Nekeptas karamelinis sūrio pyragas - tai puikus desertas, nereikalaujantis daug laiko ir pastangų. Šis skanėstas puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Karamelės ir sūrio derinys sukuria unikalų skonį, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Straipsnyje rasite įvairių nekepto karamelinio sūrio pyrago receptų, patarimų ir idėjų, kaip šį desertą paversti tikru šedevru.
Karamelės magija desertuose
Karamelė daugeliui asocijuojasi su vaikyste - juk jos pagrindu gaminami ne vieni legendiniai saldainiai. Nors pastaruoju metu pirkėjai linkę išbandyti įmantresnį maistą, klasikiniai skoniai, tokie kaip karamele gardinti desertai, visada išlieka populiarūs.
Karamelės gamyba namuose
Norint namuose pasigaminti karamelę, įmantrių ingredientų neprireiks. Karamelei pagaminti užtenka vos kelių produktų: cukraus, sviesto bei riebios grietinėlės. O jeigu ieškote įdomesnių skonių arba mėgstate ne tokius saldžius desertus - į karamelę įberkite žiupsnelį druskos. Gausite pastaruoju metu pasaulyje itin pamėgtą sūdytą karamelę.
Paprastai išskiriamos dvi karamelės rūšys: kieta ir kreminė, skysta karamelė. Gaminant skystą karamelę - kepinant cukrų yra įpilama šiek tiek vandens, tuo metu ruošiant kietą karamelę šis elementas nereikalingas.
Kaip pasigaminti kreminę karamelę:
- Pirmiausia keptuvėje ant nedidelės ugnies reikėtų pakaitinti cukrų.
- Tuomet į keptuvę įpilti šiek tiek vandens, padidinti ugnį iki vidutinės ir viską apie 4-5 minutes pakaitinti, kol mišinys įgaus sodrią vario spalvą.
- Galiausiai į keptuvę pilama grietinėlė ir dedamas sviestas. Supylę šiuos ingredientus, viską nuolat maišykite, kol karamelė taps vientisos konsistencijos.
Karamelę gaminti reikėtų puode ar keptuvėje storesniu dugnu - taip kaitinamas cukrus nesudegs. Geriausią rezultatą gausite pasirinkę tradicinį baltąjį, rafinuotą cukrų. Jis pagamintas iš cukranendrių arba cukrinių runkelių, todėl lengvai tirpsta, ir karamelės masė tampa itin tolygi. Būtent dėl šios priežasties didelį dėmesį reikėtų skirti temperatūrai - jeigu iš karto cukrų tirpdysite ant aukštos temperatūros, jis apdegs, todėl karamelė ar kiti karamelizuojami ingredientai gali įgauti kartaus skonio.
Patarimai karamelės gamybai ir laikymui:
- Karamelę gaminkite puode ar keptuvėje storadugniu, kad cukrus nesudegtų.
- Geriausiam rezultatui pasiekti, naudokite tradicinį baltąjį, rafinuotą cukrų.
- Temperatūra yra labai svarbi - kaitinant cukrų, nustatykite vidutinę ugnį, kad jis nesudegtų ir neįgautų kartaus skonio.
- Šiek tiek atvėsinkite karamelę ir po 10-15 minučių supilkite į stiklainėlį (apie 300 ml talpos). Sandariai uždarę, šaldytuve stiklainėlį su atvėsinta karamele galite laikyti iki 2 savaičių.
Karamelės panaudojimas
Naminę karamelę galima naudoti praktiškai visur:
- Ja gardinti ledus, netgi pusrytinį jogurtą, granolą ar vaflius.
- Karamelė - puikus ingredientas ir pertepant įvairiausius tortus, gardinant pyragus, keksiukus.
- Karamelės galima įmaišyti ir į krembriulė, panakotos masę arba ja pagardinti braunius, įvairiausius kavos desertus.
- Karamelė puikiai dera prie riešutų, spragintų kukurūzų, obuolių, kriaušių, bananų, netgi moliūgų.
- Jeigu norite dar įmantresnio karamelės skonio - ją galite pagardinti cinamonu ar anyžiais. Karamelei dar ypatingesnio skonio suteikia čiobreliai ar rozmarinas. Taip pagardinta karamelė puikiai dera prie įvairiausių desertų su riešutais.
Lengviausias karamelės padažas, kokį tik pagaminsite
Nekepto karamelinio sūrio pyrago receptai
Nekeptas karamelinis sūrio pyragas - tai puikus pasirinkimas ieškantiems greito ir gardaus deserto. Šis torčiukas dar nė karto nenuvylė, visuomet išeina tobulo skonio, kad ir kur jį begaminčiau ir visuomet visus nuginkluoja savo skoniu ir šokolado galia.
1. Nekeptas karamelinis sūrio pyragas su "Snickers" šokoladukais
Šis receptas - kūrybinis eksperimentas, gimęs iš noro sujungti karamelės ir "Snickers" šokoladukų skonius. Tai lengvai ir greitai pagaminamas desertas, kuris patiks smaližiams.
Ingredientai (36 x 12 x 3 cm stačiakampei tartos formai)
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Pagrindui: | |
| "Oreo" sausainiai | 300 g |
| Tirpintas sviestas | 100 g |
| Įdarui: | |
| Kreminis sūris ("Philadelphia" tipo) | 400 g |
| Maskarponės sūris | 100 g |
| Karamelė ("Rududu" tipo) | 1/2 indelio (200 g) |
| "Snickers" šokoladukai | 1 didelis ar keli nedideli |
| Papuošimui: | |
| Sūdyti kepinti žemės riešutai | Truputis |
| Šokoladiniam ganašui: | |
| Pieninis šokoladas | 40 g |
| Sviestas | 10 g |
| Pienas | 15 ml |
Gaminimo eiga:
- Pagrindas: Sausainius susmulkinkite smulkintuvu ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Tartos formą išklokite sausainių mase.
- Įdaras: Kreminį sūrį, maskarponę ir karamelę gerai išplakite. Sudėkite ir įmaišykite susmulkintus "Snickers" šokoladukus. Supilkite įdarą į formą.
- Dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms, o geriausiai per naktį sustingti.
- Puošimas: Puoškite sūdytais žemės riešutais ir šokoladiniu ganašu.
- Šokoladinis ganašas: Visus ingredientus nuolat maišydami pakaitinkite puodelyje ant silpnos ugnies, kol ištirps sviestas ir šokoladas, gausis vientisa masė.
Patarimai ir pastebėjimai:
- Formą galite naudoti bet kokią.
- Galite naudoti ir vien kreminį sūrį, ar pusę kreminio, pusę maskarponės sūrio.
- "Snickers" šokoladukų kiekį taip pat galite reguliuoti pagal savo skonį, tik nepersistenkite, nes įdaras ir taip saldus.
- Papuošimo idėja gali būti bet kokia, priklausomai nuo jūsų fantazijos ir turimų ingredientų.
2. Nekeptas karamelinis sūrio pyragas su kriaušėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvo, puraus ir "prabangaus" deserto. Jis gavosi lengvas, purus ir man asmeniškai gal šiek tiek net “prabangus”, tikrai savo skoniu kitoks…. Patiko ir visiems šeimos nariams, kurie jį skanavo. Tikrai geras receptas, kurį būtinai kartosiu. Rekomenduoju!
Reikės (22 cm kepimo formai):
- Torto padui:
- Šokoladiniai sausainiai: 220 gramų
- Sviestas: 100 gramų
- Sūrio masei:
- "Philadelphia" sūris: 500 gramų
- "Rududu": 1 skardinė
- Konservuotos kriaušės: 1 skardinė
- Plakamoji grietinėlė: 300 mililitrų
- Želatina: 20 gramų (+100 mililitrų vandens)
Paruošimas:
- Sutrupinkite sausainius iki smulkių trupinių. Ištirpinkite sviestą ir supilkite ant trupinių, gerai išmaišykite.
- Torto formą išklokite su kepimo popieriumi. Supilkite trupinius ir juos gražiai paskirstykite formoje, suspauskite, padarydami torto padą.
- Formą su sausainių padu dėkite į šaldytuvą, kad kiek sutvirtėtų.
- Želatiną išbrinkinkite.
- Sūrį sumaišykite su "Rududu".
- Išplakite grietinėlę iki purumo ir atsargiai įmaišykite į sūrio masę.
- Suberkite kubeliais supjaustytas kriaušes.
- Želatiną ištirpinkite garų vonelėje. Supilkite į sūrio masę ir gerai išmaišykite.
- Pasiruoštą kremą supilkite ant trupinių ir dėkite į šaldytuvą sustingti.
- Papuoškite pagal savo norus ir fantaziją.
3. Nekeptas sūrio pyragas su karamele ir riešutais
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta riešutų ir karamelės derinį.
Reikės:
- Pagrindui:
- 200 g graikinių riešutų
- 180 g datulių be kauliukų
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- Kremui:
- 500 g kreminio sūrio
- 2 v. š. medaus
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- 50 g smulkintų graikinių riešutų
- 100 g saldžios grietinėlės
- 10 g želatinos
- Karamelei:
- 100 g cukraus
- 20 g sviesto
- 120 ml plaktos grietinėlės
- Apibarstyti reikės:
- 1 v. š. smulkintų graikinių riešutų
- 2 v. š. migdolų drožlių
Kaip gaminti:
- Iš vakaro užpilkite datules vandeniu ir palikite brinkti per naktį.
- Pagrindui: Datules sutrinkite iki vientisos masės, sumaišykite su smulkintais graikiniais riešutais ir vanilės ekstraktu. Išklokite formą.
- Kremui: Kremą paruoškite sumaišydami kreminį sūrį, medų, vanilės ekstraktą ir smulkintus graikinius riešutus. Išplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite. Ištirpintą želatiną supilkite į masę ir gerai išmaišykite. Supilkite ant pagrindo ir dėkite į šaldytuvą.
- Karamelei: Ištirpinkite cukrų keptuvėje, sudėkite sviestą, išmaišykite. Supilkite plaktą grietinėlę ir maišydami kaitinkite, kol sutirštės.
- Atvėsusį pyragą apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais ir migdolų drožlėmis, užpilkite karamelės padažu.
tags: #nekeptas #karamelinis #surio #pyragas