Bulvės - neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis. Jos puikiai dera su įvairiausiais ingredientais, ypač su mėsa. Orkaitėje kepti patiekalai iš mėsos ir bulvių yra puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms. Nors tradiciniai bulvių patiekalai yra mėgstami, nebijokite paeksperimentuoti su receptais.
Kodėl verta rinktis bulves?
Bulvės mėgstamos ne veltui - jas nesudėtinga pagaminti, be to, jos dera prie pačių įvairiausių pagardų ar ingredientų. Bulvė - vienas tų ingredientų, derantis prie daugelio patiekalų. Bulvės derinamos su visos rūšies mėsa ir žuvimi, pačiomis įvairiausiomis daržovėmis: pradedant morkomis, svogūnais ir baigiant saliero šaknimi, žirneliais ar įvairiausiais žalumynais.
Svarbu atkreipti dėmesį, jog daugiausiai naudingųjų medžiagų yra susikaupę bulvės lupenoje arba iš karto po ja, todėl prieš gaminant bulves, jas rekomenduojama tiesiog nuplauti ir švelniai nušveisti šepetėliu. Maistinė bulvių vertė geriausiai išsaugoma, jei nenuluptos bulvės yra verdamos mažame kiekyje vandens.
Kamado Bono - Kepsninės paruošimas netiesioginiam kepimui ir kepimui kaip krosnyje
Kiaulienos ir bulvių troškinys orkaitėje
Tai klasikinis patiekalas, kuris visada pavyksta ir yra labai sotus. Šiam patiekalui reikės 1 kg kiaulienos, 1 kg bulvių, 2 svogūnų, 200 g grietinės, šaukšto miltų ir česnako.
- Kiaulienos mėsą supjaustykite nemažais gabalais. Kiekvieną gabalą pasūdykite, pagardinkite pipirais ir prieskoniais.
- Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, o bulves - vidutinio storio apskritimais.
- Grietinę sumaišykite su miltais ir tarkuotu česnaku bei juodaisiais pipirais.
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi, išklojame bulvių sluoksnį, pabarstome druska, pipirais, teptuku ištepame grietine.
- Išklojame mėsos sluoksnį ir apibarstome svogūnais. Išdėliojame dar vieną bulvių sluoksnį, aptepame grietine.
- Uždenkite formą folija ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą.
Greiti receptai kasdienai
Jei norisi greito ir sotaus patiekalo, išbandykite kiaulienos kepsnius su bulvėmis orkaitėje. Prieš pradėdami kepti mėsą, dubenyje sumaišykite sojų padažą, balzamiko actą ir garstyčias. Šiuo mišiniu sutepkite mėsos gabalus ir sudėkite į kepimo skardą. Bulves supjaustykite, pagardinkite bulvių prieskoniais, druska ir šlakeliu aliejaus. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 45-50 min.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiauliena | 500 g |
| Bulvės | 5 vnt. |
| Sūris | 50 g |
| Majonezas | 200 g |
Patarimai gardesniam patiekalui
- Mėsos marinavimas: Norint, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta, ją rekomenduojama marinuoti iš vakaro arba bent kelias valandas prieš kepant.
- Prieskoniai: Ypatingą savo skonį ir aromatą bulvės atskleidžia, kai yra derinamos su rozmarinais, čiobreliais, petražolėmis.
- Bulvių paruošimas: Kad bulvės greičiau iškeptų, jas galima apvirti prieš dedant į orkaitę.
- Daržovės: Į patiekalą galite įdėti įvairių daržovių: morkų, svogūnų, paprikų, pomidorų.