Šokoladinis pyragas - tai daugelio mėgstamas desertas, kuris puikiai tinka bet kokiai progai. Sodrus šokolado skonis, aromatas ir švelni tekstūra paverčia jį nepamirštamu skanėstu. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinių pyragų receptų, patarimų ir gudrybių, kad kiekvienas kepinys būtų tobulas.
Šokoladinis pyragas populiarus ne tik kaip atskiras desertas. Jis gali būti patiekiamas su ledais, uogomis ar kitais priedais, kurie papildo jo skonį ir tekstūrą. Šokoladinis pyragas - tai ne tik maistas, bet ir šventės bei džiaugsmo simbolis, galintis nustebinti ir pradžiuginti bet kokioje aplinkoje.
Turiu prikaupusi nemažai visokiausių šokoladinių pyragų receptų. Nemažai jų ir išbandžiau. Vien tik šiame tinklaraštyje galima rasti šokoladinių pyragų su bananais, raudonuoju vynu, vanile... Buvo ir visiškų nesėkmių, kaip antai pyrago su Guinness alumi bandymas. Bet aš vis ieškojau tokio, kurį paragavus, galėčiau pasakyti, kad jis tobulas. Ir va šiandien, vos prapjovusi šį, jau iškeptą ir atvėsusį pyragą, aš supratau, kad tai yra viskas, ko man reikėjo. Šis pyragas nuo šiol bus kepamas gimtadieniams, draugų susibėgimams ar tiesiog savaitgaliams. Nes jis yra tobulas. Molly savo knygoj jį vadina "protus ir širdis pavergiančiu pyragu" ir tai tikra tiesa. Net brangusis, dar aną vakarą įtariai sukiojęsis aplink ir vis klausinėjęs, kaip gi tu kepsi pyragą be miltų ir su penkiais kiaušiniais, šiandien jau tyliai stovėjo su lėkšte rankoje laukdamas, kol baigsiu fotografuoti. O paragavęs pažadėjo, kad daugiau niekad nebevadins jo kiaušiniene su šokoladu.
Lengvas superšokoladinis pyragas
Šokoladiniam pyragui reikės:
- 250 g sviesto
- 400 g juodojo šokolado
- 5 didelių kiaušinių
- 250 g cukraus
- Apvalią 23 cm. skersmens formą išklokite kepimo popieriumi.
- Ištirpinkite sviestą ir šokoladą.
- Trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius sumaišykite su sviesto ir šokolado mase, baltymus suplakite...
Klasikinis Šokoladinis Pyragas su Vyšniomis
Šokoladas ir vyšnios - klasikinė tobula skonių kombinacija. O jei dar pridėsite šalia kaušelį ledų, gausite tobulą desertą. TV3 laidoje „Gardu Gardu“ virtuvės šefas Gediminas Endriukaitis parodo, kaip tokį pyragą pagaminti greitai ir be ypatingų pastangų. Tai sodraus skonio desertas, kurio saldumą atsveria vyšnių rūgštelė, o visą skonių kombinaciją puikiai gali užbaigti šiek tiek kokybiškų ledų.
Ingredientai:
Vyšnių įdarui:
- 400 g vyšnių (gali būti šaldytos)
- 70 g cukraus
- 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
Tešlai:
- 120 g miltų
- 1,5 arb. š. kepimo miltelių
- 45 g kakavos
- 200 g cukraus
- 100 ml espresso kavos
- 50 ml neutralaus skonio augalinio aliejaus
- 2 vnt. kiaušinių
- 100 ml kefyro
- 0,5 arb. š. maistinės sodos
- Šlakelis vanilės ekstrakto
Taip pat reikės:
- 50 g juodojo šokolado granulių
- Mėgstamų ledų
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C (kaitinimas su ventiliatoriaus funkcija).
- Į dubenį suberkite atšilusias vyšnias, cukrų bei kukurūzų krakmolą ir išmaišykite.
- Į kepimo indą įklokite sviestinio popieriaus, suberkite paruoštas vyšnias ir tolygiai paskirstykite, kad uždengtų visą dugną.
Tešlos Paruošimas:
- Į dubenį suberkite kartu su kepimo milteliais išsijotus miltus, išsijotą kakavą, cukrų ir išmaišykite.
- Supilkite kavą, aliejų, įmuškite kiaušinius, supilkite kefyrą sumaišytą su soda, įpilkite šlakelį vanilės ir greita eiga plakite apie dvi minutes.
Kepimas:
- Ant vyšnių su cukrumi suberkite šokolado granules ir užpilkite tešla. Taip paruoštą pyragą dėkite kepti į įkaitintą orkaitę apie 30 minučių.
- Po 30 minučių mediniu pagaliuku patikrinkite ar pyragas tikrai iškepė. Iškepusį pyragą po 10 minučių išimkite iš kepimo indo apversdami jį ir patiekite dar šiltą su vaniliniais ar kitais mėgstamais ledais.
Alternatyvus Šokoladainio Receptas
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio, bet rezultatas - ne mažiau gardus.
Ingredientai:
- 400 gramų juodojo šokolado
- 120 g miltų
- 1,5 arb. š. kepimo miltelių
- 45 g kakavos
- 200 g cukraus
- 100 ml espresso kavos
- 50 ml neutralaus skonio augalinio aliejaus
- 2 vnt. kiaušinių
- 100 ml kefyro
- 0,5 arb. š. Gaminimo Procesas:
Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
Sviestą, kakavą ir gabalėliais sulaužytą šokoladą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol šokoladas ir sviestas ištirps.
Elektriniu plaktuvu kiaušinius ir cukrų plakite kelias minutes, kol masė pabals ir taps puri. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
Suberkite vyšnias ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šokoladą.
Supilkite į paruoštą kepimo formą, paviršių išlyginkite ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti apsivėlęs keliais nedideliais drėgnos tešlos gabalėliais.
Ganašo Paruošimas (Papildomai):
- Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir suberkite į dubenėlį.
- Nedideliame puode pakaitinkite grietinėlę, kol beveik užvirs (kraštuose ims kilti pirmieji burbuliukai).
- Praėjus dešimčiai minučių, išmaišykite šluotele, kol gausite visiškai tolygios tekstūros šokoladinį padažą.
- Įmaišykite sviestą, kol ištirps.
Atvėsusį šokoladainį aptepkite atvėsusiu tirštu šokolado ganašu. Supjaustykite gabalėliais ir apiberkite pabarstukais-širdelėmis.
Šokoladinis Pyragas Be Miltų Ir Riebalų
Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnio deserto varianto. Saldumo jam suteikia bananai.
Reikės:
- 2 bananų
- 2 kiaušinių
- 40 g kakavos
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 150 g vyšnių be skysčio (naudojau šaldytas)
- 2 šaukštų cukraus (nebūtinai)
- 90 g juodojo šokolado
Kepimo forma - 20 cm skersmens
Kaip Gaminti:
- Šaldytas vyšnias atitirpinu, dedu į sietelį, kad nubėgtų visas skystis. Kol vyšnios “sausinasi” paruošiu tešlą.
- Du sunokusius bananus nulupu, supjaustau (sulaužau) ir dedu į dubenį.
- Ant bananų beriu 40 g kakavos, 2 šaukštus cukraus (galima jo nedėti).
- Dedu šaukštelį kepimo miltelių, įmušu 2 kiaušinius - viską sutrinu blenderiu iki vientisos masės.
- Į paruoštą tešlą verčiu vyšnias (be skysčio), sumaišau - pyrago tešla paruošta.
- Imu kepimo formą atsegamais kraštais (20 cm skersmens). Kepimo popieriumi iškloju kepimo formos dugną ir kraštus.
- Pilu visą pasiruoštą tešlą į kepimo formą, tolygiai paskirstau tešlą formoje.
- Šaunu pyragą į įkaitintą 170C orkaitę, kepsiu 45-50min - viršus apačia be vėjelio.
- Kol kepa pyragas, peiliu susmulkinu 90 g juodojo šokolado.
- Iškeptą pyragą išimu iš orkaitės. Kol pyragas karštas, beriu susmulkintą šokoladą ant pyrago viršaus ir tolygiai paskirstau. Šokoladas išsilydo ir gražiai padengia pyrago paviršių.
- Dabar reikia palaukti, kol pyragas atvės (arba bent šiek tiek pravės).
- Atvėsusį pyragą išimu iš kepimo formos, nuimu kepimo popierių nuo pyrago šonų, dugno ir perkeliu ant didesnės lėkštės.
- Papuošiu pyragą šviežiomis uogomis - nors tai visai nebūtina. Pjaustau ir ragauju.
Skanaus!
Patarimai ir Pasiūlymai
Jei neturite vyšnių, galite šį pyragą kepti ir visai be uogų - tikrai gardu. Vis tik, jei norisi kažką įkomponuoti, puikiai tiks ir kitos mėgstamos uogos - šilauogės, avietės ar net vaisių gabalėliai.
Šį pyragą tikrai galima rekomenduoti glitimo netoleruojantiems ar žmonėms, kurie mėgsta sveikesnius, mažiau kalorijų turinčius desertus.
Naujiena! Miltinis mišinys pyragui "Brownie"
Kiti Šokoladinio Pyrago Variantai
Be minėtų receptų, yra daugybė kitų šokoladinio pyrago variacijų, kurias galite išbandyti:
- Šokoladinis bananų pyragas iš 2 ingredientų: Puikus pasirinkimas, kai norisi kažko greito ir paprasto. Reikės vos 2 pakelių GAIDELIO sausainių „Šokoladas“ ir 4 bananų.
- Šokoladinis pyragas su jogurtiniu glajumi: Šis pyragas - tikras atradimas tiems, kurie vengia kepti desertus, bet nori pasilepinti kažkuo saldaus.
- Šokoladinis pyragas be miltų: Šlapias, tirštas ir labai šokoladinis.
- Saldus bananinis tortas su karamelizuotais bananais ir pieninio šokolado kremu: Puikus būdas sunaudoti senstelėjusius bananus.
Patarimai, Kad Šokoladinis Pyragas Pavyktų Tobulai
- Eksperimentuokite su ingredientais. Galite įdėti mėgstamų riešutų, džiovintų vaisių, prieskonių ar net daržovių (pvz., cukinijų).
- Stebėkite tešlos konsistenciją. Tešla turi būti tiršta, bet lengvai maišoma. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens. Jei per skysta - įberkite miltų.
- Neperkepkite pyrago. Perkeptas pyragas bus sausas ir kietas.
- Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustant. Taip pyragas bus lengviau pjaustomas ir nebyrės.
- Išmėginkite įvairius glajus ir papuošimus.
Šokoladinis pyragas su kakavos glajumi
Ingredientai
- Kakava - 4 valgomieji šaukštai su kaupu;
- Pienas - 1 stiklinė;
- Cukrus - 1 stiklinė;
- Miltai - 1 stiklinė;
- Kepimo milteliai - 12 g;
- Kiaušiniai - 2 vnt.;
- Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės;
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- Druska - žiupsnelis;
- Pyrago viršui papuošti (nebūtina): juodasis šokoladas, skaldyti riešutai / kokoso drožlės / cukraus pudra.
Į dubenį pilame pieną, beriame cukrų, išmaišome. Dalimis, vis pamaišant, beriame kakavą, gerai išmaišome ir gautą masę padaliname į dvi lygias dalis.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame.
Į dubenį mušame kiaušinius, išplakame, pilame vieną dalį kakavos masės, išplakame, beriame žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų, persijotus miltus, išmaišome. Pilame augalinį aliejų, išmaišome. Gautą tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą arba silikoninę kepimo formą (tada kepimo popieriaus nereikia).
Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame pyragą apie 20-30 minučių (kuo pyragas storesnis tuo ilgiau reikia kepti). Praėjus laikui išimame pyragą, likusią kakavos masę išplakame, užpilame ant pyrago viršaus ir dar šauname į orkaitę 5-6 minutėms.
Iškepusį šokoladinį pyragą galima aplieti garų vonelėje tirpintu šokoladu, apibarstyti cukraus pudra, kokoso drožlėmis arba skaldytais riešutais.
tags: #sokaladinis #pyragas #piesieniuose