Artėjant gruodžiui, vis dažniau galvojame apie šventes, jaukius namus ir tradicinius patiekalus. Vienas iš tokių patiekalų, neatsiejamų nuo Kalėdų, yra lietuviška eglė - desertas, kuris ne tik puošia šventinį stalą, bet ir džiugina savo skoniu. Šiame straipsnyje aptarsime keletą lietuviškos eglės receptų, patarimų, kaip išsirinkti tinkamą eglutę, ir kaip panaudoti eglės spyglius sveikatai. Tokia eglutė sukurs dar daugiau šventinės nuotaikos namuose ir papuoš jūsų stalą.
Skruzdėlynas - Valgoma Kalėdų Eglutė
Skruzdėlynas, dar vadinamas „valgoma eglute“, yra puikus pasirinkimas Kalėdoms. Renata Ničajienė siūlo šį desertą apdėlioti įvairiais riešutais, apibarstyti aguonomis ir kokoso drožlėmis, kad jis atrodytų kaip žaisliukais papuošta ir apsnigta eglutė. Skystas natūralus medus suteiks desertui tikro medaus skonį ir padės sulipinti tešlos lakštus, be to, išvengsite cukraus. Gaminant šį desertą, galima į pagalbą pasikviesti vaikus - tai puikus būdas drauge pasiruošti šventėms. Jei kepiniai Kalėdoms atrodo per sudėtingi, reikalaujantys daug laiko ir įgūdžių, šis receptas kaip tik jums - smagus ir nesudėtingas darbas įveikiamas net mažiesiems padėjėjams.
Skruzdėlyno receptas
Gaminimo laikas: 60 min. ir tešlos šaldymas. Be cukraus.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 4 šaukštai grietinės
- 4 stiklinės miltų
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas degtinės
- Aliejaus kepti
- 1 stiklinė natūralaus medaus
- 200 g įvairių riešutų (lazdynų, migdolų, graikinių)
- 4 šaukštai aguonų
- 4 šaukštai kokoso drožlių
Gaminimas:
- Kiaušinius, grietinę, druską ir degtinę gerai išmaišykite, supilkite miltus ir užminkykite kietą tešlą.
- Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite kelioms valandoms į šaldytuvą.
- Tešlą padalykite į kelias dalis ir plonai iškočiokite. Kuo plonesni bus tešlos lakštai, tuo skanesnis ir trapesnis bus skruzdėlynas.
- Iškočiotą tešlą supjaustykite didesniais ir mažesniais trikampiais.
- Platų puodą arba gilią keptuvę užkaiskite ant vidutinės ugnies, įpilkite aliejaus tiek, kad tešlos trikampiai galėtų laisvai virti jame.
- Kai aliejus įkais, į jį po kelis suleiskite tešlos trikampius ir kepkite iš abiejų pusių, kol taps pūslėti, parus ir visiškai iškeps.
- Iškepusius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
- Medų, jei jis sukietėjęs, pašildykite šilto vandens vonelėje, kol ištirps ir suskystės.
- Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje.
- Iš keptų tešlos trikampių formuokite eglutę, į apačią dėdami daugiau ir didesnių lakštų, o viršui palikdami mažesnius.
- Kiekvieną trikampių sluoksnį apliekite skystu medumi ir apibarstykite aguonomis bei kokoso drožlėmis.
- Kai baigsite formuoti eglutę, ją iš visų pusių papuoškite įvairiausiais riešutais. Šie prilips prie medumi pateptų lakštų ir atrodys kaip Kalėdų eglutės žaisliukai. Kuo daugiau riešutų panaudosite, tuo puošniau atrodys ir tuo bus skanesnis skruzdėlynas.
- Baigę dėlioti riešutus, kepinį dar apliekite likusiu medumi, apibarstykite aguonomis ir kokoso drožlėmis - skruzdėlyno eglutė atrodys tarsi apsnigta.
Netradicines eglutes Klovainiuose' 2012
Šokoladinė Kalėdų Eglutė
Šokoladinė Kalėdų eglutė - dar vienas puikus desertas, kuris papuoš jūsų šventinį stalą. Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Eglę galima laikyti gana ilgai, tik neleisti sudrėkti.
Šokoladinės Kalėdų eglutės receptas
Ingredientai tešlai:
- 0.5 kg sviesto
- 0.5 kg cukraus
- Kiaušinių tryniai (sukant dėti po vieną kiaušinio trynį)
- Grietinė
- Soda
- 0.5 a. šaukštelio citrinos rūgšties
- Vanilinis cukrus
- Miltai (išsijoti)
Ingredientai šokoladiniam glajui (žvaigždutėms klijuoti):
- Vanduo
- 200 g cukraus
- ~100 g tamsios kakavos
- 100 g sviesto
Ingredientai baltam glajui (eglutei puošti):
- Kiaušinių baltymai
- Miltinis cukrus
- Žiupsnelis citrinos rūgšties
Gaminimas:
- Sviestą (0.5 kg) išsukti su cukrumi (0,5 kg), sukant dėti po vieną kiaušinio trynį. Kiaušinių trynius sukti su cukrumi, kol pasidarys puri masė.
- Į grietinę sudėti sodą ir 0.5 a. šaukštelio citrinos rūgšties (arba truputis citrinos sulčių ir 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties), gerai išmaišyti ir pilti į sviestą. Sumaišyti.
- Sudėti vanilinį cukrų (arba vaniliną), išsijotus miltus ir gerai suminkyti tešlą.
- Ją 4-6 val. (arba 6-10 valandų) padėti šaltai, kad sutvirtėtų. Paskui kočioti 1-1,5 cm storio lakštais.
- Iš popieriaus išsikirpti šešiakampes žvaigždutes: 30, 28, 26, 24, 22, 20, 17, 13 ir 10 cm skersmens po vieną. Taip pat galima iškirpti penkiakampes popierines žvaigždutes 30, 26, 22, 18, 14, 10 cm skersmens.
- Popierinę žvaigždutę dėti ant iškočiotos tešlos ir išpjauti peiliu kiekvieno dydžio po penkias (arba po 3-4 žvaigždes).
- Jas dėti į skardą ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje, kol paruduos. Atvėsusias išimti iš skardos.
- Glajaus gaminimas (žvaigždutėms klijuoti): Vandenį ir 200 g cukraus virinti, kol, įlašinus lašą į šaltą vandenį, lašas sustings. Tuomet sudėti 100 g sviesto, tamsią kakavą (~100 g), pavirinti ir karštu glajumi klijuoti žvaigždutes. Glajų tepti ant visos žvaigždės.
- Eglę reikia pradėti klijuoti nuo didžiausios žvaigždutės. Atvėsusias sudėti pagal nurodytą eilę ir klijuoti šokoladiniu glajumi.
- Viršūnei mažiausią žvaigždutę perpjauti į 4 dalis.
- Suklijavus reikėtų nejudinti 3 dienas (arba bent parą).
- Eglės puošimas glajumi: Kiaušinių baltymus gerai išplakti su miltiniu cukrumi, įberti žiupsnelį citrinos rūgšties ir puošti eglę baltu glajumi.
Kaip Išsirinkti Tinkamą Kalėdų Eglutę?
Aistė Jonauskienė iš „Eglutės.lt“ pataria, kad eglutės pasirinkimas priklauso nuo to, kada planuojate ją puošti. Jei norite puošti dar gruodžio pradžioje, rinkitės kėnius arba eglutes vazonėliuose. Kėniai nemeta spyglių, o eglutės vazonėliuose gali būti pasodintos kieme pavasarį. Jei ketinate puošti gruodžio viduryje, galite rinktis ir lietuvišką, mišku kvepiančią žaliaskarę. Svarbu atsižvelgti į erdvę, kurioje bus statoma eglutė.
Kad ir kokią eglutę išsirinktumėte, svarbu ja tinkamai rūpintis - užtikrinti, kad ji nebūtų arti šildymo įrenginių, stengtis, kad oras būtų pakankamai drėgnas. Svarbu žinoti: po eglutės nupjovimo ji 2-3 dienas turi pabūti plantacijoje, kad „užmigtų“, o parsinešus namo būtina nupjauti apie 2-3 cm koto, kad medelis galėtų lengvai absorbuoti vandenį.
Eglės Spygliai - Sveikatos Šaltinis
Vaistažolininkas Marius Lasinskas atskleidžia, kad eglutės spygliai gali būti naudingi sveikatai. Tačiau svarbu prisiminti, kad šie patarimai tinka tik lietuviškai paprastajai eglutei. Geriausia naudoti spyglius iš eglutės, pirktos ne prekybos centre arba parsineštos iš miško.
„Jeigu turite namuose gerą paprastą eglutę, džiaukitės ja kiek tik galite ir neskubėkite išmesti jų prie konteinerių pasibaigus šventėms. Labai gaila matyti jas tiesiog išmestas. Kartais ir namuose stovint eglutei dar pradeda byrėti spygliukai. Mes patys su šeima stengiamės visada pirkti eglutę nenukirstą, o su šaknimis, kad vėliau galėtume ją pasodinti, rekomenduume tą ir kitiems, bet jeigu turite kirstą eglutę spygliukų pabyra daugiau. Galite tuos spygliukus namuose susišluoti ir pasidaryti įvairiausių sveikatinančių dalykų“, - sako vaistažolininkas.
Receptai su eglės spygliais:
- Spyglių kramtymas: Susidžiovinkite spyglius ir nešiokitės juos vietoj burnos gaiviklio. Kramtykite 5-10 minučių.
- Spyglių valgymas: Jei esate žaliavalgis, galite suvalgyti spyglius, kad gautumėte vitamino C.
- Arbata: Saują spygliukų sutrinkite mediniu šaukštu, suberkite į termosą, užpilkite 90 laipsnių temperatūros vandeniu ir palaikykite valandą.
- Nuoviras: Ant viryklės dedate puodą su vandeniu, ant jo uždedate antrą puodą, o į jį dedate saują spyglių ir litrą vandens. Taip ant silpnos ugnies šildote apie 10-20 minučių uždengus. Išjungus kaitrą dar palaikykite apie 20 minutes. Gerkite kelis kartus per dieną po pusę stiklinės, likus valandai ar pusvalandžiui iki valgio.
- Vonios: Jeigu liko nuoviro, jo likutį galite įsipilti į vonią ir joje atsipalaiduoti. Vaistažolininkas juokauja, kad jeigu norite spygliukų terapijos, pasiimkite savo eglutę ir eikite pagulėti į vonią ją apsikabinę: „Labai juokinga, bet labai gerai. Spygliukai pabadys, bet kartu ir pagerins kraujotaką. Aišku, paprasčiau būtų nuskabyti spygliukus ar surinkti juos nuo žemės ir padaryti nuovirą.“
Na, o jeigu namuose neturite gyvos lietuviškos eglutės, galite parsinešti pušų, eglių ar kadagių šakelių tiesiai iš miško. „Sakoma, kad miške oras švaresnis 200 kartų nei mieste, todėl vien tik eidami į mišką tų spygliukų ieškoti, gausite terapiją. Pastebėsite ne tik terapinį poveikį, bet ore yra ir eterinių aliejų, todėl labai sveika bent porą valandų pavaikščioti miške. Po tokio pasivaikščiojimo ir nuotaika geresnė bus, medžiagų apykaita bus gydoma, depresija, įvairios kvėpavimo sistemos atsistatys“, - pastebi vaistažolininkas.
Kiti Šventiniai Receptai ir Dekoravimo Idėjos
Be eglės formos desertų, yra daugybė kitų šventinių patiekalų, kurie gali papuošti jūsų Kalėdų stalą.
Punšas
Vytaras Radzevičius siūlo punšą - žiemišką ir šildantį gėrimą. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
Zefyriukai
Nida Degutienė rekomenduoja zefyriukus, kurie yra pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero - ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Lepintis zefyrais reiktų sakingai, juose tikrai nemažai cukraus!
Alfo Ivanausko Kalėdinė Eglė
Virtuvės šefas Alfas Ivanauskas kasmet puošia įspūdingą eglę, naudodamas tvarias dekoracijas. Jis ant eglės sukabina atvirukus ir kitas natūralias dekoracijas. Šiais metais jis ant eglės sukabino net 150 atvirukų, kuriuos vėliau išsiųs draugams su linkėjimais. Taip pat eglę puošia Jolantos iš popieriaus ir vatos pagamintos žaliosios musmirės, natūralios samanomis, tujų ir pušų šakelėmis. „Džiaugiuosi, kad kasmet mano kuriama eglė, kaip ir vis nauja šventinių receptų knyga, gali suteikti gerų emocijų ne tik man ir mano artimiesiems, bet dideliam ratui žmonių“.
Eglė Kupšytė: Kūrybiškos „Pasidaryk Pats“ Eglutės
Prieškalėdiniu laikotarpiu kiekvienų namų išplanavimas šiek tiek keičiasi. Užuot ant sofos ar virtuvėje, šeimos gyvenimas susitelkia aplink ją - Kalėdų eglutę. Kartais maža, kartais gana didelė, bet visada sklindanti Kalėdų magija. Ar šiemet norėtumėte šiek tiek kitokios eglutės nei įprastai? Mišku kvepianti eglutė kambario centre - tikriausiai taip atrodo jūsų kito mėnesio dekoravimo planai. Tačiau pasitaiko situacijų, kai tenka atsisakyti natūralaus medžio. O tai dėl šventinės išvykos, o tai dėl mažo katino, kuris iš proto eina išvydęs spalvingus dekoravimus. Ką tokiu atveju daryti? Geriausias sprendimas yra sukurti savo rankomis pagamintą medinę eglutę.
„Pasidaryk pats“ medinė eglutė
Tereikia kelių įvairaus ilgio pagaliukų, dekoratyvinės virvelės, bet kokių papuošimų ir ... eglutė beveik paruošta. Žinoma, akcentuojant „beveik“, nes vis tiek reikia prisegti pagaliukus, kad išlaikytų mažų dekoracijų svorį. Geriausia tai daryti naudojant atitinkamus surišimus - vien klijų gali nepakakti. Nepamirškite konstrukcijos viršuje pritvirtinti rankenėlę, kurios dėka jūsų „pasidaryk pats“ medinė eglutė kabės ant sienos. Gatavą medį galite apvynioti LED lempomis ant virvelės. Yra ir paprastesnis būdas pasigaminti medinę eglutę - įsigykite paruoštą trikampę formą bet kokiai puošmenai.
„Pasidaryk pats“ popierinė eglutė
Žali dekoratyviniai lapeliai, žirklės, geri klijai, spalvotos kortelės. Būtent tokio rinkinio užtenka, kad sukurtumėte unikalią „pasidaryk pats“ popierinę eglutę. Popierinės eglutės puikiai atrodo rinkiniuose, tad iš anksto pasiruoškite daugiau medžiagų - prie vienos eglutės tikrai nesustosite. „Pasidaryk pats“ popierinė Kalėdų eglutė nebūtinai turi reikšti tik nupjautą eglutę. Kita, bet ne mažiau įdomi versija yra modelis, pagamintas iš… minkštojo dekoratyvinio popieriaus. Jo pagaminimui reikia popierinio kūgio (galite suklijuoti iš techninio popierio) ir didelio kiekio minkšto dekoratyvinio popieriaus, geriausia kelių žalios spalvos atspalvių.
Sieninė Kalėdų eglutė
Ar turite laisvos vietos ant sienos? Jei taip, išnaudokite erdvę pasidarydami Kalėdų eglutę ant sienos! Įdomu tai, kad toks ornamentas neturi priminti tradicinio medžio. Tai gali būti jos įkvėpta puošmena, pavyzdžiui, eglės ar eglės šakomis puošta virvelė, prie kurios mediniais spaustukais galėsite prisegti nuotraukas su šventine atmosfera. Visa tai nereikalauja daug darbo, o ir palieka puikų įspūdį - ypač jei renkatės nestandartinio dydžio ar retro efekto nuotraukas. Žinoma, galite papildomai papuošti savo sienos „pasidaryk pats“ eglutę.
tags: #lietuviska #egle #receptas