linijas iki maudymosi kostiumėlių sezono? Tuomet jums pravers mūsų talijai draugiškų salotų topas, kuriame idėjų ras ir visavalgiai, ir vegetarai. Siūlome išbandyti raudonųjų kopūstų salotas su granatais ir apelsinais - puikus pasirinkimas norintiems neapsunkinti skrandžio, bet jaustis sotiems.
Šios salotos ne tik gaivios, bet ir naudingos sveikatai. Raudonieji kopūstai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, granatai suteikia antioksidantų, o apelsinai - vitamino C. Šis derinys puikiai tinka stiprinti imuninę sistemą ir palaikyti gerą savijautą.
Kodėl lapiniai kopūstai tokie naudingi?
Prieš pasinerdami į receptus, svarbu suprasti, kodėl lapiniai kopūstai yra laikomi supermaistu. Šios daržovės yra tikras vitaminų ir mineralų lobynas. Juose gausu:
- Vitamino K: Būtinas kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai. Didelis vitamino K kiekis gali padėti sergantiems Alzhaimerio liga.
- Vitamino A: Svarbus regėjimui, imuninei sistemai ir odos sveikatai.
- Vitamino C: Stiprina imuninę sistemą, yra antioksidantas.
- Mangano: Dalyvauja medžiagų apykaitoje, apsaugo ląsteles nuo pažeidimų.
- Kalcio: Svarbus kaulams ir dantims.
- Skaidulų: Padeda virškinimui ir reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje.
- Antioksidantų (kvercetino ir kaempferolio), polifenolių: Apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos.
- Geležies: Sveikuoliai ir vegetarai Kale lapus vadina “Jautiena”, vitaminų bomba” ar žaliuoju karaliumi”.
Be to, lapiniuose kopūstuose yra nedaug kalorijų, gausu ląstelienos ir nulis riebalų, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo svoriu. Puikus detoksikuojantis produktas, gausus antioksidantų. Jame gausų ląstelienos ir sieros - organizmą valančių ir tinkamą kepenų darbą palaikančių medžiagų. Šioje daržovėje esantys karotinoidai ir flavonoidai gali būti itin reikšmingi vėžinių ligų prevencijai. Naudingas priešuždegiminis produktas. 1 puodelyje šio produkto yra 10% omega-3 riebalų rūgščių dienos normos. Omega-3 riebalų rūgštys padeda išvengti artrito, astmos ir autoimuninių sutrikimų.
Pagrindiniai lapinių kopūstų salotų paruošimo principai
Nors lapinių kopūstų salotų receptų yra daugybė, svarbu laikytis kelių pagrindinių principų, kad salotos būtų skanios ir malonios valgyti:
- Lapų paruošimas: Lapiniai kopūstai turi tvirtą tekstūrą, todėl juos reikia tinkamai paruošti. Pašalinkite kietą stiebą ir lapus supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Masažas: Tai esminis žingsnis! Sumaišykite supjaustytus lapinius kopūstus su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir švelniai masažuokite rankomis kelias minutes. Tai suminkština lapus ir padaro juos lengviau kramtomus. Citrinos sultys arba actas taip pat padeda suminkštinti lapus.
- Ingredientų derinimas: Lapiniai kopūstai puikiai dera su įvairiais ingredientais - nuo vaisių ir daržovių iki sūrio ir riešutų. Eksperimentuokite su skirtingais skoniais ir tekstūromis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
- Padažas: Padažas turėtų papildyti, o ne užgožti kitų ingredientų skonį. Paprastas alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir pipirų padažas puikiai tinka. Taip pat galite išbandyti įvairesnius padažus su medumi, garstyčiomis ar česnakais.
Kaip masažuoti lapinius kopūstus
Jei jums įdomu, kodėl pirmiausia masažuojate kopūstus, leiskite paaiškinti. Lapiniai kopūstai yra nepaprastai soti daržovė, kuriai suskaidyti reikia šiek tiek darbo jėgos. Jei valgytumėte žalius kopūstus iš anksto jų neskaidydami, yra didelė tikimybė, kad jums skaudės pilvą. Štai kodėl prieš valgydami kopūstus masažuokite. Iš esmės, jūs palengvinate jo skilimą skrandyje ir pašalinate kai kuriuos aštrų kopūstų skonį.
Štai ko jums reikės:
- Lapinis kopūstas ant stiebo
- Alyvuogių aliejus
- Druska
Eiga:
- Nuimkite lapinį kopūstą nuo kotelio jį nupjaudami arba nuplėšdami rankomis.
- Supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
- Kiekvienam 4 puodeliui kopūstų siūlome užpilti maždaug arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus ir žiupsnelį druskos.
- Rankomis įmasažuokite alyvuogių aliejų į lapinį kopūstą. Darykite tai maždaug 4-6 minutes arba tol, kol lapiniai kopūstai taps lankstesni ir bus ryškesnės spalvos.
Kai kopūstai bus išmasažuoti, laikas pridėti daugiau ingredientų į savo salotas!
Ar galima valgyti žalius lapinius kopūstus salotose?
Nors salotose galite valgyti žalius lapinius kopūstus nuo stiebelių, pirmiausia siūlome pamasažuoti, nes taip daug lengviau atsitrenkti į skrandį! Vadovaukitės anksčiau pateiktomis instrukcijomis, kaip masažuoti žalius kopūstus. Žalius kūdikių kopūstus galima vartoti, nes jie nėra tokie kieti kaip įprasti kopūstai.
Lapinių kopūstų salotos su apelsinais ir granatų sėklomis: receptas
Šios salotos yra lengvai paruošiamos ir puikiai tinka bet kuriam sezonui.
Ingredientai:
- 1 ryšelis lapinių kopūstų (5-6 dideli lapinio kopūsto lapai), be kotų, išpjaustytomis kietomis gyslomis
- 2-3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- 1-2 arbat. šaukšt. balzaminio acto
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos
- Žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 apelsinas, nuluptas ir supjaustytas gabalėliais
- Sauja švelniai pakepintų, atvėsintų ir stambiai sukapotų graikinių arba pekaninių karijų riešutų
- 1 valg. šaukšt. skysto medaus
- 1 sauja nuplautų ir nusausintų spanguolių
- 1/4 puodelio granatų sėklų
- 1/4 puodelio moliūgų sėklų (nebūtinai)
- 1 mažas raudonasis svogūnas, labai smulkiai supjaustytas (nebūtinai)
- 1 žaliosios citrinos (laimo) sulčių (arba naudokite paprastą citriną, išspauskite pusę jos)
- 1 arbat. šaukšt. balzaminio acto (arba perpus kitokio acto ir medaus)
Paruošimas:
- Nuplautus, nusausintus lapinio kopūsto lapus (be jokių kietų gyslų) sudėkite vieną ant kito ir susukite ritinėlį, lyg gamintumėte suktinuką. Jį dėkite ant pjaustymo lentelės ir aštriu peiliu pjaustykite 5-6 mm pločio griežinėliais (turėtų išeiti ilgi ir ploni šiaudeliai).
- Į erdvų dubenį berkite kopūsto šiaudelius, supilkite aliejų, balzaminį actą, berkite druską ir pipirus. Vėliau švariomis rankomis sumaišykite viską kiek pagniaužydami ir pamasažuodami kopūstą. Palikite šį mišinį maždaug pusvalandžiui, kol lapeliai suminkštės.
- Tuomet keptuvėje ar orkaitėje pakepinkite riešutus, paruoškite spanguoles. Apelsiną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, o šiuos ketvirčiais arba kitokios formos gabaliukais (patogiausia, jei iš kiekvieno apelsino išpjausite tik minkštimą).
- Pasiėmę dubenį su suminkštėjusiu kopūstu, suberkite apelsino gabaliukus, riešutus ir spanguoles, granatų sėklas, moliūgų sėklas, smulkintą svogūną, pašlakstykite skystu medumi, citrinos sultimis, balzaminiu actu, išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta druskos ar pipirų, ir tiekite.
Kiti populiarūs lapinių kopūstų salotų receptai
Štai keletas kitų populiarių lapinių kopūstų salotų receptų, kuriuos galite išbandyti:
- Klasikinės lapinių kopūstų salotos su citrinų padažu: Šis receptas yra puikus būdas susipažinti su lapinių kopūstų salotomis. Jis paprastas, bet labai skanus.
- Lapinių kopūstų salotos su avokadu ir granatų sėklomis: Šios salotos yra ypač maistingos ir spalvingos. Avokadas suteikia kreminės tekstūros, o granatų sėklos - saldumo ir traškumo.
- Lapinių kopūstų salotos su vynuogėmis, fetos sūriu ir graikiniais riešutais: Šios salotos yra puikus skonių ir tekstūrų derinys. Saldžios vynuogės, sūrus fetos sūris ir traškūs graikiniai riešutai puikiai papildo lapinių kopūstų skonį.
- Masažuotų kopūstų ir pankolių salotos su citrinų vinegretu
- Ant grotelių keptų kopūstų ir arbūzų salotos
- Granatų ir kriaušių kopūstų salotos
- Skrudintos moliūgų salotos su Farro ir ožkos sūriu
- Derliaus gervuogių ir sviestmedžių moliūgai
- Masažuotų kopūstų salotos
- Pavasarinės citrusinių kopūstų salotos
- Superfood Detox salotos
- Žieminės granatų salotos
- Medaus imbiero kvinojos kopūstų salotos
- Traškios vištienos kopūstų Cezario salotos
- Braškių kvinojos salotos
- Žaliosios deivės kvinojos salotos
- Šparagų salotos
- Marokietiškos kvinojos salotos su traškiais avinžirniais
- Sezamo sojų kopūstų salotos
- Salotos Su Violetiniu Kopūstu Ir Kale
Fiodorovas: Kapčiamiesčio poligono klausimas Seime išsispręstų ir be „Nemuno aušros“ balsų
Patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite su padažais: Išbandykite įvairius padažus, kad atrastumėte savo mėgstamiausią. Galite naudoti tahini padažą, medaus garstyčių padažą arba netgi paprastą jogurto padažą.
- Pridėkite baltymų: Norėdami, kad salotos būtų sotesnės, pridėkite baltymų, pavyzdžiui, keptos vištienos, žuvies, tofu arba pupelių.
- Sukurkite tekstūros kontrastą: Pridėkite traškių elementų, pavyzdžiui, skrudintų riešutų, sėklų arba gruzdintų avinžirnių.
- Naudokite skirtingus lapinių kopūstų tipus: Yra keletas skirtingų lapinių kopūstų tipų, pavyzdžiui, garbanotieji lapiniai kopūstai, toskaniški lapiniai kopūstai (lacinato) ir raudonieji lapiniai kopūstai. Kiekvienas tipas turi savo unikalų skonį ir tekstūrą.
- Laikykite tinkamai: Jei ruošiate salotas iš anksto, padažą laikykite atskirai, kad lapiniai kopūstai nesuvytų.
