Paprastas pyragas su rabarbarais - tai puikus pasirinkimas pavasario ir vasaros desertui, džiuginantis gaiviu skoniu ir lengvu paruošimu. Šis klasikinis kepinys, visuomet puikiai pavykstantis, leidžia mėgautis sezoniniais rabarbarais. Jei baigėsi rabarbarų sezonas, drąsiai šį pyragą kepkite su kitais vaisiais ar uogomis. Tai puiki proga sunaudoti ir mažiau mėgstamas, lentynoje užsigulėjusias uogienes bei džemus, suteikiant joms naują gyvybę skaniame pyrage.
Paprastas rabarbarų pyragas su trupiniais (klasikinis)
Šis receptas leis jums pasigaminti klasikinį rabarbarų pyragą su traškiais trupiniais, kuris patiks visai šeimai.
Ingredientai
- Tešlai:
- Kambario temperatūros sviestas: 100-150 g
- Cukrus: 1 st.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Kiaušiniai: 2.00-4.00 vnt.
- Miltus: apie 200-300 g
- Kepimo milteliai: (jei reikia)
- Įdarui:
- Rabarbarai: 5.00 vnt.
- Cukrus: 3.00-5.00 valg. š.
- Krakmolas: 2.00 valg. š. (pagal skonį)
- Cinamonas: 1.00 arbat. š. (pagal skonį)
- Trupiniams:
- Miltus: 100-150 g
- Cukrus: 50-70 g
- Šaltas sviestas: 50-70 g (kubeliais)
Tešlos paruošimas
- Į dubenį dėkite kambario temperatūros sviestą. Suberkite druską, cukrų ir gerai išsukite mediniu šaukštu.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite.
- Suberkite miltus ir suminkykite tešlą.
- Suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.
Rabarbarų įdaro ir trupinių ruošimas
- Rabarbarus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Dubenyje gerai permaišykite rabarbarus, cukrų, miltus ir cinamoną. Tai padės rabarbarams išleisti mažiau sulčių ir suteiks papildomo skonio.
- Trupiniams miltus, cukrų ir šaltą sviestą, supjaustytą kubeliais, sudėkite į indą ir trinkite tarp pirštų, kol masė pasidarys panaši į duonos trupinių krūvelę.
Rabarbarų pyragas | Kaip lengvai pagaminti pyragą | Rhubarb cake | How To Easily Make A Cake |
Pyrago surinkimas ir kepimas
- Pyrago kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite lydytu sviestu.
- Iš atvėsusios tešlos iškočiokite nestorą, kiek didesnį nei apvalios kepimo formos skersmens lakštą. Jį įtieskite į kepimo formą, kraštelius kruopščiai prilipinkite prie kraštų.
- Ant paruošto tešlos pagrindo tolygiai paskirstykite rabarbarų masę.
- Ant viršaus užberkite paruoštus trupinius.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C laipsnių temperatūros.
- Pašaukite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45-50 minučių. Rabarbarai turi būti visiškai iškepę, o kraštai gražiai apskrudę.
- Ar pyragas jau iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku - ištraukus jis turi būti sausas, nebeaplipęs tešla.
- Iškepusį pyragą palikte ant grotelių visiškai ataušti. Rekomenduojama valgyti ne greičiau kaip po 2-3 valandų.
Rabarbarų pyrago receptų variacijos
Rabarbarų pyragas gali būti labai įvairus! Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti klasikinį receptą.
Varškės pyragas su rabarbarų įdaru
Tai gaivus ir sotus pyragas su švelniu varškės įdaru ir rabarbarų rūgštele.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 4.00 vnt.
- Rabarbarai: 5.00 vnt.
- Varškė: 400.00 g (9 proc.)
- Natūralus jogurtas: 5.00 valg. š.
- Apelsinas: 1.00 vnt. (žievelė)
- Cukrus: (pagal skonį)
- Tešlai: (kaip pagrindiniame recepte)
Paruošimas
- Paruoškite tešlą, kaip aprašyta aukščiau, ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.
- Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu, nutarkuokite žievelę. Rabarbarus nulupkite, supjaustykite nedideliais griežinėliais.
- Varškę su cukrumi ištrinkite šakute. Po vieną įmuškite kiaušinius. Sukrėskite natūralų jogurtą, suberkite tarkuotas apelsinų žieveles, išsukite. Įmaišykite smulkintus rabarbarus.
- Iš atvėsusios tešlos iškočiokite nestorą, kiek didesnį nei apvalios kepimo formos skersmens lakštą. Jį įtieskite į kepimo formą, kraštelius kruopščiai prilipinkite prie kraštų.
- Užtieskite kepimo popieriaus lakštu, ant viršaus užberkite džiovintų žirnių. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
- Atvėsusiame tešlos dubenėlyje tolygiai paskirstykite varškės ir rabarbarų masę. Kiškite atgal į orkaitę ir kepkite apie 45 minutes.
Pyragas su avižiniais trupiniais ir imbieru
Ši variacija suteikia pyragui avižinių dribsnių tekstūros ir subtilaus imbiero aromato.
Ingredientai
- Rabarbarai: (keli vnt.)
- Cukrus: (pagal skonį)
- Maltas imbieras: (pagal skonį)
- Citrinų sultys: (pagal skonį)
- Trupiniams:
- Minkštas sviestas: (pagal skonį)
- Avižiniai dribsniai: (pagal skonį)
- Miltus: (pagal skonį)
- Cukrus: (pagal skonį)
- Tešlai:
- Minkštas sviestas: (pagal skonį)
- Cukrus: (pagal skonį)
- Miltus: (pagal skonį)
- Maltas imbieras: (pagal skonį)
- Kepimo milteliai: (pagal skonį)
Paruošimas
- Rabarbarus nulupame ir supjaustome griežinėliais. Galite rabarbarus pakepinti orkaitėje kartu su cukrumi, maltu imbieru ir citrinos sultimis apie 15 minučių, kol suminkštės. Ir atidėti.
- Gaminame trupinius: minkštą sviestą sumaišome (o geriausiai įtriname pirštais) su avižiniais dribsniais, miltais ir cukrumi.
- Gaminame tešlą: minkštą sviestą išsukame plakikliu su cukrumi, kol pabaltuos ir bus purus. Dubenyje sumaišome miltus, maltą imbierą ir kepimo miltelius.
- Į kepimo popieriumi išklotą skardą pilame pusę tešlos, dedame pusę kiekio rabarbarų ir pusę trupinių.
- Kepame 170°C orkaitėje 1 valandą arba kol iškeps (įkišę medinį pagaliuką į storiausią pyrago vietą ištrauksite jį sausą).
Rabarbarų pyragas | Kaip lengvai pagaminti pyragą | Rhubarb cake | How To Easily Make A Cake |
Pyragas su uogiene ir trupiniais
Šis pyragas yra puiki proga sunaudoti lentynoje užsigulėjusias uogienes ir džemus, suteikiant pyragui išskirtinio skonio.
Ingredientai
- Miltus: (balti ir be glitimo arba viso grūdo)
- Kepimo milteliai: (pagal skonį)
- Cukrus: (pagal skonį)
- Sviestas: (gabaliukais)
- Kiaušinio trynys: 1.00 vnt.
- Šaltas vanduo: 1-2 valg. š. (jei reikia)
- Rabarbarai: (pagal skonį)
- Krakmolas: 2.00 valg. š.
- Uogienė (braškių, kitas džemas): 5.00 valg. š.
- Cukraus pudra: (pabarstymui)
Paruošimas
- Miltus ir miltus be glitimo (arba viso grūdo miltus) sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi.
- Į šią masę įdėkite gabaliukais supjaustytą sviestą ir pirštų galiukais arba elektriniu maišytuvu trinkite, kol gausis riebūs trupiniai. Atidėkite pusę šių trupinių ir padėkite juos į šaldytuvą.
- Į likusią masę įmuškite kiaušinio trynį ir toliau sukite, kol ingredientai susijungs į vientisą masę (gali prireikti 1-2 šaukštų labai šalto vandens, jei tešla vis dar biri, nesulimpa).
- Suformuokite iš tešlos pailgą „dešrą“ ir įsukite ją į maistinę plėvelę. Padėkite maždaug pusvalandžiui į šaldytuvą, kad sukietėtų.
- Paruoškite 20x30cm kepimo skardą: jos dugną išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Išimkite sušalusią tešlą iš šaldytuvo ir ją supjaustykite plonomis riekelėmis. Tas riekeles išdėliokite ant paruoštos kepimo skardos dugno ir pirštais plonindami sulipdykite taip, kad visas dugnas pasidengtų maždaug vienodu sluoksniu tešlos. Subadykite šį tešlos pagrindą šakute ir padėkite į šaldytuvą, kol įkais orkaitė.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros. Įdėkite skardą su pyrago pagrindu ir kepkite 15 min.
- Kol pagrindas kepa, nuplaukite rabarbarus ir juos supjaustykite plonais griežinėliais. Apibarstykite krakmolu, išmaišykite. Sudėkite braškių džemą (ar kitą džemą, kokį naudosite kepimui) ir gerai išmaišykite.
- Išimkite apkeptą pyrago pagrindą iš orkaitės ir ant jo sudėkite rabarbarus. Tada visą viršų užbarstykite trupiniais, kuriuos atidėjote.
- Pašaukite atgal į orkaitę ir kepkite dar 45-50 min., kol viršus gražiai apskrus.
- Atvėsinkite ir supjaustykite, pabarstykite cukraus pudra.
Gluten-free pyragas su alyvuogių aliejumi ir kinrožių arbata
Šis pyragas gaminamas neįprastai, rabarbarai jam kepami atskirai ir tik iškepti uždedami ant jau iškepto dar šilto biskvito. Tai drėgnas, aromatingas pyragas, kuriam naudojami migdolų ir kukurūzų miltai, ypač tyras alyvuogių aliejus ir kinrožių arbata.
Ingredientai
- Rabarbarai: (pagal skonį)
- Cukrus: (pagal skonį)
- Cinamonas: (pagal skonį)
- Kardamonas: (pagal skonį)
- Stipri kinrožių arbata: (pagal skonį)
- Tešlai:
- Kiaušiniai: (pagal skonį)
- Cukrus: (pagal skonį)
- Alyvuogių aliejus: (pagal skonį)
- Graikiškas jogurtas: (pagal skonį)
- Geltona citrinos žievelė: (pagal skonį)
- Migdolų miltai: (pagal skonį)
- Kukurūzų miltai: (pagal skonį)
- Kepimo milteliai: (pagal skonį)
- Vanilinis cukrus: (pagal skonį)
Paruošimas
- Paruoškite rabarbarus kepimui. Užplikykite stiprią kinrožių arbatą. Juos nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ilgais pagaliukais ir dėliokite kepimo skardoje ant kepimo popieriaus. Apibarstykite rabarbarus cukrumi, cinamonu, kardamonu, o ant viršaus užpilkite nukoštos stiprios kinrožių arbatos.
- Ant viršaus uždėkite suglamžytą ir sudrėkintą kepimo popierių, jo viduryje iškirpkite nedidelę skylutę, taip kepant skysčiai taip greitai neišgaruoja ir rabarbarai iškepa minkštesni.
- Paruoškite pyrago tešlą. Kiaušinius konditerine šluotele išplakite su cukrumi, tada lėtai supilkite alyvuogių aliejų ir plakite, kol jis vienodai pasiskirstys tešloje.
- Į tešlą sukrėskite graikišką jogurtą ir plakdami įmaišykite, smulkiai įtarkuokite geltonąją citrinos žievelę.
- Kitame inde sumaišykite migdolų ir kukurūzų miltus su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Drėgnuosius tešlos ingredientus apjunkite su sausaisiais į vientisą tešlą.
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Kartu šalia statykite kepti ir rabarbarus.
- Iškepusį pyragą išimkite, palikite kepimo formoje ir kol dar karštas subadykite mediniu pagaliuku.
- Iškepusius rabarbarus gražiai paskleiskite ant subadyto pyrago, ant viršaus užpilkite visas kepant susidariusias sultis.
- Palikite pyragą ataušti kepimo formoje, per tą laiką rabarbarų sultys įsigers į biskvitą ir jį skaniai sudrėkins.
- Praaušusį pyragą kartu su kepimo popieriumi išimkite iš kepimo formos ir supjaustykite gabalėliais. Patiekite su graikiniu jogurtu, ant jo užpilkite šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus, papuoškite valgomais našlaičių žiedais.
Pyragas su vaniliniu kremu ir baltymais
Šis elegantiškas pyragas su trapiu pagrindu, švelniu vaniliniu kremu ir puria plaktų baltymų kepure bus puikus bet kokios šventės akcentas.
Ingredientai
- Cukrus: 5.00 valg. š.
- Vanilinis cukrus: 3.00 valg. š. (1 arbat. š. tešlai ir 3 valg. š. vaniliniam kremui)
- Kiaušiniai: 2.00 vnt.
- Krakmolas: 4.00 arbat. š.
- Grietinėlė: (pagal skonį)
- Druska: (žiupsnelis)
- Tešlai: (minkštas sviestas, miltai, kiaušinio trynys)
Paruošimas
- Paruoškite tešlą: į minkštą sviestą suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Gerai išmaišykite. Supilkite miltus, kiaušinio trynį. Išminkykite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą.
- Mažesnės apimties torto formoje ar kepimo inde tešlą suformuokite taip, kad ji būtų lyg dubenėlis - į jį dėsime įdarą. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
- Kol pyrago pagrindas keps, paruoškite rabarbarų įdarą. Rabarbarų lapkočius nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite gabalėliais. Dėkite juos į kepimo indą. Apibarstykite cukrumi sumaišytu su krakmolu ir statykite į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 15 min., kol rabarbarai suminkštės.
- Kol rabarbarai keps, paruoškite vanilinį kremą. Į nedidelį puodą supilkite grietinėlę, paprastą ir vanilinį cukrų, krakmolą ir kiaušinio trynį. Viską gerai išmaišykite. Nuolat maišydami kaitinkite ant mažos ugnies. Kai kremas sutirštės, nukaiskite. Tik neužvirinkite!
- Kiaušinių baltymus suplakite su cukrumi iki standžių putų.
- Ant pyrago papločio užtepkite sluoksnį vanilinio kremo, ant viršaus dėkite sluoksnį rabarbarų, galiausiai suformuokite dailų sluoksnį plaktų kiaušinio baltymų.
- Statykite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 5 minutes - kol baltymai lengvai pagels.
- Pastebėjimas: vietoj rabarbarų nuostabiai tinka ir uogos: braškės, žemuogės, avietės. Jų orkaitėje kepti nereikia - pakanka sutrinti su cukrumi elektriniu plakikliu.
Rabarbarų pyragas | Kaip lengvai pagaminti pyragą | Rhubarb cake | How To Easily Make A Cake |
Naudingi patarimai ir gudrybės
- Rabarbarus pateikite karštus su atvėsintu arba šiltu saldžiu kremu.
- Iškepusį pyragą 20 minučių aušinkite atvertoje orkaitėje. Atsargiai išimkite iš formos.
- Iškepusį pyragą atvėsinkite ir dedame porai valandų į šaldytuvą, kad geriau sustingtų ir būtų lengviau pjaustyti.
- Vietoj cukraus pudros pyragą apibarstykite smulkiai maltais kokosų drožlių milteliais arba tiesiog cukraus pudra. Arba galite visai nieko nedaryti.
tags: #paprastas #pyragas #su #rabarbarais