Meksikietiškas jautienos troškinys: gardūs receptai jūsų stalui

Paskutiniu metu meksikietiška virtuvė palengva stumia Azijos skonius iš gatvės maisto tendencijų viršūnių. Ir visai nereikia tuo stebėtis - šios virtuvės patiekalai neapsieina be gardių kukurūzų paplotėlių, aštraus čili skonio bei daugybės daržovių. Mūsų namuose Meksikos skoniai atsiranda vis dažniau: nachos, kesadilijos, tacos, pitos yra tikrai dažnas vakarienės pasirinkimas dėl maisto lengvumo ir gausių priedų iš daržovių ar salotų. Kai norisi aštriau, puikus nepamainomo patiekalo receptas - meksikietiškas jautienos troškinys su pupelėmis. Neslėpsim ir fakto, jog aštrus maistas tikrai yra mūsų silpnybė. Tad kodėl nepabandžius ir jums savo namuose susikurti tikros meksikietiškos fiestos?

Sultingas meksikietiškas jautienos troškinys su kukurūzais ir sūriu

Šis receptas puikiai tinka tiek kaip atskiras patiekalas, tiek kaip įdaras populiariesiems nachos traškučiams.

Ingredientai:

• 400 gr. maltos jautienos
• 80 gr. svogūno
• 12 gr. česnako
• 400 gr. konservuotų smulkintų pomidorų
• 15 gr. aliejaus
• 20 gr. saliero stiebo
• 140 gr. konservuotų kukurūzų
• 3 gr. malto imbiero
• 2 gr. rūkytos paprikos prieskonių
• 3 gr. kumino
• 3 gr. cukraus
• 60 gr. tarkuoto fermentinio sūrio
• 3 gr. maltos kalendros
• 6 gr. druskos
• 3 gr. pipirų
• Žiupsnelis čili dribsnių

Paruošimo būdas:

1. Į keptuvę supilame aliejų ir ją įkaitiname. Sudedame maltą jautieną. Apkepiname mėsą ant aukštos temperatūros pora kartų pamaišydami, kad apskrustų.
2. Apkepusią jautieną sudedame į dubenėlį.
3. Susmulkiname svogūną, česnaką ir saliero stiebą. Daržoves lengvai apkepiname ant vidutinės kaitros.
4. Tuomet į keptuvę grąžiname jautieną.
5. Į daržovių ir mėsos mišinį sudedame druską ir visus prieskonius.
6. Galiausiai supilame konservuotus smulkintus pomidorus, šlakelį vandens bei viską gerai išmaišome.
7. Troškiname ant vidutinės kaitros apie 10-15 minučių.
8. Į išsitroškinusią jautieną dedame konservuotus kukurūzus.
9. Nuėmę keptuvę nuo kaitros sudedame sūrį, išmaišome.

Patiekiame su gvakamole, pomidorų salsa, kukurūzų traškučiais, šviežia kalendra bei grietine. Skanaus!

Patiekimo idėjos: Gvakamolė ir pomidorų salsa

Šie gaivūs ir pikantiški priedai idealiai papildo meksikietiško jautienos troškinio skonį, suteikdami jam dar daugiau autentiškumo.

Gvakamolė:

• 200 gr. avokadų
• 15 gr. alyvuogių aliejaus
• 6 gr. cukraus
• 2 gr. druskos
• 5 gr. citrinos sulčių

Paruošimo būdas: Į smulkintuvą sudedame visus ingredientus ir smulkiname iki vientisos konsistencijos.

Pomidorų salsa:

• 60 gr. balto saldžiojo svogūno
• 130 gr. slyvinių pomidorų
• 6 gr. žaliųjų citrinų sulčių
• 8 gr. alyvuogių aliejaus
• 10 gr. šviežios kalendros
• 2 gr. šviežio čili pipiro
• Žiupnelio druskos
• Pipirų

Paruošimo būdas: Supjaustome svogūną smulkiais kubeliais. Iš pomidorų išpjauname sėklas ir juos taip pat, kaip ir svogūnus, susmulkinam kuo mažesniais gabalėliais. Sukapojame kalendrą. Į dubenį su susmulkintomis daržovėmis bei žolelėmis, supilame žaliųjų citrinų sultis. Pagardiname druska ir pipirais.

Neįprastas meksikietiškas jautienos troškinys su obuoliais ir razinomis

Šis receptas pasiūlo saldžiarūgštį poskonį, kuris nustebins jūsų gomurį.

Ingredientai (6 porcijos):

• 2 vienetai obuolių (rūgštesni)
• 250 gramų svogūnų
• 2 skiltelės česnakų
• šiek tiek gvazdikėlių
• 250 gramų pomidorų pastos
• 750 gramų mesos (malta (jautiena))
• 50 gramų razinų
• 85 gramai alyvuogių ((žaliosios))
• 1 žiupsnelis cinamono
• 40 gramų migdolų ((plokštelės))
• šiek tiek druskos
• šiek tiek pipirai (šviežiai malti)
• šiek tiek alyvuogių aliejaus
• 1 vienetas paprikų

Paruošimo būdas (Paruošimo laikas: Apie 45 min.):

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais, susmulkinkit svogūnus ir česnakus.
2. Pomidorus nulupti ir supjaustyti kubeliaisi. Papriką perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
3. Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir apkepkite jame maltą mėsą (mentele vis pasmulkinkite, kad mėsa nebūtų sulipusi).
4. Tada sudėkite svogūnus ir česnakus bei pakepkite pora minučių.
5. Po to, sudėkite obuolius, papriką, razinas, alyvuoges, berkite žiupsnelį cinamono, druskos, pipirų ir gvazdikėlių.
6. Viską troškinti apie 20 minučių.
7. Sausoje keptuvėje trumpam suberkite apskrusti migdolų plokšteles. Jomis pabarstykite jau gatavą troškinį.

Labai tinka patiekti su raudonomis konservuotomis pupelėmis. Skanaus!

Aštrus meksikietiškas jautienos troškinys su pupelėmis ir bulvėmis

Šis variantas idealiai tinka, kai norisi sočios ir pikantiškos vakarienės, praturtintos daržovėmis.

Ingredientai (4-6 porcijos):

• Jautiena (supjaustyta 2 x 2 cm gabaliukais)
• Svogūnai (smulkiai sukapoti)
• Aitrioji paprika (smulkiai sukapota)
• Pupelės
• Kapoti pomidorai
• Bulvės
• Kukurūzai
• Aitriosios paprikos milteliai
• „Tacosauce“ padažas
• Aliejus (1-2 šaukštai)
• Vanduo (pagal poreikį)

Paruošimo būdas (Paruošimo laikas: apie 30-40 min.):

1. Pasiruoškite produktus. Smulkiai sukapokite svogūnus ir aitriąją papriką.
2. Jautieną supjaustykite 2 x 2 cm gabaliukais.
3. Gilioje keptuvėje su dangčiu arba puode įkaitinkite 1-2 šaukštus aliejaus.
4. Suberkite svogūnus bei aitriąją papriką. Sumeskite jautieną.
5. Kai apkeps, suberkite pupeles, kapotus pomidorus, bulves, kukurūzus, aitriosios paprikos miltelius, supilkite „Tacosauce“ padažą.
6. Uždenkite dangtį ir troškinkite, iki mėsa suminkštės (apie 30-40 min).
7. Retkarčiais patikrinkite, ar netrūksta vandens.

Ilgai troškintas meksikietiškas jautienos troškinys su imbieru

Tiems, kas mėgsta intensyvesnį skonį ir minkštesnę mėsą, ilgai troškintas variantas su imbieru bus puikus pasirinkimas.

Ingredientai:

• Jautiena (juostelėmis supjaustyta, nuplauta ir nusausinta)
• Svogūnai (nulupti ir supjaustyti)
• Paprika (nuplauta ir susmulkinta)
• Imbiero šaknis (nulupta ir smulkiai sukapota)
• Prieskoniai (išskyrus raudonėlį)
• Miltai
• Sultinys
• Pomidorai (sukratyti)
• Raudonėlis
• Pupelės (nusunkos)
• Aliejus

Paruošimo būdas:

1. Didelėje keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus sumeskite į jį juostelėmis supjaustytą nuplautą ir nusausintą mėsą.
2. Kepinkite ją apie 4-5 min., iki gražiai apskrus paviršius. Tada išgriebkite ją į lėkštę.
3. Į keptuvę, kur kepė mėsa, įpilkite dar truputį aliejaus ir suberkite nuluptus ir supjaustytus svogūnus. Pamaišydami kepkite apie 5-6 min.
4. Tada suberkite nuplautą ir susmulkintą papriką. Kepinkite dar 3-4 min.
5. Tada prie svogūnų ir paprikos įmaišykite nuluptą ir smulkiai sukapotą imbiero šaknį, prieskonius (išskyrus raudonėlį) ir miltus.
6. Maišydami kepinkite ant nesmarkios ugnies apie 2-3 min.
7. Po truputį supilkite sultinį. Sukratykite pomidorus ir suberkite raudonėlį. Kaitinkite ant vidutinio karštumo ugnies apie 10 min.
8. Dabar į keptuvę sugrąžinkite mėsą, uždenkite dangtį. Ant silpnos ugnies troškinkite mėsą 1,5 val., iki ji taps minkšta.
9. Likus 15 min. iki troškinimo pabaigos, suberkite nusunktas pupeles.

Meksikietiško jautienos troškinio receptų palyginimas

Meksikietiškas jautienos troškinys gali būti gaminamas įvairiais būdais, naudojant skirtingus ingredientus ir technikas. Štai palyginamoji lentelė, padėsianti išsirinkti jums tinkamiausią receptą:

Receptas	Mėsos tipas	Pagrindiniai papildomi ingredientai	Apytikslis troškinimo laikas
Su kukurūzais ir sūriu	Malta jautiena	Kukurūzai, pomidorai, salierai, sūris	10-15 min
Su obuoliais ir razinomis	Malta jautiena	Obuoliai, razinos, alyvuogės, cinamonas	20 min
Su pupelėmis ir bulvėmis	Gabaliukais pjaustyta jautiena	Pupelės, bulvės, kukurūzai, aitrioji paprika	30-40 min
Ilgai troškintas su imbieru	Juostelėmis pjaustyta jautiena	Imbieras, paprika, pupelės, pomidorai	1.5 val.

tags: #meksikietiskas #jautienos #troskinys

• Apie Geslių sodybą
• Išsamūs Eršketo Kepsnio Receptai
• Sveikos ir skanios pusryčių idėjos
• Natūralaus skonio burokėlių receptas
• Verslo klestėjimo ir žlugimo pavyzdys