Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems lengvo, gaivaus ir vasariško deserto. Jame rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti nuostabų nekeptą maskarponės ir mango pyragą, kuris puikiai tiks bet kokiai progai.
Artėja šventės ar tiesiog norisi pasilepinti skaniu desertu? Nebūtina praleisti valandų prie orkaitės! Šis maskarponės ir mango pyragas yra puikus pasirinkimas, nes jam nereikia kepimo. Tai ypač aktualu vasarą, kai norisi vengti karščio virtuvėje. Be to, šis pyragas yra labai gaivus ir lengvas, todėl puikiai tiks karštą dieną.
Recepto įkvėpimas ir ypatumai
Šis receptas gimė iš noro sukurti gaivų desertą, naudojant maskarponės sūrį ir mangus. Įkvėpimas kilo iš panašaus recepto su braškių viršumi, tačiau šį kartą buvo nuspręsta eksperimentuoti su mangų sultimis. Kadangi šviežių, prinokusių mangų ne visada lengva rasti, buvo pasirinktas mangų nektaras, kuris puikiai tinka šiam desertui. Sūrio pyragai patinka visiems. Gaminant pagal šį receptą reikės ne kepti, o šaldyti, todėl pyragas yra itin gaivus, lengvas ir, žinoma, kvepiantis mangais. Jo skonis kvepia atostogomis, o tekstūra lengva kaip pajūrio brizas. Šis tortas - nuostabus. Kviečiu gaminti ir švęsti kartu.
Sūrio pyragui su mangais reikalingi ingredientai
Štai visi ingredientai, kurių prireiks šiam nuostabiam pyragui paruošti:
| Ingredientas | Kiekis | Paskirtis |
|---|---|---|
| Trapios sausainiai (pvz., šokoladiniai arba paprasti kvadratiniai) | 200-300 g | Pyrago pagrindui |
| Sviestas (tirpintas) | 100-120 g | Pyrago pagrindui |
| Maskarponės sūris (arba kreminis sūris) | 400-500 g | Kremui |
| Grietinėlė (35% riebumo) | 200-250 ml | Kremui |
| Cukrus arba cukraus pudra | 150-180 g | Kremui (pagal skonį) |
| Vanilinis cukrus, vanilino arba vanilės esencija | 1 šaukštelis / žiupsnelis | Kremui |
| Šaltas vanduo | 100-125 ml | Želatinai |
| Želatina (milteliais) | 15-20 g | Kremui ir mangų sluoksniui |
| Citrinos arba laimo sultys | Iš 1 vnt. (pagal skonį) | Kremui |
| Mangai (švieži, prinokę) | 1-2 vnt. | Mangų sluoksniui ir papuošimui |
| Apelsinų sultys arba mangų nektaras | Apie 150 ml | Mangų sluoksniui |
Išsami gaminimo eiga
Štai žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti šį skanų pyragą:
1. Pagrindo paruošimas
- Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių maisto smulkintuvu arba rankiniu būdu.
- Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Gerai išmaišykite, kad susidarytų vientisa masė.
- Apvalios, atsegamos kepimo formos (apie 22-26 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi. Šonų dengti nereikia, tad galite atsegti kepimo formą, ant dugno padėti kepimo popieriaus lapą, užspausti formą ir iš išorės apkarpyti kepimo popieriaus kraštus.
- Suberkite sausainių masę į kepimo formą ir stiklinės apačia arba šaukštu tolygiai paskirstykite bei suspauskite, suformuodami tolygų, tvirtą pagrindą.
- Dėkite pagrindą į šaldytuvą, kol ruošite kremą.
2. Kremo paruošimas
- Želatinos miltelius sumaišykite su šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
- Garų vonelėje (virš puodo su garuojančiu verdančiu vandeniu) įstatykite indelį su išbrinkusia želatina ir kartas nuo karto pamaišydami išlydykite ją. Kaitinkite tol, kol želatina taps visiškai skysta. Atvėsinkite ištirpintą želatiną iki vos šiltos temperatūros.
- Dideliame dubenyje elektriniu plakikliu išplakite grietinėlę su cukrumi (arba cukraus pudra) iki standžių putų.
- Kitame dubenyje išplakite maskarponės sūrį (arba kreminį sūrį) su citrinos (arba laimo) sultimis, įpilkite vanilės esencijos (arba vanilinio cukraus).
- Įmaišykite plaktą grietinėlę į maskarponės masę.
- Įmaišykite kelis šaukštus kremo į atvėsintą želatiną, kad ją atskiestumėte. Tada supilkite želatinos mišinį į likusį kremą ir gerai išmaišykite.
3. Mangų sluoksnio paruošimas
- Nulupkite mangus ir supjaustykite kubeliais.
- Dalį mangų (apie pusę) sutrinkite blenderiu iki tyrės. Sumaišykite mangų tyrę su likusiais mangų kubeliais, jei norite daugiau tekstūros.
- Želatiną užpilkite apelsinų sultimis (arba mangų sultimis/nektaru) ir palikite išbrinkti.
- Tuomet pašildykite ant viryklės, kol ištirps. Atvėsinkite.
Mango putėsiai | 3 ingredientai
4. Pyrago surinkimas ir stingdymas
- Išimkite kepimo formą su pagrindu iš šaldytuvo.
- Supilkite paruoštą kremo masę ant sausainių pagrindo ir tolygiai paskirstykite.
- Atsargiai užpilkite paruoštą mangų sluoksnį ant kremo.
- Išlyginkite paviršių ir siunčiate į šaldytuvą per naktį arba bent 8 valandoms - kol tortas pilnai sustings. Dėkite pyragą į šaldytuvą ir palikite stingti bent 4-6 valandas, arba geriausia per naktį.
5. Papuošimas ir patiekimas
- Prieš patiekdami, atsargiai atsegkite kepimo formos šonus.
- Prieš išimant tortą iš formos galite atsargiai perbraukti šonus tarp torto ir formos kraštų plonu peiliu, tuomet išimamo torto krašteliai neįskils.
- Papuoškite pyragą šviežiais mangų kubeliais, braškėmis, mėtų lapeliais ar kitais mėgstamais vaisiais. Patiekite papuošę šviežiomis uogomis arba tropiniais vaisiais.
Skanaus!
Patarimai ir gudrybės
- Ingredientų temperatūra: Visi ingredientai, ypač maskarponės sūris ir grietinėlė, turėtų būti kambario temperatūros. Tai padės išvengti želatinos gumuliukų susidarymo.
- Saldumas: Saldumą reguliuokite pagal savo skonį. Jei naudojate saldžius sausainius ir mangų sultis, gali prireikti mažiau cukraus pudros.
- Želatina: Naudokite kokybišką želatiną ir atidžiai laikykitės instrukcijų ant pakuotės. Jei želatina pradeda stingti, pakaitinkite ją vandens vonelėje.
- Formos išėmimas: Kad būtų lengviau išimti pyragą iš formos, apjuoskite formos šonus kepimo popieriumi. Taip pat galite atsargiai perbraukti peiliu tarp pyrago ir formos kraštų.
- Alternatyvos: Mangų sultis galite keisti mangų nektaru arba šviežių mangų tyre.
Kada patiekti nekeptą pyragą?
- Kaip desertas po pietų ar vakarienės.
- Šventėms ir ypatingoms progoms.
- Vasaros vakarėliams ir piknikams.
- Tiesiog kaip skanus užkandis bet kuriuo metu.
Maistinė vertė
Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir turi tam tikrą maistinę vertę. Maskarponės sūris yra geras baltymų ir kalcio šaltinis, o mangai yra turtingi vitaminų A ir C.
tags: #maskarpones #ir #mangu #pyragas