Pupelės - vienas universaliausių produktų kasdienėje virtuvėje. Jose gausu širdžiai ir raumenims naudingo kalio, B grupės vitaminų, vitamino C. Taip pat pupelės yra puikus augalinių baltymų, geležies ir folio rūgšties šaltinis, todėl jos gali būti puikus pasirinkimas aktyviai gyvenantiems žmonėms. Didelis skaidulų ir lėtai virškinamų angliavandenių kiekis padeda ilgiau išlaikyti sotumo jausmą. Šis ankštinis augalas dažnai pasirenkamas ir vegetarų, dėl gausaus baltymų ir skaidulų kiekio jos puikiai tinka tiek greitiems pietums, tiek sočiai vakarienei.
Pupelės dera su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais, todėl iš jų nesudėtinga paruošti gardžių patiekalų. Šaltuoju metų laiku, kai norisi šilto ir komfortiško maisto, pupelių troškiniai tampa puikiu pasirinkimu. Juos galima paruošti optimaliai, neapkraunant savęs sudėtingais procesais, ypač darbo dienomis.
Pupelių troškinys su pomidorais ir špinatais
Šis receptas idealiai tinka greitiems ir maistingiems pietums. Jame derinamos raudonosios ir baltosios pupelės, švieži pomidorai ir špinatai, praturtinantys patiekalą vitaminais ir mineralais. Čiobreliai ir rozmarinas suteikia troškiniui malonų aromatą.
Reikalingi ingredientai:
- 3 šaukštai rafinuoto vynuogių sėklų aliejaus
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 230 g raudonųjų pupelių
- 230 g baltųjų pupelių
- 240 g pjaustytų pomidorų
- 1 šaukštelis čiobrelių
- 1 šaukštelis rozmarino
- 2 česnako skiltelės
- 3 džiovinti abrikosai
- 60 g ekologiškų „baby“ špinatų
- 30 g sūrio
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Įdėkite pomidorų pastą, maišykite minutę.
- Suberkite nusausintas pupeles, pomidorus, pjaustytas žoleles, smulkiai pjaustytus džiovintus abrikosus, per česnakų spaustuvę išspaustą česnaką, druską ir pipirus.
- Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.
- Įmaišykite špinatus ir patroškinkite dar 5 minutes.
- Patikrinkite, ar užtenka druskos ir pipirų.
- Patiekite dubenėliuose, pabarstę tarkuotu sūriu ir pipirais.
Čili troškinys su pupelėmis ir malta mėsa
Pupelių ir maltos mėsos troškinys, dažnai vadinamas čili, yra puikus darbo dienų vakarienės patiekalas, kurį galima pagaminti per pusvalandį ir jam nereikia jokių įmantrių produktų. Šis troškinys yra sotus, jame netrūksta baltymų, o paprikos, pomidorai ir svogūnai atlieka ne ką mažiau svarbų vaidmenį maistingumui ir galutiniam skoniui.
Reikalingi ingredientai:
- 1 svogūnas
- 1 raudonoji paprika
- 140 g konservuotų kukurūzų
- 240 g raudonųjų pupelių
- 200 g pupelių pomidorų padaže
- 1/2 raudonos aitriosios paprikos
- 1 pomidoras
- 1,5 šaukšto pomidorų padažo
- 1 šaukštas saldaus aitriųjų paprikų padažo
- 1 ryšulėlis kalendros
- 50 g sojų tofu sūrio
- 500 g ryžių (patiekimui)
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Šaukštelis kakavos (tradiciškai naudojama chili con carne troškinyje, suteikia gylio skoniui)
- Maltos mėsos (kiekis pagal norą)
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves: nuplautas paprikas pjaustykite nedideliais kubeliais, svogūną smulkinkite, česnakus - plonomis riekelėmis ar smulkiais kubeliais.
- Gerai įkaitinkite gilų plačiadugnį troškintuvą arba didelę keptuvę. Pilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite maltą mėsą. Kepkite vis pamaišydami ir stengdamiesi išardyti didesnius mėsos gumuliukus ant didelės kaitros, kad mėsa paskrustų. Jei mėsa išskiria sultis ir labiau troškinasi nei skrunda, padidinkite kaitrą.
- Ant šiek tiek paskrudusios mėsos dėkite pjaustytus svogūnus ir maišydami kepinkite ant didesnės kaitros porą minučių. Tuomet sudėkite paprikas ir česnakus ir maišydami pakepinkite dar porą minučių.
- Dabar sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir supilkite abi skardines pupelių (nenusunkę jų skysčio, su viskuo tiesiai į troškintuvą), skardinę kapotų pomidorų ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite, leiskite užvirti ir, uždengę dangtį bei sumažinę kaitrą, patroškinkite apie 10-15 min.
- Atidenkite dangtį ir įdėkite šaukštelį kakavos. Gerai išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta druskos, o gal aštrumo. Jei trūksta - įdėkite trūkstamų prieskonių.
- Uždenkite ir leiskite pasitroškinti dar 5 minutes.
- Paruoštą troškinį patiekite su virtais ryžiais, česnakiniu batonu arba kukurūziniais traškučiais (nachos). Ant viršaus uždėkite graikiško jogurto arba grietinės, pabarstykite čili dribsniais arba jalapenų griežinėliais, svogūnų laiškais, šviežiomis kalendromis, avokadų gabaliukais.
Troškinys puikiai išsilaiko šaldytuve kelias dienas ir net tinka šaldymui šaldiklyje ilgesniam išlaikymui. Tinka pietų dėžutėms į darbą ar mokyklą, nes yra lengvai pašildomas ir nesunkiai supakuojamas.
Čili sriubos receptas | Kaip pagaminti Čili Sriubą ? | Chili Soup Recipe | How To Make Chili Soup ?
Pupelių troškinys su brokoliais ir citrina
Šis troškinys - tai gaivus ir aromatingas patiekalas, kuriame dera brokolio švelnumas ir citrinos gaiva.
Reikalingi ingredientai:
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 aitrioji paprika
- 200 g brokolio
- 1 šaukštas aliejaus
- 1 šaukštas rozmarino
- 1 sultinio kubelis
- 250 ml vandens
- 200 g špinatų
- 400 g baltųjų pupelių
- 1/2 citrinos
- 200 ml pasterizuotos grietinėlės
- Druska pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Susmulkinkite aitriąją papriką.
- Svogūną, česnaką, aitriąją papriką ir susmulkintus brokolius pakepinkite aliejuje ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės.
- Suberkite rozmariną, įdėkite sultinio kubelį, supilkite vandenį, užvirinkite.
- Sudėkite špinatus ir virkite 2 minutes.
- Nupilkite pupelių skystį, nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite pupeles.
- Sudėkite pupeles į apkeptas daržoves.
- Nutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite pusės citrinos sultis.
- Įmaišykite citrinos žievelę ir sultis kartu su grietinėle ir užvirinkite.
- Pagardinkite druska.
Dalį brokolių galite pakeisti šakniavaisinėmis daržovėmis, pavyzdžiui morkomis ar pastarnokais.
Pupelių ir svogūnų troškinys
Šis patiekalas gali tapti vienu mėgstamiausių dėl puikaus pupelių ir ryžių derinio. Gaminamas daugiafunkciniame puode, jis yra ekonomiškas ir patogus.
Reikalingi ingredientai:
- Pupelių (išvirtų arba konservuotų)
- Svogūnų
- Pomidorų pastos
- Pomidorų padažo
- Prieskonių (druska, pipirai, saldžiosios paprikos milteliai pagal skonį)
- Česnako
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga (daugiafunkciniame puode):
- Pupeles išvirkite (jei naudojate sausas) arba nuplaukite (jei naudojate konservuotas).
- Smulkiai supjaustykite česnaką.
- Daugiafunkciniame puode pakepinkite smulkintus svogūnus.
- Sudėkite pupeles, svogūnus, pomidorų pastą ir padažą bei prieskonius. Viską sumaišykite.
- Paleiskite programą „Plovas“ 1 valandai.
Gaminimo eiga (orkaitėje):
- Pupeles išvirkite (jei naudojate sausas) arba nuplaukite (jei naudojate konservuotas).
- Smulkiai supjaustykite česnaką.
- Keptuvėje pakepinkite smulkintus svogūnus.
- Pupeles, svogūnus, pomidorų pastą ir padažą bei prieskonius sumaišykite su pakepintais svogūnais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
- Pupelių-svogūnų masę sukrėskite į karščiui atsparų indą.
- Kepkite orkaitėje, kol patiekalas sutirštės ir įgaus auksinę plutelę.
Šaltinis: Moters savaitgalis. Virtuvė 2019 m.