Nežinau kaip jums, bet man blynai su uobuoliais vieni skaniausių, jei ne patys skaniausi. Patinka tokie storliukai purūs su dar jaučiamais obuolių gabaliukais. Tiek dar karšti, tiek šalti, niom niom. Yra daugybė blynų gaminimo receptų. Jie minkomi ant įvairių pieno produktų ir net ant vandens. Norint paįvairinti blynų skonį, į tešlą dedama vaisių, uogų, džiovintų vaisių ir daug kitų gėrybių. Tokius blynus geriau patiekti ryte, pavyzdžiui, pusryčiams. Jie yra labai maistingi ir kaloringi. Šie blynai - visko po truputėlį: šiek tiek blynų, šiek tiek obuolių pyrago ir šiek tiek keptų obuolių.
Purūs, minkšti ir labai skanūs blynai! Obuoliai tiek viduje, tiek išorėje. Jaukiai kvepiantys prieskoniais ir nuo to tik dar skanesni. Jei ieškote paprasto ir greito skanių blynų recepto, šie blynai su kefyru tikrai jums tiks. Kefyras ne tik padaro blynus purius ir minkštus, bet ir praturtina juos fermentais, kurie teigiamai veikia virškinimą. Nudžiuginkite savo šeimą ar draugus skaniais pusryčiais, kurie paliks gerą įspūdį!
Kodėl obuoliai blynams?
Kadangi ruduo ir obuoliai užvaldę visus namus, akys mirga nuo įvairiausių receptų su jais. Tokiu būdu ir kilo mintis obuolius įmaišyti į tešlą. Obuolius galite tiek tarkuoti, tiek pjaustyti kubeliais. Pirmą kartą juos supjausčiau gabaliukais. Skanu, tinka ir matosi obuolių gabaliukai. Obuoliai tarsi išnyksta, bet vis tiek priduoda drėgnumo. Geriau pjaustyti kubeliais, o ne tarkuoti, tada nebus nereikalingų sulčių. Jei visiškai nesinori vargti, galima ir plonais griežinėliais.
Įtarkavau tik pusė obuolio. Bet tikrai nepakenks ir visas obuolys. Bus tik dar skaniau. Tiesa, mano obuolys buvo gana didelis. Kam nepatinka pjaustyti, obuolį galima tarkuoti.
Pagrindiniai ingredientai puriausiems blynams su kefyru
Šis receptas, naudojant kefyrą, garantuoja ypatingą blynų purumą ir minkštumą.
Ingredientai:
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Kefyras - stiklinė (250 ml)
- Miltai - ~240 g
- Soda - puse arbatinio šaukštelio
- Obuoliai - 2 vnt.
- Cukrus - 1,5-2 valgomieji šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Augalinis aliejus kepimui
Kaip visada išsirinkti saldų ir traškų obuolį – paslaptis, kurią žino išmanūs pirkėjai!
Detalus blynų su obuoliais paruošimas
Tešlos minkymas
- Į dubenį pilame kefyrą, beriame sodą, cukrų, druską, mušame kiaušinius ir viską gerai išmaišome.
- Tada beriame miltus, dar kartą išmaišome. Tešlos paviršiuje pradės matytis "akytės" nuo kepimo miltelių, esančių miltuose.
- Tešla turi gautis gana tiršta. Panašiai kaip grietinė. Tad miltų/pieno - šiek tiek daugiau ar mažiau, priklausomai nuo stiklinės/šaukšto dydžio.
Obuolių paruošimas ir įmaišymas
- Obuolius nuplauname ir perpjauname į keturias dalis. Išpjauname sėklalizdžius.
- Jei jums nepatinka obuolių žievelė, galite ją pašalinti. Obuolius nulupkite (jei norite), išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
- Obuolį supjaustykite kubeliais, apšlakstykite citrinos sultimis ir viską sudėkite į paruoštą tešlą. Tada suberiame miltus ir išmaišome.
- Išmaišome viską, kad obuoliai tolygiai pasiskirstytų tešloje.
Blynų kepimas
- Keptuvę kepimui būtina gerai įkaitinti ant didelės ugnies. Paskui sumažinti ugnį, pilti aliejaus, maždaug 3 valgomuosius šaukštus.
- Įkaitinkite keptuvę su lašeliu aliejaus ant vidutinės ugnies. Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų, šaukštu formuojame blynus ir apkepame juos iš abiejų pusių.
- Blynus kepu ant vidutinės ugnies, dažnai vartydama. Apkepame blynus po porą minučių iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies kol pagels.
- Iškepęs blynas bus gražiai apskrudęs ir girdėsis kaip “šnypščia” ištekančios obuolių sultys.
Lengvai karamelizuoti obuoliai prie blynų
Kad blynai būtų dar skanesni, galite paruošti karamelizuotus obuolius, kurie puikiai derės prie purių blynelių.
- Ant vidutinės (arba žemesnės) ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir palaukite, kol viskas pamažu pradės karamelizuotis: keisti spalvą ir gardžiai kvepėti.
- Gamindami lengvai karamelizuotus obuolius, nesudeginkite sviesto ir cukraus.
- Jei toks variantas atrodo rizikingas, sviestą ištirpinkite keptuvėje, obuolius sumaišykite su cukrumi ir cinamonu, viską suberkite į keptuvę ir kaitinkite, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis.
- Nebijokite, jei subėrus obuolius, karamelė sulips. Tai įvyksta dėl temperatūrų skirtumo.
- Karamelizuotus obuolius išimkite iš keptuvės ir patiekite indelyje prie blynelių arba viską kraukite tiesiai ant jų.
Patiekimas ir skonių deriniai
Iškeptus blynus dėkite į lėkštę. Galima pabarstyti cukraus pudra, patiekti su grietine, medumi, uogiene ar džemu. Patiekti su mėgstama uogiene, grietine, medum ar klevų sirupu!
Patarimai ir variantai
- Prieskonius galite rinktis pagal savo norus. Tai gali būti tik cinamonas, bet tinka ir meduolių prieskoniai. Cinamonas čia puikiai derėjo.
- Nuo šiol visada kepsiu su kepimo milteliais, nes blynai tikrai purūs minkšti.
- Kad būtų lengvesni, galima kepti sausoje keptuvėje, be aliejaus.
- Šie blynai ne tik lengvai pagaminami, bet ir suteikia galimybę eksperimentuoti su skirtingais skoniais - galite pridėti šiek tiek cinamono arba vanilinio cukraus, kad suteiktumėte blynams papildomą skonį ir aromatą.