Beata Nicholson - kulinarinių knygų autorė, TV laidų vedėja ir džiaugsmingo gyvenimo transliuotoja. Ji yra baigusi žurnalistikos ir kulinarijos mokslus, nuolat besimokanti naujų dalykų. Beata teigia: „Myliu tai, ką darau kasdien: kalbu apie maistą ir pozityvų gyvenimą. Esu jau dešimties kulinarinių knygų autorė, TV laidų vedėja ir tiesiog džiaugsmingo gyvenimo transliuotoja.“ Jos filosofija yra paprasta: „Maistas yra džiaugsmas ir niekada nebūsiu nė vieno produkto arši priešininkė. Kas gerai vienam - galbūt netinka kitam, todėl visada raginu klausyti savęs ir savo kūno ir ieškoti, kas jam geriausia.“
Receptai iš knygų ir TV laidų: „Beatos virtuvė“ ir kitos istorijos
Portalas LRT.lt pradeda publikacijų ciklą, kuriame rasite LRT TELEVIZIJOS kulinarinių laidų archyvų lobius. LRT TELEVIZIJOS eteryje kulinarijos mados vyrauja nuo 2017 m. Knygoje „Beatos virtuvė: televizijos laidos receptai" rasite daugiau nei 60 receptų kasdienei šeimos virtuvei, šventėms ar besimaitinantiesiems sveikiau, vengiantiesiems papildomų kalorijų. Tai, kas buvo nufilmuota ir parodyta 2017 metų rudens sezono LRT televizijos laidoje „Beatos virtuvė", nugulė čia.
Knygoje patiekti patiekalų receptai paprasti, kad laikytis Rositos siūlomos svorio kontrolės būtų ne tik skanu, bet ir paprasta. Idėjų ką gaminti ras ir moterys mielai gaminančios kasdien, ir tos, kurios neturi laiko ar noro užsibūti virtuvėje. Tai gali būti labai graži dovana mamai, sesei ar virtuvėje mėgstančiai pasisukioti draugei.
Pavasario žalumynų patiekalai ir Viduržemio jūros įkvėpimai
Pavasaris ir ankstyva vasara yra pats geriausias laikas papildyti savo mitybą žalumynais iš gamtos. Apie gamtoje sutinkamų žolelių naudą sveikatai „Beatos virtuvėje“ papasakos žolininkė Rasa Glinskytė-Subačienė, dar žinoma kaip Rasoklė. Italų kulinarinės tradicijos ir Lietuvos žolininkystės pamatas vienoje lėkštėje - skanus ir sveikatą gerinančių savybių kupinas patiekalas.
Žalioji Lazanija: Jaukus ir sotus patiekalas visai šeimai
Jei ieškote patiekalo, kuris patiks visiems šeimos nariams, išbandykite žaliąją lazaniją. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir kupinas naudingų medžiagų. Špinatai, brokoliai ir vištiena - puikus derinys, kuris suteiks energijos visai dienai. Beata kviečia kartu ragauti šią jaukią ir sočią lazaniją, kuri puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.
Žalia Šakšuka: Daržovių kupinas pusryčių ar vakarienės variantas
Šakšuka - tai tradicinis Artimųjų Rytų patiekalas, kuris puikiai tinka pusryčiams ar vakarienei. "Beatos Virtuvė" siūlo žalią šakšukos versiją, kuri kupina įvairių daržovių. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai. Daržovės suteiks vitaminų ir mineralų, reikalingų gerai savijautai.
Kuskusas su daržovėmis, feta sūriu ir medumi: lengvas ir skanus receptas
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo, greitai paruošiamo ir skanaus recepto. Šį receptą "Beatos Virtuvėje" ruošė ir išskirtiniai svečiai - vienas žinomiausių šalies politologų Lina Kojala ir jo žmona psichiatrijos gydytoja Ieva Kojalienė.
- Ingredientai:
- Kuskusas
- Įvairios daržovės (paprika, cukinija, pomidorai, svogūnai ir kt.)
- Feta sūris
- Medus
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai (druska, pipirai, žolelės)
- Gaminimo eiga:
- Paruoškite kuskusą pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Supjaustykite daržoves ir pakepinkite jas keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
- Sumaišykite kuskusą su keptomis daržovėmis.
- Įdėkite fetos sūrį ir apšlakstykite medumi.
- Pagardinkite prieskoniais.
Šis patiekalas puikiai tinka tiek karštas, tiek šaltas.
Jei svajojate apie atostogas Pietų Europoje, Beata jums turi sprendimą. Išvyskite, kaip neapsakomu skoniu galima nusikelti į šiltąsias Viduržemio jūros pakrantes. Jūsų dėmesiui - Viduržemio jūros baseino ingredientų kupinas jūros gėrybių troškinys. Taip pat Beata siūlo ir savo šamą „provincialą“: Viduržemio jūros stiliaus patiekalą su daržovėmis.
Bulvių sezono įkvėpimai ir tradicijų atradimai
Naujasis laidos „Virtuvėje su Beata“ sezonas prasideda skaniausiais patiekalais iš bulvių ir viešnage netradiciniame bulvių ūkyje! Šių metų naujovė - kiekviena laida skirta vis kitam produktui, o pirmojoje karaliauja bulvės. Iš vaikystės prisimename jaukų švilpikų skonį, o kad būtų dar skaniau ir sočiau, Beata šį tradicinį patiekalą praturtino varške ir itališkos virtuvės įkvėptu padažu su mėlynuoju pelėsiniu sūriu bei graikiniais riešutais.
Pamatyti dar retų Lietuvoje mėlynų ir rožinių bulvių bei sužinoti, kur kokias geriausia naudoti, keliavome į Vilkaviškio rajoną, pas jaunąjį ūkininką ir farmacijos įmonės vadybininką Tautvydą Katkevičių. Beje, jį bulvės išgelbėjo ir nuo nelaimingos meilės! Kartu gaminome ir ragavome firminio ūkininko ir jo mamos patiekalo - orkaitėje keptų mėlynųjų bulvių su sūrio kepurėmis.
Kokia gi žiema be sriubos - šįkart ir Beatos šildančios bulvių sriubos su keptomis daržovėmis ir grietinėle receptas. Svečias - žmogus legenda: gamtininkas, fotografas, rašytojas Selemonas Paltanavičius! Jis ne tik papasakojo įdomiausių istorijų, bet ir pasidalijo firminiu savo mamos receptu iš Suvalkijos - sultinyje virtais cepelinais su ypatingai ruoštu mėsos įdaru ir karštai rūkytos kiaulienos šoninės spirgučiais.
Šventiniai receptai ir nauji atradimai virtuvėje
Kalėdų stalo idėjos iš Beatos knygų
Kalėdų knyga tai pati jaukiausia mano įsigyta knyga. Ji lyg mažas stebuklas, kuris dvelkia paslaptimi ir kažkuo ypatingai jaukia šiluma. Ši knyga - Kalėdų receptų lobynas, kuriame telpa senosios Kūčių tradicijos, Beatos šeimos Kalėdų hitai ir ypatingas švenčių laukimo stebuklas. Šioje „Kalėdų knygoje“ - tik tai, kas patikrinta ne kartą, tik tai, kas pasiteisino. Tradicijos su pagarbiu žiupsniu modernumo. Tai knyga - pasaka ir klasika, kurią atsiversite kiekvieną gruodį. Labai aiškiai ir paprastai pateikti patiekalai, tai tiesiog ir norisi visus juos išbandyti, tikrai tą ir padarysiu. Labai džiugu, kad ją turiu. Nuoširdžiai dėkoju Beatai ir jos komandai. Tokia knyga puikiai tinka norint išsaugoti šeimos vertybes ir Lietuvos papročius.
Netradiciniai receptai ir Beatos virtuvės eksperimentai
Beata mėgsta eksperimentuoti ir siūlo netradicinius receptus, pavyzdžiui:
- Varškėtukai, kurie nustebins savo spalvomis ir naujovėmis.
- Kopūstų blynai - alternatyva bulviniams blynams.
- Trijų pupelių sriuba su kopūstais.
Štai keletas receptų idėjų, kurias galite išbandyti savo virtuvėje:
- Vištienos suktinukai paprikos laiveliuose su meksikietiškais ryžiais.
- Cinamoninės bandelės.
- Įdarytos cukinijos.
- Varškės pyragas su persikais.
- Minimalistinė ir azijietiška moliūgų sriuba.
- Citrinų pyragas su imbieru.
- „Sudegęs“ pyragas su šokoladu.
- Kokosų piene kepta vištiena.
Nauji produktai ir Beatos atradimai
Beata Nicholson nuolat ieško naujovių ir dalinasi jomis su savo gerbėjais. Vienas iš tokių atradimų - kepimo popieriaus produkcija, kurią ji tyliai naudojo savo virtuvėje jau daugiau nei metus.
Kiti atradimai:
- MONKEY BREAD! - kepinys, kuris galbūt net geresnis nei cinamoninės bandelės.
- Padažai Pesto ir Krapesto - universalūs padažai įvairiems patiekalams. Naujas nuostabus produktas, kurio gimimas truko ilgai.
Padažų panaudojimas: Pesto ir krapesto padažai puikiai tinka pagardinti įvairius patiekalus ir suteikti jiems naujų skonių. Štai kaip galite juos panaudoti:
- Makaronams
- Salotoms
- Sumuštiniams
- Užtepėlėms
Sveikatai palankūs patiekalai ir gyvensenos patarimai
Beata Nicholson skiria dėmesį ne tik skoniui, bet ir patiekalų naudingumui. Štai keletas sveikatai palankių idėjų:
- Sumuštinis, kuris yra ne tik skanus, bet ir sveikatai palankus pasirinkimas, nes jame gausu daržovių, baltymų ir skaidulų.
- Žalias, sotus, jaukus ir vegetariškas patiekalas su įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis.
- Ką daryti, kai po Velykų lieka margučių? Kaip juos skaniai suvalgyti ir sunaudoti? Beatos trys idėjos, kaip skaniai suvalgyti likusius margučius: majonezas su virtais kiaušiniais, įdaryti kiaušiniai bei klasikinės kiaušinių salotos.
Antropologė, televizijos laidų vedėja Anna Pilarczyk-Palaitis kalba apie tai, kaip lenkai švenčia Velykas bei dalijasi lenkiško pyrago mazureko receptu. Taip pat Beata siūlo receptą velykinio stalo pusryčiams - užkandukus su saldžiąja bulve ir špinatų, ožkos sūrio ir graikinių riešutų užtepėle bei rūkytos lašišos, anakardžių paštetu.
Gyvenimo būdo ir sveikatos diskusijos „Beatos Virtuvėje“
Mokslininkai sako, kad gyvename cukrinio diabeto epidemijos laikais. Šį kartą laidoje „Beatos virtuvė“ - pokalbis apie cukrinį diabetą su šeimos gydytoju, LRT RADIJO laidos „Diagnozė: gyvenimas“ vedėju.
"Valgyk ir Žydėk": Interviu Apie Sveiką Gyvenseną ir Stuburo Priežiūrą. Sveika gyvensena - tai ne tik mityba, bet ir fizinis aktyvumas. "Beatos Virtuvė" kviečia į interviu su Lietuvos osteopatijos instituto vadovu, osteopatu, kineziterapeutu ir judesio tyrinėtoju Vyteniu Žiedu. Šis interviu - tai pokalbis apie tai, kaip valgyti ir judėti, kad žydėtume ir turėtume sveiką stuburą. V. Žiedas pasidalys patarimais, kaip rūpintis savo kūnu ir išlaikyti gerą savijautą.
Psichologinė gerovė ir informacijos srautų valdymas
Lina Kojala ir Ieva Kojalienė pora papasakojo apie savo romantišką pažintį, šeimos tradicijas ir pasidalijo patarimais, kaip reaguoti į nerimą keliančias geopolitines naujienas. L. Kojala, būdamas politologu, pateikė įžvalgų apie geopolitinę situaciją pasaulyje, o I. Kojalienė, kaip psichiatrė, paaiškino, kaip išsaugoti psichologinę pusiausvyrą sudėtingu laikotarpiu.
Pastaruoju metu pasaulyje vyksta daug nerimą keliančių įvykių. Karai, politinės krizės ir ekonominiai sunkumai gali sukelti stresą ir nerimą. Psichiatro Ievos Kojalienės patarimai:
- Ribokite naujienų srautą. Nuolatinis naujienų skaitymas gali sustiprinti nerimą. Stenkitės sekti naujienas saikingai ir pasirinkite patikimus informacijos šaltinius.
- Susitelkite į tai, ką galite kontroliuoti. Vietoj to, kad jaudintumėtės dėl dalykų, kurių negalite pakeisti, susitelkite į tai, ką galite kontroliuoti savo gyvenime. Tai gali būti rūpinimasis savo sveikata, santykiais su artimaisiais ar darbas.
- Rūpinkitės savimi. Skirkite laiko poilsiui, meditacijai ar kitoms veikloms, kurios jums padeda atsipalaiduoti.
- Bendraukite su artimaisiais. Pasidalinkite savo jausmais su draugais ir šeimos nariais. Palaikymas iš artimųjų gali padėti įveikti nerimą.
- Kreipkitės į specialistą. Jei jaučiate, kad negalite susidoroti su nerimu, kreipkitės į psichologą ar psichiatrą.
Beata pati sako: „Tai mano vienuoliktoji Beatos knyga ir ji yra ne apie maistą, o apie GYVENIMĄ. Galima vadinti ją asmeninio tobulėjimo knyga arba knyga apie tai, kaip aš kalbu su savimi ir kas man padeda gyventi geriausią SAVO gyvenimą.“ Jos gyvenimo patirtis ir požiūris atsispindi ir kulinarijoje. Ji nuolat randa naujų įkvėpimų, dalinasi atradimais ir skatina ieškoti geriausių sprendimų sau, tiek virtuvėje, tiek gyvenime.