Avižiniai sausainiai - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, skanaus ir namuose pagaminamo deserto. Šie sausainiai ne tik paprasti, bet ir lengvai pritaikomi pagal individualius poreikius bei turimus ingredientus. Nuo tradicinių receptų su sviestu, cukrumi ir kiaušiniais iki sveikesnių alternatyvų be miltų, kiaušinių ar cukraus - kiekvienas gali atrasti savo mėgstamiausią variantą.
Jei spintelėje turite avižinių dribsnių atsargų, sausainiais mėgausitės jau po pusvalandžio! Išsikepti avižinių sausainių nesudėtinga ir gana greita. Sausainiais kvepiantys namai bent trumpam padeda pamiršti visus slogučius. Gamyba trunka vos 10 minučių, dar 20 minučių orkaitėje ir šilti, kvapnūs sausainiai garuoja. Šie sausainiai - puikus savaitgalio kepinys.
Klasikiniai avižiniai sausainiai: greitas ir paprastas receptas
Šis receptas puikiai tinka savaitgalio kepiniams, kai norisi kažko skanaus ir greitai pagaminamo. Gamyba trunka vos 10 minučių, o kepimas - apie 20 minučių. Rezultatas - šilti, kvapnūs ir traškūs sausainiai, kurie išsilaiko sandariame inde iki savaitės.
Pagrindiniai avižinių sausainių ingredientai - sviestas, cukrus, kiaušiniai, avižiniai dribsniai, miltai.
Reikalingi produktai
- 200 g avižinių dribsnių
- 50 g miltų
- 100 g cukraus
- 100 g tirpinto sviesto
- 50 g kapoto šokolado
- 1 arb.š. kepimo miltelių
- 1 arb.š. vanilės
- 1 kiaušinis
- žiupsnelis druskos
Gaminimas
- Į ištirpdytą, bet atvėsusį sviestą dedame avižinius dribsnius, miltus, kiaušinį, cukrų, vanilę, kepimo miltelius, žiupsnelį druskos, kapotą šokoladą. Viską gerai sumaišome.
- Gautą masę sudėti ant plėvelės ir padaryti 'dešrą', tą dešrą padėti į šaldytuvą bent valandai.
- Kai 'dešra' atvėsta, pjaustome maždaug centimetro aukščio gabaliukais ir dedame į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą.
- Kepame 180°C temperatūroje apie 12-15 minučių.
Iš šio kiekio produktų gaunasi 12 normalaus∕vidutinio dydžio skanių sausainių. Šokoladą galima keisti razinomis, džiovintomis spanguolėmis ar kitomis džiovintomis uogomis.
Sveikuoliški avižiniai sausainiai be miltų ir kiaušinių su bananais
Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų tradiciniams sausainiams. Jis puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiams, ypač jei norite vengti miltų, kiaušinių ar cukraus. Šie pusrytiniai sveikuoliški avižiniai sausainiai su bananu puikiai tinka pasmaguriauti pusryčių metu ar kai norisi gardžios užkandėlės dienos bėgyje.
Sveikų sausainių receptą galima papildyti įvairiais ingredientais: džiovintais vaisiais, uogomis, riešutais, čija sėklomis arba šokolado gabaliukais. Sausainiai iš bananų ir avižinių dribsnių - kas kart vis kitoks skonis! Sveikuoliški sausainiai nėra trapūs ar traškūs, juk tai avižiniai sausainiai be miltų!
Avižinių sausainių receptas (sudėtis):
- 2 labai prinokę bananai
- 90 g avižinių dribsnių
- 30 g saulėgrąžų arba moliūgų sėklų
- 20 g kokosų drožlių
- 40 g džiovintų spanguolių
- ½ a.š. cinamono
- žiupsnelis druskos
Gaminame sveikuoliškus avižinius sausainius be miltų (su bananais):
- Pirmiausia šakute sutriname sunokusius bananus, kol gauname košelę.
- Kitame dubenėlyje sumaišome visus likusius ingredientus ir supilame į bananų masę. Permaišome.
- Paliekame šią masę “pailsėti” apie 5 minutes, kad avižiniai dribsniai sugertų skystį ir išbrinktų.
- Tuo metu pasiruošiame kepimo skardą sausainiams kepti ir išklojame ją kepimo popieriumi.
- Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių.
- Šaukštu kabiname tešlą ir drėgnomis rankomis išformuojame sveikuoliškus sausainius, kad būtų apie 1,5 cm. aukščio.
- Sveikuolių sausainiai be miltų kepdami neiškyla, tad galite avižinius sausainukus dėlioti skardoje vieną šalia kito.
- Kepame apie 15-20min., kol avižinių dribsnių sausainiai su bananais gražiai parunda.
- Sveikuoliškus sausainius iš bananų pilnai atvėsinkite prieš valgydami.
Iškeptus avižinius sausainius be kiaušinių laikykite kambario temperatūroje iki 2 dienų arba užšaldykite.
Avižiniai sausainiai su razinomis ir prieskoniais
Šis receptas praturtintas razinomis ir prieskoniais, kurie suteikia sausainiams ypatingo aromato ir skonio. Apelsinų sultys ir žievelė suteikia gaivumo, o įvairūs prieskoniai - šilumos.
Ingredientai:
- 150 g minkšto sviesto
- 150 g rudojo cukraus
- 2 kiaušiniai
- 250 g miltų
- 250 g avižinių dribsnių
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 šaukštelio cinamono
- ½ šaukštelio kardamono
- ¼ šaukštelio kvapiųjų pipirų
- ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 100 g razinų
- 50 ml apelsinų sulčių
- 1 šaukštelio tarkuotos apelsinų žievelės
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Užmerkite razinas apelsinų sultyse. Taip pat suberkite tarkuotą apelsinų žievelę.
- Sviestą išplakite su cukrumi, palaipsniui įmaišykite kiaušinius. Suberkite razinas kartu su sultimis, išmaišykite.
- Avižinius dribsnius šiek tiek pasmulkinkite ir sumaišykite su miltais, prieskoniais, druska ir kepimo milteliais.
- Sudėkite į vieną kiaušinių-sviesto masę ir birius produktus. Išmaišykite.
- Šaukštu tešlą dėkite į skardą.
- Kepkite, kol lengvai apskrus - apie 10-12 min. Išimkite tik gerai ataušusius sausainius.
Avižinių sausainių kepimo atmintinė: patarimai ir gudrybės
Norint iškepti tobulus avižinius sausainius, verta atkreipti dėmesį į keletą svarbių detalių:
- Dribsnių pasirinkimas: Rinkitės stambius, ilgai verdamus dribsnius, kuriuos gaminti reikia 15-20 min.
- Papildomi ingredientai: Gardinkite sausainius džiovintais vaisiais, uogomis, riešutais, smulkintu šokoladu, cukatomis.
- Sviesto alternatyvos: Dalį sviesto keiskite tarkuotomis morkomis, moliūgų tyre, dėkite susmulkintus bananus, tarkuotus obuolius.
- Miltų alternatyvos: Dalį miltų keiskite iki miltelių sumaltais riešutais. Puikiai tiks jau gatavi migdolų miltai.
- Pieno produktų alternatyvos: Dalį sviesto galite keisti pertrinta varške arba grietine.
- Cukraus alternatyvos: Cukrų sausainiuose galima pakeisti fruktoze arba stevija. Pakaks 2-3 šaukštelių.
- Miltų rūšis: Šiuos sausainius galima kepti ir su viso grūdo miltais.
- Sėklos: Įvairios sėklos - moliūgų, saulėgrąžų, sezamai, kanapės - praturtins maistinėmis medžiagomis ir suteiks skonio.
- Dydis: Vidutinis sausainių formavimo dydis - truputį didesni nei graikinis riešutas. Norėdami minkštesnių sausainių, formuokite didesnius rutuliukus, norėdami traškesnių - mažesnius.
- Apvoliojimas: Sausainius galite apvolioti smulkintuose riešutuose, sėklose.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo sausainių dydžio. Traukite iš orkaitės dar minkštus sausainius - vėsdami jie sutvirtės.
Geriausias kramtomų avižinių sausainių receptas nėra avižinių dribsnių dėžutės gale
Skonio variacijos ir ingredientų keitimas
Avižiniai sausainiai yra puikus pagrindas eksperimentams virtuvėje. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti jų skonį:
- Prieskoniai: Be cinamono, galite naudoti kardamoną, imbierą, muskatą, gvazdikėlius ar kvapiuosius pipirus.
- Riešutai ir sėklos: Įberkite smulkintų riešutų (graikinių, lazdyno, migdolų, anakardžių) arba sėklų (saulėgrąžų, moliūgų, sezamų, linų).
- Džiovinti vaisiai: Razinos, spanguolės, abrikosai, slyvos, datulės - puikus priedas, suteikiantis saldumo ir tekstūros.
- Šokoladas: Smulkintas šokoladas arba šokolado drožlės pavers avižinius sausainius tikru desertu.
- Uogos: Šviežios arba šaldytos uogos (mėlynės, avietės, braškės) suteiks gaivumo ir rūgštumo.
- Citrusiniai vaisiai: Tarkuota citrinos ar apelsino žievelė suteiks aromato ir gaivumo.
- Kava: Į tešlą įmaišykite šiek tiek tirpios kavos, kad sausainiai įgautų kavos skonį.
- Sūris: Norėdami netikėto posūkio, į tešlą įmaišykite smulkinto sėrio (pvz., čederio).
Kodėl verta gaminti sausainius namuose?
Gaminant sausainius namuose, jūs kontroliuojate visus ingredientus. Tai reiškia, kad galite sumažinti cukraus kiekį, naudoti sveikesnius riebalus (pvz., kokosų aliejų ar sviestą), įdėti daugiau skaidulų (pvz., avižų dribsnių) ir išvengti dirbtinių priedų bei konservantų. Be to, namuose gaminti sausainiai dažnai būna skanesni, nes juos gaminate su meile ir rūpesčiu.
Sausainių laikymas
Naminiai sausainiai geriausiai laikomi sandariame inde kambario temperatūroje. Avižiniai sausainiai dažnai būna minkštesni ir gali sugesti greičiau, todėl juos rekomenduojama suvartoti per 2-3 dienas. Sausainius su didesniu kiekiu riebalų (pvz., kokosų aliejaus) galima laikyti šaldytuve, kad jie ilgiau išliktų švieži.
tags: #mazylio #receptai #aviziniai #sausainiai