Maistingi Receptai: Kiaušiniai, Pomidorai, Lašiša, Tortilijos ir Feta – Skonis ir Nauda

Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra kiaušiniai, pomidorai, lašiša, tortilijos ir fetos sūris. Taip pat aptarsime šių ingredientų maistinę vertę ir kalorijų kiekį. Kiaušiniai ir pomidorai yra puikus derinys, kuris ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai.

Pagrindinių ingredientų maistinė vertė

Kiaušiniai

Manau, prieštaraujančių teiginiui, kad kiaušiniai - tai jėga, nebus. Visiems gerai žinoma, kad kiaušiniai ypač naudingi mūsų organizmui, nes yra puikus baltymų šaltinis, bet ar žinojote, kad kiaušinio trynys yra taip pat ne ką mažiau naudingas nei baltymas? Kiaušinio trynyje yra gausybė maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus A, D, E ir K, folatą, fosforą, seleną ir geležį. Vitaminas D yra ypač svarbus, nes daugelis žmonių nepakankamai gauna šios medžiagos organizme, o kiaušiniai yra vienas iš geriausių šaltinių. Man kiaušiniai - vienas tų produktų, be kurio neįsivaizduoju savo šaldytuvo turinio. Būtinai turiu turėti savo šaldytuve, nes dažnai juos panaudoju ruošdama įvairius patiekalus šeimai.

Pomidorai

Pomidorai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su peršalimu. Taip pat juose gausu antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio.

Lašiša

Lašiša yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios yra svarbios širdies ir smegenų sveikatai. Žinoma, kad laukinė lašiša sveikiausia. Tačiau ją gauti, gyvenant atokiau nuo didžiųjų miestų, misija beveik neįmanoma, ARBA reikia labai domėtis, kontroliuoti, ką kada atsiveža esantys prekybos centrai ir panašiai, t.y. skirti laiko. Tačiau nepiktnaudžiaujant, ši paklausi žuvis ir užauginta ūkiuose gali labai paįvairinti tiek pietus, tiek užkandžių stalą.

Tortilijos ir Feta

Tortilijos yra universalus ingredientas, kuriame galima suvynioti įvairius įdarus. Jos pagamintos iš kvietinių arba kukurūzų miltų. Fetos sūris, nors ir nėra atskirai aprašytas, yra plačiai naudojamas patiekalams suteikti pikantiško skonio.

Receptai: Kiaušiniai, Pomidorai, Lašiša, Tortilijos ir Feta

Kiaušinių ir pomidorų patiekalai

Prancūziška Kiaušinienė su Pomidorais

Prancūziška kiaušinienė su pomidorais yra klasikinis ir itin gardus prancūziškos virtuvės patiekalas, kuris puikiai tinka pusryčiams ar lengviems pietums. Šis receptas, apjungiantis paprastus ingredientus - kiaušinius ir pomidorus - tampa ypatingu delikatesu, kai yra ruošiamas pagal tradicinį prancūzišką metodą. Pomidorai suteikia patiekalui gaivumo ir lengvumo, o kiaušiniai - sotumo ir maistingumo.

Kalorijos:

• Iš viso: 360 kcal
• Vienoje porcijoje: 180 kcal

Ingredientai:

• Pomidorai: 2-3 vnt.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Džiovinto česnako granulės: pagal skonį
• Sviestas: 1 gabaliukas
• Žalumynai: papuošimui
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį

Paruošimas:

1. Pomidorus perpjauname pusiau ir suraikome plonomis riekelėmis.
2. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto ir sudedame pomidorų riekeles taip, kad jos kiek persidengtų ir sudarytų vientisą pagrindą. Kepame keletą minučių, kol pomidorai pradeda minkštėti.
3. Gausiai apibarstome pomidorus džiovintu česnaku, dedame druskos ir pipirų.
4. Ant viršaus mušame kiaušinius ir keptuvę uždengiame. Kepame keletą minučių, kol baltymas iškeps, o trynio paviršius šiek tiek pabals. Jokiu būdu nemaišome, kad nesugadintume vaizdo.
5. Kiaušinio trynys pagal originalų receptą turėtų likti skystas, tačiau nemėgstantys tokio paruošimo gali tiesiog ilgiau pakepti.
6. Patiekiame su žalumynais ir tamsia grūdėta duona.

Patarimai:

• Jei neturite pomidorų, galite juos pakeisti raudonaisiais paprikais arba cukinijomis.
• Vietoj sviesto galite naudoti alyvuogių aliejų, o džiovintą česnaką pakeisti šviežiu česnaku.
• Svarbu neperkepti kiaušinių, kad jie išliktų minkšti ir kreminiai. Jei mėgstate skystą kiaušinio trynį, kepkite kiaušinius tik keletą minučių.

Kiaušinis Keptas Dešrelėje ("Gėlės Žiedas")

Kiaušinis keptas dešrelėje, dar vadinamas „Gėlės žiedu“, yra ne tik vizualiai patrauklus patiekalas, bet ir puikus būdas sužadinti mažųjų apetitą. Šis receptas, dėl savo paprastumo ir išradingumo, tinka tiek pusryčiams, tiek lengviems užkandžiams. Kiaušiniai yra itin maistingi, turtingi baltymų ir sveikųjų riebalų, o dešrelė suteikia skoniui pikantiškumo.

Kalorijos:

• Vienoje porcijoje: ~200 kcal

Ingredientai:

• Pieniška dešrelė: 1 vnt.
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Agurkas: pagal skonį
• Pomidorų padažas: šiek tiek
• Druska (Himalajų Juodoji): žiupsnelis
• Juodieji pipirai: žiupsnelis

Paruošimas:

1. Dešrelę supjaustome griežinėliais, tačiau ne iki galo, kad griežinėliai laikytųsi sujungti.
2. Atsargiai susukame dešrelę į apskritimą ir užfiksuojame dantų krapštuku, kad išlaikytų formą kepant.
3. Įkaitintoje keptuvėje dedame dešrelės apskritimą ir į jo vidurį įmušame kiaušinį.
4. Apibarstome druska ir juodaisiais pipirais, tada kepame kelias minutes, kol kiaušinis sutvirtėja ir dešrelė švelniai apskrunda.
5. Apvertus kitą pusę, kepame dar apie minutę, kol patiekalas tampa tolygiai iškeptas.
6. Patiekiame su pomidorų padažu ir agurko griežinėliais.

Patarimai:

• Svarbu tinkamai įpjauti dešrelę, kad formuotųsi stabilus apskritimas, bet neįpjauti per giliai, kad ji nesuplyštų kepant.
• Įmušant kiaušinį į dešrelės apskritimą, galima naudoti mažesnį kiaušinį, kad išlaikytų estetinę formą.
• Kepant, galite trumpam uždengti keptuvę, kad kiaušinis keptų tolygiai ir greičiau.

Tortilijos su kiaušiniais, avokadu, feta ir vyšniniais pomidoriukais

Paskutiniu metu vienas mėgstamiausių - tortilijų suktinukai su kiaušiniais, kurie tinka ne tik pusryčiams, bet ir lengviems pietums ar vakarienei.

Paruošimas:

1. Imame tortilijas, jas aptepame trintu avokadu.
2. Ant viršaus uždedame keptos kiaušinienės.
3. Beriame fetos sūrio kubelių, pjaustytų vyšninių pomidoriukų.
4. Dedame į sumuštinių keptuvą ir kepame kelias minutes.

Tortilijos su lašiša ir feta

Tortilijos, lašiša ir feta yra puikus derinys greitiems ir maistingiems patiekalams. Daugelis įpratę daryti suktinukus su lavašu, bet patikėkite, su tortilija gaunasi lygiai taip pat skaniai ir daug lengviau suformuoti suktinukus bei gražiai supjaustyti.

Lašišos ir Fetos Tortilijos Suvytinys

• Ištepkite tortiliją kreminiu sūriu, dėkite rūkytos lašišos gabalėlių, fetos sūrio, smulkintų krapų ir susukite į suvytinį.

Lašišos ir Daržovių Tortilijos Tacos

• Sumaišykite keptą lašišą su smulkintais pomidorais, agurkais, raudonaisiais svogūnais ir fetos sūriu. Dėkite į tortilijas ir patiekite su graikiniu jogurtu arba tzatziki padažu.

Lašišos ir Špinatų Tortilijos Quesadillas

• Dėkite ant tortilijos špinatų, keptos lašišos gabalėlių, fetos sūrio ir uždenkite kita tortilija. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol sūris išsilydys.

Lavašo Suktinukai su Lašiša (Tortilijos variantas)

Nors juos galima sukti tik su daržovėmis, tačiau su lašišos file, man jie nepakartojami. Prieš tai, kaip visada pasidomėjau, kaip kiti gamina šį greitą užkandį. Juk, po savaitės darbų, užsiimti rimtesniais patiekalais tiesiog nėra jėgų. Prisipažinsiu - vietomis lavašo pagrindas trūkinėja nuo pertepimo ir gausos ingredientų, tačiau jį “sutramdau” įvyniodama į maistinę plėvelę ir pasitelkusi kantrybę, palaikau pora valandų šaldytuve. Kadangi dažniausia tai būna savaitgalio pradžia, per tą laiką dar sulipdau, kokį tinginio skaniuką ar snikerio batonėlį. Kodėl juos vadinu daržovingais? - Nes apkraunu juos įvairiais žalėsiais - daržovėmis, žolelėmis arba eksperimentuoju su vaisiais.

Reikės:

• 3 didelių tortilijų
• 150 g tepamo varškės sūrelio su žalumynais
• Kelių aisbergo salotos lapų
• 150 g rūkytos lašišos
• 2 nedidelių agurkėlių
• Žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų

Gaminimas:

1. Imkite tortiliją ir iki pusės ištepkite sūreliu.
2. Tuomet išklokite aisbergo salota, išdėliokite lašišos griežinėlius, apibarstykite krapais ir dėkite agurko griežinėlius (geriausiai tai pavyks padaryti su virtuviniu daržovių skustuku, skutant per visą agurko ilgį).
3. Pradėkite sukti suktinuką ir susukus iki vidurio, likusią tortilijos dalį aptepkite vėl sūreliu ir pabaikite sukti.
4. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 1 val.
5. Prieš patiekiant, supjaustykite griežinėliais.

Kiti Tortilijų receptai su papildomais ingredientais

Tortilijos yra universalus pagrindas, leidžiantis eksperimentuoti su įvairiais įdarais ir skoniais, derinant su kiaušiniais, pomidorais ir feta.

Tortilijos su avokado sviestu ir daržovėmis

Reikės:

• Avokadai: 1 vnt.
• Paprikos: 1 vnt.
• Citrinos: 1 vnt. (2 valg. š. sulčių)
• Kitos daržovės ir mėgstama rūkyta dešra (pvz., saliamis)

Gaminimas:

1. Avokadą nulupkite, padalinkite į kelias dalis ir suberkite į elektrinį smulkintuvą.
2. Taip pat suberkite smulkintą česnaką, supilkite citrinų sultis, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir gerai išplakite iki vientisos masės.
3. Avokadų sviestu ištepkite lavašą (arba tortiliją).
4. Ant viršaus dėkite sluoksnį salotų, tada plonais šiaudeliais supjaustyto saliamio (gali būti ir kitokia mėgstama rūkyta dešra), galiausiai šiaudeliais supjaustytų paprikų ir agurko.

Tortilijos su vištiena ir daržovėmis

Reikės:

• Citrinos: 1 vnt. (vienos citrinos žievelės ir pusės citrinos sulčių - vištienai; padažui - 2 valg. š.)
• Paprikos: 1 arbat. š.
• Agurkai: 3 vnt.
• Vištienos krūtinėlė, česnakas, alyvuogių aliejus, prieskoniai, mėtos lapeliai, jogurtas (dzadzikiui).
• Daržovės (pomidorai, agurkai, salotos, svogūnai).
• Fetos sūris (pasirinktinai).

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis. Iš vienos krūtinėlės pusės išeina maždaug 4 juostelės (pernelyg plonai nepjaustykite, kad kepant neišsausėtų).
2. Vištienos krūtinėlę sumaišykite su smulkintu česnaku, nutarkuota citrinos žievele, citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Palikite marinuotis bent 20 min. arba iki 24 val. Papildoma idėja: vištieną galite marinuoti sudėję į šaldymo maišelį. Visų pirma sandaru, antra neužima daug vietos šaldytuve bei labai patogu pasiimti į iškylą.
3. Agurkus sutarkuokite tarka. Užberkite žiupsnį druskos, šiek tiek pamaišykite ir palikite pastovėti 5 min. Iš pastovėjusių agurkų išspauskite sultis. Tai galite padaryti rankomis arba sudėjus į marlę. Sultis išpilkite, jų neprireiks.
4. Į dubenėlį sudėkite agurkus, smulkiai supjaustytą česnaką, susmulkintus mėtų lapelius, citrinos sultis, prieskonius ir jogurtą. Viską išmaišykite (dzadziki padažas).
5. Pašildykite tortilijas. Lėkštėje patiekite supjaustytas daržoves ir supjaustytą keptą vištieną.
6. Komplektuokite tortiliją: įsidėkite daržovių (pomidorų, agurkų, salotų, svogūnų), vištienos ir dzadzikio padažo. Ką dar patiekti šalia? Ridikėlius, įvairias žoleles, salotų lapus, fetos sūrį... ir viską, ką mėgstate.

Tortilijos su malta vištiena ir sūriu

Reikės:

• Kukurūzai: 1 vnt. (konservuoti)
• Pupelės: 1 vnt. (konservuotos)
• Tortilija: 1 vnt.
• Sūris: 1 vnt. (lydytas ir fermentinis)
• Malta vištiena, aštrūs prieskoniai, pomidorų padažas, grietinė.

Gaminimas:

1. Maltą vištieną pakepinkite su aštriais prieskoniais, pupelėmis pomidorų padaže ir konservuotais kukurūzais.
2. Įdaro pridėkite į kepimo formoje išdėliotas tortilijas.
3. Ant viršaus uždėkite po kelis šaukštus grietinės (ji prie aštrios mėsos labai tinka) ir įspauskite pomidorų padažo.
4. Mėsytę apdenkite lydyto sūrelio lapeliais ir sulenkite kraštelius, viską „uždarykite“.
5. Užbarstykite gerą saują tarkuoto fermentinio sūrio ir pašaukite į karštą orkaitę.
6. Tortilijas supjaustykite lygiais trikampėliais (kaip picą).

Tortilijos su kumpiu

Reikės:

• Salotos: 1 vnt.
• Kumpis: rūkytas, supjaustytas plonais griežinėliais ir kubeliais.
• Sūris: tarkuotas.
• Kiaušiniai: virti, supjaustyti kubeliais.

Gaminimas:

1. Virtus kiaušinius ir rūkytą kumpį supjaustykite kubeliais.
2. Sūrį sutarkuokite.
3. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Į vidurį dėkite įdarą (kubeliais pjaustytus kiaušinius, kumpį ir tarkuotą sūrį), paliekant tarpą nuo vieno krašto (apačios).
5. Tortilijas susukite, perpjaukite per pusę, kad būtų patogiau valgyti, ir patiekite.

Tortilijos su daržovėmis

Reikės:

• Salotos: 1 vnt.
• Sūris: 1 vnt. (tarkuotas)
• Pomidorai: kubeliais pjaustyti.
• Morkos: virtos, kubeliais pjaustytos.
• Svogūnas, agurkas: smulkiai supjaustyti.

Gaminimas:

1. Dėkite kubeliais pjaustytų pomidorų ir virtų morkų.
2. Svogūną, salotas, pomidoriukus ir agurką supjaustykite kuo smulkiau, sūrį sutarkuokite.
3. Daržoves kiek prispauskite delnu, tortilijas susukite į ritinėlius ir susmeikite mediniais smeigtukais.
4. Patiekalą galima šildyti mikrobangų krosnelėje, kuri turi griliaus funkciją, tačiau nešildykite ilgiau nei 30 sekundžių, nes tada tortilija ir salotos suskystės ir praras formą.

Tortilijos su krevetėmis

Reikės:

• Kukurūzų paplotėliai: 4 vnt.
• Aliejus: 1 valg. š.
• Pomidorai: 2 vnt.
• Citrinos: 1 vnt.
• Salotos: 2 vnt.
• Saulėje džiovintų pomidorų padažas: 1 valg. š.
• Vynuogių kauliukų aliejus: 1 valg. š.
• Aitriosios paprikos, česnakai, svogūnas, druska, prieskoniai.

Gaminimas:

1. Aitriąją papriką išvalykite, susmulkinkite.
2. Nedidelėje keptuvėje užkaitinkite aliejų, pakepinkite česnakus ir papriką, tada viską pasūdykite, sukrėskite saulėje džiovintų pomidorų padažą ir sumeskite krevetes.
3. Svogūną nulupkite, susmulkinkite.
4. Aliejų sumaišykite su pomidorų padažu, druska ir prieskoniais.
5. Mišiniu, naudodami konditerinį teptuką, gausiai ištepkite tortilijas.
6. Žirklėmis jas padalinkite į daug trikampėlių ir dėliokite į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Padažas tortilijoms

Šis padažas puikiai derės su įvairiais tortilijų įdarais, ypač su feta ir kitais sūriais.

Reikės:

• Sūris su mėlynuoju pelėsiu, feta, grietinėlė, majonezas, jogurtas, saldžiųjų ir aitriųjų paprikų milteliai, trintas česnakas, druska.

Gaminimas:

1. Susmulkintą sūrį su mėlynuoju pelėsiu, fetą, grietinėlę, majonezą, jogurtą, saldžiųjų ir aitriųjų paprikų miltelius, trintą česnaką, druską berkite į elektrinį smulkintuvą ir išplakite iki vientisos masės.
2. Prieš patiekdami palaikykite apie pusvalandį šaldytuve.

Traškios tortilijos (traškučiai)

Reikės:

• Tortilija: 1 pakuotė
• Salotos: 1 vnt.

Gaminimas:

1. Iš abiejų pusių ištrinkite aliejumi, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir apibarstykite žolelėmis bei plonu sluoksniu tarkuoto parmezano.
2. Tortilijas kepkite 200 laipsnių orkaitėje, kol taps traškios (apie 15 min).
3. Jei skubate, galite nusipirkti jau paruoštų tortilijų traškučių.

Papildomi receptai su kiaušiniais ir sūriu

Kiaušinių mišrainė su salierais

Ši mišrainė yra puikus būdas panaudoti virtus kiaušinius ir praturtinti racioną daržovėmis.

Reikės:

• Cukrus: 1.50 arbat. š.
• Druska: 1.25 arbat. š.
• Salierų stiebai: 2 vnt.
• Garstyčios: 1 arbat. š.
• Jogurtas: 2 valg. š.
• Petražolės: 1 valg. š.
• Krapai: 1 valg. š.
• Actas, vanduo, svogūno kubeliai, majonezas, pipirai, patinkančios duonos riekelės.

Gaminimas:

1. Pirmiausia pasiruošite salierus. Į litrinį stiklainį pilkite actą, vandenį, druską, cukrų ir uždengę dangteliu pakratykite, kol druska ir cukrus ištirps. Tada į stiklainį suberkite salierus ir palaikykite šaldytuve bent valandą.
2. Kietai išvirkite kiaušinius (arba naudokite turimus jau išvirtus) ir supjaustykite kubeliais.
3. Paruoškite mišrainę: į dubenį berkite kiaušinius, 2-3 valg. šaukšt. marinuotų salierų gabalėlių, berkite svogūno kubelius, dėkite majonezo, garstyčių, berkite druskos ir pipirų bei ragaukite, ar nieko netrūksta.
4. Dėkite ant patinkančios duonos riekelių ir gausiai pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Kepti sūriai

Šis receptas puikiai tinka prie tortilijų traškučių ar kaip greitas užkandis.

Reikės:

• Sūris
• Aliejus, supjaustyti česnakai, rozmarinai.

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
2. Sūrius išpakuojame ir dedame ant kepimo popieriaus.
3. Sūrių viršų patepame aliejumi, užbarstome supjaustytais česnakais ir rozmarinais.
4. Kepame apie 15-20 minučių.
5. Patiekiame karštą su džiūvėsiais arba duonos lazdelėmis.

Kalorijų skaičiavimas ir maistinė vertė

Svarbu atkreipti dėmesį į kalorijų kiekį, jei siekiate kontroliuoti savo svorį arba tiesiog norite maitintis sveikiau. Kalorijų skaičiuoklė gali padėti jums suskaičiuoti, kiek kalorijų suvartojate per dieną.

Kas yra kalorija?

Kalorija - tai nesisteminis darbo ir energijos matavimo vienetas. 1 kalorija atitinka energiją, kurios reikia, norint 1 gramo vandens temperatūrą pakelti 1 laipsniu Celsijaus. Žmogui reikalingos kalorijos maiste, kad jo organizmas tinkamai funkcionuotų, kadangi kalorija - tai energija.

Maistinė vertė ir makroelementai

Produkto maistinė vertė parodo, koks kiekis kalorijų yra konkrečiame produkte. Kalorijos gaunamos iš trijų makroelementų: angliavandenių, baltymų bei riebalų.

• Angliavandeniai: Pagrindinis organizmo energijos šaltinis. 1 g angliavandenių turi 4 kcal.
• Baltymai: Organizmo statybinė medžiaga. 1 g baltymų turi 4 kcal.
• Riebalai: Energijos šaltinis, kuris taip pat itin svarbūs endokrininei sistemai ir bendrai organizmo veiklai.

Kalorijų skaičiuoklės naudojimas ir normos nustatymas

Kalorijų Skaičiuoklės Naudojimas:

1. Įveskite maisto produktus, kuriuos suvartojate per parą, į kalorijų skaičiuoklę.
2. Redaguokite įvesto produkto kiekį gramais.
3. Skaičiuoklė automatiškai suskaičiuos bendrą suvartotų kalorijų, angliavandenių, baltymų ir riebalų kiekį.

Kalorijų Normos Nustatymas:

• Norint priaugti svorio, reikia suvartoti daugiau kcal, negu jų sudeginate per dieną.
• Norint numesti kūno svorio, reikia suvartoti mažiau kcal nei jų sudeginate per dieną.

Kada verta skaičiuoti kalorijas?

• Metant svorį ir norint sumažinti riebalinį kūno sluoksnį.
• Auginant raumenų masę.
• Norint keisti savo mitybos racioną.

tags: #receptai #kiausiniu #pomidoro #lasisos #tortilijos #fetos

• Sultingas ir aromatingas vištienos patiekalas
• Pakeriantis vanilinių keksiukų receptas
• Apie Pietų Korėjos ginkluotąsias pajėgas
• Omleto receptų įvairovė
• Sopoto picų pristatymo patogumas