Makaronai yra itin universalus produktas - paruošti juos galite prašmatniai, o galite ir labai paprastai. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti makaronus su vištiena ir šonine, kurie puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Šie patiekalai ne tik greitai paruošiami, bet ir labai skanūs, tad patiks visai šeimai.
Makaronai su Vištiena ir Šonine Kreminiame Padaže
Šie makaronai su vištiena ir šonine yra itin gardūs, sotūs, sodraus skonio ir aromato. Tai puikus pasirinkimas greitiems, bet ne prastiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Makaronai (pvz., spagečiai)
- Karšto rūkymo šoninė
- Vištienos filė gabalėliai
- Česnakų granulės
- Druska, juodieji pipirai
- Sviestas
- Smulkinti svogūnai
- Vištienos sultinys
- Grietinėlė
- Tarkuotas sūris
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Spagečius išvirkite pasūdytame vandenyje. Sukrėskite į sietelį, gerai nuvarvinkite ir sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus.
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės ugnies. Suberkite gabalėliais supjaustytą šoninę ir kepkite, kartais pamaišydami, kol išskirs riebalus ir apskrus. Išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
- Į keptuvėje likusius riebalus sudėkite vištienos filė gabalėlius, įtrintus česnakų granulėmis, druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gardžiai apskrus. Išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite sviestą. Suberkite smulkintus svogūnus ir kepkite, kartais pamaišydami, kol suminkštės.
- Supilkite į keptuvę vištienos sultinį ir pusę stiklinės vandens, kuriame virė makaronai. Supilkite grietinėlę, suberkite sūrį, sudėkite skrudintą šoninę ir keptos vištienos gabalėlius. Išmaišykite ir pakaitinkite apie minutę.
- Karštus makaronus dėkite į lėkštes, sumaišykite su paruoštu padažu.
Makaronai su Vištiena, Šonine ir Pesto Padažu
Šis receptas puikiai tinka mėgstantiems intensyvesnius skonius. Pesto padažas suteikia makaronams ypatingo aromato ir skonio, o šoninė ir vištiena garantuoja sotumą.
Ingredientai:
- 6 šoninės juostelės
- 2 vištienos krūtinėlės
- Druska, pipirai
- 1 a.š. česnakų miltelių
- 2 svogūnai
- 4 česnako skiltelės
- 150 g špinatų lapų
- 4 puodeliai pieno
- 500 g makaronų (pasirinktinai)
- 1/2 puodelio pesto padažo
- 1 puodelis Parmezano sūrio
Gaminimas:
- Įkaitintame puode pakepinkite smulkiai pjaustytą šoninę. Kai ši apskrus, išimkite ją iš puodo ir atidėkite į šalį.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite norimo dydžio gabaliukais supjaustytą vištienos krūtinėlę, suberkite prieskonius. Kai vištiena iškeps, išimkite ją iš puodo ir atidėkite į šalį.
- Į puodą su šonine sudėkite pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir smulkintas česnako skilteles. Kai viskas gražiai apskrus, sudėkite špinatų lapus ir kepkite tol, kol špinatai suminkštės.
- Į puodą su paruoštais produktais supilkite pieną, palaukite, kol užvirs ir sudėkite makaronus. Virkite, kol makaronai suminkštės.
- Kai makaronai bus beveik išvirę, į puodą sudėkite iškeptą vištieną, pesto padažą ir sūrį. Viską gerai išmaišykite ir patiekite.
Kremiški makaronai su vištiena, špinatais ir saulėje džiovintais pomidorais
Klasikiniai Makaronai Carbonara Stiliaus su Šonine ir Grietinėlės Padažu
Šis receptas - tikra klasika, kai norisi greitai pasigaminti kažką skanaus ir sotaus. Patiekalas yra kreminis, sodrus ir itin aromatingas.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 250 g spagečių (ar kitų mėgstamų makaronų)
- 100 g karšto rūkymo šoninės
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 2 kiaušinių tryniai
- 2 v. š. tarkuoto kietojo sūrio
- 7-8 v. š. 35% riebumo grietinėlės
- Druska, juodieji pipirai
- 4 v. š. aliejaus
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakelio. Svarbu nepervirti, kad būtų "al dente" - šiek tiek kietoki.
- Kol makaronai verda, paruoškite padažą. Šoninę supjaustykite kubeliais, svogūną - smulkiai.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite šoninę, kol apskrus.
- Sudėkite svogūną ir smulkintą česnaką, kepkite, kol suminkštės ir taps skaidrūs.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, grietinėlę, sūrį, druską ir pipirus.
- Nukoškite makaronus, palikdami šiek tiek vandens.
- Makaronus suberkite į keptuvę su šonine ir svogūnais.
- Supilkite grietinėlės padažą ir gerai išmaišykite. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens.
- Pakaitinkite kelias minutes, kol padažas sutirštės.
- Patiekite iškart, apibarstę tarkuotu sūriu ir juodaisiais pipirais.
Makaronai su Jautienos Faršu ir Šonine (Bolognese Stiliaus)
Šis receptas siūlo sodrų ir ilgai troškintą padažą su jautienos faršu ir šonine, idealų prie bet kokių makaronų.
Ingredientai:
- Makaronai
- Didelė gili keptuvė
- Aliejus
- Svogūnai
- Smulkinti česnakai
- Salierai
- Morkos
- Malta mėsa (pvz., jautiena)
- Smulkinta šoninė
- Pomidorai su visomis sultimis
- Pomidorų pasta
- Vynas (0.50 st.)
- Sultinys
- Druska, pipirai, raudonėlis
Gaminimas:
- Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite svogūnus, kol suminkštės. Suberkite smulkintus česnakus, tada salierus ir morkas, ir dar viską pakepinkite apie 3 min.
- Sudėkite maltą mėsą ir maišydami susmulkinkite, kad mėsa nesuliptų į gabalus. Kepinkite maišydami, kol mėsos spalva patamsės.
- Suberkite smulkintą šoninę, pomidorus su visomis sultimis, pastą, vyną ir sultinį. Įberkite druskos, pipirų, raudonėlio.
- Troškinkite nepilnai uždengę apie 2 valandas, kol padažas bus vienalytis ir tirštas. Jei išgaruos pernelyg daug skysčio, įpilkite dar šiek tiek sultinio arba vandens. Pabaigoje patikrinkite, ar padažui netrūksta sūrumo, pipirų.
- Patiekite su išvirtais makaronais.
Paprasti Makaronai su Traškia Šonine
Kai norisi kažko greito ir skanaus, šis receptas yra puikus pasirinkimas. Minimalus ingredientų kiekis, maksimalus skonis.
Ingredientai:
- Makaronai
- Šoninė
- Kapotos petražolės
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant pakuotės.
- Šoninę paskrudinkite keptuvėje iki traškumo.
- Makaronus sudėkite į lėkštes, pabarstykite kapotomis petražolėmis, ant viršaus uždėkite po dvi juosteles skrudintos šoninės.
Makaronai su Vištiena, Džiovintais Pomidorais ir Špinatais
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi ne tik skanaus, bet ir maistingo patiekalo. Džiovinti pomidorai suteikia ryškumo, o špinatai - vitaminų. Šis skonių derinys įkvėptas toskanietiškos vištienos - sultinga vištiena, tas pats nuostabus kreminis pomidorų padažas, tik čia viskas dar ir kartu su makaronais.
Ingredientai:
- 400 g makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 50 g džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
- 200 g šviežių špinatų
- 3 didesnės česnako skiltelės
- 125 ml vištienos sultinio iš kubelio
- 200 ml riebios grietinėlės 35%
- 50 g parmezano sūrio
- Druska, juodieji pipirai
- Džiovintas raudonėlis
- Aliejus, sviestas
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakelio.
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite juostelėmis, apibarstykite druska ir pipirais. Džiovintus pomidorus smulkiai sukapokite. Česnako skilteles smulkiai sukapokite.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant aukštos ugnies. Sudėkite vištienos krūtinėlę ir kepkite po minutę iš kiekvienos pusės, kol apskrus (neturi būti pilnai iškepusi). Išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
- Sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir kepkite dar apie 1 minutę.
- Padidinkite ugnį iki aukštos ir supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
- Sudėkite atgal į keptuvę vištienos krūtinėlę su visomis sultimis ir virkite apie 1 minutę.
- Suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Nukoškite makaronus, palikdami pusę puodelio nuoviro.
- Makaronus sudėkite atgal į puodą, supilkite padažą, įpilkite 1/4 puodelio pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus. Jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro.
- Patiekite apibarstę likusiu parmezano sūriu.
Makaronų su Vištiena ir Šonine Gaminimo Patarimai
Kad jūsų makaronai su vištiena ir šonine pavyktų kuo puikiausiai, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Makaronų virimas: Visada virkite makaronus dideliame kiekyje pasūdyto vandens (1:10). Nepervirkite makaronų - jie turi būti "al dente" (šiek tiek kietoki).
- Vištienos kepimas: Kepkite vištieną ant aukštos ugnies, kad greitai apskrustų ir išliktų sultinga. Prieš kepant, gerai nusausinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais.
- Šoninės kepimas: Kepkite šoninę, kol išskirs riebalus ir gardžiai apskrus. Nuimkite ją nuo ugnies prieš pradedant padažą, kad išliktų traški.
- Padažo konsistencija: Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens. Jei per skystas, pakaitinkite ant ugnies, kol sutirštės.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite naudoti ne tik druską ir pipirus, bet ir česnakų miltelius, džiovintus bazilikus, raudonėlį ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Variacijos: Nebijokite improvizuoti! Į makaronus galite dėti įvairių daržovių, pavyzdžiui, brokolių, paprikų, grybų ar žirnelių. Kad būtų gaiviau, pasiruoškite žalių salotų su jogurtiniu padažu arba tokiu medaus ir garstyčių padažu.
