Ar ieškote tobulo deserto, kuris nustebintų savo švelnumu ir aromatu? Obuolių pyragas su maskarponės sūriu - tai itališkas šedevras, kuris tikrai patiks kiekvienam smaližiui! Šis pyragas yra itin minkštas, sultingas ir tiesiog tirpstantis burnoje. Maskarponės sūris suteikia jam kreminio riebumo, o obuoliai - gaivumo ir aromato. Gardus obuolinis pyragas, kurio didžiausias išskirtinumas - į tešlą įmaišoma maskarponė. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šį nuostabų pyragą namuose. Pasiruoškite, nes jūsų virtuvė prisipildys nuostabių kvapų, o rezultatas pranoks visus lūkesčius!
Kodėl Maskarponė Obuolių Pyrage?
Maskarponės sūris obuolių pyragui priduoda savo taip mėgstamą kreminį riebumą. Kuo ji praturtina pyrago skonį? Biskvitas tampa daug švelnesnis, kreminės konsistencijos, palyginti daug sunkesnis ir ne toks purus - kitoks nei įprastas. Jis turtingesnis, sunkesnis, bet kitaip - gal net maloniau - tirpstantis burnoje. Maskarponės kreminę tekstūrą perima ir obuolių pyragas.
Paprastesnis Obuolių Pyragas su Maskarpone (Tešloje Maišyta Maskarponė)
Šis receptas skirtas 22-24 cm skersmens kepimo formai, o pagaminsite 6-8 porcijas. Gaminimo laikas - daugiau nei 1 valanda.
Ingredientai:
- 1 1/4 puodelio (250 g) cukraus
- 1/2 puodelio (110 g) aliejaus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 250 g maskarponės sūrio
- 2 kiaušiniai
- 1 1/2 puodelio (240 g) miltų
- 1 1/2 a. š. kepimo miltelių
- 1/4 a. š. druskos
- 2 a. š. plius 2 v. š. cinamono
- 3 puodeliai (375 g) nuluptų, kubeliais pjaustytų obuolių
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 C temperatūros.
- Išplakite 1 puodelį (200 g) cukraus, aliejų, vanilę ir maskarponę iki vientisos masės.
- Įmuškite po vieną kiaušinį kaskart gerai išmaišydami.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Miltų mišinį suberkite į kiaušinių ir maskarponės tešlą. Gerai išmaišykite.
- Sumaišykite likusį 1/4 puodelio cukraus ir cinamoną.
- Obuolius sumaišykite su dviem valgomaisiais šaukštais cinamono ir suberkite į paruoštą pyrago tešlą.
- Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Paviršių išlyginkite ir apibarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.
- Kepkite pyragą apie 1 valandą ir 15 minučių, patikrindami mediniu pagaliuku.
Tradicinis Maskarponės ir Obuolių Pyragas (Su Kreminiu Įdaru ir Trupiniu Pagrindu)
Šis receptas puikiai tinka 20 cm skersmens kepimo formai, o paruoštas pyragas pamaitins 6-8 žmones.
Ingredientai:
- 500 g obuolių (žaliavos bus apie 700 g)
- 250 g maskarponės
- 250 g miltų
- 150 g cukraus
- 100 g aliejaus (galima pakeisti tirpintu sviestu)
- 2 kiaušiniai
- Arbatinis šaukštas kepimo miltelių
- Pusė šaukštelio druskos
- Vanilės ir cinamono pagal skonį
Trupiniams:
- 120 g miltų
- 60 g cukraus
- 80 g šalto sviesto
- 50 g smulkintų riešutų (nebūtina)
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
- Paruoškite trupinius: Pirštais trinkite sviestą su miltais, cukrumi ir riešutais, kol masė taps panaši į trupinius.
- 20 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Suberkite 2/3 trupinių, šiek tiek paslėkite. Kepkite 10 minučių.
- Kol pagrindas kepa, paruoškite įdarą. Vidutiniame dubenyje maskarponę sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Man tai patogiausia daryti maisto smulkintuvu - taip įdaras tampa itin kreminės konsistencijos.
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
- Ant iškepusio pagrindo sukrėskite maskarponės masę, ant viršaus suberkite obuolius.
- Apibarstykite likusiais trupiniais, kiek paspauskite ir kepkite 30-40 minučių, kol viršus paskrus.
- Leiskite pyragui atvėsti kepimo formoje.
Patarimai ir Gudrybės Tobulam Pyragui
- Maskarponės sūris: Padauginti maskarponės sūrio nereikėtų, nes kai kam nepatinka per didelis riebumas.
- Cukrus: Pagal skonį galite reguliuoti cukraus kiekį. Yra žmonių, kurie dėjo perpus mažiau cukraus (apie 100g ir rudajį) ir pyragas gavosi skanus.
- Obuoliai: Rinkitės rūgštesnius obuolius, kad pyragas nebūtų per saldus.
- Virtuvės kombainas: Tešlą patogiausia maišyti virtuviniu kombainu, taip įdaras tampa itin kreminės konsistencijos.
- Kepimo forma: Kepimui geriausiai tinka silikoninė forma, nes pyragas nelips prie jos. Jei naudojate silikoninę kepimo formą, kepimo popierius nebūtinas. Kitu atveju, kepimo popierius yra būtinas.
- Papildomi ingredientai: Jei norite, galite į tešlą įberti smulkintų riešutų.
Ingredientų Santrauka
Ši lentelė apibendrina ingredientus, reikalingus obuolių pyragui su maskarpone (tradicinis receptas su trupiniais):
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Obuoliai | 500 g (700 g žaliavos) |
| Maskarponės sūris | 250 g |
| Miltai | 250 g |
| Cukrus | 150 g |
| Aliejus (arba sviestas) | 100 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Kepimo milteliai | 1 arbatinis šaukštelis |
| Druska | Pusė arbatinio šaukštelio |
| Vanilė, cinamonas | Pagal skonį |
Vartotojų Atsiliepimai
Žmonės dalinasi savo patirtimi gaminant šį pyragą:
- "Labai skanus! aš dėjau tik pusę cukraus, bet man šis pyragas skaniau net už bet kokį Tiramisu!"
- "Puikus receptas, gavosi skanus pyragas. Tik dėjau per pus mažiau cukraus, tai apie 100g ir rudajį."
- "Labai skanus pyragas. Kiek obuolinių kepu vis vyras skundžiasi, kad sausi, o vat šitas super. Negalėčiau pasakyti, kad jame jaučiasi, kad būtų maskarponės. Keista. Toks purus, minkštas, šlapias. Labai gerai! Sunaikinom per parą😆😆"
- "Maskarponės skonis čia ir neturi dominuoti; ji tiesiog suteikia drėgnumo, minkštumo, kaip teisingai ir pastebėjote."
Išplėstinis Receptas: Karamelinis Obuolių ir Maskarponės Tortas
Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Tai puikus desertas ypatingoms progoms.
Ingredientai:
- Karameliniai biskvitai (receptą reikės susirasti atskirai)
- 6 vidutinio dydžio obuoliai
- 250 g maskarponės
- Miltelinis cukrus (kiekis pagal skonį)
- Karamelės padažas (kiekis pagal skonį)
- Plakama grietinėlė (kiekis pagal skonį)
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Paruoškite karamelinius biskvitus pagal pasirinktą receptą. Supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol biskvitas iškils ir bus iškepęs.
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, išskirs sultis, o tuomet sultys išgaruos.
- Maskarponę, miltelinį cukrų ir karamelės padažą trumpai paplakite, kol susimaišys.
- Toliau plakdami, pamažu pilkite grietinėlę. Padidinkite plakimo greitį ir plakite, kol gausite purų, tvirtą kremą.
- Biskvito kuprelę nupjaukite (ją panaudosite trupiniams), o likusį biskvitą perpjaukite į tris lakštus.
- Susluoksniuokite tortą: biskvitas, obuolių įdaras, maskarponės kremas.
- Papuošimui lygiai taip pat išplakite karamelinio maskarponės kremo. Pastorai aptepkite juo torto kraštus ir viršų.
- Trupiniais padenkite torto šonus ir viršų.
Patarimai ir Pasiūlymai:
- Prieš patiekiant papuošti mėgstamomis uogomis ir mėtos lapeliais.
- Jei norite, galite keksą kepti kaip pyragą, tik naudokite nedidelę kepimo formą.