Keksiukai - tai universalus desertas, tinkantis tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Jie lengvai pagaminami, patogūs transportuoti ir gali būti pritaikyti įvairiems skoniams bei poreikiams. Šiame straipsnyje rasite įvairių keksiukų receptų - nuo klasikinių šokoladinių iki veganiškų variantų, taip pat sužinosite, kaip iškepti drėgnus ir purius keksiukus.
Geras keksiukas yra džiuginantis ir atnešantis pasimėgavimą skanėstas. Jei jūsų „keksiukinė“ patirtis liūdnoka, siūlome reabilituoti ją su šiais receptais ir patarimais.
Bendrieji Patarimai, Kaip Iškepti Tobulus Keksiukus
Svarbiausi Aspektai
- Ingredientų temperatūra: Labai svarbu, kad keksiukų ingredientai visi būtų kambario temperatūros.
- Miltų ir kakavos persijojimas: Miltai ir kakava persijojami, taip įleidžiant daugiau oro į masę.
- Nepermaišykite tešlos: Nepermaišykite keksiukų tešlos, antraip kepinukai bus kieti.
- Drėgnumo paslaptis: Didžioji drėgnumo paslaptis slypi jogurte.
Dažniausiai Užduodami Klausimai
- Ką daryti, kad keksiukai būtų minkšti? Svarbu neperkepti keksiukų ir naudoti kambario temperatūros ingredientus.
- Ar galima naudoti kitokį aliejų vietoj aliejaus? Taip, galite naudoti lydytą sviestą.
Keksiukų Dekoravimas
Kuo papuošti keksiukus? Jei norite, galite papuošti keksiukus papildomais šokolado gabaliukais arba spalvotais pabarstukais. Keksiukų dekoravimui taip pat galima panaudoti grietinėlės kremą. Kol keksiukai vėsta, pasigaminkite kremą. Grietinėlę išplakite su cukraus pudrą, pabaigoj suberti standiklį bei supilti citrinos sultis su kvapais. Paruoštą kremą šiek tiek atvėsinkite, o vėliau aptepkite keksiukus.
Kūrybiškam dekoravimui galima sulaužyti riestainėlius taip, kad gautųsi rageliai, šioj srityje reikės šiek tiek pasistengti, nes riestainėliai nenori lūžti taip, kaip reikia. M&M saldainius galite naudoti nosytėms, o baltus šokoladinius saldainiukus pirkau sveriamus, jie puikiai tiks kitoms detalėms.
Undinės tematikos keksiukai | Keksiukų dekoravimas
Keksiukų Receptai
Keksiukai su kondensuotu pienu
Šis keksas nenuvylė, o man gavos 10 labai skanių, purių keksiukų. Pradėjau pamėgti kondensuotą pieną kepiniuose ir šis receptas puikiai atspindi jo privalumus.
Ingredientai:
- Sviestas
- Kiaušinis
- Kondensuotas pienas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Vanilinis cukrus
Gaminimo Eiga:
- Sviestą išplakti iki vienalytės masės su kiaušiniu bei kondensuotu pienu.
- Miltus susimaišyti su kepimo milteliais bei vaniliniu cukrumi, įsijoti į drėgnus produktus ir atsargiai išmaišyti su šluotele.
- Belieka supilti į keksiukų formeles.
- Kepti įkaitusioje 180° orkaitėje 25-30 min, kol medinis pagaliukas ištraukus sausas bus.
Klasikiniai Šokoladiniai Keksiukai
Šokoladiniai keksiukai - tai visų mėgstama klasika. Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą. Jie yra minkšti, drėgni ir, žinoma, pilni šokolado skonio, todėl puikiai tiks kaip užkandis ar net desertas. Šie keksiukai puikiai tiks tiek šventei, tiek paprastam poilsiui su puodeliu kavos ar arbatos.
Ingredientai:
- Miltai
- Kakavos milteliai
- Kepimo milteliai
- Soda
- Druska
- Pienas
- Aliejus (arba lydytas sviestas)
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Šokolado gabaliukai
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite orkaitę ir formeles.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską. Sumaišykite sausas sudedamąsias dalis.
- Kitame dubenyje, su elektriniu mikseriu arba šluotele, suplakite pieną, aliejų, cukrų ir vanilės ekstraktą. Sumaišykite skystus ingredientus.
- Po truputį į skystą masę suberkite sausas sudedamąsias dalis ir maišykite, kol viskas susijungs į vientisą tešlą. Sujunkite sausus ir skystus ingredientus.
- Į tešlą įmaišykite šokolado gabaliukus. Pridėkite šokolado gabaliukų.
- Tešlą atsargiai supilkite į keksiukų formeles, užpildydami jas maždaug 2/3 aukščio.
- Įdėkite formeles į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 18-20 minutes. Kepkite keksiukus.
- Iškepusius keksiukus išimkite iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti formelėse apie 5 minutes. Atvėsinkite ir mėgaukitės. Tada išimkite juos ir leiskite atvėsti ant grotelių.
Šokoladiniai Keksiukai su Kriaušėmis
Šis receptas nustebins jus neįprastu, bet puikiai derančiu skonių deriniu - šokolado ir kriaušių. Pirmiausia paruoškite kriaušes, o tada įmaišykite jas į mėgstamą šokoladinių keksiukų tešlą.
Ingredientai kriaušėms:
- Kriaušės
- Cukrus
- Vanilė
- Citrinos sultys
Kriaušių paruošimas:
- Nuvalykite kriaušes ir pašalinkite sėklalizdžius.
- Į puodelį įpilkite 200 ml vandens, įdėkite vanilės ankštį ir įberkite 2 šaukštus cukraus. Užvirinkite ir supilkite citrinos sultis.
- Įdėkite kriaušes ir virkite apie 10 min., kol kriaušės suminkštės (patikrinkite mediniu iešmeliu).
Paruošus kriaušes, rekomenduojama naudoti Klasikinių šokoladinių keksiukų tešlą ir įmaišyti jose apvirtas kriaušes prieš kepimą.
Šokoladiniai Keksiukai su Alu ir Kakava
Netikėtas, bet labai skanus ir drėgnas šokolado ir alaus derinys jūsų keksiukams. Išbandykite šį receptą, kad nustebintumėte svečius!
Ingredientai:
- Sviestas
- Alus
- Kakavos milteliai
- Miltai
- Cukrus
- Soda
- Druska
- Kiaušiniai
- Grietinė
Gaminimo Eiga:
- Nemažame puode išlydykite sviestą, supilkite alų ir užvirinkite.
- Berkite kakavos miltelius ir paplakite šluotele, kol masė taps vientisa. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kad kiek atvėstų.
- Į didelį dubenį berkite persijotus miltus, cukrų, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinę.
- Į grietinės-kiaušinių plakinį pilkite sviesto-alaus-kakavos mišinį ir gerai išmaišykite.
- Galiausiai į skysčių mišinį suberkite sausus ingredientus ir atsargiai maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų.
- Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines kepimo formeles ir pilkite į jas tešlos - ji turi užpildyti 2/3 tūrio.
- Dėkite formą į orkaitę ir kepkite 15-20 min. (priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių ir keksiukų dydžio). Keksiukai bus iškepę, kai medinis pagaliukas, įkištas į vidurį, bus sausas.
Veganiški Šokoladiniai Keksiukai
Šis receptas skirtas tiems, kurie renkasi augalinę mitybą, tačiau nenori atsisakyti skanaus deserto.
Ingredientai:
- Migdolų pienas (nesaldintas)
- Apelsino sultys ir žievelė
- Agavos sirupas
- Speltų miltai
- Kepimo milteliai
- Valgomoji soda
- Kakavos milteliai (nesaldinti)
- Juodas šokoladas (70%)
Gaminimo Eiga:
- Sumaišome pieną, apelsino sultis, žievelę bei agavos sirupą.
- Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą ir kakavos miltelius.
- Sujungiame abu mišinius ir labai gerai išmaišome.
- Įdedame šokoladą.
- Gautą masę paskirstome į paruoštas keksiukų kepimo formeles (12 vnt).
- Kepame 20-25 min.
Keksiukai su Varške ir Šokoladu
Puikus derinys mėgstantiems varškės desertus - šokoladiniai keksiukai su varškės įdaru.
Ingredientai:
- Pienas
- Šokoladas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Varškė
- Vanilė
- Druska
Gaminimo Eiga:
- Pieną užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, suberkite kubeliais laužytą šokoladą, leiskite ištirpti ir atvėsti.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi.
- Įmaišykite vieną kiaušinį, šokoladinį pieną ir tirpintą sviestą.
- Varškę išsukite su cukrumi ir antruoju kiaušiniu. Pagardinkite šaukšteliu vanilės ir žiupsneliu druskos.
- Į keksiukų formeles dėkite truputį šokoladinės tešlos, gerą šaukštą varškės, uždenkite dar trupučiu šokoladinės tešlos.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
Jogurtiniai Keksiukai su Šilauogėmis: Gaivus Vasaros Skonis
Atėjo vasara, šiltesni orai, daugiau šviežių uogų, vaisių ir daržovių. Išties norisi lengvesnio maisto, bet kas pasakys, kad „vasarą tai man nebesinori desertų“? Tikrai ne aš. Visgi tikra tiesa, kad tokiu metu norisi gaivesnių skonių, puresnių tekstūrų, lengvai transportuojamų desertų, kuriuos galima įsimesti į paplūdimį ar pasivaikščiojimus. Apsimeskim, kad netikėta, jog turiu būtent šiuos reikalavimus atitinkantį receptą: jogurtiniai šilauogių keksiukai. Keksiukai yra klasika. Rodos, toks paprastas kepinys! Nes GERAS keksiukas yra džiuginantis ir atnešantis pasimėgavimą skanėstas. Jei jūsų „keksiukinė“ patirtis liūdnoka, siūlau reabilituoti ją su šiais LABAI drėgnais ir puriais, gaivų citrininį poskonį paliekančiais jogurtiniais keksiukais su šilauogėmis. Garantuoju, jie išliks drėgni net praėjus kelioms dienoms po kepimo (jei tik laikysitės recepto nurodymo ir sandariai juos laikysite).
Ingredientai:
- Visas didelis indelis BIOS natūralaus jogurto (370 g)
- Visas mažas pakelis DVARO sviesto (150 g)
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Citrinos žievelė
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Šilauogės
Gaminimo Eiga:
- Pasiruošiu: įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio bei ištirpinu sviestą, kad jis būtų ataušęs, kai reikės naudoti tešlai.
- Į dubenį mušu kiaušinius, pilu cukrų ir vanilinį cukrų. Plaku rankiniu arba elektriniu plaktuvu kelias minutes, kol gaunu tirštas balkšvas putas.
- Į kiaušinių masę dedu jogurtą, ataušintą tirpintą sviestą ir citrinos žievelę. Energingai išmaišau iki vientisos masės.
- Dabar į tešlos dubenį supilu miltus, kepimo miltelius, druską bei šilauoges. Tešlą ramiais sukamaisiais judesiais išmaišau šaukštu, kol nelieka sausų miltų. Stengiuosi nepermaišyti.
- Į keksiukų formą sudedu popierėlius arba ją gausiai ištepu sviestu. Tešlos pridedu maždaug sulig formelių viršumi, kad iškepus gaučiau iškilusią keksiuko kepurėlę.
- Kepu jau įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio apie 22-27 min. Kepimo laikas priklauso nuo keksiukų formelių dydžio ir kiekvienos orkaitės. Kai keksiukų viršus iškyla ir šiek tiek apskrunda, galima patikrinti į keksiuko centrą įsmeigiant medinį pagaliuką. Jei jis ištraukiamas sausas - keksiukai iškepė, jei šlapias, dar prireiks kelių minučių kepimo.
- Iškeptus keksiukus ištraukiu iš formos ir ataušinu ant grotelių. Galimai didžiąją dalį suvalgome iškart dar karštus.
Kefyriniai Keksiukai su Spanguolėmis
Kadangi praeitą savaitę laimėjau didžiausią krūvą "Rokiškio sūrio" pieno produktų, visą savaitę suku galvą, kur ir su kuo juos suvartoti. Šįkart "naikinu" kefyrą. Šie kefyriniai keksiukai yra puikus būdas panaudoti kefyrą ir mėgautis skaniu kepiniu. P.S. mažinau sviesto, cukraus ir miltų kiekį.
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Kefyras
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Šaldytos spanguolės (neprivaloma)
Gaminimo Eiga:
- Sviestą išlydyti, supilti cukrų ir maišant pakaitinti kelias minutes, kol cukrus pradės tirpti.
- Atvėsinti iki kambario temperatūros ir tada į masę supilti kefyrą, plakant po vieną įmušti kiaušinius, suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
- Gerai išmaišyti.
- Masę supilstyti į keksiukų formeles.
- Aš kai kur “įmečiau” po keletą šaldytų spanguolių (buvo ne taip saldu).
