Net ir siekiant sulieknėti galite valgyti mėgstamą maistą! Makaronai su krevetėmis - patiekalas, kuris gali būti ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai. Nors dažnai įsivaizduojamas kaip restorano patiekalas, jį lengva paruošti namuose, naudojant šviežius ir kokybiškus ingredientus. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip paruošti makaronus su krevetėmis, kad jie būtų ne tik gardūs, bet ir naudingi sveikatai. Nagrinėsime įvairius receptus, padažus, ingredientus ir paruošimo būdus, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą, nepriklausomai nuo kulinarinės patirties.
Makaronai su krevetėmis - vakarienė vos per 20 min. Tai lengvas, baltymingas ir skaidulomis turtingas patiekalas, kuris neapsunkina ir puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie nori skaniai valgyti, bet laikosi sveikos mitybos plano.
Krevetės: nauda, pasirinkimas ir laikymas
Pirmiausia, verta atkreipti dėmesį į krevetes. Krevetės - puikus liesas baltymų šaltinis, turintis mažai kalorijų. Jose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas B12, selenas, jodas ir geležis. Selenas yra svarbus antioksidantas, padedantis apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų, o jodas būtinas skydliaukės funkcijai. Krevetės taip pat turi omega-3 riebalų rūgščių, kurios svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai. Vis dažniau ant lietuvių stalo atsiduriančios krevetės, pasak dietologės dr. Editos Gavelienės, yra turtingos omega-3 riebalų rūgščių ir kitų žmogaus organizmui reikalingų riebalų.
Tiesa, nereikėtų pamiršti, kad nepaisant naudingųjų medžiagų gausos, krevetėmis piktnaudžiauti nereikėtų. Vos 100 gramų krevečių savyje turi daugiau nei pusę paros cholesterolio normos, todėl žmonės, kuriuos vargina cholesterolio padidėjimas, krevečių turėtų vengti.
Krevečių istorija ir populiarumas
Dėl savo paplitimo visame pasaulyje krevetės yra daugybės tautų nacionalinės virtuvės dalis. Ankstyvaisiais amžiais jas valgė kinai, graikai ir romėnai. Istorikų atrasta, kad pirmą kartą krevetės kaip valgis paminėtas 4 a. Tuo tarpu apie kinų krevečių panaudojimą kulinarijoje pirmasis papasakojo garsusis keliautojas Markas Polas, kuris atvežė į Europą ne tik žinias apie šią tolimą šalį, bet ir keletą receptų. Šiais laikais krevetės tapo tikru delikatesu, puošiančiu įvairių šalių patiekalus.
Kaip pasirinkti šviežias krevetes?
Svarbu atkreipti dėmesį į krevečių kilmę ir auginimo būdą, siekiant užtikrinti, kad jos būtų šviežios ir kokybiškos. Rinkitės krevetes iš patikimų šaltinių, kurios auginamos tausojant aplinką. Šviežių krevečių surasti mūsų supermarketuose tikra šventė. Patikrinti šviežumą galima labai paprastai. Paėmus krevetę už galvos ją kiek papurtyti. Jei krevetės galva atsiskiria nuo kūno reiškia krevetė nėra šviežia. Pirmiausia ryšius praranda raumuo tarp galvos ir kūno iš nugaros pusės. Pats geriausias itin šviečios krevetės požymis tai jos skaidrumas. Ką tik pagauta krevetė būna permatoma, paskui mėsa blanksta. Geriausios vidutinio dydžio krevetės, baltakojės blyškiosios krevetės. Joms nuimama galva, nulupami kiauteliai.
Krevečių laikymas ir atšildymas
Krevetes, kaip ir kitas jūros gėrybes, svarbiausia po apsipirkimo kuo greičiau parsivežti namo ir įdėti į šaldytuvą. Jas privalu laikyti vėsioje vietoje, kad užkirstumėte kelią bakterijų augimui. Labai svarbu jas įdėti į sandarią, geriausia plastikinę talpą, kad jos neužterštų kitų maisto produktų, esančių šaldytuve. Norėdami atšaldyti krevetes, įdėkite jas į didelį dubenį su 15 minučių palaikykite jas šaltame vandenyje, kartais pamaišydami. Taip krevetės atšils maždaug per 15-20 minutes, priklausomai nuo jų dydžio.
Pagrindinė taisyklė - kuo greičiau jas parsinešę iš parduotuvės gaminsite, tuo krevetės bus geresnio skonio. Gaminant svarbu jų neperkepti ar nepervirti, kad išlaikytų savo aromatą. Tiesa, ruošiant krevetes galite pasirinkti, ar jas kepti su kiautu, tačiau reikėtų prisiminti, jog jis gali suteikti papildomo skonio jūsų ruošiamam patiekalui. Derėtų atkreipti dėmesį ir į tai, kad po valgio likusias krevetes geriausia laikyti šaldytuve ne ilgiau nei vieną dieną.
How to Peel Shrimps or Prawns - Simple and Easy Method - Step by Step Tutorial
Makaronų pasirinkimas sveikai vakarienei
Kalbant apie makaronus, svarbu pasirinkti tinkamą rūšį. Krevetės puikiai dera su pilno grūdo makaronais, kurie suteikia ilgai trunkantį sotumo jausmą. Vietoj tradicinių baltų miltų makaronų, rinkitės pilno grūdo makaronus. Jie turi daugiau skaidulų, kurios padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir suteikia sotumo jausmą ilgesniam laikui. Pilno grūdo makaronai taip pat turi daugiau vitaminų ir mineralų nei rafinuoti makaronai.
Kitas variantas - makaronai iš ankštinių daržovių, pavyzdžiui, lęšių ar avinžirnių. Jie yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, tinkantis net tiems, kurie vengia glitimo. Taip pat galite eksperimentuoti su makaronais iš daržovių, pavyzdžiui, cukinijų ar morkų, kurie yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Patiekalui gaminti galima rinktis pastą „linguine”, kuri yra kiek storesė nei spagečiai ir su elipsės, o ne plokščios formos skersmeniu. Linguine dažnai pasirenkama ruošiant jūros gėrybes ar pesto padažą.
Sveikesni padažai makaronams su krevetėmis
Padažas yra esminis makaronų su krevetėmis komponentas, tačiau jis gali būti ir didžiausias kalorijų šaltinis. Tradiciniai grietinėlės padažai yra skanūs, bet dažnai labai riebūs. Norint paruošti sveikesnį padažą, galite naudoti liesą grietinėlę, jogurtą arba net avokadą. Avokadas suteikia padažui kreminės tekstūros ir yra puikus sveikųjų riebalų šaltinis.
Kitas variantas - pomidorų padažas, kuris yra mažai kaloringas ir turtingas antioksidantų. Galite naudoti šviežius pomidorus arba kokybiškus konservuotus pomidorus. Taip pat galite eksperimentuoti su pesto padažu, kuris pagamintas iš bazilikų, česnakų, alyvuogių aliejaus ir riešutų. Pesto padažas yra turtingas skoniu ir suteikia patiekalui Viduržemio jūros regiono akcentą.
Daržovės ir prieskoniai: skonio ir naudos derinys
Daržovės yra būtinos sveikos mitybos dalis, todėl jas verta įtraukti ir į makaronų su krevetėmis patiekalą. Daržovės suteikia patiekalui spalvų, tekstūros ir maistinių medžiagų. Galite naudoti įvairias daržoves, tokias kaip brokoliai, špinatai, paprika, morkos, cukinijos, žirneliai ir kt. Daržoves galite apkepti, virti garuose arba kepti orkaitėje. Svarbu neperkepti daržovių, kad jos išlaikytų savo maistines medžiagas ir traškumą. Taip pat galite naudoti šviežius žalumynus, tokius kaip petražolės, krapai, bazilikai ar kalendra, kurie suteikia patiekalui gaivumo ir aromato.
Prieskoniai ir žolelės yra puikus būdas suteikti makaronams su krevetėmis papildomo skonio ir aromato. Galite naudoti įvairius prieskonius, tokius kaip česnakai, imbieras, aitriosios paprikos, juodieji pipirai, raudonėliai, bazilikai, rozmarinai ir kt. Česnakai ir imbieras turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių. Aitriosios paprikos pagreitina medžiagų apykaitą ir suteikia patiekalui aštrumo. Žolelės suteikia patiekalui gaivumo ir aromato.
Makaronų su krevetėmis receptai
Šiame straipsnyje rasite mūsų maistingo ir greitai paruošiamo makaronų su krevetėmis receptą. Taip pat pateikiame keletą receptų, kaip paruošti makaronus su krevetėmis naudojant skirtingus padažus ir ingredientus.
Maistingi makaronai su krevetėmis (pagrindinis receptas)
Šis receptas yra lengvas, baltymingas ir skaidulomis turtingas patiekalas, kuris neapsunkina ir puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- 120 g pilno grūdo makaronų
- 200 g virtų krevečių (nuluptų)
- 1 a.š. alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- ½ cukinijos
- 1 v.š. citrinos sulčių
- Druska, pipirai, petražolės pagal skonį
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje ir nusausinkite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą česnaką ir apkepkite apie 1 minutę.
- Įdėkite krevetes, pabarstykite prieskoniais ir kepkite 2-3 minutes.
- Sudėkite tarkuotą ar plonai pjaustytą cukiniją, kepkite dar kelias minutes, kol suminkštės.
- Įpilkite citrinos sulčių, sudėkite makaronus ir viską išmaišykite. Trumpai pakaitinkite.
Mikroelementai (1 porcija):
| Mikroelementas | Kiekis |
|---|---|
| Baltymai | 26g |
| Angliavandeniai | 34g |
| Riebalai | 14g |
Makaronai su krevetėmis ir daržovėmis pomidorų padaže
Ingredientai:
- Pilno grūdo makaronai
- Krevetės
- Pomidorai
- Svogūnai
- Česnakai
- Brokoliai
- Paprika
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai: druska, pipirai, raudonėliai
Paruošimas:
- Išvirkite makaronus pagal instrukcijas.
- Apkepkite krevetes su česnakais ir svogūnais.
- Sudėkite smulkintus pomidorus ir troškinkite kelias minutes.
- Sudėkite brokolius ir paprikas ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
- Sumaišykite makaronus su padažu ir krevetėmis.
- Pagardinkite prieskoniais ir patiekite.
Makaronai su krevetėmis ir avokado padažu
Ingredientai:
- Pilno grūdo makaronai
- Krevetės
- Avokadas
- Citrinų sultys
- Česnakai
- Špinatai
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai: druska, pipirai, bazilikai
Paruošimas:
- Išvirkite makaronus pagal instrukcijas.
- Apkepkite krevetes su česnakais.
- Paruoškite avokado padažą: sutrinkite avokadą su citrinų sultimis, česnakais, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
- Sumaišykite makaronus su padažu, krevetėmis ir špinatais.
- Pagardinkite prieskoniais ir patiekite.
Makaronai su krevetėmis ir pesto padažu
Ingredientai:
- Pilno grūdo makaronai
- Krevetės
- Pesto padažas
- Vyšniniai pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai: druska, pipirai
Paruošimas:
- Išvirkite makaronus pagal instrukcijas.
- Apkepkite krevetes su alyvuogių aliejumi.
- Sumaišykite makaronus su pesto padažu, krevetėmis ir per pusę perpjautais vyšniniais pomidorais.
- Pagardinkite prieskoniais ir patiekite.
Greitas ir paprastas makaronų su krevetėmis receptas su „Lidl“ produktais
Ingredientai:
- 200g kiaušininių makaronų ”Vitasia” (išvirti)
- 225 g šaldytų krevečių ”Ocean Sea” (apkeptos)
- 3 česnako skiltelės (smulkintos ir pakepintos)
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus ”Deluxe”
- 1 puodelis vynuoginių pomidorų ”ToPmato” (per pusę perpjauti)
- 250 g trintų pomidorų ”Freshona”
- 1/2 a. š. čili dribsnių
- Petražolių šakelės iš ”Lidl turgelio” (smulkintos)
- Juodieji pipirai ”Kania”
- Druska ”Kania”
Paruošimas:
- Išvirkite makaronus.
- Pakepinkite česnaką su čili dribsniais.
- Sudėkite pomidorus ir trintus pomidorus, prieskonius ir troškinkite apie 15 minučių.
- Sudėkite krevetes ir troškinkite dar 5 minutes.
- Sumaišykite su makaronais ir patiekite.
Makaronai su krevetėmis ir daržovių kremu
Ingredientai:
- Makaronai
- 200 g šviežių arba šaldytų krevečių
- 1 vidutinė morka (tarkuota)
- 1 gabalėlis saliero gumbo (tarkuotas)
- 1 gabalėlis pastarnoko (tarkuotas)
- 1 svogūnas (supjaustytas)
- 2 skiltelės česnako (vieną sutraiškykite, kitą smulkiai supjaustykite)
- 1 saliero lapkotis (supjaustytas)
- 6-7 šaukštai BORGES alyvuogių aliejaus „Extra Virgin“
- 4-5 saulėje džiovintų pomidorų
- 1 šaukštelis sardinių pastos (arba 3 sūdytų ančiuvių)
- 250 ml daržovių sultinio
- 2 šaukštų NATURLI padažo „Umami smoked onion“
- 1 šaukštelis parūkytos paprikos
- ½ skardinės konservuotų pomidorų
- Žiupsnelis KOTANYI laiškinių česnakų
- 6 šaukštų NATURLI ekologiško avižų kreminio gaminio
- 1 kuokštelis petražolių
- Žiupsnelis KOTANYI maltos kalendros
- Žiupsnelis KOTANYI juodųjų pipirų
Paruošimas:
- Apkepkite daržoves su aliejumi.
- Sudėkite džiovintus pomidorus, sardinių pastą, prieskonius, sultinį, umami padažą, konservuotus pomidorus ir virkite.
- Sutrinkite daržoves trintuvu, įdėkite avižų kreminio gaminio ir dar šiek tiek pavirkite.
- Išvirkite makaronus.
- Apkepkite krevetes su česnaku, parūkyta paprika ir kalendra.
- Sumaišykite makaronus su padažu ir krevetėmis, papuoškite petražolėmis.
Makaronai su karališkomis krevetėmis ir daržovėmis
Ingredientai:
- 300 g šaldytų Karališkų krevečių
- 1 didelis ekologiškas svogūnas (smulkintas)
- 3 skiltelės ekologiško česnako (smulkintos)
- 1 saliero stiebas (smulkintas)
- Špinatai
- Pomidorai
- Lydytas sviestas
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Atšildykite krevetes.
- Pakepinkite svogūną, česnaką ir salierą su sviestu.
- Sudėkite krevetes ir troškinkite 10 minučių.
- Sudėkite špinatus ir pomidorus ir troškinkite dar kelias minutes.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis.
Aštrūs makaronai su krevetėmis
Ingredientai:
- 450 g. krevečių
- 250 g. spagečių
- 4 šaukštų sviesto
- 4 česnako skiltelių (smulkintos)
- pusės šaukštelio raudonųjų pipirų miltelių
- 150 g. vyšninių pomidorų
- 120 ml. grietinėlės
Krevetės su makaronais ir kokosų pienu: egzotiškas skonis
Šis patiekalas - tai kelionė į Azijos skonius tiesiai jūsų virtuvėje. Krevetės su makaronais ir kokosų pienu - tai lengvas, greitai paruošiamas ir be galo skanus patiekalas, kuris tikrai patiks tiek pradedantiesiems kulinarams, tiek patyrusiems gurmanams.
Ingredientai:
- 400 g krevečių (šviežių arba šaldytų)
- 200 g makaronų (ryžių, kiaušininių ar kitų)
- 400 ml kokosų pieno
- 1 raudona paprika
- 2 skiltelės česnako
- 1 cm imbiero šaknies
- 1 šaukštas kario pastos (raudonos arba žalios)
- 1 šaukštas žuvies padažo (nebūtina)
- 1 šaukštelis cukraus
- Aliejus kepimui
- Šviežios kalendros arba bazilikas (papuošimui)
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
- Makaronų virimas: Išvirkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Nukoškite ir atidėkite į šalį.
- Krevečių paruošimas: Jei naudojate šaldytas krevetes, atšildykite jas. Nuplaukite ir nusausinkite.
- Daržovių paruošimas: Papriką supjaustykite juostelėmis. Česnaką ir imbierą smulkiai sukapokite.
- Kepimas: Įkaitinkite aliejų keptuvėje arba wok keptuvėje. Sudėkite česnaką ir imbierą ir pakepkite, kol pasklis aromatas.
- Krevečių kepimas: Sudėkite krevetes į keptuvę ir kepkite, kol jos taps rausvos ir iškeps (apie 3-5 minutes). Išimkite krevetes iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
- Daržovių kepimas: Į tą pačią keptuvę sudėkite papriką ir kepkite, kol ji suminkštės (apie 5 minutes).
- Padažo paruošimas: Į keptuvę supilkite kokosų pieną, įdėkite kario pastos, žuvies padažo (jei naudojate) ir cukraus. Maišykite, kol padažas užvirs.
- Visų ingredientų sujungimas: Į padažą sudėkite išvirtus makaronus ir keptas krevetes. Išmaišykite, kad visi ingredientai būtų padengti padažu. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
- Patiekimas: Patiekite karštą, papuošę šviežiomis kalendromis arba bazilikais.
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir mitybos poreikius.
Štai keletas idėjų:
- Vegetariška versija: Vietoj krevečių naudokite tofu arba tempeh.
- Aštresnė versija: Į padažą įdėkite daugiau kario pastos arba čili pipirų.
- Saldžiarūgštė versija: Į padažą įpilkite šiek tiek ananasų sulčių arba citrinos sulčių.
- Sotesnė versija: Įdėkite daugiau daržovių arba pridėkite vištienos ar jautienos gabalėlių.
- Be glitimo: Naudokite ryžių makaronus arba kitus makaronus be glitimo.
- Su jūros gėrybėmis: Pridėkite midijų, kalmarų arba kitų jūros gėrybių.
Patarimai ir gudrybės:
- Krevetės neturi būti perkeptos: Perkeptos krevetės tampa guminės ir neskanios. Kepkite jas tik tiek, kol jos taps rausvos ir iškeps.
- Naudokite kokybišką kokosų pieną: Kuo didesnis kokosų pieno riebumas, tuo sodresnis bus patiekalo skonis.
- Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais: Kario pasta, imbieras, česnakas, čili pipirai - tai tik keletas prieskonių, kurie puikiai dera su krevetėmis ir kokosų pienu.
- Patiekite patiekalą iš karto: Krevetės su makaronais ir kokosų pienu geriausiai skanios šviežiai paruoštos.
- Papuoškite patiekalą šviežiomis žolelėmis: Šviežios kalendros, bazilikas ar petražolės puikiai papildo patiekalą ir suteikia jam šviežumo.
Krevetės su makaronais ir kokosų pienu gali būti gana sveikas patiekalas, priklausomai nuo ingredientų ir porcijos dydžio. Krevetės yra puikus baltymų šaltinis, o daržovės suteikia vitaminų ir mineralų. Kokosų pienas suteikia sveikų riebalų, tačiau svarbu atsižvelgti į jo kaloringumą. Makaronai suteikia angliavandenių, kurie yra svarbūs energijai.
Makaronai su krevetėmis grietinėlės padaže
Šiandien ant mūsų pietų stalo gali karaliauti makaronai su krevetėmis! Šis Veronikos atsiųstas makaronų su krevetėmis receptas sužavės jus nuo pirmojo kąsnio. Keptos krevetės grietinėlės padaže puikiai derės su ryžių makaronais. Krevetės, apkeptos svieste su aromatingais prieskoniais, skaniai dera su minkštais makaronais ir gardžiu padažu.
Ingredientai:
- 450 g krevečių
- 250 g spagečių
- 4 šaukštų sviesto
- 4 česnako skiltelių
- pusės šaukštelio raudonųjų pipirų miltelių
- 150 g vyšninių pomidorų
- 120 ml grietinėlės
Paruošimas:
Užkaiskite vandenį makaronams ir jį pasūdykite. Kol verda vanduo smulkiai supjaustykite česnaką ir čili pipirą. Keptuvėje išlydykite sviestą ir suberkite česnakus bei čili pipirus, juos pakepinkite. Suberkite krevetes į keptuvę ir apkepkite. Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė krevetės supilkite grietinėlę, gerai išmaišykite. Į keptuvę sudėkite išvirusius makaronus, sudėkite iškeptas krevetes. Patiekdami į lėkštę galite papildomai apipilti padažu iš keptuvės bei ant viršaus patarkuoti Parmezano sūrio.
Neperdedant - vieni skaniausių makaronų, kuriuos gaminau pastaruoju metu! Sėkmės formulė čia paprasta - skanus kokybiškų ir teisingai paruoštų produktų derinys. Šiuo atveju tai al dente išvirti (nepervirti) tagliatelle makaronai, tigrinės krevetės ir nuostabaus skonio itin kreminis baltojo vyno padažas. Beje, kreminį makaronų padažą paruošti galima ir be grietinėlės - vietoje jos puikiai tinka Vilkyškių varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės aukštos ugnies ištirpinkite 2 valgomus šaukštai sviesto. Įdėkite krevetes, druską ir susmulkintus raudonuosius pipirus, kepkite, maišydami, kol krevetės taps nepermatomos ir rožinės, apie 2-3 minutes. Toje pačioje keptuvėje įdėkite likusį sviestą ir česnaką, kepkite, kol pasklis malonus kvapas, apie 1 minutę. Išjunkite ugnį, įpilkite citrinos sulčių, makaronų vandens ir parmezano sūrio, ir gerai išmaišykite.
Keptuvėje išlydome sviestą ir kepame krevetes ant didelės kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Pilame vyną ir kaitiname kelias minutes (išgariname alkoholį). Į keptuvę su padažu dedame išvirtus makaronus ir keptas krevetes.
Kulinarijos patarimai tobulam patiekalui
Naudodami Persikas.com programėlę galite keisti ingredientų kiekius, makaronų rūšis ar daržovių derinius - ir lengvai pritaikyti šį patiekalą pagal save. Makaronų tipas, kaip spagečiai ar penne, svarbus, kad gerai susilietų su padažu. Gaminant svarbu krevečių neperkepti ar nepervirti, kad išlaikytų savo aromatą. Makaronai su krevetėmis - lengvas ir skanus patiekalas, kuriame krevetės suteikia jūros skonį, o makaronai - sotumo. Padažas, su česnaku, alyvuogių aliejumi ir parmezanu, papildo krevečių natūralų skonį.
tags: #makaronai #su #krevetemis #baking