Salotos yra puikus patiekalas, kurį galima valgyti kasdien, eksperimentuojant su skirtingais žalumynais, pagardais ir padažais. Nors dauguma žmonių sutinka, kad šlakelis padažo visada pagerina salotų skonį, tinkamas padažas gali paversti patiekalą sveikesniu, o netinkamas - suteikti perteklinių kalorijų, nesveikų riebalų ir dirbtinių ingredientų.
Sveikiausi salotų padažai
Mitybos specialistai rekomenduoja rinktis sveikesnes alternatyvas, kurias lengvai pasigaminsite namuose:
- Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus padažas. Antioksidantų turtingas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra tikras superproduktas. Galite pabandyti štai tokį derinį: vienas valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir tiek pat balzaminio acto, po vieną arbatinį šaukštelį maltų garstyčių ir džiovintų itališkų žolelių.
- „Tahini“ arba sezamų pasta. Tradiciškai gaminama iš maltų sezamų sėklų, ši pasta yra puikus salotų padažo pagrindas. Pabandykite štai tokį receptą: du valgomieji šaukštai šio padažo, pusė ar vienas valgomasis šaukštas vandens, vienas arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų citrinų sulčių, pusė arbatinio šaukštelio smulkinto česnako ir truputis aitriosios paprikos miltelių.
- Gvakamolė arba avokadų trintinis. Avokadai mitybos prasme yra tikra žvaigždė, turinti daug „gerųjų riebalų“. Trintuvėje sutrinkite pusę prinokusio avokado, po vieną valgomąjį šaukštą obuolių sidro acto ir šviežiai spaustų citrinų sulčių, pusę arbatinio šaukštelio smulkinto česnako, tris šviežius baziliko lapus, aštuntadalį arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir šeštadalį arbatinio šaukštelio jūros druskos.
- Humusas. Šiame kreminiame padaže gausu maistinių medžiagų. Humusas puikiai pagardins žalumynus ir daržoves, be to, suteiks jūsų salotoms daug papildomų maistinių medžiagų.
- Pestas arba bazilikų padažas. Pesto padažą galima nusipirkti gatavą arba pasigaminti patiems iš aukštos kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, anakardžių riešutų, šviežių bazilikų, jūros druskos ir kedrų riešutų.
5 „pasidaryk pats“ salotų padažų receptai | greita + paprasta
Padažų gaminimo patarimai ir receptai
Naminis salotų padažas - nepamainomas skonio elementas, kuris perkelia namuose gaminamas salotas į kitą lygį. Mitybos specialistė pataria nebijoti eksperimentuoti ir dalijasi naudingais patarimais:
- Geriausiai tinka alyvuogių aliejus, į kurį galima pridėti įvairių prieskoninių žolelių: raudonėlio, šalavijo ar šviežios rozmarino šakelės.
- Iš natūralaus jogurto, varškės, smulkinto česnako ir žalumynų galite pasigaminti tirštą padažą.
- Panaudodami citrinų sultis, medų, aliejų, tarkuotus krienus ar saulėje džiovintus pomidorus, galite pasigaminti įvairių salotų užpilų.
Populiarių padažų receptų lentelė
| Padažo pavadinimas | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Jogurtinis padažas | Graikiškas jogurtas, alyvuogių aliejus, Dižono garstyčios, medus, citrinos sultys |
| Balzaminis „Vinaigrette“ | Balzaminis actas, alyvuogių aliejus, medus, Dižono garstyčios, česnakas |
| Riešutinis kario padažas | Kokosų pienas, žaliosios citrinos sultys, riešutų sviestas, kario pasta |
Salotos su vištiena ir ledinės salotos
Vištiena yra viena iš populiariausių mėsos rūšių, kuri puikiai dera su įvairiais patiekalais. Salotos prie vištienos gali būti labai įvairios, nes yra daugybė ingredientų, kurie atitinka vištienos skonį. Norint išsaugoti salotų prie vištienos šviežumą ir skonį ilgesniam laikui, rekomenduojama laikyti juos atskirai nuo padažo ir kitų drėgnų ingredientų.
Lietuviai labai mėgsta ir traškiąsias „Iceberg“, arba vadinamąsias, ledines salotas. Sultingos, jokio aitrumo neturinčios, maloniai salsvos salotos puikiai derinamos su daugybe skirtingų ingredientų, pavyzdžiui, vaisiais, daržovėmis, kitomis salotomis, sūriu ar paukštiena. Renkantis „Iceberg“ salotų gūžę, būtina atkreipti dėmesį į jų formą ir dydį - kokybiškos gūžinės salotos turi didesnę galvą, lengvą ir purią gūžę bei pasižymi taisyklinga ovalia forma.