Skaniausi obuolių pyragų receptai: nuo klasikos iki netikėtų variacijų

Kai lauke dargana ir medžiai barsto paskutinius lapus, namuose norisi šilumos, jaukumo ir aromato, primenančio vaikystę. Vienas iš tokių kvapų - šviežiai kepto obuolių ir cinamono pyrago. Tai klasikinis rudens desertas, kuriame susijungia obuolių saldumas, prieskonių aromatas ir trapus, lengvas tešlos pagrindas. Obuolių pyragas daug kam asocijuojasi su jaukumu, namų šiluma ir šeima.

Vėstantys orai reiškia, kad namai vis dažniau pakvimpa kepiniais. Kaip obuoliai - vieni perkamiausių vaisių, taip ir jų pyragas - daugeliui skaniausias desertas, pastebi Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė. Jo skonį pažįstame nuo vaikystės, bet ir jis vis dar gali stipriai nustebinti. „Obuolių pyragas - skanu visada. Pavasarį, kai baigiam suvalgyti seną derlių, ar rudenį, kai pilnomis pintinėmis tempiam obuolius į namus.“ „Vienareikšmiškai manau, obuolių pyragai yra kepami dažniausiai.“

„Obuolių pyragų receptų yra begalės, tad raskim savo geriausią ir kepkim“, - rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė. Šiame straipsnyje rasite greito obuolių pyrago receptą, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek netikėtiems svečiams pavaišinti.

Sėkmės raktas: patarimai tobulam obuolių pyragui

„Labai patikęs obuolių pyrago receptas. Rekomenduoju išbandyti“, - sako tinklaraščio „Jurgittos virtuvė“ autorė. „Iškepti bent vieną obuolių pyragą yra tiesiog būtina, o jei nusibodo visi seni receptai ir norisi kažko naujo, TV3 laidos „Gardu Gardu“ vedėjai skuba į pagalbą.“

Obuolių pasirinkimas ir paruošimas

• Obuolių pasirinkimas: Geriausia naudoti kietesnius ir rūgštesnius obuolius, nes minkšti kepant gali ištižti. Antaniniai obuoliai puikiai tinka.
• Naudoti skirtingas obuolių rūšis, kad būtų pasiektas geresnis skonis ir tekstūra. Rūgštūs obuoliai kartu su saldžiais suteiks subalansuotą skonį.
• Obuolių pjaustymas: Pjaustyti obuolius kuo plonesniais griežinėliais, kad jie geriau iškeptųsi ir būtų lygiai paskirstyti po pyragą.
• Sėkmės raktas - dar lengvesnis nei tradicinis metodas paruošti obuolius.

Tešlos subtilybės

• Tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Svarbu jos nepermaišyti.
• Kadangi naudojama grietinė, į tešlą galima dėti ir sodos, ir kepimo miltelių. Naudojant vien tik kepimo miltelius, pyragas turbūt nebus toks purus. Man patinka naudoti jų abiejų derinį.
• Šiame pyrage yra nemažai obuolių, o tešlos palyginus nėra daug.

Išsamus obuolių pyrago receptas su grietine ir sviestu

Šis paprastas obuolių pyragas yra greitai ir lengvai pagaminamas. Jis, galima sakyti, yra gaminamas su viena ranka - užtenka tik plakimo šluotelės, ingredientų irgi nedaug. Garantuojame, kad jis greitai dings nuo stalo! Pyragas bus purus, minkštas, valgant jausis ir obuoliai, ir tešla. Pyragas turėtų būti vidutiniškai saldus. Porcijos 8. Užtruksite apie 1 valandą. Kepimo forma 24 cm skersmens.

Ingredientai

• šiek tiek cinamono
• 1 stiklinė cukraus
• šiek tiek migdolų
• 8 vienetai obuolių
• 4 vienetai kiaušinių
• 150 gramų kvietinių miltų
• 0.5 sviesto
• 3 valgomieji šaukštai grietinės
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Gaminimo eiga

1. Obuolius nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas, supjaustykite plonomis skiltelėmis ir pakepinkite svieste, kol iš obuolių išsiskirs sultys ir jie suminkštės.
2. Kiaušinius su paprastu ir vaniliniu cukrumi išplakite iki vientisos masės.
3. Tada įmaišykite grietinę, tirpintą sviestą, po truputį suberkite miltus ir kepimo miltelius.
4. Tešlą gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Karščiui atsparią kepimo formą ištepkite riebalais, pabarstykite džiūvėsėliais.
6. Ant dugno berkite migdolų drožlių, įpilkite truputį tešlos, tada tolygiai paskirstykite šutintus obuolius.
7. Ant obuolių užberkite kelis šaukštelius su cukrumi sumaišyto cinamono, tada ant jų sukrėskite likusią tešlos masę.
8. Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Įvairūs obuolių pyragų receptai ir variacijos

Yra daugybė skirtingų obuolių pyrago receptų, pritaikytų kiekvieno skoniui ir poreikiams. „Turiu tų receptų ir aš ne vieną, ir ne pagal vieną esu kepusi ir dalinusi su jumis.“ Kai kuriuose receptuose tešla kepama atskirai, o obuoliai dedami ant viršaus, kituose - obuoliai sumaišomi tiesiai į tešlą.

„Nematomas“ obuolių pyragas

TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ kulinarė Kotryna Starkienė parodė, kaip pasigaminti „nematomą“ obuolių pyragą. Ne be reikalo šiuo metu tokio tipo receptai yra labai populiarūs internete - pasigaminti pyragą nėra sudėtinga ir jis yra labai skanus, tiesiog tirpsta burnoje. „Nematomas pyragas - tai prancūziškas desertas, kuriame yra daug plonais griežinėliais supjaustytų obuolių ir labai mažai tešlos, mažai cukraus ir mažai riebalų, tik tiek, kad būtų galima užpildyti visą kilogramą obuolių!“, - rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia. Šį pyragą dievina ne tik prancūzai, bet ir japonai. Iš Prancūzijos kilęs Nematomas obuolių pyragas, garsėja tuo, jog kepamas su daug obuolių ir mažai tešlos. Šis pyragas yra vienas populiariausių tinklaraščiuose. „Tikrai nepaprastai skanu jausti minkštą ir gaivų obuolių, cinamono ir vanilės grietinėje skonį tarp čiažančių ir traškių sukepusios tešlos gabaliukų“, - apie išskirtinio skonio obuolių pyragą rašė tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia.

Obuolių pyragas be sviesto: alternatyvūs receptai

Kai kurie žmonės vengia sviesto dėl sveikatos priežasčių arba tiesiog nori išbandyti naujus receptus. Laimei, yra keletas būdų, kaip pagaminti skanų obuolių pyragą be sviesto.

1. Obuolių pyragas su aliejumi: Sviestą recepte pakeiskite aliejumi (geriausiai tinka neutralaus skonio aliejus, pavyzdžiui, rapsų arba saulėgrąžų). Laikykitės to paties recepto, kaip ir su sviestu.
2. Žydiškas obuolių pyragas: Šis Žydiškas obuolių pyragas kepamas su alyvuogių aliejumi, apelsinų sultimis ir kvepinamas cinamonu. Obuolių pyrago receptas, kurį parsivežiau iš Toskanos, taip pat kepamas su alyvuogių aliejumi.
3. Obuolių pyragas su varške: Į tešlą įdėkite varškės (apie 200-300 g). Varškė suteiks pyragui drėgmės ir minkštumo. „Minkštutis, švelnaus ir nuostabaus skonio pyragas pradžiugins visus pyragų mylėtojus. Tai puikus derinys, kuomet sunku išsirinkti ką kepti - varškės ar obuolių pyragą. Aš radau būdą, kaip palengvinti pasirinkimą - tiesiog kepti abu pyragus viename! Ir patikėkite manimi, tiek pyrago pagrindas, tiek varškė su obuoliais iškepa idealiai. Pyrago pagrindas yra labai minkštas, šiek tiek primena biskvitą.“

Greitas obuolių pyragas su kefyru

Ingredientus, reikalingus šiam pyragui, greičiausia lengvai rasite savo šaldytuve: kefyras, sviestas, kiaušiniai. Taip pat kvietiniai miltai, cinamonas, soda. Pyragui prireikia labai nedaug ingredientų, sumaišome tešlą, sudedame obuolius ir pyragas jau kepa orkaitėje. Iš viso užtruksite apie valandą, kartu su pyrago ruošimu ir kepimu orkaitėje. Porcijos 8. Užtruksite apie 1 val.

Ingredientai

• 6 vienetai obuolių
• 4 vienetai kiaušinių
• 1.5 stiklinės miltų
• 1 stiklinė cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 0.5 stiklinės aliejaus
• šiek tiek cinamono

Gaminimo eiga

1. Obuolius nulupti, išimti sėklas, supjaustyti skiltelėmis ir apiberti cinamonu.
2. Kiaušinius išsukame su cukrumi ir cinamonu, kol masė pabals ir patrigubės.
3. Supilame kefyrą, aliejų.
4. Kitame inde sumaišyti miltus, sodą ir druską. Juos sumaišyti su skystais ingredientais.
5. Į ją sukrėsti tešlą.
6. Kepti 190 C apie 40-45 min.

VMG greitas obuolių sūrio pyragas

Šis receptas - tai puikus derinys tarp obuolių pyrago ir sūrio pyrago. Jis yra greitai pagaminamas ir labai skanus.

Ingredientai

• 1 pakelis GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
• 100 g išlydyto VILNIUS margarino „Kepiniams“
• 2 obuoliai
• 170 g GUBERNIJOS tamsios duonos giros
• 2 šaukštai DANSUKKER cukraus „Farinas“
• 300 ml TINGINIO PANTIS nealkoholinio obuolių sidro
• 2 cinamono lazdelės
• Keli žvaigždiniai anyžiai
• 500 g maskarponės sūrio
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštelis vanilės esencijos

Paruošimas

1. Sausainius susmulkinti ir sumaišyti su išlydytu margarinu. Sausainių masę sudėti į kepimo formą ir kepti orkaitėje apie 10 min.
2. Obuolius supjaustyti kubeliais.
3. Girą su cukrumi kaitinti, kol gausite sirupą.
4. Obuolių sidrą supilti į keptuvę, sudėti prieskonius ir virti apie 5 min.
5. Sudėti smulkintus obuolius ir patroškinti apie 1-2 min.
6. Maskarponės sūrį išmaišyti su kiaušiniu ir vanilės esencijos. Supilti giros sirupą.

Kiti įdomūs obuolių pyragų skoniai

• „Sviestinis, riebus obuolių pyragas dar vainikuotas morengo kepure. Tikras pyragų karalius, ne kitaip. Man šis pyragas skaniausias ką tik iškeptas“, - rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė.
• „Rudeniu ir meduolių prieskoniais kvepiantis pyragas. Drėgnas ir sodrus“, - anksčiau rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė.
• Obuolių pyragai gali kvepėti ne tik cinamonu, išbandykite Obuolių pyragą su šildančiais meduolių prieskoniais.
• Obuolių pyragai puikiai tinka ir su kitomis sezoninėmis rudeninėmis gėrybėmis: įvairiais riešutais ir rudeninėmis uogomis. Ieškantiems įvairesnių skonių, patiks Obuolių pyragas su spanguolėmis ir lazdynų riešutais. Dar viena gardi obuolių ir spanguolių sąjunga atsiskleidžia Rupių miltų trupiniuotyje su obuoliais ir spanguolėmis.
• Garsusis virtuvės šefas Gian Luca Demarco ir TV3 laida „La maistas“ tęsia skaniausias kulinarines keliones po Lietuvą ir dalinasi gardžiausių patiekalų receptais. Šįkart laidoje šefas išdavė savo firminio mamos obuolių pyrago receptą - jo skonis nukels jus į vaikystę.
• „Lenkijoje turbūt vienas populiariausių. Mes valgėme su ledais, skanu buvo visiems“, - rašo tinklaraščio „Skanus gyvenimas“ autorė Ilona.

Obuolių pyragas: desertas bet kokiai progai

„Jeigu rinktume dažniausiai kepamą pyragą, beveik 100 procentų esu tikra, kad be konkurencijos laimėtų obuolių pyragas.“ „Net receptų ieškant „google“ platformoje raktiniu žodžiu tampa OBUOLIŲ PYRAGAS. Na prisipažinkite, bent jau rudenį tai tikrai kepate pyragą su obuoliais. Ir kiekviena šeimininkė turi savo skaniausią, gardžiausią receptą.“

„Minkštas, drėgnas obuolių pyragas, toks, kokį labiausiai mėgstu. Pyragui prireikia labai nedaug ingredientų, sumaišome tešlą, sudedame obuolius ir pyragas jau kepa orkaitėje. Iš viso užtruksite apie valandą, kartu su pyrago ruošimu ir kepimu orkaitėje“, - rašo tinklaraščio „Lithuanian in the USA“ autorė Liucija.

Nėra nieko nostalgiškiau nei kepamo obuolių pyrago kvapas - saldžiarūgščiai obuoliai, šildantys prieskoniai ir burnoje tirpstanti sviestinė tešla. Net jei ir turite savo šeimos ištobulintą obuolių pyrago receptą, tikėtina, kad dar neišbandėte galybės šio kepinio variacijų. Šis desertas puikiai tinka bet kokiai progai, nuo šeimos vakarienės iki didesnių švenčių. Nesvarbu, kokį receptą pasirinksite, obuolių pyragas visada bus puikus pasirinkimas bet kokiai progai.

tags: #obuoliu #pyragas #receptas #skanus

• Išsamūs kiaulienos kotletų receptai
• Hart of Dixie
• Vaisingumo išsaugojimas
• kopūstų salotų receptai
• Šafrano ryžių receptai