Avokado užtepėlė - populiari ir daugelio mėgstama. Tiesa, dažnai receptuose naudojamas visame pasaulyje žinomas gvakamolės pavadinimas. Ši naminė avokado užtepėlė yra tobulas humuso ir gvakamolės hibridas. Ji sujungia geriausias abiejų pasaulių savybes: avinžirnių sotumą ir avokado kreminį švelnumą. Ši užtepėlė vertinga, nes pagal 100 g produkto avokado yra: - net 15 g mums reikalingų nesočiųjų riebalinių rūgščių 15 g riebalų: 110 mg Omega 3 ir 1689 mg Omega 6. - 20 proc. rekomenduojamos paros normos (RPN) folio rūgšties - 17 proc. RPN vitamino C. - 14 proc. RPN kalio, - 9 proc. vario. Tai tikra maistinių medžiagų bomba. Avinžirniai praturtina patiekalą augaliniais baltymais ir skaidulomis. Tai reiškia, kad suvalgę šios užtepėlės, ilgai jausitės sotūs ir energingi.
Parduotuvių lentynose gausu įvairiausių padažų ir užtepėlių, tačiau dažnai jų sudėtis verčia susimąstyti. Konservantai, cukrus ir skonio stiprikliai yra dažni svečiai pramoniniuose gaminiuose. Ši naminė avokado užtepėlė yra puiki alternatyva. Vos per dešimt minučių, pasitelkę paprastą trintuvą, sukursite ryškiai žalios spalvos, šilkinės tekstūros užkandį.
Kaip paruošti avokado užtepėlę
Pasigamintų net vaikas - viskas labai paprasta ir greita. Skonis puikus - lengvas ir puikiai tinkantis tike pusryčiams, tiek patiekti kaip užkandėlę prie vyno. Tam, kad paruoštumėte šią užtepėlę, nereikia ieškoti Tahini pastos ar traukti prietaisų iš spintelės. Viskas, ko jums reikia, yra šakutė ir dubenėlis. Nulupame, išimame kaulą ir supjaustome avokadą. Avokado minkštimą išskobiame ir pašlakstome citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Nuplikome pomidorą ir nulupame odelę. Išspaudžiame citrinos sulčių ir suberiame prieskonius. Visas sudėtines dalis sutriname iki vienalytės masės. Paįvairinimui galima kartu sugrūsti ypatingai smulkiai sukapoto vidutinio svogūno ketvirtį. Galima pagardinti smulkiai kapotais šviežiais (ar šaldytais) krapais. Truputį petražolių lapelių (ar kalendros, jei mėgstate).
Recepto variantas su avinžirniais
Šis receptas nėra tik apie skonį. Norint pasiekti tą idealią, šilkinę tekstūrą, svarbu ne tik ingredientai, bet ir jų proporcijos.
- 60 ml (apie 4 valg. šaukštus) vandens ar daržovių sultinio
- 1 skardinė (apie 400 g) virtų avinžirnių
- 1 didelis prinokęs avokadas
- 2-3 valg. šaukštai citrinos sulčių
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos (ar pagal skonį)
- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- Prieskoniai pagal skonį (pvz., kumino, česnako miltelių)
- Didelė sauja šviežios kalendros (ar petražolių)
Visas procesas užtruks vos kelias minutes, tačiau yra vienas kritinis momentas, kurio negalima praleisti.
- Avinžirnių ir skysčio paruošimas. Atidarykite avinžirnių skardinę. Jokiu būdu neišpilkite viso skysčio į kriauklę! Pirmiausia į atskirą indelį nusipilkite 2 valgomuosius šaukštus skysčio (akvafabos).
- Ingredientų sujungimas. Į maisto smulkintuvą (blenderį) suberkite nuplautus avinžirnius ir supilkite tuos 2 šaukštus atidėto skysčio.
- Trynimas iki tobulumo. Įjunkite prietaisą ir trinkite masę apie 1-2 minutes. Jūsų tikslas - visiškas vientisumas.
- Skonio korekcija. Paragaukite. Jei trūksta sūrumo - įberkite dar žiupsnį druskos. Jei norisi daugiau gaivos - įspauskite papildomai citrinos.
Greitas variantas be virtuvės prietaisų
Kartais genialumas slypi paprastume. Šiam receptui nereikia ieškoti Tahini pastos ar traukti prietaisų iš spintelės. Viskas, ko jums reikia, yra šakutė ir dubenėlis. Paruoškite avokadus. Trinkite šakute. Čia slypi visa esmė - nenaudokite blenderio. Trinkite avokadą šakute, kol gausite masę. Paskaninkite. Supilkite citrinos sultis, aliejų, suberkite druską, pipirus ir čili dribsnius. Ragaukite. Avokadas mėgsta druską ir rūgštį.
Patarimai ir patiekimas
Avokadus pirkite tik tamsiai žalios ar baklažano spalvos, gruoblėtu paviršiumi.
Dėl citrinos sulčių užtepėlė išlaiko savo ryškiai žalią spalvą, tačiau geriausia ją suvartoti per 1-2 dienas. Laikykite sandariame indelyje šaldytuve.
Avokado užtepėlė tepama ant duonos, viso grūdo dalių trapučių, daržovių pagaliukų, naudojama vietoje majonezo, pavyzdžiui su kiaušiniais. Tiekiame su juoda ar kita mėgstama duona.
Patiekite dubenėlyje, apšlakstę alyvuogių aliejumi. Šalia idealiai tinka morkų lazdelės, agurkai arba kukurūzų traškučiai.
Receptai su avokadais.
