Išeikite iš savo jaukių valgomųjų ir tobulai įrengtų virtuvių į gamtą... gaminti ir valgyti tobulą maistą. Mielai laikomės senos tradicijos trumpiausią metų naktį pažymėti gamtoje su pačiais artimiausiais žmonėmis. Taip pat ir visą vasarą, ir ne tik, gamtoje praleistas laikas su artimaisiais tampa puikia proga mėgautis ne tik gamtos grožiu, bet ir gardžia, lengva vakariene. Parengėme sąrašą idėjų ir receptų, kurie leis mėgautis skaniu maistu neapkraunant skrandžio, o pasiruošimas bus greitas ir paprastas.
Kodėl verta rinktis lengvą vakarienę gamtoje?
Nėra sveika daug prisivalgyti ir eiti toliau degintis ar plaukioti, geriau pasirinkti užkandžius ir sotesnę vakarienę grįžus. Retas atostogų režimu gyvenantis žmogus eis miegoti 9 valandą, natūralu, kad po vakarienės dar truputį pajudėsite, todėl soti vakarienė bus gerokai naudingesnis pasirinkimas. Tačiau „soti“ nereiškia „riebi“ ar „sunkiai virškinama“. Lengva vakarienė gamtoje padeda išlaikyti energiją, neapkrauna organizmo ir leidžia jaustis žvaliai, mėgaujantis ilgais vasaros vakarais.
Greitai paruošiami užkandžiai ir patiekalai iškyloms
Kai laikas yra ribotas, norisi greitai ir lengvai paruošti patiekalus. Gamtoje itin tinka vieno kąsnio užkandžiai ar tie, kuriuos galima paruošti iš anksto. Tokie nedideli užkandžiai - populiariausi rengiant vakarėlį ar pikniką gamtoje.
-
Kukurūzų iešmeliai - vieno kąsnio užkandis, kurį smagu paimti į rankas ir dar smagiau ragauti. Rūkyta saldi paprika kukurūzų iešmeliams suteiks pikantiško prieskonio.
-
Pomidorų karpačio - sveiko ir pikantiško skonio pomidorų karpačio receptas pravers panorus gaivaus ir lengvo užkandžio. Galite jį patiekti prie sumuštinių, prie mėsos patiekalų, tačiau galima valgyti ir vieną. Pomidorų karpačio - ir greitai paruošiama, ir labai gardu.
-
Sumuštinis su tunu - greitai ir paprastai paruošiamas sumuštinis su tunu išgelbės ne vienoje situacijoje. Kai reikia kažką įsidėti į pietų dėžutę, suplanuoti užkandžius išvykai ar piknikui. Sumuštinius su tunu suvalgykite tą pačią dieną.
-
Varškės beigeliai su sėklomis - nuo stalo dings akimirksniu, sako virtuvės šefai Paulius Lenkšas ir Pavels Matveks ir iškart pataria - gaminkite juos iškart iš didesnio ingredientų kiekio.
Jautienos faršu užkeptos tortilijos gali tapti itin sočiu užkandžiu ar net pagrindiniu patiekalu, ypač, jei laiką leidžiate lauke, gamtoje.
Gardūs ir lengvi grilio receptai
Griliai jau senokai siejami ne tik su šašlykų kepimu - tai ištisa maisto kultūra ir gausus ratas bendraminčių, besidalijančių savo patirtimi. Grilinimas gamtoje - puikus būdas paruošti lengvą ir skanią vakarienę. Rinktis galima iš įvairių dydžių ir modelių kepsninių - nuo kompaktiškiausios „Kamado Bono Picnik“, kuri ideali iškylai gamtoje, iki „Grande“ ar „Limited“ kepsninių, skirtų šeimai, didesniam draugų ratui ar net maitinimo verslui. Su „Kamado Bono“ kepsnine išmoksite gerai grilinti - kepsite sultingus steikus, gardžius burgerius, traškias picas, minkštutėlius šonkaulius ar net pyragus.
„Texas Club“ kietmedžio anglys - tai grilio sezono pagrindas. Jos vienos perkamiausių Lietuvoje jau daugelį sezonų. Gaminamos iš kokybiškos kietmedžio medienos, išsiskiria stambia frakcija, didele žarijų kaitra ir tinka visų tipų griliams - nuo kamado iki klasikinių šašlykinių. Su naujausiomis „Texas Club Namibian“ anglimis - mažiau dūmų, dar daugiau kaitros ir stabilios temperatūros.
Štai keletas iškylautojų pamėgtų receptų, puikiai tinkančių griliui:
| Pavadinimas | Aprašymas |
|---|---|
| Iešmeliai su krevetėmis, paprikomis ir ananasu | Gaivus ir lengvas derinys, idealus griliui. |
| Vištienos sparneliai su BBQ glazūra | Greitas ir gardus užkandis ar lengvas pagrindinis patiekalas. BUGA's padažai-glazūros suteiks dar daugiau išskirtinio skonio. |
| Žuvies iešmeliai su cukinija | Subtilus ir lengvai virškinamas žuvies patiekalas su daržovėmis. |
| Sūriu įdaryti sotieji pievagrybiai | Puikus vegetariškas pasirinkimas, sotus, bet neapsunkinantis. |
| Ant grilio keptos kriaušės su medumi | Lengvas ir sveikas desertas, puikiai tinkantis po grilio. |
| Keptas sūris su šonine ir BUGA’s granatų padažu | Labai skanu ir paprasta, toks užkandis - tiesiog tobulas vasaros vakarui. "Camembert" arba baltą lietuvišką sūrį apvyniokite šonine, dėkite į įkaitintą orkaitę ar grilį ir kepkite apie 220 C, 7-10 min. Kepimo pabaigoje aptepkite BBQ granatų padažu. Karštą sūrį ragaukite su skrebučiu ar šviesia duonele. |
BUGA's siūlo aukštos kokybės padažus-glazūras, kurie suteiks dar daugiau išskirtinio skonio jūsų patiekalams. Mėsą, žuvį, jūros gėrybes ar sūrį aptepkite BBQ glazūra prieš baigiant kepti. Sumažinkite kaitrą iki minimalios. Tai palengvins pasiruošimą piknikui.
Išsamūs lengvų vakarienių receptai
Tiršta brokolių ir kalafiorų sriuba
Ši sriuba yra vienas iš idealiausių variantų vakarienei, mat trintas maistas prieš naktį neapkraus jūsų skrandžio, o dubenėlį sriubos organizmas suvirškins vos per porą valandų. Šiai sriubai paruošti rekomenduojama naudoti tą patį sultinį, kuriame virėte daržoves, mat čia liko nemaža dalis vitaminų ir mineralų. Tirštos ir kreminės sriubos dubuo jums suteiks kiek daugiau nei pusę vitamino C dienos normos.
Paruošimo laikas:
30 min
Porcijų skaičius:
6
Kalorijos:
350 kcal 1 porcijoje
Ingredientai:
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
- 1 smulkiai pjaustytas svogūnas;
- 1 didelė morka;
- 2 saliero stiebai (nebūtina);
- 1 didelė bulvė;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 šaukštas miltų;
- 0,5 šaukštelio garstyčių;
- 1 žiupsnelis kajeno pipirų;
- 0,5 galvos brokolio;
- 0,5 galvos kalafioro;
- 1 puodelis tarkuoto sūrio;
- Duonos skrebučių;
- Liesos grietinės arba natūralaus jogurto;
Eiga:
- Puode, kuriame virsite sriubą, įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sudėkite pjaustytas morkas, salierus ir svogūnus. Nuolat maišydami, kad daržovės nesudegtų, kepkite tol, kol suminkštės svogūnas ir salieras, maždaug apie 5 min.
- Suminkštėjus daržovėms, į puodą įdėkite česnaką, bulves, kajeno pipirus ir garstyčias ir toliau trumpai pakepkite, kol lengvai pakvips virtuvė, apie 2 min.
- Pabaigai įdėkite miltus ir dar šiek tiek pakepkite, apie 1 min.
- Į tą patį puodą sudėkite brokolius ir kalafiorus ir juos užpilkite vandeniu arba sultiniu. Jei naudosite vandenį, nepamirškite sriubos pasūdyti.
- Viską gerai išmaišykite, kad neliktų sulipusių miltų gabaliukų ir kartas nuo karto pamaišydami sriubą virkite apie 15-20 min.
- Išvirus visoms daržovėms, jų sultinį nupilkite į kitą puodą, o virtas daržoves sutrinkite į vientisą masę.
- Daržovių košę užpilkite sultiniu, įmaišykite sūrį ir grietinę. Dar šiek tiek pakaitinkite.
- Sriubą patiekite su duonos skrebučiais, jei mėgstate ant viršaus pabarstykite dar šiek tiek sūrio.
Neišmeskite šio gaminio! Kaip pigiai išmaitinti visą šeimą
Sotūs ir sveiki vištienos suktinukai
Greitai paruošiamas, sveikas ir labai gardus vištienos suktinukas patiks tiek išrankiausiam, tiek paprasčiausiam skoniui. Šiame recepte rekomenduojama naudoti pilno grūdo ruginių miltų lavašą, kuriame - laaabai daug ląstelienos. Neskaldytų grūdų lavašas angliavandenius išleidžia itin lėtai, todėl jūs būsite sotus ilgam. Ganėtinai greitai virškinamas suktinukas neapkrauna skrandžio, todėl galite pamiršti nemalonų išsipūtusio pilvo jausmą. Lavašo sudėtyje esantys įvairūs neskaldyti grūdai ir sėlenos - tikra žarnyno šluota, o ką jau bekalbėti apie baltymus iš vištienos ir mocarelos bei vitaminus iš daržovių.
Paruošimo laikas:
20 min
Porcijų skaičius:
1
Kalorijos:
350 kcal
Ingredientai:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 2 šaukštai balto vyno acto;
- 1 šaukštas medaus;
- Druska;
- Pipirai;
- 1 sauja mėgiamų salotų;
- 1 vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų;
- 0,5 burbuliuko mocarelos sūrio;
- 5 vyšniniai pomidorai, pjaustyti į 4-ias dalis;
- Pilno grūdo lavašas;
- Šiek tiek česnako;
Eiga:
- Pasiruošiame užpilą ir sumaišome aliejų, balto vyno actą, medų, druską ir cukrų, kol visi ingredientai taps vientisu užpilu. Juo užpilame mėgiamas salotas bei apibarstome smulkiai pjaustytu mocarelos sūriu. Paliekame laiko skoniams susigerti.
- Įkaitiname keptuvę ir sudedame smulkiai pjaustytą vištieną. Kepame apie 5 min arba tol, kol mėsa iškeps. Nepamirštame pasūdyti bei apibarstyti mėgiamais prieskoniais.
- Įkaitiname sausą keptuvę ir į ją dedame vieną lavašą. Apskrudiname iš abiejų pusių.
- Išėmę iš keptuvės lavašą patriname česnako skiltele, dedame išsimarinavusias salotas ir mocarelą, vištieną, vyšninius pomidorus ir atsargiai susukame.
- Galite valgyti su mėgiamu padažu arba jį pasigaminti iš natūralaus jogurto.
Karštas sumuštinis su rūkyta lašiša ir avokadu
Lašiša - būtinas ingredientas kiekvieno bent šiek tiek savo išvaizda ir sveikata besirūpinančio žmogaus gyvenime. Ši riebi žuvis turi nesočiųjų riebalų rūgščių ir omega 3 riebalų rūgščių, kurios dar vadinamos tiesiog „sveikaisiais riebalais“. Sveikieji riebalai, kurių turi ir avokadas, ne tik „neina į kūną“, bet ir padeda kovoti su viršsvoriu, cholesteroliu, stiprina kraujagysles bei padeda liesos raumeninės masės augime. Lašiša ir kiaušiniai taip pat yra ir baltymų šaltinis, kurį vakarais privaloma papildyti tiems, kurie rūpinasi savo išvaizda.
Paruošimo laikas:
20 min
Porcijų skaičius:
1
Kalorijos:
400 kcal
Ingredientai:
- Pilno grūdo duonos riekė;
- Šiek tiek avokado;
- Rūkytos lašišos;
- Kiaušinis;
- Druska;
- Pipirai;
Eiga:
- Keptuvę nelipniu dugnu patepkite aliejumi ir įmuškite kiaušinį. Kiaušinį kepkite iki mėgiamo kietumo taip, kad trynys nesubliukštų.
- Pilno grūdo duonos riekę paskrudinkite, ant jos užtepkite trintą avokadą, pabarstykite druska ir pipirais.
- Ant viršaus dėkite rūkytos lašišos ir iškepusį, dar karštą kiaušinį.
Patarimai ir užkandžių idėjos atostogaujant gamtoje
Turbūt ne vieną, poilsiaujantį prie jūros ar gamtoje, užklumpa nežinomybė kraunantis maistą į iškylą. Atrasti sveiką užkandžių alternatyvą nėra lengva, tačiau įmanoma. Keliaujant į paplūdimį karštą dieną, jei su savimi nenorite tampyti šaltkrepšio, tikrai nerekomenduoju imti baltyminio maisto. Pamirškite žuvį, paukštienos sumuštinius ar rūkytos mėsos užkandžius. Venkite salotų su majonezais ir kitais riebiais padažais ar produktais, kurie labai greitai genda esant aukštai aplinkos temperatūrai.
Patartina rinktis banalius vaisius, juos maišyti su mažai baltymų (t. y. ne karvės pieno) turinčiais produktais, tinka sojų, migdolų, avižų pienas. Ryte suvalgykite košės su riešutais, per pietus kelis bananus sumaišykite su braškėmis ir sutrinkite naudodami avižų pieną - tai labai skanus ir organizmui naudingas derinys. Nenorite vaisių - rinkitės anakardžius, graikinius riešutus, salotas su sėklomis ir alyvuogių aliejumi. Paplūdimyje bus patogu gerti iš namų atsineštą vaisių kokteilį. Galima pasirinkti ir trapučių sumuštinius su riešutų sviestu, avokadais, uogomis, nesaldžiu džemu. Na, o grįžę namo valgykite skanų, jums įprastą maistą.
Vaikai labai reaguoja į maisto išvaizdą bei estetiką. Jei primygtinai nori čebureko, nuo kurio paskui pykins savaitę, paaiškinkite, kad tai nėra sveikas pasirinkimas, ir pasiūlykite vytintos mėsos (pavyzdžiui, jautienos). Vaikas nuo mėsos jausis pakankamai sotus, bet neapsunkęs. Nepamirškite įsimesti obuolių ir kitų vaisių, smaližiams patiks datulės ir iš jų pagaminti skanėstai, javainiai. Kriaušė gana saldus vaisius, bet, vartojant saikingai, tai yra geras pasirinkimas prie jūros, kaip ir pingantys arbūzai. Palapinių ledai nieko baisaus nepadarys, juk atostogos, kita vertus, nepameskime proto dėl vafliukų, traškučių bei limonadų.
Atmintinė: Kuo užkandžiauti gamtoje:
- Vaisiai: arbūzas, kriaušė, obuolys, bananas, braškės, datulės. Tinka ir džiovinti vaisiai, tačiau ne per daug.
- Riešutai: anakardžiai, migdolai, graikiniai, lazdyno riešutai.
- Pieno produktai: kefyro kokteilis, natūralus jogurtas.
- Kiti užkandžiai: granola, javainiai, trapučių sumuštiniai su riešutų sviestu, avokadais, uogomis ar nesaldžiu džemu.
Gaivūs gėrimai ir papildomi skanėstai
Po gardžios vakarienės gamtoje, ypač karštą dieną, norisi atsigaivinti. „Molty Malt Lemonade“ - praėjusiais metais rinkoje pasirodęs kitoks - tiesa, pirmas toks tarp limonadų - fermentuotas gėrimas, kuris išsiskiria savo gaivumu, natūralumu bei lengvu troškulio numalšinimu. Limonadas - dviejų skonių: gaivaus citrinų bei vasariško aviečių. Jis ne tik numalšins troškulį, bet ir maloniai atgaivins. Šis gėrimas sukurtas naudojant natūralią fermentacijos technologiją, kuri suteikia jam ne tik išskirtinį labai gaivų skonį, bet ir lengvą putos sluoksnį.
Rūkyti lydyti sūrio užkandžiai „Rambyno“ - svajonių užkandžiai visiems, kurie mėgsta derinti smagų traškumą ir švelnų bei burnoje tirpstantį minkštumą. Jie tiesiog puikiai tinka vasaros sezonui, kuomet laisvalaikį leidžiame aktyviai, gamtoje bei mėgaujamės grilinto maisto ruoša. „Rambyno“ užkandžiai yra pagaminti iš tikro sūrio ir sviesto bei papildyti tokiais ingredientais kaip kietasis sūris „Džiugas“, vytintas kumpis ar džiovintos aštriosios paprikos. O traškus valgomas kolageno apvalkalas leidžia neišsitepti pirštų ir mėgautis fantastišku skoniu be jokio streso. O tai - itin svarbu ir patogu iškylų gamtoje, piknikų metu.
Atsigaivinti po skanių pietų ar vakarienės padės įvairių skonių kartveliški „Zandukeli“ limonadai ar vaikystės prisiminimus atgaivinantis gaivusis „Šaltinėlis“.