Sviestiniai sausainiai - tai nostalgiški ir patys paprasčiausi, bet stebuklingai gardūs kepiniai. Minkšti, trapūs, kvepiantys sviestu ir vanile, jie yra puikus pasirinkimas artėjant šventėms, kai ieškote idėjų, ką skanaus pagaminti ir kuo nustebinti artimuosius.
Sviesto pasirinkimas ir tešlos paruošimas
Svarbiausias šių sausainių ingredientas yra sviestas, todėl jį reikėtų rinktis atsakingai - tikrai kokybišką, gerą, riebų (82 proc. riebumo) ir skanų. Kantriai ir kruopščiai išplakite minkštą kambario temperatūros sviestą su cukrumi - masė turi tapti puri, balkšvos spalvos. Kuo geriau išplaksite sviestą su cukrumi, tuo geresnę ir minkštesnę sausainių tešlą paruošite.
Kita vertus, nenustebkite - šių sausainių tešla tikrai yra tiršta. Labai tiršta. Jei norėsite sausainius išspausti konditeriniu maišeliu ar švirkštu, būtinai rinkitės platų antgalį ir tvirtą maišelį. Antgalis turi būti pakankamai platus, kadangi tešla labai tiršta - per mažą siaurą antgalį jos išspausti nepavyks.
Tupperware Fusion Master Cookie - formelės sausainiams
Klasikinis sviestinių sausainių receptas
Šis receptas leis jums pasigaminti apie 50 mažų, burnoje tirpstančių sausainių.
Ingredientai:
- 230 g kokybiško sviesto (82 proc. riebumo), kambario temperatūros
- ¾ stiklinės (150 g) cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis vanilinio cukraus
- 3 kiaušinių tryniai
- 2 stiklinės (280 g) miltų
- Cukrus (apibarstymui)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190 ᵒC temperatūros. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Į dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą, suberkite cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
- Plakite elektriniu plaktuvu porą minučių iki purios masės, kol ši pabals.
- Sudėkite kiaušinių trynius ir dar kartą gerai išplakite.
- Suberkite miltus ir lėtai plakite, kol jie visiškai įsimaišys ir gausite vientisą tirštą tešlą.
- Sudėkite paruoštą tešlą į konditerinį maišelį ar švirkštą su pakankamai plačiu metaliniu antgaliu ir išspauskite ant kepimo popieriaus, formuodami apvalius sausainius.
- Prieš kepdami, apibarstykite sausainius trupučiu cukraus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.
Sausainiai su džemais
Galite išbandyti ir kitą variantą, kuriam naudojama cukraus pudra. Šiam receptui reikės: 100 g cukraus pudros, 175 g sviesto ar margarino, šiek tiek vanilės ekstrakto, 265 g kvietinių miltų ir žiupsnelio druskos.
Sviestą ar margariną iki purios masės išsukite su cukraus pudra, druska bei vanilės ekstraktu. Po truputį supilkite persijotus miltus ir suminkykite masę. Užpildykite švirkštą ir, tiesiai į skardą, spauskite sausainius. Kepkite 180°C orkaitėje apie 10 minučių. Tada išimkite, įdėkite į viduriuką džemo ir vėl kepkite apie 5 minutes, kol gražiai pagels.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Sviestas (82%) | 230 g |
| Cukrus | 150 g |
| Miltų | 280 g |
| Kiaušinių tryniai | 3 vnt. |
Vos išimti iš orkaitės sausainiai bus labai minkšti - leiskite jiems atvėsti ir sutvirtėti, ir tik tuomet imkite nuo kepimo popieriaus. Sviestiniai sausainiai kambario temperatūroje išliks gardūs apie savaitę. Tai puiki dovana artimiesiems - subėrę juos į dailius stiklainėlius, įteikite su saldžiausiais linkėjimais!
tags: #receptai #sviestiniai #sausainiai #per #svirksta