Makaronai su krevetėmis - tai patiekalas, kuris gali būti greitai ir lengvai pagaminamas namuose, tačiau tuo pačiu nustebinti savo skoniu. Šis patiekalas puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei, o jo variacijos leis kiekvieną kartą atrasti kažką naujo. Šiame straipsnyje aptarsime keletą skirtingų makaronų su krevetėmis receptų, atskleisime gaminimo paslaptis ir patarimus, kaip patiekalą paversti tikru kulinariniu šedevru.
Net ir siekiant sulieknėti galite valgyti mėgstamą maistą! Makaronai su krevetėmis - vakarienė vos per 20 min. Tai lengvas, baltymingas ir skaidulomis turtingas patiekalas, kuris neapsunkina ir puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Krevetės - puikus liesas baltymų šaltinis, o pilno grūdo makaronai suteikia ilgai trunkantį sotumo jausmą.
Klasikiniai makaronai su krevetėmis kreminiame padaže
Šis receptas - tikra klasika, kurio sėkmės paslaptis slypi kokybiškuose ingredientuose ir teisingame paruošime. Al dente išvirti tagliatelle makaronai, sultingos tigrinės krevetės ir kreminis baltojo vyno padažas sukuria nepakartojamą skonių harmoniją. Neperdedant - vieni skaniausių makaronų, kuriuos gaminau pastaruoju metu! Sėkmės formulė čia paprasta - skanus kokybiškų ir teisingai paruoštų produktų derinys: al dente išvirti (nepervirti) tagliatelle makaronai, tigrinės krevetės ir nuostabaus skonio itin kreminis baltojo vyno padažas. Beje, kreminį makaronų padažą paruošti galima ir be grietinėlės - vietoje jos puikiai tinka VILVI varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais.
Ingredientai:
- Tagliatelle makaronai
- Tigrinės krevetės
- Sviestas
- Česnakas
- Baltasis vynas
- Vilkyškių varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais (nebūtinai, bet suteikia kremiškumo)
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite al dente pagal instrukcijas ant pakuotės. Svarbu nepervirti makaronų, kad jie išlaikytų savo formą ir tekstūrą.
- Keptuvėje išlydykite sviestą ir ant didelės kaitros kepkite krevetes po 2 minutes iš abiejų pusių, kol jos taps rausvos ir nepermatomos.
- Į keptuvę įtarkuokite česnaką ir kepinkite minutę, kol pasklis aromatas.
- Supilkite baltąjį vyną ir kaitinkite kelias minutes, kol išgaruos alkoholis.
- Į keptuvę su padažu dėkite išvirtus makaronus ir keptas krevetes. Išmaišykite, kad padažas tolygiai padengtų makaronus ir krevetes.
- Jei norite, įdėkite šaukštą ar du Vilkyškių varškės užtepėlės su žalumynais arba česnakais - tai suteiks padažui dar daugiau kremiškumo.
- Patiekiame iškart, papuošę šviežiais prieskoniais ar citrinos griežinėliais.
Patarimai:
- Jei padažas atrodo per skystas, pakaitinkite jį keletą minučių, kad nugaruotų skysčio perteklius. Tačiau būkite atsargūs, kad padažas netaptų per sūrus.
- Vietoj grietinėlės naudodami varškės užtepėlę, sumažinsite patiekalo kaloringumą, tačiau išlaikysite kreminę tekstūrą.
Gaivūs makaronai su krevetėmis, citrinomis ir sviestiniu padažu
Šis receptas - tai lengvas ir gaivus patiekalas, kuriame puikiai dera jūros gėrybės, citrinos ir sviesto aromatai. Recepto autorė pabrėžia, kad svarbu naudoti kokybiškus ingredientus, ypač makaronus.
Ingredientai:
- 250 g kietųjų kviečių makaronų su citrina
- 350 - 400 g nevirtų tigrinių krevečių (atšildytų)
- 150 g vyšninių pomidorų
- 100 ml sauso baltojo vyno
- 1-2 skiltelės česnako
- 100 g sviesto
- 1/3 a. š. smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės
- Didelė sauja šviežio baziliko lapelių
- Druska
- Šviežiai grūstų pipirų
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite ingredientus: pašalinkite krevečių kiautus, vyšninius pomidorus supjaustykite perpus, nutarkuokite citrinos žievelę, labai smulkiai sukapokite ar sutrinkite česnaką, pasmulkinkite baziliką. Kelis baziliko lapelius palikite papuošimui.
- Dideliame puode užverdame daug pasūdyto vandens. Dedame virti makaronus.
- Keptuvėje išlydome sviestą, beriame česnaką ir apie pusę minutės pakepiname (nesudeginame!).
- Beriame pomidorus, pakepiname keletą minučių, kol šie suminkštės.
- Suberiame krevetes, šiek tiek pasūdome ir iš kiekvienos pusės pakepiname maždaug po minutę, kol šios taps rausvos ir nepermatomos.
- Suberiame citrinos žievelę, pilame vyną. Kaitiname keletą minučių, kol alkoholis nugaruos.
- Maždaug šiuo momentu pasta turėtų būti kaip tik išvirusi. Prieš ją nukošdami, į atskirą indelį įsipilame 2-3 samčius vandens, kuriame virė makaronai.
- Apie 100 ml vandens, kuriame virė makaronai, pilame į keptuvę su krevetėmis.
- Pilame į keptuvę nukoštą pastą ir kaitindami gerai maišome su padažu. Jei kartais pasta atrodytų sausoka, papildomai įpilame dar vandens, kuriame ji virė.
- Suberiame šviežią baziliką, permaišome bei patiekiame užbarstę šviežiai grūstų juodųjų pipirų, ir, jei norisi, papuošę keliais nesmulkintais šviežio baziliko lapeliais.
Patarimai:
- Rinkitės makaronus, kurių paviršius šiek tiek nelygus, tarsi lengvai „pasišiaušęs” - taip makaronai geriau įsigers padažo, patiekalas bus drėgnesnis.
- Vanduo, kuriame virė makaronai, praturtina padažą krakmolu, todėl jis tampa tirštesnis ir geriau prilimpa prie makaronų.
Kaip virti makaronus | Svarbūs patarimai, kaip virti „Al dente“ ir įprastus makaronus
Egzotiški azijietiški makaronai su krevetėmis
Aš dievinu Azijos virtuvę ir mėgstu kartoti, kad ji daug lengvesnė, nei gali pasirodyti - anksčiau ir pati ja mėgavausi tik restoranuose. Iš tiesų, tai namie kurti Azijos skonius visai nesudėtinga, nereikia jokios specialios įrangos, tik reikia turėti keletą specifinių padažų ir ingredientų - tuomet sėkmė garantuota. Žinau, kad kartais nedrąsu pirkti nepažįstamus ingredientus, bet jei mėgstate Azijos skonius, tikrai rekomenduoju įsigyti, ir naudoti kuriant egzotiškesnius skonius. Šis receptas - tai egzotiškas skonių derinys, kuris patiks Azijos virtuvės mėgėjams. Svarbiausia - turėti keletą specifinių padažų ir ingredientų, kurie suteiks patiekalui autentišką skonį. Visų šiam receptui reikalingų azijetiškų produktų rasite “Ogmios mieste” įsikūrusioje “Assorti” parduotuvėje.
Ingredientai:
- 250 g makaronų
- 300 g krevečių
- 150 g paprikų
- 1 morka
- 10 v.š. aliejaus
- 2 v.š. sojos padažo
- 2 v.š. austrių padažo
- 1 v.š. žuvies padažo
- 1 v.š. sezamų aliejaus
- 2 v.š. saldaus čili padažo
- 2 cm imbiero
- Žemės riešutai, čili griežinėliai, svogūnų laiškai, kalendra, laimas (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus (sojos padažą, austrių padažą, žuvies padažą, sezamų aliejų, saldų čili padažą, tarkuotą imbierą).
- Krevetes apipilame šaukštu padažo, leidžiame kelias minutes pasimarinuoti.
- Paprikas ir morką supjaustome plonomis juostelėmis.
- Į keptuvę pilame aliejaus, iškepame krevetes, atidedame.
- Į keptuvę pilame aliejaus, dedame papriką, morką, pupelių daigus, kepame minutę.
- Į keptuvę grąžiname krevetes, dedame makaronus, supilame padažą.
- Viską išmaišome ir patiekiame pabarsčius žemės riešutais, čili griežinėliais, svogūnų laiškais, kalendra ir su laimu.
Patarimai:
- Gavos labai labai sūru. Galite rinktis ir sumažinto sūrumo. Svarbiausia, kad sojos padažas būtų kokybiškas, pvz Santa Maria, Kikoman.
- Eksperimentuokite su skirtingais Azijos padažais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Švieži pupelių daigai suteikia patiekalui traškumo ir gaivumo.
Greiti ir sveiki makaronai su krevetėmis ir cukinija
Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie nori skaniai valgyti, bet laikosi sveikos mitybos plano. Naudodami Persikas.com programėlę galite keisti ingredientų kiekius, makaronų rūšis ar daržovių derinius - ir lengvai pritaikyti šį patiekalą pagal save. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, bet skanaus patiekalo, kuris neapsunkina ir puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- 120 g pilno grūdo makaronų
- 200 g virtų krevečių (nuluptų)
- 1 a.š. alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- ½ cukinijos
- 1 v.š. citrinos sulčių
- Druska, pipirai, petražolės pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje ir nusausinkite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą česnaką ir apkepkite apie 1 minutę.
- Įdėkite krevetes, pabarstykite prieskoniais ir kepkite 2-3 minutes.
- Sudėkite tarkuotą ar plonai pjaustytą cukiniją, kepkite dar kelias minutes, kol suminkštės.
- Įpilkite citrinos sulčių, sudėkite makaronus ir viską išmaišykite. Trumpai pakaitinkite.
- Patiekiame iškart, papuošę šviežiais prieskoniais ar citrinos griežinėliais.
| Mikroelementai (1 porcija) | Kiekis |
|---|---|
| Baltymai | 26g |
| Angliavandeniai | 34g |
| Riebalai | 14g |