Nuostabiai skanūs vafliai-širdelės puikiai tinka pusryčiams arba vietoj deserto. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptais, kurie leis jums pasigaminti nuostabius, širdelės formos vaflius, puikiai tinkančius tiek pusryčiams, tiek desertui. Receptai yra paprasti, o rezultatas - gardūs, minkšti ir traškūs vafliai, kurie neabejotinai patiks visai šeimai. Skonis kažkiek primena močiutės kepamus vaflius, bet šie yra traškūs, saldūs ir labai skanūs.
Norint pasigaminti šių vaflių, būtina turėti širdelių keptuvę, nes kepant belgiškų vaflių keptuvėje nesigaus taip, kaip kepant širdelių.
Norvegiški vafliai-širdelės
Šios širdelės valgomos su uogiene arba grietine ir daug uogų.
Reikalingi produktai:
- 6 dideli kiaušiniai;
- 125 g cukraus;
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto;
- 250 g miltų;
- 1 šaukštelis kepimo miltelių;
- žiupsnelis druskos;
- 4 šaukštai grietinės arba natūralaus jogurto;
- 100 g ištirpinto sviesto.
Kaip gaminti:
- Dideliame dubenyje iki vientisos masės sumaišome kiaušinius, cukrų ir vanilės ekstraktą.
- Kitame dubenyje sumaišome miltus, druską ir kepimo miltelius.
- Į kiaušinių masę sudedame grietinę, ištirpintą sviestą ir išmaišome. Suberiame sausus produktus ir gerai išmaišome. Turi gautis kremo tirštumo masė.
- Dedame į šaldytuvą 15 min.
- Širdelių formos vaflinę įkaitiname ir dedame po kelis šaukštus masės.
Čirviniai blynai su varške (Renatos receptas)
„Skonio“ skaitytoja Renata, kuri teigia, jog išbandžiusi šį receptą, kitokių čirvinių blynų su varške nebekepa. Ji pabrėžia, kad šie blynai yra minkštučiai viduje, traškūs kraštuose, labai skanūs ir nėra labai saldūs, todėl juos galima gardinti įvairiais priedais.
Reikalingi produktai:
- 180 g miltų
- 180 g varškės (9 proc.)
- 3 kiaušiniai
- 2 v. š. cukraus
- 40 g sviesto
- 100 ml pieno
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 v. š. kokosų drožlių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi.
- Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite. Supilkite jį į kiaušinių masę kartu su pienu.
- Dėkite varškę, kokosų drožles ir viską gerai išplakite šluotele ar elektriniu plaktuvu.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Įmaišykite į kiaušinių ir varškės masę.
- Jeigu tešla per tiršta, įpilkite dar pieno. Tešla turi būti grietinės tirštumo.
- Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę, dėkite pusantro šaukšto tešlos ir kepkite, kol iškeps.
Čirviniai blynai su kefyru: alternatyvus receptas
Jei norite išbandyti kitą variantą, galite pasigaminti čirvinius blynus su kefyru. Šie blynai taip pat primena vaflius, yra minkšti ir šiek tiek traškūs. Kefyras ir gerai išplakti kiaušiniai puikiai išpurena tešlą, todėl kepdami blynai pučiasi ir iškepa purūs viduje bei traškūs išorėje.
Reikalingi produktai:
- Kefyras
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Sviestas
- Druska
- Miltai
- Kepimo milteliai
Gaminimo eiga:
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
- Supilkite su vandeniu sumaišytą kefyrą, tuomet - ištirpintą sviestą.
- Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps standūs.
- Atsargiai įmaišykite baltymus į trynių masę.
- Kepkite įkaitintoje vaflių keptuvėje.
Vafliai be glitimo: receptas netoleruojantiems glitimo
Kristina Pozingytė, knygos „Gyvenimas be gliuteno“ autorė, dalijasi receptu, kuris puikiai tinka žmonėms, netoleruojantiems glitimo.
Reikalingi produktai:
- Ryžių miltai (galima pasigaminti sumalus ryžius)
- Migdolų miltai (galima pasigaminti sumalus migdolus su cukrumi)
- Krakmolas
- Kepimo milteliai
- Vanilinis cukrus
- Druska
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite visus ingredientus ir pasimatuokite reikiamus kiekius.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite 3 šaukštus cukraus ir gerai išplakite plaktuvu.
- Prikaistuvyje ant nedidelės kaitros išlydykite sviestą. Išsilydžiusį patraukite nuo kaitvietės ir leiskite praaušti.
- Kitame dubenyje sumaišykite visus likusius birius ingredientus: ryžių ir migdolų miltus, krakmolą, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską.
- Dabar į plakinį po šaukštą beriame miltų mišinį, kaskart šiek tiek lėtai paplakame plaktuvu - taip išvengsime tešlos gumulėlių.
- Jei tešla vientisa, metas kepti. Įsitikinkite, kad vaflių keptuvė švari. Jei joje prieš tai kas nors kepė paprastų miltų vaflius, ant kepimo paviršiaus gali būti likę glitimo pėdsakų.
- Įjunkite keptuvę, lai gerai įkaista.
Saldūs ir sūrūs vaflių pagardai
Beata Nicholson primena, kad blynus galima valgyti ne tik su uogiene, bet ir su sūresniais pagardais. Štai keletas idėjų:
Saldūs pagardai:
- Uogomis ir uogiene
- Klevų sirupu
- Grietine ar grietinėle
- Trintomis braškėmis
- Nutella ir avietėmis
- Vaniliniu ir šokoladiniu padažu
Sūrūs pagardai:
- Šonine ir kiaušiniu
- Varškės, agurkėlių ir ridikėlių pagardu
