Šiandien siūlome išsivirti gardžios ir sočios pieniškos perlinių kruopų sriubos. Tai puikus patiekalas visai šeimai, ypač tinkamas vėsesniems orams. Ši sriuba ne tik skani, bet ir nebrangi, todėl puikiai tiks kasdieniam meniu. Net išrankiausi vaikai įvertins šį patiekalą! Pieniškos perlinių kruopų sriuba - sotūs ir skanūs pietūs visai šeimai. Tokio patiekalo neatsisakys net vaikai.
Atkreipkite dėmesį į receptą! Šiandien siūlome paruošti pienišką sriubą su perlinėmis kruopomis. Tai patiekalas, kuris yra ne tik labai skanus, bet ir nebrangus.
Pieniška Perlinių Kruopų Sriubos Klasika
Istorija ir Prisiminimai
Parduotuvėje įsigijus perlinių kruopų, prisiminiau vaikystę ir mamos gamintą pienišką sriubą. Pasirodo, paskutinį kartą tokią sriubą valgiau prieš 25 metus! Paskambinau mamai ir pasiklausiau recepto. Ji pasidalino paprastu, bet labai skaniu receptu, kurį dar gardindavo mano močiutė (tik ji dėdavo šiek tiek cukraus).
Grybų ir miežių sriuba. Receptas iš „Always Yummy!“
Reikalingi Ingredientai
Prieš pradedant gaminti, paruoškite visus reikalingus ingredientus. Tikslus ingredientų kiekis priklauso nuo pageidaujamo sriubos tirštumo ir porcijų skaičiaus.
- ~100 gramų perlinių kruopų
- 3 nedidelės bulvės
- 1 sauja mažų morkyčių (arba 1 nedidelė morka)
- Druska pagal skonį
- Pienas
- Vanduo
- (Nebūtina) Cukrus pagal skonį
Gaminimo Eiga
Kruopų paruošimas
Pirmiausia perlines kruopas suberkite į verdantį, šiek tiek pasūdytą vandenį. Kruopų ir vandens santykis turėtų būti maždaug 1:3, bet tai priklauso nuo to, kokio tirštumo sriubą mėgstate. Virkite apie 15-20 minučių. Svarbu! Aš virdama šią sriubą niekada nemirkau perlinių kruopų.
Daržovių paruošimas
Kol verda kruopos, nusiskuskite bulves ir gerai nusiplaukite morkytes (mažų morkyčių aš niekada neskutu). Supjaustykite bulves ir morkas kubeliais ar šiaudeliais. Taip pat galima ir stambiai sutarkuoti, bet man šitaip skaniau.
Daržovių virimas
Praėjus ~15-20 minučių nuo kruopų virimo pradžios, sudėkite supjaustytas daržoves į verdančias kruopas ir dar pavirkite maždaug 15 minučių.
Paskaninimas
Bebaigiant virti, ragaukite, jeigu trūksta, įdėkite druskos. Nepamirškite paragauti ir kruopų - kruopų išvirimas yra skonio reikalas.
Pieno įpylimas
Už kelių minučių įpilkite pieno, užvirkite ir išjunkite viryklę.
Patiekimas
Pienišką sriubą patiekite karštą. Galite įdėti šiek tiek sviesto ar pabarstyti cukrumi (pagal skonį). Pienišką sriubą patiekite su gabalėliu sviesto.
Patarimai ir Variacijos
- Tirštumas: Jei norite tirštesnės sriubos, naudokite daugiau kruopų arba mažiau vandens. Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti daugiau kruopų arba sutrinti dalį bulvių.
- Saldumas: Jei mėgstate saldesnę sriubą, įpilkite šiek tiek cukraus arba medaus.
- Prieskoniai: Galite įdėti šiek tiek cinamono ar vanilinio cukraus, kad sriuba būtų aromatingesnė.
- Kruopų mirkymas: Nors aš nemirkau perlinių kruopų, galite jas pamirkyti prieš verdant, kad jos greičiau išvirtų. Nors klasikiniame recepte kruopų mirkyti nebūtina, kai kurie kulinarai rekomenduoja perlines kruopas gerai nuplauti ir 1 valandą pamerkti į švarų vandenį. Tai padeda joms greičiau išvirti ir suminkštėti.
- Daržovės: Be bulvių ir morkų, galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, salierų ar pastarnokų.
- Pieno virimas: Kai kuriuose receptuose rekomenduojama atskirai užvirinti pieną ir tik tada supilti jį į sriubą. Taip išvengiama pieno prisvilimo ir sriubos kartumo.
- Sviestas: Sviestas patiekalui suteikia papildomo skonio ir kremiškumo. Jei norite, galite jo nedėti arba naudoti alyvuogių aliejų.
- Kitos kruopos: Vietoj perlinių kruopų galite naudoti ir kitas kruopas, pavyzdžiui, grikius, ryžius, avižų dribsnius. Taip pat galima naudoti makaronus.
Pieniška Perlinių Kruopų Sriuba ir Sveikata
Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai. Perlinės kruopos yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda virškinimui ir reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje.
Alternatyvus Receptas: Pieniška Perlinių Kruopų Sriuba su Pupelėmis ir Pomidorais
Štai dar vienas receptas, kuriame pieniška perlinių kruopų sriuba papildoma pupelėmis ir pomidorais, sukuriant sodresnį ir maistingesnį patiekalą. Pagal nurodytą receptą galite išvirti didelį puodą tirštos ir maistingos sriubos. Galima sočiai pamaitinti didelę kompaniją arba pasilikti kitai dienai.
Ingredientai
- Perlinės kruopos
- Pupelės
- Bulvės
- Morkos
- Saliero stiebai
- Svogūnas
- Česnakas
- Konservuoti pomidorai su sultimis
- Lauro lapai
- Aliejus (tinkamas terminiam apdorojimui)
- Druska
- Malti juodieji pipirai
- Pienas
Gaminimo Eiga
Pupelių ir kruopų paruošimas
Pupeles ir perlines kruopas atskiruose induose išmirkykite vandenyje per naktį. Kitą dieną pupeles perplaukite, užpilkite vandeniu ir išvirkite.
Daržovių kepimas
Svogūną smulkiai susmulkinkite, morkas supjaustykite kubeliais, saliero stiebus - griežinėliais ir visa tai pakepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi apie 7-10 min. Baigdami sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles ir dar pakepkite apie 1 min.
Sriubos virimas
Keptuvėje apkeptas daržoves suberkite į puodą su perlinėmis kruopomis. Kartu įdėkite kubeliais supjaustytas bulves ir virkite ant vidutinės kaitros apie 10 min.
Pupelių ir pomidorų įdėjimas
Į puodą suberkite pupeles ir konservuotus pomidorus su visomis sultimis (jei pomidorai nesmulkinti, pačiame puode galite juos šaukštu pasmulkinti). Jei sriuba per tiršta, įpilkite ½ - 1 stiklinę karšto vandens.
Troškinimas
Troškinkite dar apie 10 minutes, kol daržovės suminkštės.
Paskaninimas ir patiekimas
Paskaninkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, jei reikia - ir druska. Prieš patiekdami įpilkite pieno. Patiekite karštą.
Alternatyva Perlinėms Kruopoms: Pieniškos Makaronų Sriubos Receptas
Vietoj perlinių kruopų galite naudoti ir kitas kruopas, pavyzdžiui, grikius, ryžius, avižų dribsnius. Taip pat galima naudoti makaronus.
Patiekalo ypatybės
Pavyzdžiui, pieniška makaronų sriuba vaikams - patiekalas, kurį mėgsta tiek mažieji, tiek suaugę. Ji be galo gardi, lengvai pagaminama, patiks net patiems išrankiausiems. Makaronus galite naudoti įvairių rūšių formų - tinka tiek stambesni, tiek smulkesni. Rekomenduojame rinktis makaronus, kurie turi daugiau skaidulų, yra pagaminti iš kietagrūdžių kviečių.
Grybų ir miežių sriuba. Receptas iš „Always Yummy!“
Gaminimo Eiga
Jei norite išbandyti pienišką sriubą su makaronais, štai paprastas receptas:
- Į puodą įpilkite vandens, jį užkaiskite, pasūdėte.
- Kai užvirs, sudėkite makaronus ir virkite, kol makaronai bus minkšti.
- Nupilkite vandenį iš puodo, jo palikite tiek, kad makaronai būtų ne visai apsemti.
- Supilkite pieną, pakaitinkite, kol pienas pradės virti.
- Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite sriubai keletą minučių pastovėti.
- Patiekite karštą.
Šią sriubą rekomenduojama duoti vaikams nuo 11-12 mėn.
Daržovės: Jeigu norite, kad ši pieniška sriuba būtų maistingesnė, galite įdėti ir daržovių. Puikiai tiks žirneliai, morkos, kopūstai.