Neretai nutinka, kad norisi pasimėgauti gardžiu tortu, tačiau laiko ar įkvėpimo kepti nėra. Tokiais atvejais puiki išeitis - pirktinis biskvitas. Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems įvairių receptų su pirktiniu biskvitu - nuo greitai paruošiamų desertų iki įmantresnių tortų, kurie nustebins jūsų artimuosius ir draugus.
Klasikiniai ir įmantrūs pirktinio biskvito tortų receptai
Tiramisu maskarponės tortas su pirktiniu biskvitu
Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems klasikinius skonius. Tiramisu skonis puikiai dera su maskarponės kremo švelnumu.
Reikės:
- Pirktinio biskvito (geriausia - klasikinio, be priedų)
- 500 ml riebios grietinėlės
- 250 g maskarponės sūrio
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- 100 g miltelinio cukraus (arba pagal skonį)
- Vanilės ekstrakto
- Puodelio juodos kavos su cukrumi (galima įpilti likerio)
- Kakavos (papuošimui)
- Braškių, citrinos griežinėlių (papuošimui)
Gaminimas:
- Kremas: Šaltą grietinėlę išplakti iki standumo.
- Kitame inde lengvai išplakti maskarponę su citrinos sultimis.
- Atsargiai įmaišyti grietinėlę ir miltelinį cukrų.
- Įlašinti vanilės ekstrakto.
- Torto surinkimas: Biskvitą supjaustyti į 3 dalis.
- Pasiruošti lėkštę, ant kurios bus tortas. Uždėti kepimo formos šonus, apjuosti specialia juosta (galima naudoti kepimo popierių).
- Į apačią dėti biskvitą. Lengvai sulaistyti kava.
- Išspausti kremo, sulyginti šaukštu.
- Tada vėl dėti biskvitą ir kartoti tą patį.
- Papuošimas: Tortą užbaigti su 3 dalimi kremo. Papuošti kakava, braškėmis ir citrinos griežinėliais. Tortą geriausia palaikyti per naktį šaldytuve.
Tortas su braškių žele ir grietinėle
Lengvas ir gaivus tortas, idealus vasaros sezonui, kai norisi kažko ne per saldaus ir gaivinančio.
Reikės:
- Pirktinio biskvito
- Braškių želės
- 400-450 ml grietinėlės
- 150-200 g šviežių braškių
- Vandens
Gaminimas:
- Iš šviežių uogų išspausti apie 100-120 gramų sulčių, jas praskiesti vandeniu iki 200-220 ml tūrio.
- Kol želė atvės, plaktuvu išplakti grietinėlę.
- Kubeliais supjaustyti apie 150-200 g šviežių braškių, jas sudėti į grietinėlę.
- Atsargiai įmaišyti braškių sultyse ištirpintą želę.
- Tortą puoškite tomis uogomis, iš kurių jį gaminate. Jeigu tortą darysite iš rūgščių uogų, sultis pasaldinkite pagal savo skonį.
"Raffaello" tortas su pirktiniu biskvitu
Šis tortas - tikra saldi nuodėmė, kuriai sunku atsispirti. Kokosų ir migdolų derinys puikiai dera su švelniu kremu ir traškiu biskvitu.
Reikės:
- Pirktinio biskvito
- 1 indelio (385 g) kondensuoto pieno
- 180 g sviesto
- 450 g grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 2 pakelių grietinėlės standiklio
- 50 g kokoso drožlių
- Šiek tiek vanilinio cukraus
- Pusės citrinos sulčių
- Pusės puodelio vandens
- Cukrinių, šokoladinių pabarstų, guminių meškiukų (papuošimui)
Gaminimas:
- Kremas: Į dubenį supilti grietinėlę ir ją šiek tiek paplakti mikseriu.
- Puodelyje arba lėkštutėje sumaišyti grietinėlės standiklį ir vanilinį cukrų.
- Mišinį suberti į grietinėlę ir plakti masę tol, kol gauname tirštą kremą. Uždengti dubenį ir valandai įdėti į šaldytuvą.
- Išsukti minkštą sviestą su kondensuotu pienu. Suberti kokoso drožles. Uždengti dubenį ir pusvalandžiui įdėti į šaldytuvą, kad sviestas apstingtų.
- Grietinėlę supilti į sviestą su kondensuotu pienu. Plaktuvu viską gerai išplakame.
- Torto surinkimas: Biskvitą padaliname į tris skritulius. Vieną dedame į padėklą.
- Į pusę puodelio vandens supilame citrinos sultis. Šiuo mišiniu sulaistome biskvitą, esantį padėkle.
- Užkrečiame kremo ir uždedame antrą biskvito riekę. Vėl uždedame kremo. Taip surenčiame visą tortą.
- Papuošimas: Pabaigtą tortą aptepame likusiu kremu, apibarstome kokoso drožlėmis. Galima puošti ir cukriniais, šokoladiniais pabarstais, guminiais meškiukais.
- Surandame savyje jėgų ir atsisveikiname su tortu iki rytdienos. Per naktį į biskvitą susigers grietinėlė, tad tortas pats tirps burnoje.
Burnoje tirpstantis Raffaello pyragas! Paprasta ir labai skanu! 😋
Aguonų ir varškės tortas su serbentų žele
Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems ne per saldžius, gaivius desertus su rūgštele.
Reikės:
- Pirktinio biskvito
- 30g želatinos
- 100g pieno
- 100g cukraus
- 100g aguonų
- 30g citrinų sunkos
- Vienos citrinos nutarkuota cedra
- 500g neriebios varškės
- 400g grietinėlės
- 350g šaldytų aviečių
- 50g cukraus pudros
- 125g raudonųjų serbentų sunkos
- Aviečių uogų ir melisos lapelių (papuošimui)
Gaminimas:
- Išlaidinti 30g želatinos.
- Užvirinti 100g pieno, 100g cukraus ir 100g aguonų, atvėsinti, išmaišyti su išlaidintu želatinu, 30g citrinų sunkos, vienos citrinos nutarkuota cedra, 500g neriebios varškės.
- 400g grietinėlės standžiai suplakti, išmaišyti su varškės mase.
- Į 30 cm diametro torto formą įdėti du pirktinio biskvito skritulius, ant jų sudėti varškės masę, išlyginti ir užšaldyti šaldytuve.
- Vėl išlaidinti 30g želatino šlakelyje raudonųjų serbentų sunkos.
- 350g šaldytų aviečių ištrinti su 50g cukraus pudra, pertrinti per smulkų sietą, išmaišyti su išlaidintu želatinu, 125g raudonųjų serbentų sunkos.
- Užpilti tortą ir dar stingdinti šaldytuve.
- Išėmus supjaustyti į 12 dalių, kiekvieną papuošti 3 aviečių uogomis ir melisos lapeliu. Patiekti ant lėkštutės su torto šakute.
Snickers tortas su pirktiniu biskvitu
Mėgstantiems saldžius ir sūrius derinius, šis tortas - tikras atradimas. Karamelė, žemės riešutai ir šokoladas puikiai dera tarpusavyje.
Reikės:
- Pirktinio biskvito
- 200 g grietinės
- 2 a.š. kepimo miltelių
- Miltų (žiūrėti pagal tešlos tirštumą)
- 200 g Rududu (virtas kondensuotas pienas)
- 200 g sviesto
- Pora saujų kepintų ir pasūdytų žemės riešutų
- 200 g juodojo šokolado
- 200 ml grietinėlės
Gaminimas:
- Pilame grietinę, maišome ir sijojame miltus su kepimo milteliais. Žiūrėkite pagal tešlos tirštumą.
- Tešlą padaliname į 2 dalis. Vieną dalį pilame į kepimo popieriumi išklotą formą ir dedame į 180* C įkaitintą orkaitę.
- Kepame 15-20 min.
- Kambario temperatūros sviestą ir Rududu ištriname iki vientisos masės be gumuliukų.
- Dedame riešutus ir išmaišome. Tai geriausiai atliksite blenderio pagalba. Taip pat Rududu ir sviestą galima išplakti mikseriu.
- Rezultatas vertas visų jūsų pastangų. Iš tortui naudojamų ingredientų galite pasigaminti keksiukų.
Tortas "Želė stebuklas"
Šis tortas ne tik skanus, bet ir labai gražus dėl spalvingų želė gabalėlių. Puikiai tinka vaikų gimtadieniams ar kitoms šventėms.
Reikės:
- Pakuotės pirktinio biskvito (tikrai tiks ir paprasti sausainiai)
- 3 pakeliai skirtingų skonių ir spalvų želė
- 500 g grietinės
- 1 stiklinė cukraus
- 20 g želatinos
- Vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Iš anksto sustingdykite želė.
- Kremo ruošimui reikia išbrinkyti želatiną. 10 šaukštų šalto vandens 20 g želatinos 30 minučių palaikyti, tada ant mažos ugnies arba vandens vonioje maišyti, kad ištirptų želatina, leisti šiek tiek atvėsti.
- Į indą sudėkite 500 g grietinės, 1 stiklinę cukraus, ir vanilės. Viską išmaišykite arba išplakite.
- Taip pat nepamirškite plona srovele supilti želatiną.
- Pasiruoškite indą, kuriame laikysite tortą. Jo dugną išklokite maistine plėvele.
- Sulaužykite biskvito 2 lakštus arba supjaustykite mažais kvadratėliais. Želė supjaustykite.
- Į indą reikės dėti sluoksniais. Pirma sudėkite biskvitą su želė, tada užpilkite grietinės, ir taip kartojate, kol viską baigsite. Paskutinį sluoksnį paspauskite.
- Neškite į šaldytuvą 3-4 val. Išverskite į plokščią lėkštę. Turėtų lengvai viskas išsiimti, o plėvelė gražiai nusiimti. Puoškite kaip tik širdis geidžia.
Tortas "Tinginių"
Tai itin paprastas ir greitas tortas, kuriam nereikia kepti.
Reikės:
- Pirktinio biskvito (arba sausainių "Gaidelis")
- Likusio kremo nuo "Raffaello" torto (arba kito mėgstamo kremo)
Gaminimas:
- Išklokite skardą sausainiais, o ant jų šaukštu užkrėskite sluoksnį kremo.
- Taip sluoksniuokite, kol gausite sausainių tortą.
- Palaikykite šaldytuve kelias valandas, kad sustingtų.
Patarimai ir gudrybės gaminant tortus su pirktiniu biskvitu
Norint, kad tortas būtų minkštas ir sultingas, svarbu tinkamai sulaistyti biskvitą. Tam puikiai tinka kava, sultys, sirupas ar net likeris. Svarbu nepersistengti, kad biskvitas nesušlaptų per daug. Mano patyrimu, pirktiniai biskvito paplotėliai būna gana sausi. Suvilgykite juos tiek, kiek jums atrodo, jog turi būti torto drėgnumas. Biskvitą drėkiname nesaldintu arbatos/alkoholio mišiniu (jeigu jūsų pirktiniai biskvitai natūraliai drėgni, jų drėkinti nereikia).
- Kremai: Eksperimentuokite su kremais! Galite naudoti grietinėlės, varškės, maskarponės, šokolado ar kitus mėgstamus kremus. Svarbu, kad kremas būtų pakankamai standus, kad tortas išlaikytų formą. Neutralus (naudojama tik 16 g vanilinio cukraus) grietinėlės skonis permuša biskvito saldumą bei puikiai dera su šokoladiniu ar rūgščiu uogų pertepimu. Joana pametė man idėjų dėl torto pertepimo paįvairinimo, t.y. šalia plaktos grietinėlės naudojama kokia nors rūgšti uogienė arba džemas, kaip pvz. serbentų arba pertrintos šviežios braškės su truputėliu cukraus ir šlakeliu citrinos sulčių. Dar labai tinka šokoladinis kremas Nutella, ganašas ar panašiai. Man skaniausias pertepimas - ne uogienė ir ne "Nutella", o trintos avietės arba braškes su cukrumi ir šlakeliu citrinos sulčių.
- Priedai: Nebijokite įdėti į tortą įvairių priedų: uogų, vaisių, riešutų, šokolado gabalėlių, želė. Jie suteiks tortui papildomo skonio ir tekstūros.
- Papuošimas: Torto papuošimas - tai kūrybinis procesas, kuriame galite išreikšti savo fantaziją. Pirmiausia paruošiame uogas papuošimui. Šis žingsnis nebūtinas, tačiau uogos ilgiau išlieka šviežios bei tampa blizgios, jei jas padengsime želatina. Didesnes uogas, pvz. braškes, galima pjauti pusiau, serbentus gražiau naudoti "sveikomis" kekėmis, jų nenuskabius. Želatinos skystį ataušiname iki kambario temperatūros. Skystis atauš greičiau, jei indelį su želatina įstatysime į dubenį su šaltu vandeniu ir ledukais. Kai želatina pradės tirštėti, į ją po vieną nardiname gražiausias uogas ir išdedame ant lėkštutės arba grotelių. Žele padengtas uogas šaldome šaldytuve 20 min. Šonus aplipiname suskaldytais riešutais arba kokoso drožlėmis.
- Bendri patarimai: Prieš tiekiant į stalą, paliekame tortą šaltai mažiausiai 2 val. Plakta grietinėle perteptas tortas išlieka skanus ir gražus maždaug 2-3 paras.