Šiandienos skubančiame pasaulyje, kai laikas yra brangus, o noras skaniai ir sveikai pavalgyti išlieka, salotos su rūkyta vištiena ir makaronais tampa puikiu pasirinkimu. Šis patiekalas ne tik greitai paruošiamas, bet ir pasižymi puikiu skoniu, sotumu bei galimybe varijuoti ingredientais pagal savo skonį ir turimus produktus. Šiame straipsnyje panagrinėsime, kaip pasigaminti gardžias salotas su makaronais ir rūkyta vištiena, aptarsime įvairius recepto variantus, ingredientų pasirinkimą ir patarimus, kaip pasiekti geriausią skonį bei tekstūrą.
Turbūt nustebsite, bet nesu didžiulis salotų receptų mėgėjas. Kodėl? Nes dažniausiai jos būna per mažai sočios ir, bent jau man, pernelyg nuobodaus skonio. Tad vargti 30 minučių tik dėl garnyro, kuris dar ir ne itin skanus? Ne, ačiū. Kita vertus, labai mėgstu savo populiariąsias salotas su vištiena ar kiaušinių salotas, kurios išsiskiria ne tik gardžiu skoniu, bet ir dideliu maistingumu. Salotos su makaronais - tobulas kandidatas tam atkartoti! Tad kai išbandžiau šį ingredientų derinį, iškart supratau: turiu receptą.
Klasikinis Mišrainės su Rūkyta Vištiena ir Makaronais Receptas
Tai puikus pasirinkimas greitiems pietums ar vakarienei, ypač kai norisi kažko sotaus, bet ne per daug sudėtingo. Mišrainę skaniausia gaminti ir valgyti su mažais makaronais.
Reikalingi ingredientai:
- 0.5 pakelio makaronų (geriausia maži)
- 200 gramų rūkytos vištienos (apytikriai)
- 100 gramų fermentinio sūrio (mėgstamas, apytikriai)
- 0.5 skardinės konservuotų žirnelių
- 0.5 galvos rausvųjų svogūnų
- 2 valgomieji šaukštai majonezo
- 1 žiupsnelis druskos
- šiek tiek maltų juodųjų pipirų
Paruošimo būdas:
- Išverdame mažus makaroniukus pasūdytame vandenyje.
- Supjaustome vištieną gabaliukais, sūrį kubeliais.
- Raudoną svogūną smulkiai supjaustome.
- Į indą sudedame išvirtus makaronus, vištieną, sūrį, svogūną, žirnelius, pagardiname druska ir pipirais ir išmaišome su majonezu.
Paruošimo laikas: Apie 20 min. Porcijų skaičius: 2.
Makaronų salotos su žuvimi - LIDL receptai
Sveikesnis Salotų Su Kepta Vištiena Ir Makaronais Variantas
Greitai, paprastai, skaniai - tai viskas, ko norisi. Šis receptas yra sveikesnis ir mažiau kaloringas, nes gaminamos su graikišku jogurtu. Jos taip pat paruošiamos be salierų, kurių daugelis nemėgsta. Salotas ruošiau su itališkais „La Molisana“ kietagrūdžių kviečių makaronais.
Kodėl šis salotų su vištiena receptas yra geras?
- Sveikesnės: Paprastos salotos su vištiena nėra itin sveikos ir turi daug kalorijų, kadangi jų pagrindą sudaro majonezas. Šiame recepte didžioji jo dalis pakeičiama kur kas mažiau riebiu, bet panašų kremiškumą išlaikančiu ir papildomo gaivumo suteikiančiu graikišku jogurtu. Taip pat jose gausu vaisių ir daržovių, tad šios gaivios salotos su vištiena - puikus papildymas sveikai mitybai.
- Liesesnės: Salotos su vištiena ir majonezu daugeliui asocijuojasi ne tik su sveiku, bet ir nekaloringu patiekalu. Tačiau 100 gramų įprasto majonezo sudaro beveik 700 kalorijų! Tuo tarpu baltymais turtingas graikiškas jogurtas yra kone 10 kartų liesesnis.
- Skanesnės: Nežinau, kaip jums, bet man vien tik majonezu pagardinta vištienos mišrainė yra pernelyg tiršta, o pačios skaniausios salotos gaunasi majonezą išmaišius su graikišku jogurtu. Papildomai, negaliu pakęsti salierų, kurie dedami į daugumą vištienos salotų receptų. Dėl to juos pakeičiu iceberg salotomis, kurios taip pat suteikia reikiamos tekstūros ir traškumo.
Išsamus Ingredientų Sąrašas ir Aprašymas:
Tuo tarpu aš sau susimaišiau makaronų salotų - kaspinėlius (Farfalle Rigate) sumaišiau su pomidorais, avokadais, raudonaisiais svogūnais, gražgarstėmis. Pagardinau pikantišku graikiško jogurto-majonezo padažu, patiekiau su kepta vištiena. Štai ingredientai šiam variantui:
- Vištienos krūtinėlė: 250 g vištienos krūtinėlės. Galima naudoti iš anksto iškeptas vištienos krūtinėles arba jas paruošti gaminant salotas. Galite pasinaudoti mano mėgstamiausiu keptos vištienos krūtinėlės receptu, pagal kurį dažniausiai ruošiu vištieną šiam patiekalui.
- Raudonosios vynuogės: 125 g besėklių raudonųjų vynuogių, pjaustytų. Salotos su vištiena ir vynuogėmis yra kažkas nuostabaus! Tiesa, svarbu rinktis raudonąsias, o ne žaliąsias vynuoges ir jas įsigyti be kauliukų.
- Iceberg salota: 150 g Iceberg salotos, pjaustytos. Salierai yra populiarus vištienos salotų ingredientas, nes suteikia joms tekstūros ir traškumo. Tačiau tą patį gali pasiekti ir neutralesnio skonio aisbergo salota. Tad, jei nemėgstate salierų, iceberg salotos su vištiena - bene geriausia alternatyva.
- Raudonasis svogūnas: ½ vnt. raudonojo svogūno, smulkinto. Raudonasis svogūnas salotas su vištiena papildo puikiai derančiu pikantišku skoniu.
- Migdolai: vid. 30 g migdolų, smulkintų. Migdolai salotoms prideda papildomo traškumo ir lengvo riešutų skonio.
- Laiškiniai česnakai: 2 sauj. laiškininių česnakų, smulkintų arba džiovintų. Laiškiniai česnakai salotoms suteikia švelnų česnako aromatą. Jeigu vištienos salotas ruošiatės laikyti per naktį šaldytuve, džiovinti laiškiniai česnakai išlaikys geresnę konsistenciją.
- Druska: 1 žiupsnelis druskos.
Padažui:
- Graikiškas jogurtas: 100 g natūralaus graikiško jogurto. Kaip jau aptarėme, didžioji dalis majonezo šiame recepte pakeičiama graikišku jogurtu, kuris išlaiko panašų kremiškumą, bet smarkiai sumažina vištienos salotų kaloringumą ir jas papildo baltymais. Rinkdamiesi graikišką jogurtą, atkreipkite dėmesį į baltymų kiekį - 100 gramų sudėtyje turėtų būti bent 8 gramai baltymų. Mano mėgstamiausias pasirinkimas yra „Graikiška Amfora“ natūralus jogurtas, kuris pasižymi tobulu tirštumu ir turi 9 gramus baltymų.
- Majonezas: 50 g majonezo. Nors majonezas yra itin kaloringas, nerekomenduočiau jo viso pakeisti graikišku jogurtu, nes majonezas suteikia glotnią tekstūrą, kurios vien jogurtu išgauti nepavyks. Norint, kad vištienos ir aisbergo salotos su majonezu būtų dar liesesnės, vietoje įprasto galima rinktis liesą jo versiją (aš dažniausiai naudoju „Hellmann’s Light“).
- Garstyčios: 5-10 g garstyčių. Garstyčios salotų padažui prideda šiek tiek aštraus skonio, kuris atgaivina salotas. Man labiausiai patinka švelnesnės Dijon garstyčios, bet tiks bet kurios aštriosios garstyčios. Svarbiausia, jog tai būtų ne saldžiosios arba grūdėtosios garstyčios.
- Citrinų sultys: 1 arb. š. citrinos sulčių. Citrinos sultys padažui suteikia malonų rūgštumą ir subalansuoja kitus ingredientus, ypač riebesnius, tokius kaip majonezas.
- Druska: ¼ arb. š. druskos.
- Malti pipirai: 1 žiupsn. maltų pipirų.
Recepto Ingredientų Alternatyvos
Jei neturite tam tikrų ingredientų arba tiesiog norite paįvairinti skonį, štai keletas alternatyvų:
| Originalus ingredientas | Alternatyvos |
|---|---|
| Raudonosios vynuogės | Obuoliai, razinos, džiovintos spanguolės |
| Iceberg salota | Salierai, romaninė salota, pekino kopūstas |
| Raudonasis svogūnas | Laiškiniai svogūnai |
| Migdolai | Graikiniai riešutai, anakardžiai, pekano riešutai, pistacijos |
| Laiškiniai česnakai | Petražolės, krapai |
| Graikiškas jogurtas | Vien tik liesas majonezas (bus kaloringiau) |
| Majonezas | Graikiškas jogurtas (padažas praras šiek tiek glotnios tekstūros) |
| Garstyčios | Krienai, kitas garstyčių padažas (nesaldus), galima nedėti |
Gaminimo eiga:
Pasiruošimas: 15 minutės. Iš viso: 15 minutės (be vištienos kepimo).
- Galima naudoti iš anksto iškeptas vištienos krūtinėles arba jas paruošti gaminant salotas. Vištieną iš visų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes (priklausomai nuo krūtinėlės storumo). Galite patikrinti termometru - vidinė iškepusios krūtinėlės temperatūra turi siekti 72 ᵒC.
- Kol vištiena kepa, paruoškite makaronus. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Smulkiai supjaustykite raudonąsias vynuoges, iceberg salotą, raudonąjį svogūną, migdolus ir keptą vištieną.
- Atskirame indelyje padažui sumaišykite graikišką jogurtą, majonezą, garstyčias, citrinos sultis, druską ir pipirus. Padažui visus ingredientus sumaišykite iki vientisos tekstūros.
- Dideliame dubenyje sumaišykite makaronus, pomidorus, avokadus, svogūnus ir gražgarstes. Supjaustytus ingredientus su padažu supilkite į dubenį, apibarstykite laiškiniais česnakais bei druska ir vištienos salotas labai gerai išmaišykite. Paskirstykite į lėkštes. Skanaus!
Makaronų pasirinkimas salotoms
Makaronų rūšis taip pat turi įtakos galutiniam salotų skoniui ir tekstūrai. Nors trumpieji makaronai yra populiariausias pasirinkimas, galite eksperimentuoti ir su kitomis rūšimis.
- Sraigteliai (Fusilli): Sraigteliai yra puikus pasirinkimas, nes jie gerai sugeria padažą ir turi malonią tekstūrą.
- Kriauklelės (Conchiglie): Kriauklelės taip pat gerai sugeria padažą ir atrodo gražiai salotose.
- Vamzdeliai (Penne): Vamzdeliai yra universalus pasirinkimas, tinkantis įvairiems padažams.
- Spaghetti: Nors spaghetti dažniausiai naudojami su karštais padažais, juos galima naudoti ir salotose. Svarbu, kad spaghetti būtų gerai išvirti ir nepervirti.
- Farfalle (Peteliškės): Farfalle yra gražūs ir elegantiški makaronai, tinkantys šventinėms salotoms.
Jau keletą metų „La Molisana“ savo socialiniuose tinkluose edukuoja ir skatina artimiau susipažinti su įvairiomis makaronų rūšimis bei jų istorija.
Makaronų salotos su žuvimi - LIDL receptai
Prieskoniai ir žolelės: Kaip sustiprinti skonį
Prieskoniai ir žolelės yra puikus būdas sustiprinti salotų skonį. Štai keletas populiariausių prieskonių ir žolelių, tinkančių salotoms su makaronais ir rūkyta vištiena:
- Druska
- Juodieji pipirai
- Česnakų milteliai
- Svogūnų milteliai
- Krapai
- Petražolės
- Bazilikai
- Raudonėliai
- Čiobreliai
Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Patarimas: Jeigu mėgstate aštresnes salotas, į padažą galite įmaišyti daugiau garstyčių (dviem porcijoms vietoje 5 gramų - 10 ar daugiau).
Salotų recepto variantai
Yra daugybė salotų su makaronais ir rūkyta vištiena receptų. Pateiksime keletą populiariausių variantų, kuriuos galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus produktus:
- Klasikinis Receptas: Šiam receptui reikės: rūkytos vištienos, makaronų, salotų lapų, agurkų, pomidorų, majonezo ir prieskonių. Viską supjaustykite, sumaišykite ir pagardinkite majonezu bei prieskoniais.
- Su Vynuogėmis Ir Anakardžiais: Šis receptas yra saldžiarūgštis. Reikės: rūkytos vištienos, makaronų, vynuogių, anakardžių, majonezo ir kario prieskonių. Viską supjaustykite, sumaišykite ir pagardinkite majonezu bei kario prieskoniais.
- Su Marinuotais Kelmučiais: Šis receptas yra pikantiškas. Reikės: rūkytos vištienos, makaronų, marinuotų kelmučių, svogūnų, majonezo ir prieskonių. Viską supjaustykite, sumaišykite ir pagardinkite majonezu bei prieskoniais.
- Su Sūriu Ir Riešutais: Šis receptas yra sotus. Reikės: rūkytos vištienos, makaronų, sūrio, riešutų, majonezo ir prieskonių. Viską supjaustykite, sumaišykite ir pagardinkite majonezu bei prieskoniais.
Mitybos ir sveikatos aspektai
Salotos su rūkyta vištiena ir makaronais gali būti gana maistingas patiekalas, priklausomai nuo ingredientų pasirinkimo. Rūkyta vištiena yra geras baltymų šaltinis, būtinas raumenų augimui ir atstatymui, o daržovės suteikia vitaminų ir mineralų. Grybai, ypač kelmučiai, yra turtingi skaidulomis, kurios padeda virškinimui. Makaronai suteikia angliavandenių, kurie yra svarbus energijos šaltinis. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į padažo sudėtį - jei naudojamas majonezas, salotos gali būti gana kaloringos. Norint sumažinti kaloringumą, galima naudoti lengvesnius padažus, tokius kaip jogurtas ar aliejus ir actas. Iš viso šis patiekalas gali turėti apie 1200 kalorijų, o vienoje porcijoje - apie 300 kalorijų.
Nors salotos su rūkyta vištiena ir makaronais gali būti sveikas patiekalas, svarbu atkreipti dėmesį į kai kuriuos aspektus:
- Rūkytos vištienos kiekis: Per didelis rūkytos vištienos vartojimas gali būti žalingas sveikatai, nes rūkymo metu susidaro kancerogeninės medžiagos.
- Alergijos ir mitybos apribojimai: Jei turite alergijų ar mitybos apribojimų, svarbu atidžiai rinktis ingredientus. Jei esate alergiški riešutams, nenaudokite riešutų. Jei esate alergiški glitimui, naudokite makaronus be glitimo. Jei esate vegetaras arba veganas, nenaudokite rūkytos vištienos ir sūrio. Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, naudokite lengvesnį padažą ir mažiau riebalų turinčius ingredientus.
Patarimai patiekimui ir laikymui
- Salotas su makaronais ir rūkyta vištiena geriausia patiekti atšaldytas.
- Galite jas laikyti šaldytuve iki 2-3 dienų. Salotos su kepta vištiena sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomos iki 4 dienų. Laikant šaldytuve, padažas labiau įsigeria į ingredientus, o salotos tampa dar gaivesnės.
- Daržoves gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu arba salotų džiovykle, nes vanduo trukdys padažui įsigerti. Ką daryti, jei padažas neįsigeria į vištienos salotas? Prieš dedami padašą, daržoves gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu arba salotų džiovykle, nes vanduo trukdo jam įsigerti.
- Ingredientus supjaustykite labai smulkiai, kad valgydami šakute vienu kartu galėtumėte visus juos paimti.
- Jei salotos su vištiena gavosi per mažai sūrios, užberkite dar šiek tiek druskos.
- Virtuvinės svarstyklės: Visą maistą, išskyrus nedidelį skysčių kiekį, rekomenduoju sverti virtuvinėmis svarstyklėmis. Maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant.
tags: #misraine #su #vistiena #ir #makaronais