Kaip jau visiems kokį tuziną kartų gyriausi, prieš maždaug metus pamečiau galvą dėl avižinės košės. Visus tuos metus, su retomis išimtimis ir poros mėnesių pertrauka, sąžiningai viriausi ją pusryčiams, gardindavau cinamonu ir ruduoju cukrumi, ir kasryt mėgaudavausi tuo skaniu pusvalandžiu. Tiesa ta, kad parduotuvėje niekad nečiupdavau ir nedėdavau į pirkinių krepšelį pačių brangiausių avižinių dribsnių. Juk čia avižiniai dribsniai, dėl Dievo, - ar jie tikrai gali būti tokie skirtingi, kad kainos skiriasi kartais net šešis kartus?! Verčiau sutaupysiu ant plytelės šokolado ar kekės vynuogių, bet dribsnius visad rinkdavausi vienus iš paprasčiausių. Stambius, verdamus toli gražu ne pusę minutės - bet užtat kokio gardumo košė!
Ir viskas būtų gerai, jei ne tos akcijos… kaip gali nepirkti tų brangiųjų, kai kainuoja jie tiek pat, kaip ir pigieji? Dėžutė uždara, turinio nesimato, bet jie ne greito paruošimo - nusprendžiu, kad bus tokie patys, tik gal kokybiškesni kažkuo ir kraunu į vežimėlį ne vieną pakuotę, o visas tris. Tai bent ilgam užteks! - galvoju sau, dėdama dėžutes į spintelę. Ir ką jūs sau manot, užteko tikrai ilgam. Dar ir dabar užtenka - po to pirmojo karto, kai pasiruošiau pusryčius iš naujųjų dribsnių, į brangiąsias dėžutes nė žvilgsnio nebuvau atsukus. Mat jie visiškai ne mano skonio: tokie plonyčiai, mažyčiai, lengvučiai… nė iš tolo nepanašūs į tuos stambius, mano mėstamus dribsnius.
Bet pasakoju aš čia viską tikrai ne dėl to, kad dabar norėčiau kažkam antireklamą padaryti. Tik dėl to, jog šiandien džiūgauju, valgydama labai gardžius avižinius sausainius. Tikriausiai visas tas tris dėžutes vien jiems kepti ir sunaudosiu. Šis receptas yra pasakiško skonio ir yra mano mylimiausių avižinių sausainių receptas jau gerus šešerius metus. Receptas neįtikėtinai paprastas, rezultatas - neįtikėtinai tobulas.
Tobulas skonis ir tekstūra
Šių sausainių skonis yra 10/10. Išorėje traškūs, viduje - minkšti ir klampūs. Jie puikūs prie puodelio arbatos ar tiesiog vieni. Sausainių karšteliai turi būti traškūs, o vidus - minkštas. Ne veltui jie sulaukė tiek pagyrų ir tapo daugelių favoritais.
Paprastas avižinių sausainių receptas
Štai kaip galite pasigaminti šiuos nuostabius avižinius sausainius. Jums reikės šių pagrindinių ingredientų:
- Sviestas
- Rudasis cukrus
- Miltai
- Smulkūs (greito paruošimo) avižiniai dribsniai
- Kepimo milteliai
- Druska
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros. Visada kepinius reikia dėti į jau pilnai iki reikiamos temperatūros įkaitintą orkaitę.
- Sviestą sudėkite į didesnį dubenį ir elektriniu plaktuvu išplakite iki purumo. Suberkite rudąjį cukrų ir išplakite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, smulkius (greito paruošimo) avižinius dribsnius, kepimo miltelius ir druską. Suberkite miltų mišinį į sviesto plakinį ir išmaišykite.
- Semkite po nedidelį šaukštą tešlos ir tarp drėgnų delnų suformuokite apvalius rutuliukus. Išdėliokite juos ant kepimo skardų, palikdami kelių centimetrų tarpus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-18 minučių, kol taps gražiai auksinės spalvos. Sausainių karšteliai turi būti traškūs, o vidus - minkštas.
Sausainiai su varške
Patarimai ir dažniausiai užduodami klausimai
Avižiniai dribsniai - kokius rinktis?
Dribsnius visad rinkdavausi vienus iš paprasčiausių. Košei virti visuomet naudoju stambius avižinius dribsnius, man jie patys gardžiausi! Tačiau sausainiams puikiai tinka smulkūs (greito paruošimo) avižiniai dribsniai. Tikrai siūlau kepti iš nemaltų, o kodėl gi juos malti? Nereikia išvirti košės! Dėkite nevirtus avižinius dribsnius tiesiai iš pakelio.
Kyla klausimas, ar tiktų grikių dribsniai? O aš kepiau saldžius blynus iš grikių, man patiko. Tačiau šiems sausainiams geriausiai tinka avižiniai dribsniai.
Cukraus ir riebalų kiekio reguliavimas
Kai kuriems sausainiai gali pasirodyti rieboki ir per saldūs. Cukraus kiekį, manau, galima neskausmingai tiesiog sumažinti. O jei vietoj rudojo dėtumėte paprastą cukrų, skonis taip pat šiek tiek pasikeis. Jeigu sausainiai atrodo riebūs, ar negali būti, kad nepakankamai gerai išplakate sviestą su cukrumi? Šie sausainiai tikrai nėra riebūs, jei gaminami pagal receptą.
Variacijos ir priedai
Avižiniai sausainiai kaskart gaunasi vis kitokie, nes vienąkart daugiau miltų, kitąkart mažiau įdedam, dar sėklų ar riešutų pridedam ir kažkaip visada kitokie. Superiniai! Dar galima įdėti 1 bananą ir linų sėmenų, puikiai gaunasi! Dėl pikantiškumo galima juos apibarstyti perline druska. Saldūs, bet jų saldumą puikiai papildo maloni vyšnių rūgštelė ir obuolių gaivumas, jei naudosite šaltyje džiovintus vaisius.
Kodėl šis receptas toks populiarus?
Šie avižiniai sausainiai yra patys skaniausi sausainiai, kokius esu kepusi! Daugybę kartų darysiu ir darau, ir reklamuoju kitiems. Turiu slėpti nuo vyro, kad nesuvalgytų per vieną dieną, o ir laiko mažai užtrunka iškepti. Per 1,5 savaitės kepiau 4 kartus ir iš viso 16 skardų nuostabiausių avižinių sausainių. Tirpsta burnoje ir kaskart gaunasi vis kitokie. Sunku suvokti, kad keli paprasti ingredientai sukurs tokį nuostabų skonį! Nuostabu, labai džiaugiuosi, kad patiko!
tags: #mazylio #receptai #aviziniu #sausainiai