Pietūs - pati svarbiausia mūsų dienos dalis, nuo kurios priklauso likusios dienos energija, savijauta, nuotaika ir net geras nakties miegas. Kasdienė dilema - ką rinktis pietums - kankina ne vieną dirbantįjį. Alternatyvų - ne viena: galima gaminti namuose, pavalgyti kavinėje ruošto maisto, rinktis šaltą užkandį ar pietus vardan darbo paprasčiausiai praleisti. Šiandien vis daugiau žmonių stengiasi maitintis sveikai, todėl pietūs darbe tapo svarbiu dienos akcentu. Pietūs yra vienas pagrindinių visos dienos valgių, todėl jis turi būti maistingas ir suteikiantis jėgų produktyviam likusios dienos darbui.
Kartais klientai man sako, kad surasti 20 minučių greitų pietų pertraukai - sudėtinga. Dažnas nevalgo pietų siekdamas ir sutaupyti pinigų, o taip pat - brangaus savo laiko, kurį gali skirti dienos darbams. Toks mąstymas iš esmės yra ydingas, nes tie, kurie susitvarko savo mitybą bei pasirūpina pietumis, pasiekia akivaizdžiai geresnių darbo rezultatų per tą patį darbo laiką. Be to, pasirūpinus tinkamu gliukozės kiekiu kraujyje jaučiame mažiau nerimo bei įtampos, išvengiame klaidų, greičiau priimame sprendimus ir jie būna teisingesni. Tinkamai pasirinkti pietūs gali padėti išvengti energijos kritimo po pietų, pagerinti koncentraciją ir produktyvumą. Atsižvelgiant į tai, svarbu planuoti savo pietus, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir naudingi organizmui. Šiame straipsnyje aptarsime, ką geriausia valgyti pietums darbe, kaip planuoti maistingus patiekalus bei pasidalinsime keliais receptais, kurie padės jums jaustis energingai ir išlaikyti gerą savijautą visą dieną.
Namuose ruošti pietūs ar kavinės maistas?
Ką verčiau valgyti - namuose ruoštą ar kavinėje įsigytą maistą - atsakyti sudėtinga. Tai priklauso nuo to, ką žmogus gamina namuose. Patariu žiūrėti į maisto sudėtines dalis. Tikėtina, kad namie jūs perkate vertingesnius produktus, negu kavinėje, be to, kavinėje į maistą pridedama įvairių maisto priedų, kurių namuose nedėsite, nebent vartosite įvairius sultinius, kuriuose jų yra. Lyginant kavinės ir namų maistą, pirmiausiai reikia žiūrėti, ką žmogus ruošia namuose. Jei jis gamina dešreles, tuomet jis tikrai gali valgyti ir kavinėje, o jei jis labai rūpinasi savo mityba, žiūri, ką perka, kokios yra sudėtinės patiekalo dalys, tuomet verčiau pietus neštis į darbą.
Jūsų pačių gamintas maistas dažnai bus sveikesnis, nes jame bus mažiau druskos, cukraus, menkaverčių riebalų. Tiesa, geriau jau valgyti kavinėje, nei apskritai nevalgyti pietų, jei šių namie pasiruošti nepavyksta.
Tarpinis sprendimas - daržovės iš namų
Jei vertingų patiekalų galima rasti kavinėje, tai su daržovėmis dažniausiai būna didelis iššūkis. Sprendimas - atsinešti su savimi daržovių į darbą: pasigaminkite mėgstamas salotas ar tiesiog įsidėkite morkų, ridikų, kaliaropių ar kitų daržovių. Darbe jas galima susipjaustyti pagaliukais ar griežinėliais ir suvalgyti prieš einant į kavinę.
Padavėjas ir barmenas
Ką rinktis pietums: maistingi ir sotūs pasirinkimai
Pietums - ar šie valgomi kavinėje, ar yra atsinešti iš namų - patariu rinktis lengvai virškinamą maistą, kitaip sakant, paprastesnį maistą. Svarbu, kad būtų sotus, bet lengvai virškinamas maistas, nes kitu atveju po pietų ima miegas: žmogus būdrauja fiziškai, bet protinį darbą dirbti sunku.
Mitybos ekspertė Aistė Rasmussen teigia, kad geriausia rinktis daug ląstelienos turinčias daržoves, o prie jų derinti mėsą ar žuvį, kiaušinius, pilno grūdo kilmės produktus ir įvairias kruopas, suteikiančias energijos. Pastebima, kad pirkėjų skoniai ir pasirinkimai keičiasi priklausomai nuo sezono, tačiau visus metus populiariausias pietų rinkinys išlieka Kijevo kotletas.
Pietums rekomenduoju valgyti porciją (apie 200 g) termiškai neapdorotų daržovių, o prie jų derinti baltymų arba angliavandenių turintį maistą:
- Liesa mėsa
- Liesa ar riebi žuvis
- Kiaušinis arba bulvės
- Pilno grūdo ar ankštiniai makaronai
- Daržovių troškiniai su rudaisiais ryžiais ar kitais grūdais
- Avinžirnių, lęšių bei pupelių patiekalai
Geras sprendimo variantas - varškė, kuri ne tik maistinga, bet ir patogi atsinešti iš namų ar nusipirkti parduotuvėje, galima pabarstyti prieskoniais ir skaniai suvalgyti. Prie daržovinių ar ankštinių patiekalų taip pat tinka ir pilno grūdo bemielė, avižų ar grikių duona. Šviežios daržovės po pusę lėkštės privalomos per pietus ir vakarienę.
Pavyzdiniai pietų variantai pagal lytį
Štai rekomendacinės porcijos, kurias galite adaptuoti pagal savo individualius poreikius:
| Kategorija | Baltymai | Angliavandeniai | Daržovės ir riebalai |
|---|---|---|---|
| Moterys | 100-120 g vištienos, kalakutienos, tuno ar kitokios žuvies | 50-100 g ryžių, virtų bulvių, makaronų arba grikių | Daržovės + avokadas (arba aliejus ant daržovių) |
| Vyrai | 150-200 g vištienos, kalakutienos, tuno ar kitokios žuvies | 100-150 g ryžių, virtų bulvių, makaronų arba grikių | Daržovės + avokadas (arba aliejus ant daržovių) |
Jei tokia kombinacija apsunkina, valgykite mėsą arba žuvį su avokadu (bei daržovėmis), o daugiau angliavandenių suvalgykite priešpiečių ar pavakarių metu.
Maisto ruošimas savaitei: efektyvus būdas maitintis subalansuotai
Artėjant įtemptam laikotarpiui, verta pagalvoti apie maisto ruošimą savaitei. Tai reiškia, kad skiriate kelias valandas vieną dieną, kad paruoštumėte produktus, kurie ilgai išsilaiko šaldytuve. Tai nėra konkrečių patiekalų gaminimas, o ingredientų, kuriuos galėsite greitai panaudoti įvairiems patiekalams ruošti, paruošimas. Toks būdas leidžia kasdien greitai ir lengvai susikurti norimą patiekalą. Jei šaldytuve turėsite keptą vištieną, virtas kruopas, paruoštas daržoves, sveiką patiekalą pagaminsite per kelias minutes. Tai puikus būdas maitintis subalansuotai, kai neturite daug laiko gaminti.
Kaip pasiruošti maistą savaitei?
Štai keletas idėjų, ką galite pasiruošti iš anksto:
- Kepta vištiena: Puikus baltymų šaltinis, kurį galite naudoti salotoms, sumuštiniams ar valgyti su kruopomis.
- Išvirtos kruopos: Rudieji ryžiai, grikiai, bolivinė balanda - puikus angliavandenių ir skaidulų šaltinis.
- Pjaustytos ir nuplautos daržovės: Morkos, kaliaropės, ridikai, paprikos ar salotų lapai, paruošti greitiems užkandžiams ar salotoms.
- Paruošti padažai ar užpilai: Namuose pagaminti padažai be nereikalingų priedų.
Kada pietauti darbe ir kaip užkandžiauti?
Sočius pietus rekomenduoju pavalgyti tarp pirmos ir antros, bet ne vėliau trečios valandos dienos. Tarp pagrindinių dienos valgymų turi būti 5-6 valandų tarpas. Jei pavalgysite per anksti - peralksite iki vakarienės.
Žmonėms, kurie nevalgo pusryčių, norisi valgyti vos sulaukus 11 valandos. Jei pusryčiai greitų angliavandenių, pavyzdžiui, sausainis ar saldainis su kava, varškė su uogiene, ruginė duona su dešra, sausi pusryčiai, saldus jogurtas, užpilama košė - taip pat greičiau norėsis pietų. Geriausiai rinktis kramtomos konsistencijos nesaldžius grūdų patiekalus, kurie suteiks sotumo 3-4 valandoms. Tarpuose tarp pagrindinių dienos valgių galima įtraukti 100-150 kcal. turinčius užkandžius.
Maisto šildymas ir laikymas: patarimai ir niuansai
Nereikia bijoti pietums valgyti vėsų maistą. Dažnai atsineštas maistas yra šildomas mikrobangų krosnelėse, tuomet dalinai suardomas baltymas, kita vertus, šildoma trumpai. Geriausia, esant galimybei, vietoje mikrobangų naudoti krosnelę, veikiančią orkaitės principu. Tačiau jei jums šalta ar turite virškinamojo trakto problemų - maistą pašildykite, nes taip jis bus geriau virškinamas ir pasisavinamas. Kaip jau supratote, nėra vieno patarimo, kuris tiktų visiems ir visada. Mityba - individualus dalykas. Tačiau viena taisyklė galioja visiems - kuo daugiau kartų maistas buvo šildytas, tuo mažiau vertingų maistinių medžiagų jis turės. Svarbu nevalgyti per karšto maisto, nes jis gali apdeginti stemplę, skrandį ir ilgainiui sukelti nemalonių problemų ar net sunkių ligų.
Maisto termoso privalumai ir trūkumai
Jei maisto pašildyti nėra galimybių, o norisi šilto, galima įsigyti paprasčiausią maisto termosą. Tačiau su termosais yra niuansas - jei žmogus jame ilgai laiko maistą, ypač sudėtiniai angliavandeniai (bulvės, grūdai, makaronai) suminkštėja, suyra dalis skaidulų. Jie nebebūna tokie sotūs - jie greičiau pasisavinami blogąja prasme ir greičiau išalkstame. Tokiu atveju maistas į termosą turi būti įdėtas ne iki galo paruoštas, kad iki pietų išbrinktų. Pavyzdžiui, jei tai yra grūdinis maistas, galima jį užplikyti termose, ir tuomet iki pietų jis išbrinks. Jeigu tai virtos ar troškintos daržovės, jos turi būti paruoštos ne iki valgymo momento, kadangi jos termose paminkštės. Patariu rinktis termosus, kurie ilgai išlaiko aukštą temperatūrą, nes ilgai laikant per žemoje temperatūroje pagamintas maistas ims rūgti.
Mitybos planas metant svorį
Norint numesti svorį, pietums reikia skirti didesnį dėmesį. Pietus gaminkite patys, nes valgyklos maistas netinka, nes negalėsite kontroliuoti porcijos kaloringumo, dydžio, baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekio bei pagaminimo būdo.
Porcija turi būti nei per maža, nei per didelė ir sudaryti nuo 30-40 proc. paros maisto kaloringumo. Jei pietų porcija bus per didelė, norėsite miego ir sumažės likusios dienos darbingumas, jei pietų porcija bus per maža, tai likusią dienos dalį, greičiausiai, užkandžiausite arba per daug suvalgysite vakare. Porciją turi sudaryti pilnaverčiai baltymai, riebalai ir angliavandeniai, nesvarbu ar jūsų darbas fizinis, ar sėdimas. Per pietus valgykite baltymus kartu su angliavandeniais ir daržovėmis - tai sotumo garantas. Kadangi pietūs yra pagrindinis dienos valgis, jie turi būti ne tik skanūs, bet ir įvairūs. Metant svorį, po pietų negalima gerti jokių gėrimų su cukrumi ir kitais priedais (grietinėle, šokoladu, uogiene ir t. t.).
Receptų idėjos pietums į darbą
Jeigu jau skaitote šį straipsnį, tikriausiai jums, kaip ir daugeliui iš mūsų, trūksta idėjų - kokį patiekalą šį kartą nusinešti į darbą? Štai keletas receptų idėjų, kurios padės jums paįvairinti savo pietų racioną ir valgyti sveikai bei skaniai net ir pačią užimčiausią dieną.
Greiti ir lengvai paruošiami patiekalai
Traški vištiena su ryžių rizotu
- Reikės: 1 nedidelės vištienos krūtinėlės, cukinijos, baklažano, paprikos, krakmolo, aštraus pomidorų padažo, sojos padažo, vištienos prieskonių, imbiero, aliejaus, virtų ilgagrūdžių ryžių, pievagrybių, 35 % grietinėlės, sviesto, kietojo sūrio, druskos, pipirų.
- Gaminimas: Vištieną supjaustyti juostelėmis, įtrinti prieskoniais ir krakmolu. Apkepinti keptuvėje, kol apskrus, supilti pomidorų ir sojos padažą. Daržoves supjaustyti kubeliais, apkepti atskirai su pomidorų padažu, kol suminkštės. Vištieną ir daržoves sumaišyti. Ryžius su grietinėle, sviestu, grybais ir sūriu kaitinti puode, kol grietinėlė susigers. Sudėti į dėžutę, sudėti vištieną.
Vištienos salotos su perlinėmis kruopomis
- Reikės: 150 g vištienos krūtinėlės, vištienos prieskonių, druskos, pipirų, sezamų sėklų, aliejaus, žaliųjų vynuogių, virtų perlinių kruopų, burokėlių lapų, balzaminio acto, medaus.
- Gaminimas: Vištieną supjaustyti kubeliais, įtrinti prieskoniais, sezamų sėklomis ir aliejumi. Kepti keptuvėje, kol paruduos. Vynuoges perpjauti pusiau. Perlines kruopas sumaišyti su burokėlių lapais, vištiena, vynuogėmis. Balzaminį actą sumaišyti su medumi ir užpilti ant salotų.
Baltos duonos suktinukai su daržovėmis ir fetos sūriu
- Reikės: 5 riekelių baltos forminės duonos, fetos sūrio, paprikos, trumpavaisio agurko, gražgarsčių, virto kiaušinio, kietojo sūrio.
- Gaminimas: Duonos šonus nupjaustyti, riekeles iškočioti plonai, ištepti fetos sūriu. Agurką ir papriką supjaustyti šiaudeliais, kiaušinį susmulkinti. Ant duonos dėti gražgarsčių, agurko, paprikos, kiaušinio ir sūrio. Susukti ir palaikyti šaldytuve valandą.
Vištiena su daržovėmis
Sotu, skanu ir neapsunkina skrandžio. Supilame sojų, ryžių acto, sezamo aliejaus mišinį ant vištienos. Sudedame cukiniją ir papriką. Jeigu norime, garnyrui galime išsivirti ryžių.
Makaronų salotos
Pasigaminate, susipakuojate, o kitą dieną mėgaujatės sočiais, tačiau tuo pačiu neapsunkinančiais pietumis. Salotas susidėkite į priešpiečių dėžutę. Prieš valgant teliks užpilti padažą ant salotų ir mėgautis.
Meksikietiškas buritas
Sotu, skanu ir lengva pasigaminti.
Vištienos ir daržovių dubuo (bowl)
Paruošti itin lengva, pasižymi skonių įvairove, o ir nusinešti į darbą nesudėtinga. Į dubenį sudėkite kubeliais pjaustytą vištieną, graikišką jogurtą, alyvuogių aliejų, svogūną, česnaką, prieskonius, žiupsnelį druskos ir pipirų.
Universalūs daržovių kotletai
Skanūs daržovių kotletai puikiai tinka pietums, vakarienei ar išvykoms. Juos taip pat labai patogu neštis darbo pietų dėžutėje.
Grikiai su daržovėmis
- Gaminimas: Grikių kruopas išvirkite žiupsneliu druskos pasūdytame vandenyje. Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės. Išvirtus grikius sumaišykite su pakepintomis daržovėmis.
Daržovių blynai orkaitėje
- Gaminimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180°C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų. Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
- Padažas: Kol blynai kepa, pasigaminkite padažą. Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti. Paragaukite ir pataisykite skonį taip, kad jums patiktų.
Grikiai su žolelėmis ir daržovėmis
- Gaminimas: Pirmiausia paruoškite grikius - juos galite berti dar į neverdantį vandenį. Šiam užvirus sumažinkite ugnį ir palikite virti 7-8 minutes. Po 6 minučių pirmąkart paragaukite ir kai jausite, jog grikiai išvirę, nusunkite bei atidenkite juos. Salotų dubenyje sumaišykite grubiai supjaustytus bazilikus ir kitas žoleles, agurkus, pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Gerai išmaišykite, suberkite grikius ir vėl išmaišę pagardinkite druska ir pipirais. Prieš skanaudami leiskite salotoms-košei kelias minutes pastovėti.
Moliūgų ir sūrio apkepas
- Gaminimas: Moliūgą ir nuskustas bulves sutarkuokite stambia (burokine) tarka. Svogūnus nulupkite, supjaustykite, apkepkite svieste ir supilkite į tarkuotų bulvių ir moliūgų masę. Kiaušinius išplakite ir supilkite į masę, suberkite miltus, pagardinkite pipirais, pagal skonį pasūdykite. Išmaišykite. Kepimo indą ištepkite sviestu ir sukrėskite masę. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių. Kai apkepas bus jau beveik iškepęs, apiberkite jo viršų parmezano sūriu ir dar kelias minutes pakepkite, kol sūris išsilydys.
Sočios ir lengvai transportuojamos sriubos
Sriubos yra puikus pasirinkimas maistui į darbą, nes jas lengva transportuoti ir jos gali būti labai sočios.
Avienos sriuba su avinžirniais ir ryžiais
Ši sriuba yra labai soti ir maistinga, puikiai tinkanti šaltesnėms dienoms.
- Ingredientai: Avienos kaulai, svogūnai, morkos, lauro lapai, druska, juodieji pipirai, aliejus, česnakai, aitrioji paprika, kuminai, kalendra, saldžiosios paprikos milteliai, saldžiosios paprikos, konservuoti pomidorai, pomidorų pasta, avinžirniai, ryžiai, citrinos sultys, šviežia kalendra.
- Gaminimo eiga: Išvirkite avienos sultinį. Kitame puode įkaitinkite aliejų, apkepinkite svogūnus, česnakus, čili pipirus, kuminus, kalendrą ir saldžiosios paprikos miltelius. Sudėkite saldžiąsias paprikas, pomidorus su sultimis ir pomidorų pastą, kepinkite, suberkite išmirkytus avinžirnius ir supilkite pašildytą sultinį. Virkite, kol avinžirniai suminkštės, tada suberkite ryžius ir virkite, kol ryžiai išvirs. Pabaigoje sudėkite virtus avienos kauliukus, pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis.
Dešros sriuba su lęšiais
- Ingredientai: Dešra, svogūnas, česnakas, aitrioji paprika, bulvės, lęšiai, paprikos milteliai, kmymai, druska, juodieji pipirai, petražolės.
- Gaminimo eiga: Dešrą supjaustykite gabaliukais, svogūną susmulkinkite, česnaką sutraiškykite, iš aitriųjų paprikų išimkite sėklytes ir smulkiai supjaustykite, bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite dešrą ir pakepinkite. Sumažinkite karštį ir sudėkite svogūną, česnaką bei aitriąją papriką. Pakepinkite, kol svogūnai suminkštės. Į karštą sultinį puode sudėkite bulves, lęšius ir mišinį iš keptuvės. Išmaišykite su paprikos milteliais, kmynais, druska ir pipirais ir užvirinkite. Sumažinkite karštį, uždenkite ir virkite apie pusvalandį, kol išvirs bulvės. Patiekite karštą, apibarstę smulkintomis petražolėmis.
Vištienos sriuba su kaliaropėmis ir šafranu
Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir labai graži dėl šafrano spalvos.
- Ingredientai: Vištiena, svogūnas, morkos, čiobreliai, česnakai, sviestas, salierai, druska, šafranas, kaliaropė, saliero šaknis, kepinta duona.
- Gaminimo eiga: Išvirkite sultinį iš vištienos, svogūno, morkų, čiobrelių, česnakų ir salierų. Į karštą sultinį įpilkite šafrano ir palikite 20 minučių. Česnakus pakepinkite ant sviesto puode, kuriame virsite sriubą. Supilkite sultinį, sudedame stambiai supjaustytą kaliaropę ar saliero šaknį. Virkite 30 min. Į virimo pabaigą supilkite sultinį su šafranu.
Žirnių sriuba
- Ingredientai: Žirniai, svogūnas, aitrioji paprika, česnakas, pomidorai, pomidorų pasta, kuminai, krapai, sultinio kubeliai.
- Gaminimo eiga: Žirnius palaikykite užmerktus per naktį, kad išbrinktų. Pomidorus nuplikykite, nulupkite odeles ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, suberkite prieskonius, smulkiai pjaustytą aitriąją papriką, smulkiai kapotą česnaką. Po kelių minučių suberkite supjaustytus pomidorus bei įpilkite pomidorų pastos. Padažą sukrėskite į puodą su žirniais ir kitomis daržovėmis. Įdėkite vieną sultinio kubelį ir viską dar pavirkite apie 5 min.
Pupelių sriuba su lapiniu kopūstu
Ši sriuba yra pilna skaidulų ir vitaminų.
- Ingredientai: Pupelės, svogūnai, česnakai, morkos, salierai, lapiniai kopūstai, konservuoti pomidorai, čiobreliai, daržovių sultinys.
- Gaminimo eiga: Iš vakaro pamerkite pupeles šaltame vandenyje. Kitą dieną pupeles nuplaukite, suberkite į puodą, užpilkite dvigubu kiekiu vandens, šiek tiek pasūdykite, į puodą meskite lauro lapus ir 2 nuluptas česnako skilteles. Virkite pupeles 40-50 min., kol jos bus visiškai išvirusios. Kol pupelės verda, nulupkite daržoves, svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais, likusias dvi skilteles česnako smulkiai sukapokite, morkas ir saliero stiebus supjaustykite kubeliais. Pašalinkite kietus lapinių kopūstų stiebus, gyslas ir supjaustykite juostelėmis. Pupelėms išvirus, nusemkite du gerus jų samčius ir atidėkite į šalį. Pupeles, kurios liko puode, drauge su virimo skysčiu sugrūskite elektrine grūstuve. Atidėkite į šalį. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejaus, apkepinkite jame svogūnus, kol šie suminkštės, suberkite kapotus česnakus, pakaitinkite dar pusę minutės ir suberkite morkas bei salierus. Kepkite dar gerą minutę ir suberkite lapinius kopūstus. Supilkite konservuotus pomidorus, sudėkite čiobrelio šakeles. Supilkite grūstas pupeles ir daržovių sultinį, puodą pridenkite, pagardinkite druska (jei dar reikia), pipirais ir virkite ant lengvos ugnies 50 min. Tada suberkite atidėtas negrūstas pupeles ir virkite dar 15 minučių. Duoną supjaustykite kubeliais, suberkite į didelį dubenį, užpilkite išvirta sriuba ir leiskite pastovėti bent 1 valandą. Prieš patiekiant sriubą pašildykite, pilkite į lėkštes ir apliekite šlakeliu kokybiško alyvuogių aliejaus.
Avinžirnių sriuba su sezamų sėklų pasta
Ši sriuba yra kreminė ir egzotiška.
- Ingredientai: Avinžirniai, svogūnai, česnakai, kuminai, sezamų sėklų pasta, citrinos sultys.
- Gaminimo eiga: Sudėkite kuminus į alyvuogių aliejų ir pakaitinkite kelias minutes storadugniame puode. Pridėkite svogūnų bei česnako ir troškinkite 5-7 minutes. Suberkite mirkytus avinžirnius, sudėkite sezamų sėklų pastą ir gerai išmaišykite. Virkite 30-40 minutes. Kai sriuba baigs virti, supilkite šviežiai spaustas citrinų sultis, pagardinkite druska ir pipirais.
Gardūs ir sotūs troškiniai
Troškiniai yra puikus pasirinkimas, nes juos galima pagaminti iš anksto ir jie puikiai tinka šaltesnėms dienoms.
Kiaulienos troškinys su pupelėmis
Šis troškinys yra paprastas, bet labai skanus.
- Ingredientai: Kiauliena, svogūnas, aitrioji paprika, sultinys, pupelės, grietinė, pomidorų padažas, petražolės.
- Gaminimo eiga: Kiaulieną supjaustykite kubeliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dėkite mėsą. Kepkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies. Mėsai apkepus sudėkite smulkintą svogūną, čili pipirą ir užpilkite viską sultiniu. Berkite druskos, pipirų ir uždengę dangčiu troškinkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies. Sudėkite pupeles, supilkite grietinę ir pomidorų padažą. Berkite smulkintų petražolių bei gerai jas įmaišę troškinkite dar 5-10 minučių. Pagamintą kiaulienos troškinį su pupelėmis patiekite karštą.
Kalakutienos troškinys su paprika
Šis troškinys yra aromatingas ir pilnas skonio.
- Ingredientai: Kalakutiena, paprikos milteliai, svogūnas, koncentruota pomidorų pasta, raudonosios paprikos juostelės, lauro lapas, vištienos sultinys.
- Gaminimo eiga: Kalakutieną supjaustykite kubeliais, sumaišykite su paprikos milteliais, pagardinkite druska ir pipirais. Didesnėje keptuvėje ant gana stiprios ugnies ištirpinkite sviestą drauge su šaukštu aliejaus, kepkite su juo pusę kalakutienos kubelių, kol apskrus iš visų pusių, išimkite mėsos kubelius iš keptuvės ir taip pat apkepkite likusią kalakutieną. Į keptuvę su likusiais riebalais suberkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kaitrą sumažinkite iki vidutinio stiprumo ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Apiberkite juos likusiais dviem šaukšteliais paprikos miltelių, pakaitinkite dar minutę, sudėkite koncentruotą pomidorų pastą, raudonosios paprikos juosteles ir lauro lapą, pakaitinkite minutę ir apliekite vištienos sultiniu. Pagardinkite pipirais, trupučiu druskos, jei reikia, leiskite virti apie 2 minutes, o tada suberkite apkeptus kalakutienos gabaliukus ir leiskite pamažu virti dar apie 4-5 minutes. Mėgaukitės su morkų koše, bulvių koše arba virtais makaronais.
Vištienos troškinys su daržovėmis ir grybais
Šis troškinys yra pilnas vitaminų ir mineralų.
- Ingredientai: Vištiena, svogūnas, česnakas, paprika, morkos, salierai, mairūnas, čiobreliai, raudonėliai, grybai.
- Gaminimo eiga: Supjaustykite šaknines daržoves kubeliais ir skiltelėmis. Vištieną taip pat supjaustykite mažais gabalėliais. Vidutinio dydžio puode įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberkite susmulkintą svogūną, česnaką, papriką, šiek tiek pakepinkite, o tada sudėkite visus likusius ingredientus, išskyrus grybus ir šviežias žoleles. Užvirinkite ir leiskite burbuliuoti ant nedidelės ugnies 35 min. Sudėkite į troškinį supjaustytus grybus ir dar pavirkite 10-15 min., arba kol skysčio liks labai nedaug, o vištiena taps minkšta. Patiekite papuošę šviežiomis žolelėmis.
Jautienos troškinys su paprika ir pomidorais
Šis troškinys yra klasikinis vengriškas patiekalas.
- Ingredientai: Jautiena, svogūnas, paprika, pomidorai, maltos raudonosios paprikos.
- Gaminimo eiga: Supjaustykite svogūną kubeliais. Suberkite į įkaitintą puodą su ištirpintu sviestu ir alyvuogių aliejumi. Pakepkite porą minučių. Supjaustykite jautieną gana stambiais kubeliais, berkite mėsą į puodą su svogūnais. Kepinkite, o kai iš mėsos ims skirtis sultys, sudėkite juostelėmis pjaustytą papriką, kubeliais supjaustytus ar patrintus šakute (jei konservuoti) pomidorus bei maltą raudonąją papriką. Pamaišydami kiek patroškinkite ir kol neišsausėjo, užpilkite viską verdančiu vandeniu, jis turi apsemti troškinį per 1-2 cm. Suberkite druską. Troškinkite ant mažos ugnies mažiausiai 1,5 val. - turi išeiti tirštas kreminis patiekalas, kuriame mėsa minkštutėlė, o paprika ir pomidorai - visiškai suvirę. Tiekite su virtomis bulvėmis ar bulvių koše, jei norite lengviau, tinka ir kitos mėgstamos kruopos, o gal tiesiog balta duona, kurią skaniai dažysite į guliašo likučius lėkštėje.
Kulninės troškinys su daržovėmis ir citrina
Šis troškinys yra aromatingas ir gaivus.
- Ingredientai: Kulninė, svogūnai, morkos, salierai, česnakai, sultinys, pomidorų pasta, čiobreliai, citrinos žievelė, lauro lapai.
- Gaminimo eiga: Mažame indelyje sumaišykite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Mėsą pabarstykite ir įtrinkite šiuo mišiniu. Plačiame storadugniame puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus, o tada sudėkite kulninę ir apkepinkite iš visų pusių - karštis turi būti nemažas, kad mėsa apskrustų, o ne pradėtų troškintis. Apkepusią mėsą išimkite ir kuriam laikui atidėkite į šalį. Į tą patį puodą įpilkite dar šiek tiek aliejaus, suberkite svogūnus, pakepinkite, kol taps perregimi ir pakvips, sudėkite morkas, salierus ir pakepinkite 5-7 minutes, tada suberkite česnakus ir pakepinkite minutę-kitą. Į puodą grąžinkite apkepintą kulninę, supilkite sultinį, pomidorų pastą, įberkite apie pusę šaukštelio druskos, čiobrelius, citrinos žievelę, lauro lapus. Uždenkite puodą dangčiu, kaitrą sumažinkite iki minimalios ir troškinkite apie 1,5-2 val. Retkarčiais pradenkite ir patikrinkite, ar neišgaravo visas skystis, jei reikia, dar įpilkite šiek tiek sultinio. Išvirusiam troškiniu leiskite 15-20 min. ramiai pastovėti nukeltam nuo kaitros. Sudėkite svogūnus ir česnakus, pakepinkite iki minkštumo. Sudėkite maltą mėsą ir 3-5 minutes pamaišydami pakepinkite (jei per sausa - galima įpilti šiek tiek verdančio vandens). Supilkite pomidorus savo sultyse, pupeles, prieskonius ir uždengę troškinkite ant vidutinės ugnies (kad kunkuliuotų) apie 20 minučių. Patiekdami apibarstykite smulkintu sūriu.
Kiti patiekalai pietums į darbą
Be išsamių receptų, yra daugybė kitų skanių ir sveikų pasirinkimų, kuriuos galite lengvai paruošti ir pasiimti su savimi į darbą. Atrinkome 10 receptų, kad maisto į darbą pasigamintumėte greitai, lengvai ir labai skanaus:
- Makaronai su figomis, baklažanais ir aštria dešra
- Makaronai su grybais, sezamais ir petražolėmis
- Varškės apkepas su mangų gabaliukais
- Pikantiškas varškės apkepas su džiovintais pomidorais ir žolelėmis
- Labai gardus netikras zuikis
- Trisluoksnis varškės apkepas
- Kišas su kalakutiena ir pomidorais
- Itališkas troškinys su alyvuogėmis
- Greitas daržovių troškinys
- Salotos su grikiais, burokėliais ir ožkos pieno sūriu
- Vištienos ir vynuogių salotos
- Vištienos mišrainė