Maskarponės sūris - itališkas delikatesas, be kurio desertų pasaulis atrodytų kur kas skurdžiau. Šis universalus ir bet kuriuo metų laiku tinkamas produktas vasarą tampa tiesiog nepakeičiamas, o jo derinys su uogomis sukelia tikrą priklausomybę. Jeigu nebūtų šio itališko sūrio, kulinarinės knygos, ypač desertų skyriai, atrodytų liūdnokai. Nors maskarponė yra gana universalus ir demisezoninis produktas, vasarą ji tiesiog nepakeičiama.
Archeologiniai radiniai rodo, kad avietėmis mūsų protėviai mėgavosi dar paleolito laikais. Šiandien tai irgi viena mėgstamiausių uogų. Pasak prekybos tinklo „Rimi“ produktų vadovės Rūtos Genienės, pagal populiarumą tarp pirkėjų avietes lenkia tik braškės ir šilauogės.
Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pažymi, kad avietėse yra daug skaidulų, be to, jose gausu organizmui naudingų mineralų: geležies, kalio, vario, vitamino C, B grupės vitaminų ir liuteino, tad svarbu vasarą jas įtraukti į kasdienį mitybos racioną.
Gera žinia ir kontroliuojantiems svorį - avietės skatina medžiagų apykaitą. „Avietės priskiriamos prie uogų, kurios turi įtakos medžiagų apykaitos pagreitėjimui. Be to, jos itin naudingos akių sveikatai, taip pat rekomenduojamos vėžio prevencijai. O žmonėms, kurie yra nuolat varginami įvairių infekcijų, taip pat verta jų skanauti dažniau“, - pataria gydytoja dietologė.
Aviečių galime nusipirkti ištisus metus - į prekybos centrus jos atkeliauja iš Peru, Maroko, Ispanijos, o vasaros sezono metu prekiaujama uogomis, skintomis Lietuvoje ir Lenkijoje.
„Avietės - minkštos ir lepios uogos, tad netinkamai laikomos ar transportuojamos gali greitai sušlapti. Dėl to jos, kaip ir visos uogos, gabenamos laikantis griežtų reikalavimų - 4-6 laipsnių temperatūroje, indeliuose, į kurių dugną įtiesiamas specialus drėgmę sugeriantis paklotėlis. Dėl to parduotuves jos pasiekia būdamos puikios kokybės“, - pasakoja R. Genienė.
Kaip prisiskynus ar nusipirkus aviečių jas kokybiškas išlaikyti namie? „Venkite temperatūros svyravimų: jei pirkote avietes parduotuvėje ir ėmėte jas iš šaldytuvo, kuo greičiau grįžę jas sudėkite į savąjį, nes ilgiau palaikius avietes šilumoje susidarys kondensatas. Jei prisiskynėte aviečių miške ar sode, į talpos dugną būtinai įtieskite rankšluostinio popieriaus, kuris sugers drėgmę. Plauti avietes reikėtų tik prieš pat vartojimą ir svarbiausia jų ilgai nepalikti drėgnų“, - pataria prekybos tinklo produktų vadovė.
Populiariausi maskarponės ir aviečių desertų receptai
Maskarponės ir aviečių derinys - tai klasika, kurią galima varijuoti begale būdų. Nuo lengvų, sluoksniuotų desertų iki sodrių pyragų - kiekvienas ras sau tinkamiausią variantą.
Mangų ir aviečių desertas su maskarpone
„Rimi“ siūlo pasigaminti gaivų desertą su avietėmis.
Reikės:
- 250 ml karšto vandens
- 2 šaukštų tirpios kavos
- 200g sausainių „Damų piršteliai“
- 2 vnt. prinokusių mangų
- 125 g aviečių
- 350 g maskarponės sūrio
- 260 g grietinėlės
- 4 šaukštų vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Pasiruoškite kavos ir ją atvėsinkite.
- Mangus nulupkite. Vieną mango puselę supjaustykite plonomis riekelėmis, jas atidėkite papuošimui. Likusių mangų minkštimą sutrinkite virtuviniu kombainu iki vientisos masės.
- Išplakite maskarponės sūrį su grietinėle ir vaniliniu cukrumi iki standumo.
- Ant taurių dugno dėkite maskarponės kremą.
- Sausainius pamirkykite kavoje ir išdėliokite ant kremo.
- Ant sausainių krėskite maskarponės sūrio kremą ir trintus mangus.
- Procesą kartokite priklausomai nuo taurių aukščio.
- Desertą sluoksniuoti pabaikite maskarponės sūriu.
Greitas desertas su avietėmis ir maskarpone
Šis lengvai paruošiamas desertas puikiai tiks, kai norisi ko nors saldaus ir gaivaus.
Ingredientai:
- 300 gramų aviečių
- 250 gramų cukraus
- 150 gramų jogurto (natūralaus)
- 250 mililitrų grietinėlės (30 %)
- 300 gramų braškių
- 250 gramų maskarponės sūrio
Paruošimo būdas:
Gausis maždaug 4 porcijos.
- Braškes sutrinkite blenderiu su 100 g cukraus.
- Avietes taip pat su 100 g cukraus.
- Maskarponės sūrį su jogurtu sumaišykite į vientisą masę.
- Grietinėlę suplakite iki putėsių ir įmaišykite ją į maskarponės ir jogurto mišinį.
- Patiekite taurėse, išdėdami sluoksniais. Galite papuošti mėta.
Pyragas su avietėmis ir maskarponės kremu
Pyragas su avietėmis ir maskarponės kremu - tai lengvas, gaivus ir saldus desertas, puikiai tinkantis tiek šiltoms vasaros dienoms, tiek ypatingoms progoms. Avietės suteikia pyragui rūgštumo ir šviežumo, o maskarponės kremas - švelnumo ir kreminės tekstūros, kuri maloniai tirpsta burnoje. Šis pyragas yra tikras malonumas visiems, kurie mėgsta švelnias, tačiau išraiškingas skonių kombinacijas. Pyragas su avietėmis ir maskarponės kremu yra ne tik labai skanus, bet ir gražiai atrodantis, todėl tiks bet kokiam stalui, nesvarbu, ar tai būtų šeimos vakarienė, ar svečių pasveikinimas. Jei norite išbandyti kažką šviežio ir skanaus, šis pyragas tikrai pateisins jūsų lūkesčius!
Ingridientai:
| Avietės | 200 g |
| Maskarponės sūris | 250 g |
| Cukrus | 100 g |
| Kiaušinis | 2 vnt. |
| Miltai | 180 g |
| Kepimo milteliai | 1 a.š. |
| Vanilės ekstraktas | 1 a.š. |
| Grietinėlė | 200 ml |
| Sviestas | 100 g |
| Druska | 1 žiūpsnelis |
Gaminimo eiga:
Tešlos paruošimas:
Iš pradžių sumaišykite cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską. Įmuškite kiaušinius, vanilės ekstraktą ir tirpintą sviestą. Gerai išmaišykite, kad susidarytų vienalytė tešla.
Kepimas:
Paruoštą tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-35 minutes, kol pyragas įgaus auksinę spalvą. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įbedus medinį pagaliuką - jis turi išlikti sausas.
Maskarponės kremo paruošimas:
Kol pyragas kepa, paruoškite kremą. Maskarponės sūrį sumaišykite su cukrumi, kol gausite lygią masę. Grietinėlę plakite, kol ji taps standi, ir atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
Aviečių paruošimas:
Avietes gerai nuplaukite ir švelniai nusausinkite. Jei norite, galite pusę jų sumaišyti su šiek tiek cukraus, kad jos atpalaiduotų sultis ir suteiktų pyragui papildomo skonio.
Pyrago surinkimas:
Atvėsus pyragui, perpjaukite jį per pusę. Ant vienos pyrago pusės paskleiskite maskarponės kremą, o ant viršaus išdėliokite avietes. Uždėkite antrą pyrago pusę ir aptepkite likusiu kremu.
Papuošimas:
Ant viršaus galite dėti daugiau aviečių ir šiek tiek mėtų lapelių, kad pyragas atrodytų dar gražiau.
Patarimai:
- Aviečių pasirinkimas: Jei avietės nėra sezoninės arba jos per brangios, galima naudoti šaldytas avietes. Jos puikiai tiks ir nesugadins pyrago skonio.
- Kremas: Jei norite, kad kremas būtų dar lengvesnis, galite naudoti mažesnį grietinėlės kiekį ir įdėti šiek tiek jogurto arba varškės.
- Papuošimas: Norėdami pyragui suteikti daugiau spalvų, galite papuošti jį šokolado drožlėmis arba cukraus pudra.
Pyragas su avietėmis ir maskarponės kremu - tai nuostabus derinys, kuris suteikia skonių pusiausvyrą ir eleganciją. Gaivios avietės ir švelnus maskarponės kremas puikiai papildo vienas kitą, o lengvas pyragas yra malonus tiek akiai, tiek skoniui.
Varškės ir maskarponės desertas su želė ir aguonomis
tags: #mascarpones #desertas #su #avietemis