Žodis „keksas“ sufleruoja, jog kalba sukasi apie desertinį kepinį, kuriuo malonu lepintis, tarkime, po pietų ar prie popietės arbatos. Keksas - tai vienas populiariausių ir mėgstamiausių desertų pasaulyje. Jo paprastumas, universalumas ir skonis užkariavo daugelio širdis. Kekso receptų yra begalė, kiekviena šeima turi savo mėgstamiausią, perduodamą iš kartos į kartą. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą populiarių kekso receptų, pradedant klasikiniu ir baigiant įmantresniais variantais, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip iškepti tobulą keksą.
Drėgnas keksas - tai kepinys, kuris visada asocijuojasi su jaukumu, šventėmis ir maloniu pasisėdėjimu prie arbatos puodelio. Šis desertas, pasižymintis minkšta tekstūra ir sodriu skoniu, yra puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius lengvo aliejinio kekso receptus, nuo klasikinių iki originalesnių, bei pasidalinsime gaminimo paslaptimis, padėsiančiomis iškepti tobulą keksą.
Keksas tikrai nesunkiai pagaminamas ir itin tinka prie mėgstamos kavos ar arbatos puodelio. Šis keksas toks paprastas, kad galite išsikepti jį kas antrą dieną. Labai greitai paruošite, viską sumeti ir išplaki… Iškepti, aišku, per dešimt minučių nepavyks, reikės palaukti.
Paprastas keksas su aliejumi ir krakmolu - tai vienas iš tų kepinių, kurie dažnai tampa šeimos favoritais dėl savo paprasto paruošimo, minkštos tekstūros ir universalaus skonio. Greitas kefyro keksas su aliejumi ir razinomis - tai puikus pasirinkimas, kai norisi gardaus, minkšto ir sultingo kepinio, kurį galima paruošti be didelių pastangų.
Klasikiniai Keksų Receptai
Klasikinis keksas - tai pagrindas, nuo kurio galima pradėti savo kekso kepimo kelionę. Jis pasižymi paprastumu, greitu paruošimu ir puikiu skoniu.
Klasikinis grietininis sviestinis keksas
Šis keksas vilioja traškia plutele ir puriu minkštu vidumi. Jis puikiai tinka prie kavos ar arbatos puodelio, o gal ir su šaltu pienu, grąžinančiu į vaikystę.
Ingredientai:
- Pusė kilogramo miltų
- Pusė kilogramo cukraus
- Pakelis sviesto
- Pieno (butelis)
- Pusė kilogramo bet kokių uogų, pavyzdžiui, serbentų
- Raugas
Gaminimo eiga:
- Sviestą ir cukrų suminkštinkite ir išsukite.
- Sudėkite ir kruopščiai išmaišykite sausus būsimos bandelės komponentus, po to juos supilkite į tai, kas buvo gauta anksčiau.
- Į tešlą įmaišykite uogas.
- Kekso kepimo formą ištepkite/išpurkškite aliejumi, supilkite tešlą ir išlyginti paviršių.
- Kepkite, kol bus paruoštas. Paruoštumas tikrinamas iešmeliu arba degtuku.
Keksas - vienas nuostabiausių kepinių, ir kokių tik jų nebūna! Keksas yra mano vienas mėgstamiausių desertų, nes jį lengva pagaminti, galima panaudoti įvairius ingredientus ir kaskart gauti naują skonį ir jį skanu valgyti tiek šiltą, tiek šaltą. Aš tikrai labai mėgstu pačius įvairius keksus. Ne tik juos valgyti, bet ir gaminti. Ypač kai pablogėja orai, tada kekso gabaliukas tiesiog privalo būti prie arbatos arba kavos puodelio.
Margas šokoladinis keksas: firminis receptas
Rita dalijasi receptu, kuris jos šeimoje kepamas jau daugiau nei keturias dešimtis metų. Šis keksas visada pavyksta ir yra labai greitai paruošiamas.
Ingredientai:
- 250 g margarino (arba sviesto)
- 5 kiaušiniai
- 1,5 stiklinės cukraus
- 2 stiklinės miltų
- 2 nubraukti arbatiniai šaukšteliai sodos
- 1 valgomasis šaukštas kakavos
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Apvalią kepimo skardą su skylę viduryje ištepkite margarinu, pabarstykite miltais.
- Margariną ištirpinkite, atvėsinkite.
- Viską sumaišykite ir išplakite.
- Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes (kepimo kaitra ir laikas priklausys nuo jūsų orkaitės privalumų).
Patarimai: Jeigu norite saldesnio varianto - dėkite daugiau cukraus (150 g, gal net visus 200 g).
Keksas su vaisiais
Tai tikrų tikriausias keksas iš vaisių, o ne su vaisiais. Šiame kekse itin daug džiovintų uogų bei ganėtinai mažai tešlos. Keksas gaunasi gardus, pripildytas skonių ir naudingas.
Keksas su obuoliais ir rozmarinu
Šis keksas su obuoliais gaunasi netradicinis, nes jame yra naudojamas rozmarinas.
Meduolinis keksas
Šiam keksui naudota forma yra maždaug 15-20 cm. skersmens ir 10 cm. aukščio.
Ingredientai:
- 300 g. kvietinių miltų
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 0,5 šaukštelio druskos
- 2 šaukšteliai cinamono
- 2 šaukšteliai imbiero miltelių
- 0,5 šaukštelio malto muskato
- 0,5 šaukštelio maltų gvazdikėlių
- Žiupsnis pipirų
- 115 g. augalinio sviesto (arba margarino)
- 200 g. rudojo cukraus
- 50 ml. klevų sirupo
- 160 g. obuolių tyrės (trintų obuolių piure)
- 240 ml. augalinio pieno
Gaminimo eiga:
- Įkaitinti orkaitę iki 180 °C.
- Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską ir visus prieskonius.
- Atskirame inde gerai sumaišyti sviestą su cukrumi, kol masė bus vientisa.
- Supilti į ją klevų sirupą ir obuolių tyrę ir vėl išmaišyti.
- Į sviesto masę dalimis dėti miltų masę ir pilti augalinį pieną - įpilti dalį miltų ir išmaišyti, tada įpilti dalį pieno ir išmaišyti, kol sudėsite viską (taip sudėti galima per tris dalis).
- Išmaišyti tik kol masė bus vientisa - itin daug maišyti nereikia.
- Kekso kepimo formą ištepti/išpurkšti aliejumi, supilti tešlą ir išlyginti paviršių.
Varškės keksas
Toks arbatinis varškės keksas labai primena varškės apkepą. Jo skonis puikus, tikras nuostabus varškinis desertas. Jį galite gaminti tiek su džiovintomis razinomis, tiek su džiovintais abrikosais. Jeigu dar nebandėte šio varškės kekso su razinomis, tai galite būti tikri, kad daug prarandate! Jis visai nesunkiai pagaminamas, o skonis tiesiog puikus.
Citrininis Keksas: Gaivumas ir Aromatas
Citrininis keksas - tai puikus pasirinkimas mėgstantiems gaivius ir aromatingus kepinius.
Neapsakomai gardus, skaniai kvepiantis citrininis keksas idealiai tinka visoms progoms.
Citrininis keksas su morengu
Drėgnas, purus keksas su tiesiog dangiško skonio saldžiarūgščiu citrinų kremu, užkeptas morengu, yra tas desertas, apie kurį tyliai svajojama.
Ingredientai:
- 180 g sviesto
- 180 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
- 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
- 4 kiaušinių
- 2 šaukštų romo
- 2 šaukštų citrinų sulčių
- 200 g miltų
- 40 g migdolų miltų
- 2 nubrauktų šaukštelių kepimo miltelių
Citrininiam įdarui:
- 100 ml citrinų sulčių
- 1 citrinos nutarkuotos žievelės
- 10 g kukurūzų krakmolo
- 100 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
- 2 didelių kiaušinių
- ¼ šaukštelio ciberžolės
- 50 g sviesto
- 50 g baltojo šokolado
Morengui:
- 150 g pasterizuotų kiaušinių baltymų
- 200 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
- 150 g DANSUKKER cukraus miltelių
- Citrinos rūgšties (ant peilio galiuko)
Gaminimo eiga:
- Pradėkite gaminti iš vakaro. Pirmiausia pasigaminkite citrinų įdarą. Užvirkite citrinų sultis su citrinų žievele. Nedideliame puode sumaišykite krakmolą ir DANSUKKER cukrų „Panevėžio Plius“. Įmuškite kiaušinis ir sumaišykite šluotele. Plona srovele supilkite verdančias citrinų sultis, intensyviai maišykite. Nustatę mažą kaitrą kaitinkite, kol masė sutirštės. Į karštą masę sudėkite ciberžolę, sviestą ir baltąjį šokoladą, išmaišykite. Supilkite masę į negilų indą, maistine plėvele uždenkite jį taip, kad liestųsi su visu paviršiumi („į kontaktą“). Atšaldykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temp. Patepkite sviestu keksinę formą (24x11 cm), apibarstykite miltais. Keksui skirti produktai turi būti kambario temperatūros. Minkštą sviestą išplakite su DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“ ir citrinos žievele iki purios masės, nuolatos maišydami įmuškite po vieną kiaušinį, pilkite romą. Pabaigoje supilkite citrinos sultis. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais. Sviesto ir kiaušinių masę atsargiai sumaišykite su persijotais miltais ir kepimo milteliais. Tešlą sudėkite į paruoštą formą. Kepkite apie 60 min. Ar keksas iškepęs, tikrinkite mediniu iešmeliu. 5 min. aušinkite keksą formoje, vėliau - ant grotelių. Nakčiai padėkite keksą į šaldytuvą.
- Kitą dieną nupjaukite kekso galiuką, atsargiai peiliu išimkite vidų ir pripildykite citrininio įdaro. Uždenkite galiuku ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
- Morengui užvirinkite vandenį puode, ant viršaus uždėkite dubenį su baltymais ir DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“. Plakite, kol masė gerai įkais ir tarp pirštų nesijaus cukraus kristalų. Nukaiskite, nuimkite dubenį nuo vandens vonelės ir išplakite baltymus iki glotnios, lygios, formą laikančios masės. Įmaišykite DANSUKKER cukraus miltelius ir citrinos rūgštį.
Patarimai, Kaip Iškepti Tobulą Keksą
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai ypač svarbu sviestui ir kiaušiniams, nes jie geriau susimaišo ir suteikia keksui purumo.
- Nepermaišykite tešlos. Permaišyta tešla gali tapti kieta ir guminė. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Naudokite tinkamą kepimo formą. Kepimo forma turi būti tinkamo dydžio ir formos, kad keksas iškeptų tolygiai.
- Įkaitinkite orkaitę. Prieš dedant keksą į orkaitę, ji turi būti tinkamai įkaitinta.
- Kepkite keksą tinkamą laiką. Kepimo laikas priklauso nuo kekso dydžio ir recepto, todėl svarbu atidžiai sekti receptą ir patikrinti, ar keksas iškepęs, įkišant medinį iešmelį. Jei iešmelis ištraukiamas švarus, keksas yra iškepęs.
- Atvėsinkite keksą prieš pjaustant. Prieš pjaustant keksą, leiskite jam visiškai atvėsti, kad jis nesubyrėtų.
Tokį gražuolį keksą drąsiai galima neštis į svečius ar vaišinti svečius savuose namuose. Keksas - tai universalus kepinys, tinkantis tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.
Zebrinis Keksas: Marmuro Grožis ir Puikus Skonis
Zebrinis keksas - tai kepinys, kuris stebina savo išvaizda. Perpjovus keksą atsiskleidžia marmuriniai raštai, kurie kiekvienąkart būna vis kitokie. Šis keksas ne tik gražus, bet ir labai skanus. Klasikinis grietininis sviestinis keksas vilioja traškia plutele ir puriu minkštu vidumi.
Zebrinis keksas su marmuriniais raštais
Reikalingi Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Soda
- Sviestas
- Grietinė
- Kakava
- Aliejus (kepimo formai sutepti)
- Tirpintas šokoladas (nebūtina, papuošimui)
Gaminimo Eiga:
- Paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių Celsijaus.
- Tešlos Gaminimas: Kiaušinius su cukrumi išplakite iki purių, baltų putų. Tai svarbu, kad keksas būtų purus ir lengvas.
- Ingredientų Sumaišymas: Į kiaušinių ir cukraus masę įpilkite 2 puodelius išsijotų miltų, sodą, ištirpintą ir atvėsintą sviestą, grietinę. Viską gerai išmaišykite, geriausia su maišytuvu, kad neliktų gumulėlių. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.
- Tešlos Padalinimas: Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis.
- Spalvų Suteikimas: Į vieną tešlos dalį įmaišykite 2 šaukštus miltų, o į kitą - 2 šaukštus kakavos. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
- Sluoksniavimas: Į paruoštą kepimo formą pilkite po vieną šaukštą skirtingos spalvos tešlos į formos centrą, vieną ant kito, sluoksniais.
- Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Stebėkite, kad keksas nepridegtų. Jei pyrago viršus jau iškepęs, bet vidus dar ne, uždenkite pyrago paviršių folija ir sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių Celsijaus ir kepkite, kol iškeps. Patikrinkite, ar keksas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, keksas iškepęs.
- Papuošimas (nebūtina): Iškepusį ir atvėsusį pyragą galite apipilti tirpintu šokoladu. Tai suteiks jam papildomo skonio ir grožio.
Patarimai ir Gudrybės:
- Sviestas turi būti ištirpintas ir atvėsintas, kad nesugadintų tešlos tekstūros.
- Miltai turi būti išsijoti, kad keksas būtų puresnis.
- Jei neturite maišytuvo, tešlą galite išmaišyti rankomis, tačiau tai gali užtrukti ilgiau.
- Kepimo laiką gali tekti koreguoti, priklausomai nuo orkaitės.
- Norėdami, kad zebrinis raštas būtų ryškesnis, galite naudoti du konditerinius maišelius ir pilti tešlą iš jų.
Kiti Keksų Receptai
Be zebrinio kekso, yra daugybė kitų skanių keksų receptų, kuriuos verta išbandyti:
- Citrininis Keksas: Gaivus Skonis Vasarai
- Morkų Keksas: Drėgnas ir Kvapnus
- Apelsininis Keksas: Citrusinis Gaivumas
- Šokoladinis keksas
- Keksas su Razinomis: Klasika iš Vaikystės
- Klasikinis Citrininis Keksas su Aguonomis
- Drėgnas Apelsininis Keksas su Grietine ir Aguonomis
- Kukurūzų miltų keksas
- Keksas su mėlynėmis: lengvas ir gaivus skonis
- Keksas su Bananais ir Avietėmis: Drėgnas ir Aromatingas Malonumas
Keksiukų ir Tortų Receptų Įkvėpimas
Su daugybe tortų ir keksiukų pavadinimų gali būti puikus įkvėpimo šaltinis ieškant naujų receptų. Pavyzdžiui, jei mėgstate šokoladą, galite išbandyti Labai šokoladinį keksinį tortą arba Migdolų brownies su šokoladu.
Keksiukų Įvairovė ir Populiarumas
Keksai yra vienas populiariausių kepinių pasaulyje. Jų populiarumas slypi paprastume, universalumu ir įvairių skonių galimybe. Keksai gali būti gaminami su įvairiais ingredientais, tokiais kaip vaisiai, uogos, riešutai, šokoladas, prieskoniai ir kt. Jie gali būti patiekiami kaip desertas, užkandis ar net pusryčiai.
Keksai dažnai kepami įvairioms šventėms ir progoms. Pavyzdžiui, Velykoms tradiciškai kepama Velykinė boba. Taip pat populiarūs keksiukai, kurie gali būti puošiami įvairiais kremais ir dekoracijomis.
Patarimai, Kaip Iškepti Tobulą Drėgną Keksą
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai padės ingredientams tolygiai susimaišyti ir suteiks keksui purumo.
- Neperplakite tešlos. Perplakta tešla taps kieta ir guminė. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Kepkite keksą tinkamoje temperatūroje. Per aukšta temperatūra gali sudeginti kekso viršų, o per žema - padaryti jį kietą.
- Patikrinkite, ar keksas iškepęs, mediniu pagaliuku. Įbestas į centrą pagaliukas turi būti sausas.
- Leiskite keksui atvėsti formoje prieš išimdami. Tai padės jam išlaikyti formą.
- Nepamirškite, kad svarbiausia yra tinkamai paruošti kepimo formą - tada išimti keksą bus daug paprasčiau.
Keksas su Razinomis iš TV3 laidos "Gardu Gardu"
Drėgnas, sunkus, su daug razinų ir paskendęs cukraus pudroje keksas - laidoje „Gardu Gardu“ virtuvės šefas Gediminas Endriukaitis parodė, kaip išsikepti paprastą, tačiau toli gražu ne prastą kepinį. Šis keksas tiks toms progoms, kai norisi jaukaus, kokybiško kepinio, kurio aromatas pasklis po visus namus ir kvies pasimėgauti jo gabalėliu prie puodelio arbatos. Keksas puikiai tiks ir ant Kūčių, Kalėdų ar naujametinio stalo.
Keksui reikės:
- 175 g sviesto
- 175 g cukraus
- 3 vnt. kiaušinių
- 175-200 g razinų
- 1 arb. š. miltų
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 240 g kvietinių miltų
- 0,5 arb. š. kepimo miltelių
- Cukraus pudros
Gaminimo eiga:
- Į dubenį sudėkite kambario temperatūros sviestą, supilkite cukrų ir plakite, kol sviestas išpurės.
- Tada po vieną vis išplakdami sudėkite kambario temperatūros kiaušinius.
- Išmirkytas razinas apipilkite miltais ir išmaišykite, kad jos visos pasidengtų miltų sluoksniu. Taip paruoštas razinas sudėkite į tešlą, įpilkite vanilės ekstrakto ir permaišykite.
- Suberkite išsijotus miltus kartu su kepimo milteliais ir gerai viską išmaišykite.
- Pailgą kekso / duonos kepimo formą ištepkite sviestu arba aliejumi ir sudėkite paruoštą tešlą. Tešla turėtų užpildyti tris ketvirtadalius kepimo formos, kad keksas turėtų kur kilti.
- Keksą kepiau 24 cm skersmens ir 10 cm aukščio silikoninėje žiedo formoje
Keksas su mėlynėmis: lengvas ir gaivus skonis
Keksas su mėlynėmis - tai puikus pasirinkimas vasaros sezonui. Šis keksas yra ne per daug saldus, o mėlynės čia puikiai "groja pirmuoju smuiku".
Receptas:
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 250 g cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 100 g sviesto
- 140 ml pieno
- 70 ml aliejaus
- 350 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 2 saujos mėlynių
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išsukite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska, kol masė pabals ir patrigubės.
- Sviestą ištirpinkite. Jau pravėsusį supilkite į kiaušinių plakinį. Gerai išmaišykite.
- Supilkite pieną, aliejų.
- Įsijokite miltus ir kepimo miltelius.
- Įmaišykite mėlynes.
- Supilkite tešlą ir kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min. Iškepusį keksą palikite apie 5 min formoje. Tuomet atsargiai greitu judesiu apverskite ant grotelių. Galite ant jų prieš tai patiesti kepimo popieriaus lakštą.
Šis keksas yra skanus, o receptui galima drąsiai dėti didelį pliusą, nes gaminsite dar ne kartą. Pati pyrago tešla drėgna, nėra per daug saldi, ir mėlynės čia puikiai dera.
Lengvas mėlynių keksiukų receptas
Zebrinis keksas: marmuro grožis ir puikus skonis
Zebrinis keksas - tai kepinys, kuris stebina savo išvaizda. Perpjovus keksą atsiskleidžia marmuriniai raštai, kurie kiekvienąkart būna vis kitokie. Šis keksas ne tik gražus, bet ir labai skanus. Klasikinis grietininis sviestinis keksas vilioja traškia plutele ir puriu minkštu vidumi.
Gaminimo Eiga:
- Į didesnį dubenį muškite kiaušinius, supilkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite rankine šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol masė tampa beveik balta, tanki ir puri.
- Į purią kiaušinių masę pilkite ištirpintą atvėsintą sviestą ir grietinę (30% riebumo). Masę vėl išplaukite iki vientisumo.
- Dabar į dubenį dėkite sausuosius ingredientus: miltus (geriau "ekstra" 405D), kepimo miltelius ir druską. Tešlą išmaišykite jau šaukštu, kol nelieka miltų gumuliukų.
- Maždaug pusę ar trečdalį tešlos įdėkite į atskirą dubenį ir į ją per sietelį sijokite kakavą. Tuomet mentele ar šaukštu išmaišykite, taip gaudami kakavinę tamsiai rudą tešlą.
- Pasiruoškite pailgą kekso formą: ją gausiai ir atidžiai ištepkite minkštu sviestu ir pabarstykite manų kruopomis.
- Į kepimo formą sluoksniuokite dviejų spalvų tešlas: pirmiausia dėkite kelis didelius šaukštus šviesios tešlos, o ant jos kelis didelius šauktus tamsiosios. Pakrutinkite formą, kad tešla pasiskirstytų formoje tolygiai. Kartokite sluoksniavimą du ar tris kartus, kol baigiasi tešla.
- Išlyginę tešlą, imkitės paskutinio magiško žingsnio, naudodami ploną medinį pagaliuką. Pagaliuką smeikite į tešlą kepimo formos kampe beveik iki pat dugno ir išraižykite juo gyvatėlę per visą kekso ilgį.
- Keksą šaukite į iš anksto įkaitintą 180 laipsnių orkaitę be vėjelio ir kepkite maždaug 40-50 min.
- Patikrinkite, ar keksas iškepė: kai keksas jau atrodo iškilęs ir rusvai apskrudęs, smeikite į jo centrą tą patį ploną medinį pagaliuką ir jį ištraukite. Jeigu pagaliukas yra neapsivėlęs tešlą, reiškia keksas iškepė.
- Iškeptą keksą ištraukite iš orkaitės ir išverskite iš kepimo formos.
Keksas su bananais ir avietėmis
Ingredientai:
- Graikinio riešuto dydžio imbiero šaknies gabaliuko
- 200 g varškės
- 250-300 g kvietinių miltų
- 1 kupino šaukštelio kepimo miltelių
- 200 g sviesto
- Džiūvėsėlių (pabarstyti)
- 200 g cukraus
- 5 kiaušinių
- 3 prinokusių bananų
- 200 g šviežių aviečių
- Miltelinio cukraus (pabarstyti)
Gaminimo eiga:
- Nuluptą imbierą sutarkuokite ir sumaišykite su varške.
- Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais.
- Kepimo formą patepkite sviestu arba aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais.
- Minkštą sviestą suplakite su cukrumi iki vientisos masės.
- Po vieną muškite kiaušinius ir plakite toliau.
- Į šią masę po truputį dėkite dalį persijotų miltų ir maišykite.
- Sudėkite varškę su imbieru, permaišykite ir suberkite likusius miltus.
- Į paruoštą formą sukrėskite pusę tešlos, o ant jos - 1,5 į šešias dalis sulaužytus bananus ir pusę aviečių.
- Uždėkite likusią tešlą, sudėliokite likusius bananus ir avietes.
- Kepkite įkaitintoje iki 185 °C orkaitėje 45-50 min. Patikrinkite, ar iškepęs keksas, mediniu iešmeliu.
- Ištraukite, aušinkite 10-15 min. formoje, o po to išimkite iš formos.
- Pabarstykite milteliniu cukrumi.
Šis keksas puikiai tinka įsidėti į maisto dėžutę vietoj priešpiečių ir tam atvejui, kai norėsis gardaus malonumo.
Keksas su Razinomis: Klasika iš Vaikystės
Keksas su razinomis - tai klasikinis kepinys, kuris primena vaikystę ir mamos kepamus pyragus.
Receptas:
Ingredientai:
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Razinos
- Romas (arba brendis, arbata)
Gaminimo eiga:
- Razinas nuplaukite karštu vandeniu. Sudėkite jas į puodą, užpilkite romu ir ant nedidelės ugnies truputį pakaitinkite, kad romas greičiau įsigertų į razinas ir jos išbrinktų.
- Minkštą sviestą įdėkite į dubenį, kuriame viską plaksite. Tada po vieną muškite kiaušinius ir toliau plakite, kol pamažu įplaksite visus kiaušinius.
- Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Įmaišykite razinas.
- Išmaišykite ir drėbkite tešlą į kepimo indą.
- Pyragą kepkite apie 50 minučių, kol paruduos ir gražiai pakils.
Šis keksas toks paprastas, kad galite išsikepti jį kas antrą dieną.
Klasikinis Citrininis Keksas su Aguonomis
Citrininis keksas su aguonomis - tai klasikinis derinys, kuris niekada nepabosta. Švelnus citrinos aromatas puikiai dera su traškiomis aguonomis, o rūgštus glajus suteikia keksui gaivumo.
Receptas:
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Ciberžolė
- Citrinos žievelė
- Kiaušiniai
- Citrinos sultys
- Vanilės ekstraktas
- Pienas
- Kukurūzų miltai
- Soda
- Druska
- Aguonos
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Pailgą kekso formą arba apvalią pyrago formą su skyle viduryje kruopščiai ištepkite sviestu, o tada pabarstykite miltais.
- Dideliame dubenyje šaukštu (arba virtuviniame kombaine) sumaišykite cukrų, ciberžolę ir citrinos žievelę, mišinys turi priminti geltoną šlapią smėlį.
- Po vieną muškite kiaušinius ir pradėkite intensyviai plakti, masė turi tapti lengva, puri, beveik padvigubėti.
- Į gautą plakinį pilkite citrinos sultis ir vanilės ekstraktą, kai šie ingredientai įsimaišys, supilkite pieną ir vėl išmaišykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir aguonas. Švelniai išmaišykite, tačiau nepersistenkite.
- Plona srovele supilkite ir aliejų, atsargiai, tačiau kruopščiai išmaišykite, kad masė taptų vientisa.
- Supilkite gautą tešlą į paruoštą kepimo formą ir dėkite į orkaitę. Kepkite 35-40 min. arba kol įbestas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas.
- Leiskite visiškai atvėsti ant kepiniams skirtų grotelių.
- Kol keksas vėsta, pagaminkite glajų.
Drėgnas Apelsininis Keksas su Grietine ir Aguonomis
Drėgnas apelsininis keksas su grietine ir aguonomis - tai dar vienas puikus pasirinkimas, jei mėgstate citrusinius aromatus. Grietinė suteikia keksui ypatingo minkštumo ir drėgnumo, o apelsinų žievelė ir sultys - gaivumo. Tai tobulas pasirinkimas tiek kasdienei arbatėlei, tiek ypatingoms progoms.
Morkų Keksas: Klasika, Vertas Dėmesio
Morkų keksas - tai dar vienas klasika tapęs kepinys, kuris pasižymi sodriu skoniu ir drėgna tekstūra. Morkos suteikia keksui natūralaus saldumo, o prieskoniai - šilumos. Daugelis morkų pyragų yra sunkesni, šiek tiek sausesni ir dažnai, kad jiems suteikti papildomos drėgmės yra pertepami, gaiviu kremu. Šiam pyragui pertepimo nereikia. Jei norite galite tik užpilti lydytu šokoladu. Bet jis skanus ir be jokių papuošimų.
Patarimai, Kaip Iškepti Tobulą Drėgną Keksą:
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai padės ingredientams tolygiai susimaišyti ir suteiks keksui purumo.
- Neperplakite tešlos. Perplakta tešla taps kieta ir guminė. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Kepkite keksą tinkamoje temperatūroje. Per aukšta temperatūra gali sudeginti kekso viršų, o per žema - padaryti jį kietą.
- Patikrinkite, ar keksas iškepęs, mediniu pagaliuku. Įbestas į centrą pagaliukas turi būti sausas.
- Leiskite keksui atvėsti formoje prieš išimdami. Tai padės jam išlaikyti formą.
- Nepamirškite, kad svarbiausia yra tinkamai paruošti kepimo formą - tada išimti keksą bus daug paprasčiau.
Kukurūzų miltų keksas
Kukurūzų miltų keksas kilęs iš Brazilijos.
Ingredientai:
- Kukurūzų miltai
- Cukrus
- Druska
- Pienas
- Aliejus (arba tirpintas sviestas)
- Kiaušiniai
- Kepimo milteliai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kekso formą patepkite riebalais (tiks aliejus, sviestas), ir pabarstykite kukurūzų miltais.
- Į puodą suberkite kukurūzų miltus, cukrų, druską, tada supilkite pieną ir aliejų (arba tirpintą sviestą). Viską išmaišykite ir užkaiskite.
- Kaitinkite šią masę pamažu, nuolat maišydami (nes tikrai puodo apačia trauks tešlą - todėl naudokite didelę silikoninę arba medinę mentelę, atgramdydami puodo dugną maišant). Kaitinkite tol, kol tešla taps tiršta.
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite tiek, kad kai įmušit kiaušinį, jis neiškeptų toje karštoje tešloje. Jei turite rankinį mikserį, toliau tešlą galite maišyti juo, tame pačiame puode.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart labai gerai tešlą išsukdami.
- Pačioje pabaigoje suberkite kepimo miltelius, ir dar kartą kuo geriau tašlą išmaišykite.
- Kepkite apie 50 min., arba kol kekso viršus patamsės, o vidus bus iškepęs.
- Išimkite iš orkaitės ir pravėsinkite, tik tada išverskite ant lėkštės ar serviravimo padėklo.
Paprastai cukraus kiekį aš esu linkusi kepiniuose sumažinti, tačiau nepatarčiau mažinti kepant šį keksą. Saldumo nebus per daug.
Šokoladinis keksas puodelyje mikrobangų krosnelėje
Šokoladinis desertas puodelyje paruošiamas labai greitai.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kakava
- Kiaušinis
- Pienas (nebūtina)
- Įdaras (džiovinti vaisiai, riešutai arba šokolado drožlės)
Gaminimo eiga:
- Miltus, kepimo miltelius ir kakavą supilkite į dubenį ir išmaišykite.
- Įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite šakute.
- Plakite tešlą tol, kol ji taps vientisa ir glotni.
- Galiausiai sudėkite įdarą - džiovintus vaisius, riešutus arba šokolado drožles.
- Pastatykite puodelį į mikrobangų krosnelės vidurį ir kepkite dideliu galingumu nuo pusantros iki dviejų minučių.