Blynai - tai universalus patiekalas, kurį galima valgyti tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek vakarienei. Jie puikiai dera su įvairiais įdarais, o vienas iš įdomiausių ir gardžiausių - įdaras su lydytu sūriu. Šie pagruzdinti lietiniai su lydytu sūriu ir kumpiu yra tobuli greitiems pietums ar vakarienei. Traškus išorinis sluoksnis slepia šiltą ir gardų sūrio bei kumpio įdarą, kuris tiesiog tirpsta burnoje.
Klasikinis blynų su lydytu sūriu receptas
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir fantaziją. Blynus galite kepti pagal bet kokį mėgstamą receptą, tačiau šis variantas su pienu yra vienas populiariausių.
Ingredientai tešlai:
- 1 stiklinė miltų
- 0,5 stiklinės pieno
- 100 ml šalto vandens
- 1 kiaušinis
- 2 v.š. aliejaus
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Paruoškite tešlą: Į gilų dubenį supilkite pieną ir vandenį, įmuškite kiaušinį. Suberkite miltus ir druską. Viską išmaišykite mikseriu iki vientisos masės. Tešla turėtų būti pasukų tirštumo. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek miltų, jei per tiršta - įpilkite vandens. Į tešlą įpilkite 2 v.š. aliejaus.
- Kepkite blynus: Gerai įkaitinkite keptuvę, į ją pilkite šiek tiek tešlos, kad pasidengtų visas dugnas. Blynus kepkite iš abiejų pusių po 1-2 minutes, kol gražiai apskrus.
- Paruoškite įdarą: Lydytą sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Sumaišykite sūrį su pasirinktais priedais (pvz., virtą kiaušinį, kumpį ar žalumynus). Įdėkite šiek tiek grietinės arba majonezo, sauso česnako, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite.
- Įdarykite blynus: Ant kiekvieno blyno dėkite po šaukštą įdaro ir paskirstykite jį per visą blyną. Blynus susukite į suktinukus arba trikampius.
- Apkepkite: Jei norite, galite apkepinti įdarytus blynus keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol jie taps auksinės spalvos.
Įdaro variacijos ir patarimai
Nors klasikinis receptas yra puikus, visada galima eksperimentuoti ir atrasti naujų skonių. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti įdarą:
| Įdaro tipas | Pagrindiniai komponentai |
|---|---|
| Su kalakutiena | Virtos kalakutienos faršas, pakepintas svogūnas, lydytas sūrelis. |
| Su kumpiu | Smulkiai pjaustytas kumpis, kietasis sūris, lydytas sūris, krapai. |
| Su grybais | Kepinti pievagrybiai, lydytas sūris, prieskoninės žolelės. |
Patarimai tobulam rezultatui:
- Tešla: Norint, kad blynai būtų ploni ir elastingi, tešlą reikia gerai išmaišyti, kad neliktų gumulėlių. Taip pat, prieš kepant, tešlą reikėtų palaikyti šaldytuve apie 30 minučių.
- Kepimas: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, o aliejaus reikia pilti tik tiek, kad jis padengtų dugną. Jei aliejaus bus per daug, blynai bus riebūs.
- Sotumas: Lietiniai su kumpiu ir sūriu puikiai tinka ir šaldymui - šaldytus galite šildyti mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje.
Lydytas sūris yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti ne tik blynams. Tai puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei, kuris patiks tiek mažiems, tiek dideliems, o jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų.