Atsibodo įprastas vištienos skonis? Norite atrasti naujų skonių ir patobulinti savo patiekalus? Vištienos marinavimas - puikus būdas tai padaryti! Šiame straipsnyje apžvelgsime vištienos marinatus su medumi ir obuolių actu, jų privalumus, receptus ir patarimus, kaip pasiekti geriausių rezultatų.
Vištiena yra vienas populiariausių baltymų šaltinių, užtikrinančių subalansuotą mitybą ir energijos kiekį. Šis marinuotos vištienos receptas ne tik suteikia vištienai švelnumo ir sodraus skonio, bet ir yra puikus būdas praturtinti kasdieninį racioną. Marinatui naudojamas obuolių actas padeda pagerinti virškinimą, o medus suteikia natūralios saldžios rūgštelės. Įtraukus česnaką ir grūdėtas garstyčias, gaunamas harmoningas skonio balansas.
Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, teigia, kad vištiena yra mėgstama pirkėjų ir patenka į populiariausių mėsos rūšių trejetuką. „Nors kiauliena visais metų laikais išlieka lyderė, vištieną lietuviai taip pat labai mėgsta. O populiariausia sveriamos vištienos parduodama dalis - filė“, - sako V. Budrienė.
Kodėl marinavimas yra svarbus?
Marinavimas - tai procesas, kai mėsa (šiuo atveju, vištiena) mirkoma skystyje, kuriame yra rūgščių, aliejų, prieskonių ir kitų aromatinių medžiagų. Šis procesas turi keletą svarbių privalumų:
- Skonio pagerinimas: Marinatas įsigeria į mėsą, suteikdamas jai sodrų ir gilų skonį. Vištiena pati savaime nėra išraiškingo skonio, todėl marinatas suteikia jai papildomų skonių ir aromatų.
- Mėsos minkštinimas: Rūgštys, esančios marinade, suskaido mėsos skaidulas, todėl ji tampa minkštesnė ir lengviau kramtoma. Vištiena ir taip minkšta mėsa, bet jei į ją įdėsite šiek tiek rūgšties, minkštumas taps tiesiog neįtikėtinas. Ji tiesiog tirpsta burnoje.
- Sultingumas: Marinatas padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu, todėl vištiena išlieka sultinga ir neperdžiūsta.
Geresnio skonio mėsa: 5 marinavimo raktai | Technika su Lan Lam
Marinavimo principai ir komponentai
Tinkamas vištienos marinatas - jau pusė darbo. Geras marinatas turi turėti rūgšties, aliejaus, saldumo ir prieskonių. Rūgštis padeda suminkštinti mėsą, aliejus sulaiko drėgmę, saldumas suteikia skonį, o prieskoniai - papildomą aromatą ir gilumą.
Marinato komponentai:
- Aliejus: Alyvuogių aliejus, saulėgrąžų aliejus, sezamų aliejus. Aliejus padeda marinatui geriau prilipti prie vištienos ir sulaiko drėgmę kepant. Galima naudoti įvairius aliejus, pavyzdžiui, alyvuogių, saulėgrąžų ar sezamų. Sezamų aliejus ypač tinka azijietiško stiliaus marinatams.
- Rūgštis: Citrinų sultys, obuolių actas, balzamiko actas, vyno actas ar net jogurtas. Rūgštis mėsą padaro minkštesnę. Citrinų sultys ne tik suteikia skonio, bet ir suminkština mėsą. Jogurtas ypač tinka, nes jis ne tik minkština, bet ir suteikia vištienai kreminės tekstūros.
- Medus: Svarbiausias ingredientas, suteikiantis saldumo ir karamelizacijos. Geriausia naudoti natūralų, neperdirbtą medų. Skirtingi medaus tipai (pavyzdžiui, liepų, grikių, pievų) gali suteikti skirtingus skonius.
- Sojų padažas: Suteikia sūrumo ir umami skonį. Galima naudoti tiek šviesų, tiek tamsų sojų padažą, priklausomai nuo norimo intensyvumo.
- Prieskoniai ir aromatinės medžiagos: Tai gali būti druska, pipirai, česnakai, svogūnai, žolelės (rozmarinai, čiobreliai, petražolės), prieskonių mišiniai (kario, čili milteliai, paprika) ir kiti ingredientai, suteikiantys marinatui unikalų skonį. Česnakas užmaskuoja specifinį vištienos skonį ir suteikia patiekalui ypatingo pikantiškumo. Druska - būtinas ingredientas, užtikrinantis tolygų mėsos sūdymą. Galite eksperimentuoti su bazilikais, petražolėmis, čiobreliais, raudonėliais, imbieru, juodaisiais pipirais, šafranu, saldžiu čili padažu ar net nesaldintu jogurtu, kad marinuotumėte graikiškai. Šviežias imbieras ir česnakas ypač gerai dera su medumi ir sojų padažu.
Pagrindiniai marinavimo patarimai:
Paruoškite marinatą dubenyje, tada perpilkite jį į sandarų indą, pavyzdžiui, plastikinį uždaromą maišelį arba maisto laikymo indą, kuriame tilptų visa mėsa. Sudėkite vištienos gabalėlius ir panardinkite juos į marinatą. Uždarykite indą ir perkelkite į šaldytuvą, kad vištiena marinuotųsi.
- Vištienos marinatui negailėkite druskos ir kitų prieskonių, nes tik dalis jų įsigers į mėsą, net jei marinuosite per naktį. Vištiena gali būti šiek tiek „blanki“, todėl jai tinka „ryškaus“ skonio marinatas.
- Laikykitės 3:1 aliejaus ir rūgšties santykio, o prieskonius koreguokite pagal savo skonį ir mėgausitės skaniausiu rezultatu.
- Svarbu nepersistengti su rūgštimi, nes per ilgai marinuojant mėsa gali tapti per minkšta ir netgi "išvirti".
- Jei marinuojate vištieną ilgiau nei 2 valandas, nesūdykite jos iškart. Pagardinkite druska prieš pat kepimą, įberkite druskos ir kruopščiai įtrinkite marinatu (dabar sūdytu). Taip mėsa išliks sultinga, o vištienos patiekalai niekada nebus per sausi.
- Beje, jei dar nežinojote, marinuojant vištieną, svogūnai nenaudojami. Skirtingai nei marinuojant kiauliena ar jautiena. Vienintelė išimtis yra tada, kai gaminate vištienos šašlykus su acto marinatu. Tik nevertėtų vištienos, skirtos šašlykams (su actu ir svogūnais) marinuoti per naktį, reikia tik 2 valandas.
- Naudokite indą, kuris nereaguoja su rūgštimis. Geriausiai tinka stikliniai, plastikiniai arba nerūdijančio plieno indai.
- Marinuokite vištieną šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi.
- Svarbu atsiminti, kad marinato, kuriame buvo marinuota žalia vištiena, negalima naudoti kaip padažo, neapdorojus termiškai. Jame gali būti kenksmingų bakterijų.
Marinavimo trukmė priklausomai nuo vištienos dalies
Vištieną reikia marinuoti bent valandą, bet geriau 12-24 valandas, kad gautumėte tikrai kvapnų rezultatą. Marinavimo laikas priklauso nuo vištienos gabalėlių dydžio ir rūšies.
Skirtingos vištienos dalys gali reikalauti skirtingo marinavimo laiko ir būdų:
| Vištienos dalis | Rekomenduojamas marinavimo laikas |
|---|---|
| Vištienos krūtinėlė | Bent 30 minučių, bet ne ilgiau kaip 4 valandas. |
| Vištienos šlaunelės ir sparneliai | Nuo 30 minučių iki 24 valandų. |
| Vištienos petukai | Vos 30 minučių. |
| Visa višta | Nuo 3 iki 6 valandų (arba per naktį, iki 24 valandų). Prieš marinuojant, įtrinkite marinatą po oda, kad mėsa būtų skanesnė. |
Jei įmanoma, pradėkite marinuoti vištieną dar iš vakaro, kad mėsa įgautų aromato, tačiau net ir 20-30 minučių bus lemiamos, jei turite tik tiek laiko.
Vištienos marinatai su medumi ir obuolių actu: Receptai
Medus - tai gamtos dovana, kuri ne tik saldina mūsų gyvenimą, bet ir puikiai tinka kulinarijoje. Vienas iš populiariausių jo panaudojimo būdų - vištienos marinatas. Medaus marinatas suteikia vištienai ne tik saldumo, bet ir karamelizacijos, kuri kepant sukuria traškią, apetitą žadinančią plutelę. Obuolių actas suteikia marinatui rūgštumo, kuris subalansuoja saldumą ir minkština mėsą. Šis saldžiai sūrus derinys yra itin populiarus, nes sukuria subalansuotą ir įsimintiną skonį.
Roko mamos receptas: Vištiena su medumi ir obuolių actu
„Ruošti vištieną su medumi mano mama išmoko prieš keletą metų. Prisimenu, kai šio patiekalo paragavome pirmą kartą, kirtome, net ausys linko. Nuo pirmo kąsnio jis tapo mėgstamiausiu šeimos patiekalu. Išvykęs studijuoti ir pats išmokau taip kepti vištą. Tai tikrai nesudėtinga!“ - teigia Rokas. Štai jo mamos receptas.
Reikės:
- 4 vištos blauzdelių, 4 vištos šlaunelių (gali būti vien tik blauzdelės arba šlaunelės)
- 3 šaukštų medaus
- 3 šaukštų garstyčių
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 3-4 skiltelių česnako, sutrinto
- Šaukšto garstyčių grūdelių (nebūtina, bet jie maloniai traška ir suteikia papildomo skonio)
- 3 šaukštų obuolių ar kito švelnaus acto
- Druskos
- Pipirų
Kaip gaminti:
- Vištieną nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
- Iš visų kitų produktų užmaišyti marinatą. Jeigu medus kietas - pašildyti.
- Marinatu įtrinti vištieną. Kad skonis geriau įsigertų, mėsoje galima padaryti įpjovas.
- Vištieną uždengti maistine plėvele ir dėti į šaldytuvą marinuotis. Marinate ji turi būti bent kelias valandas.
- Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
- Vištieną sudėti į kepimo indą, aplieti marinatu (keletą šaukštų jo pasilikti) ir dėti kepti.
- Kepant kartkartėmis aptepti vištieną marinatu.
- Kepti maždaug 45-50 minučių, kol apskrus.
Prie tokios pikantiškos vištienos tinka virtos bulvės ir gaivios salsvai rūgščios salotos, sumaišytos iš pusės gūžės pjaustyto Pekino kopūsto, gabalėliais pjaustyto banano ir apelsino.
Kiti marinatų receptai
Ingredientų kiekis žemiau pateiktuose marinatų receptuose apskaičiuojamas 500 gr. vištienos. Taigi nedvejodami padvigubinkite arba trigubai padidinkite bet kurį iš šių marinatų, jei ruošiate daugiau mėsos. Medaus marinatų variacijos yra begalinės, priklausomai nuo jūsų skonio ir norimų ingredientų. Štai keletas populiariausių derinių:
- Citrinos ir pipirų marinatas: Sumaišykite citrinos sultis ir tarkuotą citrinos žievelę, įspauskite kelias skilteles česnako, viską paskaninkite druska, aliejumi, grūstais juodųjų pipirų grūdeliais ir prieš marinuojant vištieną marinatą palikite pastovėti mažiausiai 30 minučių.
- Įkvėptas Jamaikos marinatas: Indelyje sumaišykite juoduosius pipirus ir Kajeno, aitriąsias paprikas, ciberžoles, tarkuotą imbierą, šiek tiek šviežių čiobrelių, paprikos miltelių, druską ir žiupsnelį cukraus. Galiausiai į gautą mišinį sudėkite supjaustyto svogūno, pasmulkinto česnako ir įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Terijakis marinatas: Tereikia sumaišyti sojų padažą ir baltojo vyno actą, kelis šaukštelius medaus, sezamų aliejų, kmynų miltelius, susmulkintą imbierą bei česnaką. Padažą prieš dedant ant vištienos šiek tiek palaikykite šaldytuve.
- Medaus ir Dižono garstyčių marinatas: Medų ir susmulkintą česnaką sumaišykite su obuolių actu, Dižono garstyčiomis ir alyvuogių aliejumi. Šis marinatas ne tik suteiks vištienai ypatingo skonio, bet ir paminkštins mėsą.
- Pesto marinatas: Tereikia į trintuvą pridėti bazilikų, kelias skilteles česnako, alyvuogių aliejaus, kietojo sūrio ir kedro riešutų. Galiausiai viską sutrinti iki vientisos masės ir dėti ant vištienos.
- „Tandoori“ marinatas: Indijos įkvėptame „tandoori“ marinate vienas pagrindinių ingredientų yra jogurtas. Jis sumaišomas su smulkintu imbieru, „garam masala“ prieskoniais, kmynais, druska, pipirais, šviežiomis susmulkintomis kalendromis, žiupsneliu cinamono, paprikos milteliais ir Kajeno paprikomis. Galiausiai į marinatą dedama susmulkintų svogūnų, česnakų, aliejaus bei citrinos sulčių.
- Saldžiarūgštis su kokosų pienu marinatas: Saldžiarūgščio aitriųjų paprikų padažo ir kokosų pieno. Vištienos šlauneles švelniai pamuškite, kad į mėsą geriau įsigertų marinatas. Tuomet dubenyje sumaišykite visus marinatui reikalingus ingredientus, išskyrus kokosų pieną. Šlauneles sudėkite į krepšelį, užpilkite marinatu ir užriškite. Tai padarę, gerai pamasažuokite, įtrinkite prieskonius į mėsą. Krepšelį atriškite, supilkite kokosų pieną ir vėl užriškite. Gerai įtrinkite. Laikyti 4 val. arba per naktį. Kepti tinka tiek orkaitėje, tiek ant grilio.
- Itališkas marinatas su žolelėmis: Alyvuogių aliejus, citrinos sultys, obuolių sidro actas, vanduo, smulkinti svogūnai, česnakas ir itališki prieskoniai (bazilikas, rozmarinas, čiobrelis).
- Jogurtinis marinatas šašlykams: Graikiškas jogurtas, paprika, kmynai, cinamonas, raudonieji pipirai, česnakas, citrinos sultys ir alyvuogių aliejus.
- Balzaminis marinatas: Saldžiarūgštis marinatas su balzamiko actu, suteikiantis vištienai itališko skonio. Alyvuogių aliejus, balzamiko actas, bazilikas, druska, juodieji pipirai, česnakas. Sumaišome visus marinato komponentus, panardiname vištieną į marinatą, keletą kartų apverčiame, uždengiame ir paliekame šaltai marinuotis 3-5 valandoms.
- Mėgstamiausias marinato mišinys: Unikalus marinato mišinys su balzamiko actu, sojų padažu ir citrinų sultimis. Alyvuogių aliejus, balzamiko actas, sojų padažas, citrinos sultys, rudasis cukrus, Dižono garstyčios, rozmarinas, druska, juodieji pipirai, česnakas.
Kaip kepti marinuotą vištieną
Marinuotą vištieną galima kepti bet kokiu jums patogiu būdu: kepti orkaitėje, kepti keptuvėje ar grilije.
Kepimas orkaitėje
Kepimas orkaitėje yra paprastas ir patogus būdas. Po marinavimo, vištieną reikia tinkamai iškepti, kad ji būtų sultinga ir skani. Kad vištiena iškeptų tobulai, svarbu išsiaiškinti, kiek laiko, kurią vištienos dalį kepti.
- Orkaitės temperatūra: Kepkite vištieną orkaitėje, įkaitintoje iki 190-200°C. Kepsninėje kepant visą vištą ar viščiuką kepsninę įkaitinti reikėtų maždaug iki 180-200 laipsnių temperatūros.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo vištienos dalies dydžio ir storio.
- Vištienos krūtinėlę kepkite apie 20-25 minutes. Vidutinio dydžio vištienos krūtinėlę reikėtų kepti apie 15 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje kepsninėje.
- Šlauneles ar ketvirčius - apie 30-40 minučių. Kepti apie 40 min.
- Pusė kilogramo vištienos sparnelių iškepti turėtų per 20 minučių. Įdėkite juos į ketaus keptuvę ir pašaukite į 220°C temperatūros orkaitę, maždaug 40-45 min. Įpusėjus kepimui apverskite, kad sparneliai būtų tolygiai apskrudę ir traškūs.
- Kepsninėje kepant visą vištą - nelygu jos dydis, galima kepti nuo 1 val. 45 min. iki 3 val.
- Temperatūros matavimas: Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vištienos vidinė temperatūra pasiekė 74°C.
- Poilsis: Iškepusią vištieną leiskite pailsėti 5-10 minutes prieš pjaustant. Tai padės išlaikyti sultis viduje. Tokiu būdu sultys tolygiau pasiskirstys ir vištienos mėsa bus minkštesnė.
Kepimas ant grilio
Kepimas ant grilio suteikia vištienai dūmo skonį. Įkaitinkite grilį iki vidutinės temperatūros. Vištienos krūtinėlė perduriama šakute ir įdedama į didelį kepimo maišelį. Leidžiama pasimarinuoti bent 30 minučių. Grilis įkaitinamas iki vidutinės temperatūros. Vištiena padedama ant grotelių. Kepama maždaug 5-6 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo vištienos storio.
Sudėkite vištieną ant grotelių ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol vištiena bus visiškai iškepusi. Stebėkite, kad vištiena neprisviltų, nes medus gali greitai karamelizuotis ir sudegti. Jei vištiena pradeda svilti, sumažinkite ugnį arba perkelkite ją į mažiau karštą vietą.
Vištienos šlaunelės puikiai tinka kepimui ant grotelių. Prieš tai jas pamarinuokite, kad būtų dar aromatingesnės. Kepkite ant vidutinės kaitros, retkarčiais apverčiant, kad šlaunelės iš išorės pasidengtų karamelizuota plutele, o viduje būtų švelnios ir sultingos.
Kepimas keptuvėje
Kepimas keptuvėje yra greitas būdas paruošti vištieną. Įkaitinkite šiek tiek aliejaus keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištieną į keptuvę ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol vištiena bus visiškai iškepusi. Šis būdas ypač tinka smulkiems vištienos gabalėliams, pavyzdžiui, juostelėms, skirtoms WOK patiekalams.
Kadangi vištienos krūtinėlės mėsa linkusi išsausėti, prieš dedant į keptuvę, įtrinkite mėgstamais prieskoniais iš abiejų pusių ir apkepkite mėsą po 4 - 5 minutes (iš kiekvienos pusės) ant vidutinės ugnies. Tuomet uždenkite keptuvę ir ant mažos ugnies kepkite dar 10 minučių.
Gruzdintuvėje
Gruzdinta vištiena yra traški ir sultinga. Įkaitinkite aliejų gruzdintuvėje iki 175°C. Apvoliokite vištieną miltuose arba krakmole, sumaišytuose su prieskoniais. Gruzdinkite vištieną, kol ji taps aukso spalvos ir visiškai iškeps. Šis būdas tinka vištienos sparneliams arba nedideliems gabalėliams.
Geresnio skonio mėsa: 5 marinavimo raktai | Technika su Lan Lam
Patarimai ir gudrybės sultingai vištienai
Norint pasiekti geriausių rezultatų, svarbu laikytis kelių patarimų:
- Marinuokite pakankamai ilgai: Kuo ilgiau marinuosite vištieną, tuo labiau ji įsisavins skonį ir taps minkštesnė. Tačiau nepersistengite, ypač jei marinatas yra labai rūgštus. Rekomenduojama marinuoti bent 30 minučių, bet geriausia - kelias valandas arba per naktį. Neskubėkite. Ilgesnis marinavimo laikas suteikia geresnį skonį.
- Naudokite tinkamą indą: Marinuokite vištieną stikliniame, keraminiame arba plastikiniame inde. Venkite aliuminio indų, nes rūgštis marinate gali reaguoti su aliuminiu ir pakeisti skonį. Dideliame dubenyje (ne aliuminio) gerai išmaišykite visus produktus.
- Vartykite vištieną: Marinuojant vištieną, reguliariai ją pavartykite, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų. Praėjus pusei marinavimo laiko mėsą apverskite.
- Prieš kepant nusausinkite: Prieš kepant vištieną, nusausinkite ją nuo marinato. Tai padės mėsai geriau apskrusti. Nesvarbu, gaminsite visą vištą ar tik atskiras jos dalis, prieš tai paukštieną kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu - tokiu būdu ją iškepsite su itin traškia odele.
- Medaus kokybė: Naudokite aukštos kokybės natūralų medų. Venkite dirbtinių medaus pakaitalų.
- Temperatūra: Prieš kepant, leiskite vištienai šiek tiek atšilti kambario temperatūroje. Tai padės jai tolygiai iškepti.
- Kepimo temperatūra: Kepkite vištieną tinkamoje temperatūroje, kad ji būtų iškepusi, bet neperkepta. Stebėkite kepimo temperatūrą, kad vištiena neprisviltų. Jei vištiena pradeda per greitai ruduoti, sumažinkite temperatūrą arba uždenkite ją folija.
- Termometras: Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vištiena yra visiškai iškepusi. Vištienos vidaus temperatūra turi siekti 74°C.
- Vištienos krūtinėlės paruošimas: Vištienos krūtinėlės mėsą išmuškite mėsos plaktuku arba kočėlu iki vienodo storio. Taip užtikrinsite tolygų krūtinėlės kepimą: plonesnės dalys neišsausės, mėsa išliks sultinga. Vištienos krūtinėlę prieš kepimą 15-30 min. pamirkykite paprastame sūryme (į vandenį įberkite druskos ir šiek tiek cukraus). Tai padės mėsai neprarasti drėgmės ir pagerins patiekalo skonį.
- Vištienos pjaustymas: Svarbiausia taisyklė pjaustant mėsą - pasistengti, kad visi gabalėliai būtų maždaug vienodo dydžio. „Jeigu nepasitikite savo pjaustymo sugebėjimais, galite išbandyti ir gudrybę - prieš pjaustymą vištieną trumpam įdėkite į šaldiklį. Ji bus tvirtesnė, todėl bus lengviau pjaustyti.
Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir kaip jų išvengti
- Per ilgas marinavimas: Per ilgas marinavimas gali padaryti vištieną per minkštą. Jei marinuojate per naktį, sumažinkite rūgšties kiekį marinate. Neperlaikykite vištienos marinade per ilgai, nes rūgštys gali per daug suminkštinti mėsą, ypač jei naudojate citrinos sultis ar actą.
- Per aukšta kepimo temperatūra: Per aukšta kepimo temperatūra gali sukelti medaus degimą, todėl vištiena taps karti. Kepkite vidutinėje temperatūroje ir atidžiai stebėkite.
- Nepakankamas marinavimas: Jei marinuosite per trumpai, vištiena nebus pakankamai sultinga ir skani. Marinuokite bent 30 minučių, geriausia - kelias valandas.
Vištienos pasirinkimas
Renkantis vištieną, svarbu atkreipti dėmesį į kelis aspektus:
- Pagal veislę: Mėsiniai viščiukai broileriai yra lengviausiai ir greičiausiai paruošiami, jų mėsa sultinga ir mažiau riebalų. Dėsliųjų vištų mėsa yra ryškesnio skonio, kietesnė ir turi daugiau riebalų, todėl tinka sultiniams ir troškiniams, tačiau gali būti kepama ir orkaitėje.
- Pagal šviežumą ir kokybę: Svarbu, kad paukštis būtų kuo šviežesnis ir kokybiškesnis. Kokybiška vištiena turėtų būti tolygios, rausvos ar vos gelsvos spalvos, o odelė - standi ir šviesi. Šviežia ir atšaldyta vištienos mėsa yra vienodos tekstūros. Paspaudus, drėgmė neturėtų išsiskirti, nuspausta žymė greitai išnyksta.
Priedai ir patiekimas
Keptą vištieną galite patiekti su įvairiais priedais, tokiais kaip keptos daržovės, bulvių košė, ryžiai, salotos ar šviežia duona. Vištiena, marinuota su medumi ir obuolių actu, puikiai dera su įvairiais garnyrais.
- Keptos daržovės: Skrudintos, keptos arba virtos daržovės, pavyzdžiui, brokoliai, morkos, cukinijos ar paprikos.
- Bulvės: Keptos bulvės, bulvių košė ar bulvių salotos.
- Ryžiai: Paprasti virti ryžiai puikiai subalansuoja saldų vištienos skonį.
- Salotos: Šviežios gaivios salotos su lengvu padažu.
- Šviežia duona: Puikiai tinka prie sultingos mėsos.
Vištienos nauda ir maistinė vertė
Vištienos mėsoje gausu B grupės vitaminų, kurie svarbūs tinkamai medžiagų apykaitai ir normaliai imuninės sistemos veiklai. Be baltymų ir vitaminų, vištienoje yra vario, chromo, fosforo ir seleno, kurie labai reikalingi organizmui. Šiuolaikinėje mityboje vis daugiau dėmesio skiriama ne tik patiekalo skoniui, bet ir jo maistinei vertei. 100 gramų keptos vištienos filė turi vos apie 165 kalorijas, tačiau net 31 gramą baltymų. Dar viena priežastis, kodėl šis patiekalas taip mėgstamas - jo universalumas.