Pupusai Salvadore yra nacionalinis patiekalas, kurį rasi bet kur - pas gatvės kepėjas, restoranuose ar šaldytus parduotuvėse.
Vytaras Radzevičius, vedęs laidą „Pasaulio puodai“, pasakoja, kad stebėti, kaip pupusus kepa gatvėje - atskiro aprašymo vertas veiksmas. Atrodo, kad moteriškės buria rankomis tarsi magės: rankose atsiranda gumulėlis tešlos, kuris keliais patapšnojimais virsta dubenėliu, tada jo viduryje įsitaiso įdaras, dubenėlis žaibiškai užsidaro, virsta paplotėliu ir atsiduria ant įkaitintos skardos.
Kaip gaminti pupusus?
Štai kaip galite pasigaminti šį skanų patiekalą namuose:
Reikalingi ingredientai:
- Pupelės
- Svogūnai
- Aliejus
- Sūris
- Miltų
- Druskos
- Vanduo
- Kiaušinis (pasirinktinai, tešlos surišimui)
Gaminimo eiga:
-
Pupelių įdaro paruošimas: Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir iki geltonumo apkepinkite supjaustytus svogūnus. Sumalkite pupeles su nuoviru ir druska (galite naudoti malimo mašinėlę arba elektrinį trintuvą. Jei naudojate trintuvą, geriau malti dalimis, nes pupelės sunkiai trinasi). Sumaišykite maltas pupeles su apkepintais svogūnais. Pasidėkite atskirai.
-
Sūrio paruošimas: Sūrį sutarkuokite ir pasidėkite į atskirą dubenį.
-
Tešlos paruošimas: Miltus ir druskos pagal skonį sumaišykite su šiltu vandeniu. Tešla turi būti lipni, bet lengvai formuojama. Jei tešla per kieta, pridėkite vandens. Jei norite, kad tešla būtų elastingesnė ir lengviau formuotųsi, galite įmaišyti kiaušinį.
-
Pupusų formavimas: Ant delno dėkite kiaušinio dydžio tešlos gumulėlį ir suformuokite dubenėlį. Šaukšteliu įdėkite paruošto pupelių ir sūrio įdaro. „Uždarykite“ dubenėlį, gerai užspausdami kraštus, ir suplokite, kad susidarytų paplotėlis.
-
Kepimas: Apkepkite paplotėlį iš abiejų pusių keptuvėje ant vidutinės ugnies maždaug po 3 minutes, kol jis gražiai apskrus ir taps traškus.
Pupusai puikiai tinka kaip lengvas užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas, patiekiami su mėgstamais padais ar salotomis.
Meno edukacijos metodai | Agnietė Lisičkinaitė
tags: #salvadoro #paploteliai #pupasai #receptas