Pievagrybių sriuba yra kremiška, sodraus skonio ir tokia skani, kad norėsite jos dar ir dar. Ši trinta pievagrybių sriuba su bulvėmis patiks visiems trintų sriubų mėgėjams. Pievagrybių sriuba yra vienas iš tų receptų, kurie pavyksta be didelio vargo, o skonis išlieka aiškus ir tvirtas. Tai patiekalas, kurį lengva pritaikyti bet kuriai dienai: gali būti tiek lengvesnis, tiek sotesnis, priklausomai nuo to, ko norisi. Pievagrybių sriuba gana universali, todėl ją nesunku pritaikyti pagal tai, ką mėgsti ar ką turi šaldytuve.
Ingredientai
Šiam receptui reikės šių pagrindinių ingredientų:
- Pievagrybiai - 300-400 g
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Grietinėlė 20% - 200 ml
- Druska - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Taip pat gali prireikti papildomų ingredientų, priklausomai nuo pasirinkto varianto:
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakas - keli skiltelės
- Vištienos arba daržovių sultinys - 2 litrai
- Tepamas sūrelis - 2 valg. šaukštai su dideliu kaupu
- Švieži krapai
- Gabalėlis sviesto ir žiupsnelis aliejaus daržovių ir pievagrybių kepimui
- Baltos duonos skrebučiai
- Saliero šaknis
- Virtos arba konservuotos kukurūzai
- Grietinėlės sūris
- Šaltai rūkyta šoninė
Gaminimo eiga
Pievagrybių sriuba ruošiama paprastai: svarbiausia daržoves tvarkingai pakepti, o likusią dalį atliks troškinimas.
- Nuskuskite bulves (4-5 vnt.) ir įdėkite į puodą virti. Kai bulvės išvirs, nupilkite vandenį (bet galite palikti vieną stiklinę, jei sriuba gausis per tiršta).
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite. Svogūną smulkiname arba pjaustome pusžiedžiais.
- Nuvalykite ir supjaustykite pievagrybius griežinėliais arba skiltelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą su aliejumi. Kepkite svogūnus iki skaidrumo.
- Sudėkite grybus į keptuvę ir kepkite, kol jie lengvai apkeps. Kepkite neilgiau 6 minučių uždengę dangtį, kartas nuo karto pamaišant. Grybai neturi sukristi. Užtenka tik lengvai apkepinti, kad patamsėtų.
- Jei naudojate morkas, nulupkite ir sutarkuokite arba supjaustykite smulkiais kubeliais. Sudėkite morkas į keptuvę su svogūnais ir kepkite dar kelias minutes.
- Kepimo metu paskaninkite druska ir pipirais.
- Keptuvės turinį sukrečiame į puodą su virtomis bulvėmis (arba į puodą su verdančiu sultiniu, jei nevirėte bulvių atskirai).
- Jei naudojate sultinį, užvirinkite jį, sudėkite pjaustytas bulves ir verdame kol bulvės suminkštės.
- Į puodą su bulvėmis ir keptomis daržovėmis supilkite grietinėlę.
- Jei norite tirštesnės ir sodresnės sriubos, galite įpilti 200 g grietinėlės į dubenėlį, suberti 3 šaukštus miltų ir gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų, ir supilti į sriubą.
- Jei naudojate tepamą sūrelį, sudėkite jį į sriubą ir maišykite, kol sūrelis išsileis.
- Į sriubą įdėkite druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių.
- Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei norisi tirštesnės sriubos, dalį bulvių galima sutrinti tiesiai puode. Taip gaunama kreminė tekstūra be grietinės ar sūrio.
- Prieš baigiant virti, suberkite smulkintus krapus (jei naudojate).
Paskutinis prisilietimas - citrininis pagardas:
- Sutarkuokite pusės citrinos žievelę (svarbu netarkuoti baltos dalies, nes ji suteikia daug kartumo).
- Išspauskite pusės citrinos sultis.
- Sumaišykite citrinos sultis, žievelę, žiupsnelį druskos ir pipirų.
- Į paruoštą sriubą įpilkite 1-2 šaukštelius citrininio pagardo.
Patarimai ir variacijos
Pievagrybiai ir daržovės išskleidžia savo skonį tik tada, kai pirmiausia pakepinami.
Jei norisi lengvesnės sriubos, vištienos filę galima pakeisti kalakutiena arba visai išimti. Vegetariškam variantui užtenka išimti mėsą ir pridėti daugiau avinžirnių. Jie suteiks sotumo ir neleis sriubai tapti pernelyg lengvai.
Jei sriubą nori gaivinti, tinka šiek tiek citrinos sulčių - jos suteiks švarų skonį ir išryškins pievagrybius.
Daugiau bulvių suteiks tirštesnį rezultatą, mažiau - lengvesnį.
Patiekimas
Supilstykite sriubą į dubenis. Galite papuošti žalumynais, smulkiais kubeliais pjaustytu mėlynojo pelėsinio sūrio gabaliukais arba užbarstyti truputį šafrano.
Patiekite su šviežia bandele arba prancūzišku batonu.
Naminės grietinėlės grybų sriubos receptas
Šis receptas yra tik viena iš daugelio galimybių. Galite eksperimentuoti su skirtingais prieskoniais, pridėti kitų daržovių ar net mėsos, kad sukurtumėte savo nepakartojamą versiją.
tags: #lengvas #pievagrybiu #sriubos #receptas