Karštomis vasaros dienomis norisi gaivaus ir vėsaus, aromatingo deserto su uogomis ar vaisiais. Želė desertai nepalieka abejingų: jie patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams, be to, želė desertų yra pačių įvairiausių - nuo sūrio pyrago su želė iki paprasčiausiai taurėje patiektos, vaikystės skonį primenančios želė su uogomis ar plakta grietinėle.
Sveikesni pasirinkimai ir natūralumas
Desertai - tai džiaugsmas, ypač kai norisi pasilepinti po sunkios dienos. Tačiau svarbu rinktis sveikesnius variantus, ypač gaminant vaikams. Cukrus desertams suteikia malonų saldumą, tačiau jo vartojimas turi panašų poveikį kaip narkotinės medžiagos, todėl organizmas ilgainiui reikalauja didesnių kiekių. Vartojant per didelius cukraus kiekius, atsiranda nemažai sveikatos problemų, o staigūs gliukozės šuoliai kraujyje sukelia emocinius svyravimus, dirglumą ar mieguistumą.
Vietoj pridėtinio cukraus paskaninti gaminius galima medumi ar agavų sirupu. Puikiai tinka džiovinti vaisiai, nes jie saldūs dėl savo natūralių cukrų. Svarbu rinktis kuo natūralesnius produktus ir gaminti desertus patiems, kad galėtumėte kontroliuoti ingredientus ir cukraus kiekį.
Kaip pasigaminti sveiką naminį želė su tik 2 ingredientais | Žarnyno atstatymas ir vaikams tinkamas užkandis
Kodėl verta rinktis želė desertus?
Vaisiai ir uogos teikia daug naudos mūsų organizmui - jie yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Želatina taip pat yra naudingas priedas, tačiau vegetarams ar veganams galima rinktis augalines alternatyvas, pavyzdžiui, agarą. Nors desertus su želatina paruošti nesudėtinga, verta prisiminti kelias taisykles:
- Į želės vidų nereikėtų dėti šviežių ananasų, figų, kivių ar imbiero šaknies, nes juose esantis bromelainas neleidžia želatinai stingti.
- Želatinos negalima per daug kaitinti ar užvirti, nes ji praranda savo savybes ir įgauna specifinį kvapą.
- Norint tvirtesnės konsistencijos, naudokite šiek tiek mažiau vandens nei nurodyta instrukcijoje.
Receptas: Trispalvė želė „Vaikystės skonis“
Ši želė kvepia šviežiomis apelsinų ir spanguolių sultimis bei pienu su vanile - tai puikus, natūralus pasirinkimas šventiniam stalui.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Apelsinų sultys | 400 ml |
| Pienas | 400 ml |
| Spanguolės | 200 g |
| Želatina | 4 a.š. |
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia indeliuose pradėkite sluoksniuoti nuo geltonos spalvos: apelsinų sultis sumaišykite su išbrinkinta želatina ir supilstykite į indelius.
- Kai pirmas sluoksnis sustings, ruoškite antrą sluoksnį iš pieno, kuriame ištirpinkite cukrų ir želatiną.
- Sustingus antram sluoksniui, trintas spanguoles praskieskite vandeniu, perkoškite per sietelį, sudėkite likusią želatiną bei supilkite ant viršaus.
- Prieš patiekiant, želė išverskite ant lėkštės ir gardinkite plakta grietinėle.
Daugelis galvoja, kad daugiau želatinos - tvirtesnė želė, tačiau tada desertas gali tapti guminis. Želė indelyje gali atrodyti paprastai, bet vos kelios šviežios mėtos šakelės ar uogos ant viršaus suteiks estetinį įspūdį.