Manau kiekvienas žmogus pusryčiams (o kartais ir ne tik jiems) vienokia ar kitokia pateikia kiaušinius - virtus, keptus ar pan. Jei namuose turite užsilikusių įvairių likučių: daržovių, sūrio, grybų ar dar ko nors, kas laukia savo eilės, pabandykite išsikepti šį itališką omletą. Pats patiekalas paprastas, tačiau sotus ir pilnas skonių. Apie receptą: sotus ir gardus pusryčių variantas pagardintas prieskoniais.
Ingredientų paruošimas ir pagrindai
Jei įmušti kiaušinius į keptuvę (įkaitintą!) jau moka visi, tai paruošti tikrą omletą prireiks šiek tiek daugiau įgūdžių. Pirmiausia svarbu tinkamai paruošti žalumynus. Su alyvuogių aliejumi įkaitintoje keptuvėje apkepti česnako skiltelę, kad aliejus įgautų skonio. Į keptuvę sudėti špinatus, užberti druskos ir kepti, kol suminkštės, tačiau spalva išliks ryškiai žalia. Tuomet sudėti į sietelį ir paspausti, kad išbėgtų skystis.
Ruošiant kiaušinių masę, laikykitės šios eigos: lengvai išplakame kiaušinius, sudedame druską, pipirus, įpilame pieno ir dar šiek tiek paplakame. Jei norite gurmaniškesnio skonio, kiaušinius galite išplakti su parmezano sūriu.
Orientaciniai kiekiai prieskoniams ir priedams pateikiami lentelėje:
| Ingredientas | Rekomenduojamas kiekis |
|---|---|
| Druska | ¼ arb.š. |
| Pipirai | ½ arb.š. |
| Kiti prieskoniai | ¼ arb.š. |
| Sviestas kepimui | 1 arb.š. |
| Pienas | 4 valg.š. |
The Ultimate Spinach and Egg Recipe You Need to Try | Лучший рецепт из шпината и яиц
Kepimo procesas keptuvėje
Ant keptuvės ištirpiname sviestą, sudedame špinatus (sveikus arba pjaustytus - kaip Jums patogiau), lengvai juos apkepiname (kai pradeda šiek tiek trauktis) ir supilame kiaušinienę. O dabar galima kepti dvejopai - arba vis pastoviai pamaišant arba nemaišant, o tiesiog apverčiant. Norint vientiso omleto, supylus kiaušinių plakinį keptuvę reiktų uždengti ir leisti vos vos apačiai apkepti (perkepint nereikia, nes tada jis bus sausas) ir apversti tik kartą.
Yra dar ir kitas būdas - kepti orkaitėje, bet keptuvėje viskas paprasčiau ir greičiau gaunasi. Toks omletas kepamas keptuvėje ir dažnu atveju pabaigiamas kepti orkaitėje. Rekomenduojama turėti keptuvę, kurią galima įdėti į orkaitę. Tai padės pasiekti tobulą purumą ir skonį.
Variacijos ir patarimai
Sotus patiekalas sotiems pusryčiams gali būti modifikuojamas pagal jūsų skonį. Su skirtingais priedais, galite pasigaminti vis kitokį variantą, kuris džiugins ne tik skrandį, bet ir akis. Pavyzdžiui, galite išbandyti omleto vyniotinį: ant iškepusio omleto tepti rikotos įdarą, tuomet špinatų įdarą ir vynioti kaip vyniotinį.
Nebijokite eksperimentuoti ir keisti ingredientus. Atminkite, kad šis omletas skanus ir atvėsęs, todėl jį galite drąsiai skanauti net ir vėliau. Svarbiausia - mėgautis procesu ir neskubėti, kuomet nereikia niekur skubėti ir galima skirti laiko gamybai bei pasimėgavimui pusryčiais.
