Lengvai pagaminamas patiekalas - tikras džiaugsmas gaminantiems namuose po visos savaitės darbų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su vištienos filė ir cukinija, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius gardžiais patiekalais!
Cukinija - viena universaliausių daržovių, kuri puikiai tinka įvairiems patiekalams gaminti. Jos pasižymi lengvu, švelniu skoniu, todėl puikiai sugeria prieskonių bei kitų ingredientų aromatus. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek šventėms. Cukinija ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai, nes joje gausu vitaminų ir mineralų.
Cukinijos nauda ir universalumas
Rugpjūčio mėnesį daržovių karaliene drąsiai galima įvardyti Ponią Cukiniją. Ji gausi vitaminų C, B1, B2, E, natrio, kalio, vario, magnio, kalcio, geležies, cinko, fosforo, pasižymi nedideliu cukraus kiekiu, dažnai vartojama turint skrandžio ir žarnyno problemų. Cukinija su vištiena - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Tai maistingas ir daug naudingų medžiagų turintis patiekalas.
Riebalų pasirinkimas kepimui: Ghee sviestas
Dažnai klausiate, kokie riebalai labiausiai tinka kepimui. Mano virtuvėje šiam tikslui visada yra ekologiško lydyto Ghee sviesto Bionaturalis. Jo degimo temperatūra ypatingai aukšta (250°C), todėl su Ghee sviestu galima kepti ir troškinti viską be jokio galvos skausmo. Kokybiškas Ghee sviestas patiekalui suteiks papildomo riešutų poskonio bei naudingųjų medžiagų - vitaminų A, E ir K, linoleno, Omega-3 bei Gama-amino riebalų rūgščių. Labai rekomenduoju išbandyti Ghee sviestą kaip alternatyvą savo pamėgtiems aliejams, ypatingai tiems, kurie skirti būtent gamybai aukštoje temperatūroje.
Receptai su cukinija ir vištiena
Šiame skyriuje rasite įvairių patiekalų receptų, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra cukinija ir vištiena. Nuo paprastų troškinių iki įmantresnių apkepų - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Maltos vištienos kepsneliai su cukinija
Šie kepsneliai tiesiog privalo atsirasti jūsų mėgstamiausių receptų sąraše. Tai puikus būdas „paslėpti“ daržoves ir visai nejučia jų suvartoti daug ir įvairių. Šį kartą dėjau cukiniją, bet čia kuo puikiausiai tinka pačios įvairiausios daržovės - batatai, moliūgai, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai ir t.t. - svarbiausia daržoves smulkiai supjaustyti ar sutarkuoti, o sumaišius su malta vištiena ir prieskoniais net išrankiausi nevalgiukai džiaugsis skaniausiais kepsneliais. Tiesa, vietoje vištienos galima naudoti ir bet kokią kitą maltą mėsą - puikiai tiks kalakutiena, kiauliena ar jautiena.
Patiekiant šalia rekomenduoju kalną daržovių salotų - kartu su šiais kepsneliais tai bus puikūs pietūs ar vakarienė.
Reikės:
- 400 g maltos vištienos ar kitos mėsos
- 300 g smulkiai tarkuotos cukinijos (tinka pačios įvairiausios daržovės)
- 50 g tarkuoto parmezano sūrio
- 2 skiltelių tarkuoto česnako
- 1 kiaušinio
- 2 v.š. miltų (GF versijai - kukurūzų miltų)
- 1 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1/2 a.š. malto kumino
- Ghee sviestas kepimui
Medaus-garstyčių padažas:
Šalia siūlau išbandyti medaus - garstyčių padažą, kuris puikiai papildo visą skonių kombinaciją, bet galima rinktis bet kokį kitą padažą.
- 2 v.š. majonezo
- 2 v.š. graikiško jogurto
- 1 v.š. medaus
- 1 v.š. garstyčių
- 1 v.š. citrinos sulčių
Gaminimo eiga:
- Cukiniją smulkiai sutarkuojame ir rankomis nuspaudžiame skystį.
- Dideliame dubenyje sumaišome visus kepsnelių ingredientus, išskyrus Ghee sviestą.
- Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
- Keptuvėje įkaitiname Ghee sviestą, drėgnomis rankomis formuojame nedidelius kepsnelius, dedame juos į keptuvę ir kepame ant vidutinės ugnies, kartas nuo karto apversdami, apie 10 minučių.
- Iškeptus kepsnelius patiekiame su paruoštu padažu.
Maltos vištienos kepsnelių su cukinija maistinė vertė:
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 414kcal | 21% |
| Angliavandeniai | 42g | - |
| Baltymai | 29g | - |
| Riebalai | 17g | - |
Cukinijų ir vištienos blyneliai
Šie blyneliai yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą, mėgstantiems keptus patiekalus, bet norintiems juos pagaminti kiek kitaip nei įprastus kepsnelius.
Ingredientai:
- Cukinija, nulupta ir sutarkuota
- Vištienos krūtinėlė, supjaustyta smulkiais gabalėliais
- Česnakas, susmulkintas
- Kiaušiniai, lengvai išplakti
- Grietinė
- Miltai
- Druska, pipirai
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Cukiniją nulupkite, jei reikia - išimkite sėklas, ir sutarkuokite burokine tarka. Česnaką susmulkinkite.
- Cukiniją sumaišykite su česnakais, lengvai išplaktais kiaušiniais, grietine, druska ir pipirais.
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite smulkiais gabalėliais ir pakepinkite šlakelyje aliejaus, kol gražiai apskrus. Įmaišykite į cukinijų masę.
- Galiausiai suberkite miltus, viską gerai išmaišykite ir įkaitintame aliejuje kepkite nedidelius blynelius.
Troškiniai ir kepti patiekalai
Greitai paruošiama kepta vištiena su cukinijomis ir daržovėmis
Šis patiekalas yra puikus būdas suderinti baltymus ir daržoves viename patiekale. Prieš kepdama vištienos gabaliukus, dar šiek tiek išmušu, kad šie taptų plonesni. Tuomet lengviau ir greičiau iškepa bei prisigeria prieskonių kvapo.
Reikės:
- 800 g vištienos filė
- 1 nedidelės cukinijos
- 1 saldžiosios paprikos
- 1 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 0,5 šaukštelio vištienos prieskonių
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabaliukais, svogūną ir česnaką sukapokite, o cukiniją ir papriką supjaustykite griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite svogūnus ir česnaką. Pakepinkite maždaug 2 minutes.
- Tuomet suberkite cukinijas ir kepkite apie 8 minutes.
- Galiausiai į keptuvę sudėkite vištienos gabaliukus, pagardinkite priekoniais ir pakepinkite dar 10 minučių.
Vištiena su cukinija ir pievagrybiais
Vištiena su cukinija ir pievagrybiai - nuostabus trio, būtinai pamėginkite... Įdarą šį kartą pateikiu tarsi rekomendacinį (bet jis man labai patinka), nors iš tiesų tai galima jį sumaišyti pagal tai, ką turite šaldytuve. Pagrindinė mintis yra tokia: daržovės plius vištiena plius padažas viską sujungti plius sūris ant viršaus. Šis patiekalas yra labai geras, jeigu iš vakaro liko keptos vištienos, kurios nesugebėjote suvalgyti. Galiu tik pasakyti, kad tada šį patiekalą paruošite labai greitai.
Troškinta vištiena su cukinija
Vištienos filė su cukinijomis ir aitriąja paprika
Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnius patiekalus. Aitriosios paprikos suteikia patiekalui pikantiškumo ir šilumos.
Reikia (4 asm.):
- 300 g vištienos filė
- Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- 2 šaukštų TERRA CRETA alyvuogių aliejaus
- 2 nedidelių cukinijų
- 1 aitriosios paprikos
- 1 skiltelės česnako
- 1 morkos
- 1-2 šaukštų citrinos sulčių
- 2-3 šakelių mėtų
Gaminimas:
- Vištienos filė supjaustykite, pabarstykite druska ir pipirais, pašlakstykite TERRA CRETA alyvuogių aliejumi ir šaukite į iki 190 °C įkaitintą orkaitę 10 min.
- Supjaustykite cukinijas juostelėmis, susmulkinkite aitriąją papriką ir sutraiškykite česnako skiltelę. Morką supjaustykite juostelėmis arba „spagečiais“.
- Į keptuvę šliūkštelėkite šlakelį TERRA CRETA aliejaus, pakaitinkite, suberkite česnaką, papriką ir trumpai pakaitinkite.
- Suberkite cukinijas ir morkas, 2-3 min. pakepinkite, kad lengvai suminkštėtų, pagardinkite citrinos sultimis ir druska.
- Vištienos filė supjaustykite ir sumaišykite su cukinijomis.
Troškintos cukinijos su vištiena grietinės padaže
Cukinija su vištiena grietinės padaže - švelnus, aromatingas ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis ir pietums, ir vakarienei. Jame cukinijų minkštumas ir lengvumas dera su turtingu vištienos filė skoniu, o grietinės padažas suteikia kreminę tekstūrą, švelnią rūgštelę ir sujungia visus ingredientus į vieną visumą. Cukinijos su vištiena grietinės padaže - tai vienas tų patiekalų, kurie sujungia paprastumą, sveikumą ir naminio maisto jaukumą. Čia dera švelnios, burnoje tirpstančios cukinijos su sultinga vištienos filė, o viską apgaubia kreminis grietinės padažas, suteikiantis patiekalui ypatingo švelnumo.
Cukinijos su vištiena grietinės padaže - tai vienas tų patiekalų, kurie atrodo paprasti, bet visada palieka įspūdį. Šis receptas gali tapti nuolatiniu jūsų virtuvės palydovu - jis nereikalauja daug pastangų, bet rezultatas visada džiugina. Šis receptas yra universalaus pobūdžio: jis patiks tiems, kurie mėgsta daržovių gausą, bet kartu vertina ir baltymingą, sočią mėsą. Troškintos cukinijos tampa ypač minkštos, o dėl didelio vandens kiekio patiekalui suteikia sultingumo. Vištienos filė - vienas dažniausiai naudojamų mėsos produktų. Ji yra liesa, švelnaus skonio, greitai paruošiama. Grietinės padažas sujungia viską į vieną visumą.
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje su sviestu.
- Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į svogūnus. Kepkite, kol paruduos.
- Pasūdykite, pagardinkite pipirais, įberkite paprikos, kalendros ir prieskoninių žolelių. Į vištieną suberkite papriką, kalendrą ir Provanso žoleles.
- Smulkiai supjaustykite pomidorus ir sudėkite juos į keptuvę. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol pomidorai išleis sultis. Supjaustykite pomidorus mažais gabalėliais, sudėkite juos į keptuvę ir gerai išmaišykite.
- Sutarkuokite česnaką smulkia tarka ir suberkite į troškinį.
- Cukiniją supjaustykite kubeliais arba plokštelėmis ir sudėkite į visus ingredientus. Palikite troškintis 5-7 minutes. Cukinijas supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, pridėkite prie vištienos ir daržovių.
- Tada sudėkite grietinę, tarkuotą sūrį ir palikite troškintis dar 3-4 minutes. Į troškinį įmaišykite grietinę ir smulkiai tarkuotą čederio sūrį.
- Patiekalą nukelkite nuo ugnies, pabarstykite šviežiomis petražolėmis. Patiekite apibarstytą šviežiomis žolelėmis.
Galima patiekti: Su bulvių koše. Su ryžiais. Su makaronais. Su šviežia duona.
Vištienos troškinys su cukinijomis ir daržovėmis
Šis troškinys yra greitai pagaminamas, gardus ir sveikas. Nors dažniausiai troškiniai siejasi su gana ilgu gaminimu, bet ruošdami šį troškinį virtuvėje ilgai neužtruksite. Taip pat jis tiks tiems, kurie nori sveikesnio patiekalo su daug daržovių, mažiau mėsos, riebalų.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelių mėsa, supjaustyta nedideliais gabaliukais
- Cukinija, supjaustyta nedideliais griežinėliais
- Svogūnas, smulkiai supjaustytas
- Paprika, supjaustyta nedideliais gabaliukais
- Morka, sutarkuota šiaudeliais
- Sultinys
- Grietinėlė (kokosų arba įprasta)
- Kukurūzai
- Krapai, petražolės
- Itališkų prieskonių mišinys
- Druska, juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Vištienos šlaunelių mėsą apšlakstyti aliejumi, apibarstyti paprika, česnakų granulėmis, druska, pipirais.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės kaitros. Sudėti vištieną ir pakepinti apie 5-6 min. ar kol bus truputį apskrudusi.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės ugnies. Pakepinti morką, svogūną ir papriką apie 5 min.
- Į keptuvę sudėti cukinijos gabaliukus, vištieną, supilti sultinį, grietinėlę. Viską užkaitinti, o tada sumažinti kaitrą iki nedidelės ir troškinti apie 5-6 min.
- Suberti kukurūzus, krapus, petražoles, įberti itališkų prieskonių mišinio, druskos, juodųjų pipirų.
Apkepai ir įdarytos cukinijos
Apkepas su vištiena ir cukinijomis
Šis patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei. Šis apkepas - puikus būdas sunaudoti didelį kiekį cukinijų ir morkų. Tai sotus ir maistingas patiekalas, kuris patiks visai šeimai.
Ingredientai:
- Vištiena, supjaustyta kubeliais (nusausinta popieriniu rankšluosčiu)
- Marinato ingredientai: grietinė, garstyčios, pipirai ir kiti prieskoniai
- Cukinijos, sutarkuotos stambia tarka (jaunų lupti nereikia)
- Morkos, sutarkuotos stambia tarka
- Svogūnai, smulkiai supjaustyti
- Sūris, tarkuotas stambia tarka
- Kiaušiniai
- Druska, pipirai, prieskoniai
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Vištieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Į vištieną sudėkite visus marinato ingredientus: grietinę, garstyčias, pipirus ir kitus prieskonius (galite naudoti bet kuriuos patinkančius).
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Keptuvę įkaitinkite ir įpilkite šiek tiek bekvapio augalinio aliejaus. Svogūnus pakepkite, kol taps šviesiai auksinės spalvos. Periodiškai svogūnus pamaišykite.
- Cukinijas sutarkuokite stambia tarka. Jei cukinijos jaunos, jų lupti nereikia. Palikite jas pastovėti apie 10-15 minučių, o tada nugręžkite. Jei cukinijų nenugręšite, apkepėlė bus itin vandeninga. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Kruopščiai viską sumaišykite (vištieną su marinatu, cukinijas, morkas, pakepintus svogūnus, kiaušinius, druską ir pipirus) ir masę sukrėskite į augaliniu aliejumi išteptą kepimo formą. Tolygiai masę paskirstykite formoje.
- Kepkite orkaitėje.
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Likus 10 minučių apkepėlę ištraukite iš orkaitės ir pabarstykite sūriu.
Vištiena ir ryžiais įdaryta cukinija
Šis patiekalas - puikus būdas sujungti mėsą, daržoves ir grūdus į vieną skanų ir sotų patiekalą.
Ingredientai:
- Cukinija, nulupta ir perpjauta pusiau
- Vištiena, supjaustyta mažais gabaliukais
- Ryžiai, išvirti
- Morkos, patroškintos
- Žirneliai
- Sviestas
- Druska, saldžioji paprika, prieskoniai
Gaminimas:
- Išverdame ryžius (galima iki galo neišvirti, nes jie dar troškinsis su cukinija orkaitėje).
- Cukiniją nulupame, perpjauname pusiau ir išskuobiame sėklas.
- Keptuvėje ištirpiname sviestą, į jį įdedame druskos, saldžiosios paprikos, išmaišome.
- Vištieną supjaustome mažais gabaliukais ir patroškiname keptuvėje su likusiu pagardintu sviestu.
- Sudedame morkas ir dar patroškiname.
- Išsitroškinus vištienai, ją sumaišome su virtais ryžiais, žirneliais, viską pagardiname druska, mėgiamais prieskoniais.
- Gautą masę gausiai sudedame į paruoštas cukinijas.
- Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Įdaryta cukinija su vištiena (bendras variantas)
Tai puikus pasirinkimas pietums, maistingas ir daug naudingų maistinių medžiagų turintis patiekalas. Be baltymų, vištienoje yra daugybė mineralų, tokių kaip fosforas ir kalcis, kurie padeda palaikyti gerą kaulų būklę. Be to, ji turi seleno, kuris, kaip žinoma, sumažina artrito riziką.
Ingredientai:
- 300 g cukinijos
- 100 g vištienos
- 50 g svogūno
- 50 g morkos
- 30 g pomidorų
- 2 v.š. pomidorų pastos arba naminio pomidorų padažo
- 10 g kietojo sūrio „Džiugas“
- Prieskonių pagal skonį
Paruošimas:
- Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais, marinuojame prieskoniais.
- Cukiniją perpjauname pusiau, išimame vidų.
- Supjaustome svogūną, pomidorus. Sutarkuojame morką, cukinijos vidų kurį išėmėme.
- Į vieną indą sudedame pjaustytas ir tarkuotas daržoves, vištieną.
- Į indą su daržovėmis ir vištiena dedame pomidorų pastos arba naminio pomidorų padažo. Viską išmaišome ir dedame prieskonių.
- Pagamintą įdarą dedame į cukinijos vidų.
- Kepame orkaitėje, 200 laipsnių temperatūroje apie 40 min.
- Baigiant kepti ant viršaus pabarstome tarkuoto kietojo sūrio.
Įdarytos cukinijos su vištiena ir pesto
Įdarytos cukinijos su sultinga vištiena, aromatingu bazilikų pestu ir traškiais riešutais - tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, kuris labai tinka ir kasdieniams šeimos pietums, ir, pavyzdžiui, sekmadienio vakarienei. Pesto suteikia pietietiško charakterio, o riešutai - malonų tekstūros kontrastą.
Ingredientai (4 asmenims):
- 4 nedidelių cukinijų
- 200 g virtos vištienos krūtinėlės
- 3 šaukštai pesto padažo
- 1 skiltelės česnako
- ½ saldžiojo svogūno
- Žiupsnelis druskos
- 1-2 šaukštų smulkintų riešutų
- 80 g kietojo sūrio
- Žalumynų patiekti
Gaminimo eiga:
- Pasmulkinkite vištienos filė, svogūną ir česnaką. Sumaišykite su puse sūrio kiekio ir riešutais.
- Cukinijas išskobkite, šiek tiek patepkite vidų pesto padažu.
- Įdarykite cukinijas paruoštu įdaru su vištiena ir šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę.
- Kepkite ~15 min, kol cukinijos suminkštės, bet dar laikys formą.
- Pabaigoje užberkite likusio sūrio ir šaukite į orkaitę dar 1-2 min.
Sriuba su vištiena ir cukinijomis
Ši sriuba - puikus būdas sušilti šaltuoju metų laiku. Ji soti, maistinga ir pilna daržovių.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelės, išvirtos ir supjaustytos
- Svogūnas, smulkiai supjaustytas
- Morka, supjaustyta
- Salieras, supjaustytas
- Saulėje džiovinti pomidorai
- Česnakas
- Bulvės
- Sultinys
- Pupelės
- Petražolės
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Išvirkite vištienos šlauneles: sudėkite jas į puodą su vandeniu, dar papildomai galite įdėti juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapą, saliero stiebų lapų. Užkaiskite vandenį, sumažinkite ugnį iki nedidelės ir virkite apie 25-30 min. Šlauneles atvėsinkite, nuimkite nuo jų mėsą ir smulkiai supjaustykite. Vandenį, likusį nuo vištienos virimo, galite naudoti sriubai.
- Sriuba: puode įkaitinkite šlakelį aliejaus, pakepinkite svogūną, morką, salierus apie 5 min, ar kol jie suminkštės.
- Sudėkite saulėje džiovintus pomidorus, česnaką ir pakepinkite minutę.
- Sudėkite bulves, supilkite sultinį, užkaiskite. Ant mažos kaitros virkite apie 10 min. ar kol bulvės suminkštės.
- Į pabaigą suberkite pupeles, pavirkite kelias minutes. Išjunkite ugnį.
