Gardūs želės patiekalai su paprika: nuo užkandžių iki šventinio stalo

Želė - universalus patiekalas, tinkantis tiek saldžiam desertui, tiek pikantiškam užkandžiui. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose naudojama paprika, suteikianti patiekalams ne tik spalvų, bet ir savito skonio.

Paprika yra puikus ingredientas, kuris ne tik praturtina patiekalus ryškiomis spalvomis ir skoniu, bet ir suteikia vitaminų. Jos panaudojimas želės patiekaluose leidžia sukurti išskirtinius ir akį traukiančius užkandžius, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms.

Pikantiški želės patiekalai su paprika

Pikantiški želės patiekalai su paprika yra puikus pasirinkimas ieškantiems įdomių ir skanių užkandžių. Šie receptai demonstruoja, kaip želatina gali būti naudojama ne tik desertams, bet ir sūriems patiekalams, pridedant paprikos, kuri suteikia gaivumo ir spalvingumo.

Silkės suktinukai drebučiuose su paprika

Šis užkandis puikiai tiks šventiniam stalui ir nustebins savo gaivumu.

Ingredientai:

• 1 l vandens
• 3-4 šaukštai acto
• 1 šaukštas cukraus
• Truputį pipirų
• Lauro lapelių
• 2 šaukštai želatinos
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• 6-8 vnt. silkės suktinukų
• Įvairių daržovių (susmulkintas virtas ar marinuotas žiedinis kopūstas, paprika, 2 maži pomidorai)
• Putpelės ar vištos kiaušiniai
• Žirneliai
• Grybai

Gaminimas:

1. Želatiną užpilkite 125 g vandens ir palikite brinkti.
2. Marinatui: užvirinkite likusį vandenį, dėkite pjaustytas morkas, cukrų, prieskonius.
3. Morkoms suminkštėjus, dėkite žiedeliais pjaustytus svogūnus.
4. Kai daržovės suminkštėja, supilkite actą, ištirpinkite išbrinkusią želatiną, gerai išmaišykite ir ataušinkite.
5. Želė žiede (arba kitoje tinkamoje formoje) išdėliokite silkės suktinukus, užpilkite marinatu ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
6. Likusias daržoves, pavyzdžiui, papriką, putpelių kiaušinius ar žirnelius, sluoksniuokite ir užpilkite likusiu marinatu, kol užpildysite visą formą. Leiskite sustingti šaldytuve.

Varškės užkandis su lašiša ir paprika

Šis užkandis - puikus pasirinkimas norintiems lengvo, bet skanaus patiekalo, kuris nustebins savo gaivumu ir spalvomis.

Ingredientai:

• 300 ml grūdėtos varškės
• 300 ml grietinėlės
• 2 pomidorai
• 200 gr sūdytos lašišos
• 1,5 v.š. želatinos
• Krapai, svogūnų laiškai, kiti žalumynai, prieskoniai
• Pusė šviežio batono

Gaminimas:

1. Lašišą ir pomidorus supjaustykite kubeliais, susmulkinkite žalumynus. Jei norite, įdėkite ir smulkintos paprikos.
2. Želatiną užpilkite puse stiklinės verdančio vandens ir ištirpinkite.
3. Grietinėlę išplakite su varške, į šį plakinį sudėkite visus kitus produktus (lašišą, pomidorus, žalumynus, prieskonius ir ištirpintą želatiną). Gerai išmaišykite.
4. Formą plonai patepkite aliejumi.
5. Į formą dėkite sluoksnį gautos masės (~1,5 cm), ant viršaus dėkite vieną prie kitos plonai atpjautas batono riekeles, ant viršaus - vėl varškės masę ir batono riekeles. Galima daryti tik du sluoksnius, bet storesnius.
6. Jei skubate, padėkite pusvalandžiui į šaldiklį. Jei neskubate, dėkite į šaldytuvą ir palikite per naktį, kad gerai sustingtų.
7. Pjaukite aštriu peiliu.

Vištienos drebučiai su paprika

Šis patiekalas - puikus būdas panaudoti virtą vištieną ir paruošti elegantišką užkandį.

Ingredientai:

• Višta
• 1,5 l vandens
• 1 poras
• 1 svogūnas
• 1 morka
• Petražolių, pipirų, druskos
• 1 virtas kiaušinis
• 1 pomidoras
• 20 g želatinos
• Šviežios paprikos griežinėliai (papuošimui ar įdarui)

Gaminimas:

1. Vištą virkite, kol mėsa taps minkšta. Įdėkite prieskonių pagal skonį.
2. Verdant nusemkite riebalus, kad drebučiai būtų skaidrūs ir nepakeistų patiekalo skonio.
3. Mėsą atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite kubeliais.
4. Sultinį perkoškite. Išbrinkintą želatiną ištirpinkite šiltame perkoštame sultinyje.
5. Formos apačioje sudėkite supjaustytus virtus kiaušinius, pomidorus, morkos ir vištienos gabalėlius. Jei norite, įdėkite ir smulkintų paprikos juostelių.
6. Atsargiai supilkite paruoštą sultinį su želatina ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
7. Puoškite šviežiais žalumynais ir paprikos griežinėliais.

Želė su frikadelėmis ir paprika

Tai neįprastas, bet įdomus patiekalas, kuris sujungia mėsos skonio sodrumą su želės gaiva ir paprikos spalvomis.

Ingredientai:

• 5 virti kiaušiniai
• 400 g apkepintų frikadelių
• ½ paprikos
• Petražolės
• 700 ml vištienos sultinio
• 20 g želatinos

Gaminimas:

1. Paruoškite sultinį ir ištirpinkite jame išbrinkusią želatiną.
2. Kiaušinius perpjaukite pusiau ir dėkite į pasirinktą formą.
3. Tarp kiaušinių dėkite frikadeles, petražoles ir smulkintą papriką.
4. Užpilkite viską paruoštu sultiniu su želatina ir dėkite į šaldiklį (arba šaldytuvą), kol sustings.
5. Puoškite pomidorų skiltelėmis, citrinos griežinėliais ir žalumynais.

Vištienos filė želė su paprika ir ančiuviais

Šis patiekalas - gurmaniškas užkandis, vertas ypatingos progos. Jis išsiskiria subtiliu skoniu ir elegantišku pateikimu.

Ingredientai:

• Šiek tiek bazilikų (šviežias, lapai)
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• 2 vienetai paprikų (raudona)
• 2 vienetai paprikų (žalia)
• 500 gramų vištos filė
• 1 valgomasis šaukštas apelsinų sulčių
• 1 valgomasis šaukštas brendžio
• Šiek tiek druskos
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus
• 1 litras sultinio (vištienos)
• 1 arbatinis šaukštelis prieskonių (provanso žolelės)
• 20 gramų želatinos (Dr.Oetker)
• 4 vienetai ančiuvių (filė)
• 3 lašai tabasko padažo

Gaminimas:

1. Užpilkite želatiną sultiniu ir palikite išbrinkti.
2. Paprikas kepkite 170 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol suminkštės. Po to sudėkite paprikas į maišelį ir užrišę palaikykite 15-20 minučių - bus lengviau nulupti. Nulupkite ir supjaustykite paprikas juostelėmis.
3. Vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis, pamuškite, pabarstykite druska, pipirais, provanso žolelėmis bei pipirais ir iškepkite keptuvėje.
4. Ištirpintą želatiną supilkite į sultinį.
5. Į sultinį supilkite brendį, apelsinų sultis bei tabaską ir įberkite druskos, jei reikia, bei pipirų. Tirpalas turi būti aštroko skonio, nes drebučiams stingstant jis švelnėja.
6. Į pailgą formą įpilkite truputį tirpalo ir sustingdykite.
7. Sluoksniais dėkite ančiuvius, vištieną, papriką, bazilikų lapelius, kiekvieną sluoksnį užpilkite želatina ir stingdinkite.
8. Kai sustings, formą kelioms sekundėms panardinkite į karštą vandenį ir apverskite į lėkštę.

Želė kiaušiniai su daržovėmis ir vištiena

Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir puikiai papuoš stalą, suteikdamas jam originalumo ir spalvų.

Ingredientai:

• Kubelis sultinio
• 150 ml verdančio vandens
• Želatina (kiekis priklausys nuo sultinio ir lukštų skaičiaus)
• Paprika (smulkinta)
• Dešra (smulkinta)
• Konservuoti kukurūzai
• Pjaustyta vištiena
• Kiaušinių lukštai

Gaminimas:

1. Kubelį sultinio ištirpinkite 150 ml verdančio vandens.
2. Tada paruoškite kiaušinių lukštus: pramuškite viename kiaušinio gale nedidelę skylę ir viską iš jo išpilkite. Lukšto vidų išskalaukite verdančiu vandeniu ir juos sudėkite į stovelį.
3. Papriką ir dešrą supjaustykite mažais gabaliukais.
4. Tada į lukšto vidų sluoksniuokite: papriką, konservuotus kukurūzus ir pjaustytą vištieną ir taip susluoksniuokite iki viršaus.
5. Ištirpintą vandenyje sultinį užvirinkite ir į jį supilkite ant silpnos ugnies ištirpintą želatiną.
6. Gerai išmaišykite ir šį mišinį užpilkite į kiaušinių lukštus, kuriuose sudėtas įdaras.
7. Tada dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
8. Kai želatina bus sušalusi, lukštus atsargiai nulupkite ir liks gražus, spalvotas kiaušinukas.

tags: #papriku #zele #receptas

• Kaip tinkamai virti šparagines pupeles
• Kepti baklažanai
• Sultingos vištos kepimo orkaitėje paslaptys
• Medaus tortas su grietinės sūrio kremu
• Pietų receptų įkvėpimas