Kiaušiniai - universaliausias ingredientas, kurio neįsivaizduojama daugelio pusryčių meniu. Virti kiaušiniai, skrudinti kiaušiniai, orkaitėje kepti kiaušiniai, garinti kiaušiniai, plakti kiaušiniai, marinuoti kiaušiniai - kiaušinių įvairovė tiesiog stebina.
Tyrimai rodo, kad reguliarūs pusryčiai mažina širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir nutukimo riziką. Vienas iš mėgstamiausių produktų pusryčiams - kiaušiniai. Jie greitai pagaminami, maistingi, juose gausu baltymų.
Greiti ir skanūs kiaušinių receptai
Greitas omletas su daržovėmis
Kad omletas greitai iškeptų, jis turi būti didelis ir plonas tarsi lietinis. Iškeps vos per dvi minutes ir jau per pusryčius suvalgysite daržovių. Kepkite omletą su pomidorais, juose esantis likopenas - stiprus antioksidantas. Patiekite omletą su trupučiu mocarelos ir šviežiais bazilikais. Pikantiškumo suteiks balzaminis actas. 307 kalorijos.
Kiaušinienė su grybais ir špinatais
Greitai pagaminami pusryčiai nereiškia, kad turite valgyti prėską maistą. Ši kiaušinienė ryškaus skonio, joje gausu daržovių. Tiesiog patroškinkite keptuvėje špinatų, įdėkite turimų grybų, kurie yra vitamino D šaltinis. 189 kalorijos.
Kepti ryžiai su kiaušiniu
Kartais taip skanu pasišildyti pusryčiams vakarienės likučių. Jei liko ryžių su daržovėmis, reikia juos pašildyti, o ant viršaus paleisti kiaušinį. Galiausiai apibarstykite viską sezamo sėklomis, kuriose gausu mineralų, ypač kalcio. Štai ir puikiai subalansuoti pusryčiai. 410 kalorijos.
Meksikietiški pusryčiai su kiaušiniais
Jei mėgstate avokadų užtepėlę ir kukurūzų traškučius, išbandykite šį receptą. Sumaišykite kukurūzinius traškučius, avokadą, šviežias kalendras ir pora išplaktų kiaušinių. Skanumėlis... 457 kalorijos.
Sumuštiniai su plakytais kiaušiniais ir žolelėmis
Itališki sumuštiniai iš neskaldytų grūdų duonos - ne tik skanus užkandis. Apliekite juos plakytais kiaušiniais su įvairiomis žolelėmis, ir štai jums skanūs, sveiki pusryčiai. 297 kalorijos.
Omletas, keptas gilioje keptuvėje
Gilioje keptuvėje galima kepti ne tik azijietišką maistą. Joje iškepsite ir skanų omletą. Iš pradžių pakepkite keptuvėje daržovių, pavyzdžiui, paprikų, paskui apliekite jas plaktu kiaušiniu ir pakepkite dar pusę minutės. 342 kalorijos.
Bandelės su bri sūriu ir kiaušiniais
Daugelį metų žmonės valgo pusryčiams sumuštinius. Galite perpjauti bandelę, įdėti į vidų keptą kiaušinį, bri sūrio ir citrinos sultimis apšlakstytų garžgarsčių. Skanus ir sveikas variantas. 268 kalorijos.
Kiaušiniai, kumpis ir skrudinta duona
Sutrupinkite neskaldytų grūdų skrudintos duonos ir įmaišykite į plaktus kiaušinius, taip pat įpjaustykite kumpio. Jei nevalgote mėsos, įpjaustykite pievagrybių. 327 kalorijos.
Rytietiški kiaušiniai
Mėgstate avinžirnių užtepą su pita? Išbandykite šį pusryčių receptą. Išplakite kiaušinius su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, svogūnų laiškais ir vyšniniais pomidorais. Šią masę pakepkite, sudėkite į dubenėlius ir kabinkite su pita. 311 kalorijų.
Išskirtiniai kiaušinių receptai
Traškūs vafliai su svogūnų laiškais ir sūriu
Ar aš iškepiau naujus mylimiausius savo vaflius? Labai gali būti. Viduje purūs, išorėje traškūs ir su siurprizu - svogūnų laiškais ir, jeigu norėsis, brinzos arba fetos sūriu.
Pesto kiaušiniai
Man, aišku, negaila, bet nuo ryto šimtą metų trypčioti virtuvėje irgi nenoriu. Tada iš atminties traukiu tokius receptus, kuriuose daug skonio ir restorano jausmo, bet užtenka įdėti mažai darbo. Pesto kiaušiniai patenka į šitą kategoriją.
Cacio e pepe kiaušiniai
Jeigu mėgstate itališką pasta, „cacio e pepe“ žodžių junginys jums nebus naujas - šis makaronų patiekalas yra visiška Italijos klasika. Mano siūlymas - šiuos skonius perkelti ant kiaušinių. Labai kreminių, labai purių ir labai kvapnių. Rezultatas - cacio e pepe kiaušiniai.
Ciberžolės kiaušinis
Nors atvejų skaičiai jau varo lengvą neviltį, aš, asmeniškai, dar stebuklingų sveikatinimosi metodų nesiėmiau. Užtat kai suvalgau kažką maistingo arba, pasak interneto, padedančio imunitetui, noriu sau ant kaklo užsikabint bulvinį medalį. Pavyzdžiui, šį ciberžolės kiaušinį.
Kiaušiniai su pomidorais ir feta
1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite, pomidorą susmulkinkite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. 2. Įmuškite kiaušinius. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies. Užberkite smulkinto pomidoro ir fetos, pagardinkite pipirais.
Kiaušiniai keptuvėje su daržovėmis ir kumpių
Pastaba: jums reikės keptuvės, kurią galima dėti į orkaitę. 1. Supjaustykite pomidorus ketvirčiais. Pašalinkite lapinių kopūstų kietus stiebus. 2.Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. 3. Berkite pomidorus į keptuvę su gabalėliu sviesto, pabarstykite druska, pipirais ir porą minučių patroškinkite. Tuomet sudėkite lapinius kopūstus, dar porą minučių pakepkite, kol kopūstai suglebs. 4. Nukelkite keptuvę nuo kaitros, įmuškite kiaušinius, stengdamiesi, kad tryniai nesuirtų, keliose vietose padėliokite grietinės, ant viršaus tolygiai patrupinkite fetos ir dėkite į orkaitę 15-20 min. - kol kiaušiniai bus iškepę, bet dar apyskysčiu tryniu. 5. Valgykite iškart - iš keptuvės, iš lėkščių ar užsidėję ant šviesios pakepintos duonos.
Kiaušiniai grietinėje
1. Supilkite į keptuvę grietinę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. 2. Suleiskite į užvirusią grietinę kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol kiaušinių baltymai sutvirtės. Kiaušinius, keptus grietinėje, pabarstykite krapais arba svogūnų laiškais.
Kiaušiniai kepti pomidoruose
1. Pomidorams nupjaukite viršutines dalis ir juos išskobkite. 2. Suleiskite po 1 kiaušinį į kiekvieną pomidorą. 3. Kepti 10 arba 15 min. Jei kepsite trumpai, kiaušinis bus skystas, o pomidoras gražesnis - nesusiraukšlėjęs.
Kiaušiniai kepti su kumpių ir sūriu
1. Šiam patiekalui paruošti reikės keturių nedidelių kepimo indų, skirtų keksiukams arba apkepėlėms kepti. Patepkite indelius sviestu ir jas išklokite plonai pjaustytu vytintu kumpiu. 2. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto, išspauskite ir trumpai pakepkite česnako skilteles, tik nesuskrudinkite, nes apkars. 3.Į indelius su kumpiu įdėkite po šaukštą keptų pomidorų, užberkite smulkiai tarkuoto sūrio, įmuškite po vieną kiaušinį, paskaninkite druska ir pipirais. Pašaukite indelius į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 min., kol kiaušinio baltymas sukietės. Tiekite karštus.
Kiaušiniai su sūriu ir kumpių
Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus - skiltelėmis. Prie kiaušinienės tinka baltos duonos skrebučiai arba labai šviežias prancūziškas batonas.
Kiaušinienė su grybais ir svogūnais
Svogūną nulupkite, sukapokite, pakepkite svieste, kol dailiai pagels ir suminkštės. Voveraites nuvalykite, nuplaukite, nusausinkite. Jeigu yra didesnių, jas perpjaukite per pusę. Grybus suberkite į keptuvę su svogūnais ir česnakais. Kiaušinius įmuškite į plakimo dubenį, ten pat supilkite grietinėlę, įspauskite česnako skilteles, suberkite sukapotas petražoles, pagal skonį berkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Viską labai gerai išplakite šluotele arba elektriniu plakikliu. Kiaušinių plakinį pilkite į keptuvę ant voveraičių ir vis pamaišydama kepkite, kol kiaušiniai sukietės. Tuomet ant viršaus užberkite sūrio, palaukite, kol išsilydys, viską dar kartą gerai išmaišykite ir iš karto patiekite.
Kiaušiniai su sūriu
Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejų.Įmuškite kiaušinius, apibarstykite druska, pipirais. Kai šiek tiek apkepa, ant viršaus dėkite per pusę perpjautą bree sūrį (būna tokie su karvute ir jau supakuoti iš karto trikampėliais, recepto autorė naudojo tą vieną trikampėlį). Šalia dėkite ir kitą lydyto sūrio lapelį, kuris irgi būna supakuotas... Uždenkite keptuvę ir dar pakepkite šiek tiek, kol sūriai išsilydys.
World's Best SCRAMBLED EGGS Recipe to Make at Home!
Kiaušiniai ant skrebučio - madingas pasirinkimas
Pastaruoju metu kulinariniame pasaulyje kiaušiniai labiausiai išpopuliarėjo kombinacijoje su skrebučiu. Žymieji skrebučiai su avokadu ir skystu kiaušiniu dar visai neseniai pasaulį užkariavę skrebučiai kiaušinio „debesyje“ - kuo puikiausiai įkūnija šią madą.
Duonos kepėjai tikina, kad skrebučiai - populiarėjanti tendencija: „Instagram“ socialinis tinklas mirga nuo gausybės įvairiausių skrebučių nuotraukų, o daugelis madingiausių restoranų siūlo skrebučius su įvairiausiais pagardais ir priedais savo vėlyvųjų pusryčių meniu.
„Duonos skrebučių populiarumas auga - tai atsispindi ir forminės kvietinės duonos pardavimuose. Šią tendenciją formuoja populiarėjanti pusryčių kultūra - jiems mes skiriame kur kas daugiau dėmesio ir laiko. Savaitgalio pusryčių metu leidžiame sau pasimėgauti maistu, o jo gamybai labai dažnai renkamės duoną, kurios ieškome sodresnio skonio, puresnės tekstūros ir išsiskiriančios traškumu.
Kiaušinio ir skrebučio derinimo sėkmė slypi tekstūroje - išorėje traškus, o viduje minkštas duonos skrebutis tiesiog prašosi sodraus kiaušinio ant viršaus. Anot specialistės, šią tendenciją paveikė ir prieš dvejus metus visame pasaulyje išpopuliarėję skrebučiai su avokadu. Kita vertus, duonos skrebutis - tai ingredientas, kuris daugelyje pasaulio virtuvių vienokiu ar kitokiu formatu yra derinamas su kiaušiniais: nuo tradiciškojo prancūziško skrebučio iki sumuštinio su viduryje išpjautu apskritimu ir keptu kiaušiniu (angl. egg in a nest).
Skrebučiai su avokadu ir kiaušiniu
Duoną paskrudinkite, ant jos tepkite mėgstamą užtepėlę, dėliokite avokado griežinėlius ir galiausiai iškepusį kiaušinį.
Benediktai
Man kiaušiniai dažniausiai asocijuojasi su sūriais patiekalais. Taip, kiaušinių yra ir blynuose, tačiau kalbu apie patiekalus, kurių pagrindinis ingredientas yra kiaušinis. Pradėjau nuo saldaus omleto. Jį kadaise atradau interneto platybėse ir adaptavau pagal savo poreikius (receptas žemiau). Įdomiausia dalis, jog daugiau pasidomėjusi atradau ir daugybę kitų receptų, kuriuose žmonės kiaušinius valgo saldžiai. Pavyzdžiui, orkaitėje kepamą saldžią fritatą ar saldintus scrambled eggs.
Kiaušiniai su lašiša ir skrebučiu
Išvirkite kiaušinius. Užvirkite didelį puodą vandens ir į jį įpilkite du valgomuosius šaukštus acto. Sumažinkite kaitrą, kad vanduo vos burbuliuotų. Tuomet su šaukštu vandenį maišykite taip, kad viduryje susiformuotų nedidelis sūkurys. Kiaušinį įmuškite į puodelį ir atsargiai „įleiskite“ į sūkurį. Virkite apie 3 minutes. Išimkite ir nusausinkite padėdami ant popierinio rankšluosčio. Ant paskrudintos duonos riekelės tepkite mėgstamą užtepėlę, dėliokite sūdytą lašišą, o ant viršaus - virtą kiaušinį.
Tradiciniai amerikietiški pusryčiai
Tradiciniai amerikietiški pusryčiai dažniausiai turi tris ingredientus - skrebutį, šoninę ir keptą kiaušinį, šalia patiekiant žymiojo klevų sirupo.
Prancūziški skrebučiai
Išplakite vieną didesnį kiaušinį su pienu, druska ir pipirais. Šiame plakinyje keletą minučių po vieną pamirkykite 4 duonos riekeles. Pasiruoškite kiaušinius. Keptuvėje pakepkite šoninės juosteles, kol apskrus. Išimkite iš keptuvės, o likusiuose riebaluose atsargiai įmuškite 2 kiaušinius, kad jie nesusiliestų ir trynys išliktų sveikas.
Kaip išvirti tobulą kiaušinį?
Kiaušinius visada renkuosi pagal du kriterijus: pirma, siaučiant šiam gąsdinančiam virusui, atkreipiu dėmesį į kilmės šalį, o antra, į vištų laikymo sąlygas. Nepriklausomai, kokie melai laukia ant pakuotės (pavyzdžiui, hm laimingų vištų kiaušiniai), abu kriterijai nurodomi antspaudu ant kiaušinio. Aš visada renkuosi 0 ir 1 žymimus kiaušinius, iš bėdos - 2. Jeigu mažoje parduotuvėje randu tik 3 variantą, kiaušinių neperku. Kiaušinių kilmės šalis nurodoma dviejų raidžių kombinacija po skaičiaus.
Internete sklando daug gandų ir mitų apie tai, kaip išvirti tą tobulai nusilupantį kiaušinį. Aš dažniausiai kiaušinį pradedu virti šaltame vandenyje. Į puodą pripilu šalto vandens, atsargiai įdedu kiaušinį, pastatau ant ugnies ir laukiu, kol užvirs. Svarbiausia dalis! Prieš baigiant virti kiaušiniams, pasiruoškite ledo vonelę, t.y. dubenėlį su lediniu vandeniu ir ledukais. Įdomus faktas: seniau šaldytuve stovintys kiaušiniai lupasi geriau negu švieži. Mano mėgstamiausias - 3-4 minučių kiaušinis. Rašau intervalais, nes kietumas priklauso ir nuo kiaušinio dydžio.
tags: #receptai #pusryciams #is #kiausiniu