Kartais gaminti lygiai taip pat nekyla rankos, kaip kad ir imti į rankas dulkių šluostę. Tačiau valgyti reikia visada, net ir tomis dienomis, kai norisi tinginiauti. Tokiais atvejais reikia sugalvoti kažką tokio paprasto ir kartu tokio skanaus, kad galėtumėte nušauti du zuikius iš karto: susisukti greitai ir papietauti taip skaniai, jog meilė virtuvei sugrįžtų su kaupu.
Nepasiūlysime šiandien jokio stebuklo, pažadame - genialumas slypi paprastume, ir atvirkščiai. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kalafijorų blynų receptus, nuo paprastų ir greitų iki labiau rafinuotų, patiekiamų su įvairiais pagardais. Kalafijorų blynai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir atrasti naujus skonius.
Beje, nepamirškite, kad kopūstai (tarp jų ir žiediniai) puikiai tarnauja kaip imunitetą stiprinančios daržovės. Skanu, sveika, greit paruošiama - ko daugiau reikia?
Klasikiniai kalafijorų blynai su sūriu ir petražolėmis
Šis receptas - tai greitai paruošiami, labai gardūs žiedinių kopūstų blynukai su sūriu. Jie idealiai tinka vakarienei arba vegetariškiems pietums. Fermentinis sūris puikiai papildo kalafijorų skonį, o petražolės suteikia jiems nepaprasto aromato ir skonio.
Ingredientai:
- 300 g žiedinio kopūsto (kalafijoro)
- 1 vnt. kiaušinio
- 50 g kietojo (fermentinio) sūrio
- 2 v. š. miltų (galima naudoti pilno grūdo)
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Gausus kiekis šviežių petražolių, kapotų
- 1 skiltelė česnako, sukapoto
- 1/4 arb. š. druskos (arba pagal skonį)
- 1/4 arb. š. pipirų (arba pagal skonį)
- Lydyto sviesto kepimui
- Natūralaus jogurto arba grietinės patiekimui
Paruošimas:
- Kalafioro puselę išskaidykite žiedynais ir verdančiame pasūdytame vandenyje (šaukštelis druskos į 600 ml vandens) pavirkite 8 minutes, kad nebūtų per minkšti. Nusunkite ir atidėkite į šalį.
- Tuo metu dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį su druska, pipirais, sukapotu česnaku ir susmulkintomis petražolėmis.
- Atskirai šiek tiek paplakite kiaušinius ir supilkite juos į sūrio mišinį. Gerai išmaišykite.
- Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Tada suberkite apvirtus kalafijorus ir išmaišykite paskutinį kartą, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Šaukštu dėkite paruoštą tešlą į įkaitintą keptuvę ir kepkite nedidelius blynelius ant lydyto sviesto, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Patiekite su natūraliu jogurtu ar grietine. Šių blynelių skonis įvertintas 10/10! Kaip daržovių blyneliai apskritai ir kaip patiekalas iš žiedinių kopūstų atskirai, jie pasirodė neabejotinai nuostabūs. Kartu ir subtilaus, ir pakankamai ryškaus skonio. Sūris ir petražolės čia groja pirmais smuikais, suteikdami žiediniam kopūstui tokį žavesį, kad blyneliai patys šokinėja lėkštėn.
P.S. Jei mėgstate sūrį, galite jo įtarkuoti daugiau. Ir nebandykite kepti be petražolių - čia jos groja bene pirmuoju smuiku. Be petražolių būtų tiesiog blyneliai, o su petražolėmis - beprotiškai skanūs blyneliai.
КАПУСТА И СТАКАН ЧЕЧЕВИЦЫ! Я ГОТОВЛЮ ЕДУ ПРОСТО! ЭТО так Вкусно, что ешь хоть каждый день!
Kalafijorų kotletai - greitas ir sotus variantas
Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui, o gautas kiekis užtikrins sotų patiekalą visai šeimai.
Ingredientai:
- 300 g žiedinio kopūsto (kalafijoro)
- 1 vnt. kiaušinio (apie 60 g)
- 50 g kietojo sūrio
- 2 v. š. pilno grūdo miltų
- Lydyto sviesto kepimui
- 50 g graikiško jogurto (patiekimui)
- 1 a. š. sojos padažo (nebūtina, patiekimui)
Paruošimas:
- Kopūstą ir sūrį sutarkuokite stambia (burokine) tarka.
- Įmuškite kiaušinį, įdėkite miltus.
- Viską gerai rankomis išminkykite, kol susijungs į vientisą masę.
- Suformuokite kotletus rankomis ir kepkite keptuvėje ant lydyto sviesto, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Iš šio kiekio gausis apie 8 vnt.
Gardinkite sojos padažu ir jogurtu.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
Šie maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze ir yra apytiksliai.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | % RPN (rekomenduojamos paros normos) |
|---|---|---|
| Kalorijos | 217 kcal | 11% |
| Angliavandeniai | 15 g | - |
| Baltymai | 16 g | - |
| Riebalai | 11 g | - |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 6 g | - |
| Cholesterolis | 138 mg | - |
| Natris | 439 mg | - |
| Kalis | 544 mg | 27% |
| Skaidulos | 3 g | 9% |
| Cukrūs | 4 g | 16% |
| Vitaminas A | 393 µg | 49% |
| Vitaminas B6 | 1 mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 1 µg | 40% |
| Vitaminas C | 72 mg | 90% |
| Vitaminas D | 1 µg | 20% |
| Vitaminas E | 1 mg | 8% |
| Vitaminas K | 24 µg | 32% |
| Kalcis | 204 mg | 26% |
| Varis | 1 mg | 100% |
| Folio rūgštis | 113 µg | 57% |
| Geležis | 2 mg | 14% |
| Manganas | 1 mg | 50% |
| Magnis | 34 mg | 9% |
| Fosforas | 256 mg | 37% |
| Selenas | 19 µg | 35% |
| Cinkas | 2 mg | 20% |
Kalafijorų blynai su vištiena - sotiems pietums
Šis receptas yra sotesnis ir puikiai tinka pietums ar vakarienei, ieškantiems daugiau baltymų.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 300 g maltos vištienos
- 300 g žalio žiedynais išskaidyto kalafioro
- Ryšelis krapų
- ½ svogūno
- 1 skiltelė česnako
- Žiupsnelis prieskoninių žolelių mišinio
- 1 v. š. majonezo
- 2 v. š. kukurūzų miltų
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Į virtuvinį kombainą sudėkite kalafiorą bei kitus ingredientus (išskyrus vištieną) ir gerai sumalkite.
- Sudėkite maltą vištieną (faršą) ir dar pamalkite, kad visi ingredientai gerai išsimaišytų.
- Į skardą, išklotą kepimo popieriumi, šaukštu dėkite gautos masės ir formuokite blynelius-kotletukus.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 20 minučių, kol gražiai apskrus ir iškeps.
Kalafijorų blynai su saldžiomis bulvėmis: vegetariškos alternatyvos
Šis receptas yra vegetariškas ir puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnių bei įvairesnių alternatyvų. Galite pasirinkti gaminti tik kalafijorų blynelius, tik saldžiųjų bulvių, arba juos derinti.
Variantų ingredientai:
Kalafijorų blynelių dalis:
- Kalafijorai (gausiai pasūdytame vandenyje išvirti)
- Kiaušinis
- Česnakas
- Nutarkuota citrinos žievelė
- Krapai
- Miltai
- Parmezanas
- Grūsti pipirai
Saldžiųjų bulvių blynelių dalis:
- Saldžios bulvės (tarkuotos)
- Kiaušinis
- Kuminai
- Smulkintos petražolės
- Česnakai
- Miltai
- Druska
Bendrai kepimui: Aliejus kepimui.
Paruošimas:
Kalafijorų blynelių ruošimas:
- Gausiai pasūdytame vandenyje išvirkite kalafijorus, kol jie taps labai minkšti. Nupilkite vandenį ir sugrūskite grūstuve.
- Įmaišykite kiaušinį, česnaką, nutarkuotą citrinos žievelę, krapus, miltus, parmezaną, įberkite grūstų pipirų.
- Užmaišykite tešlą, tik kol ingredientai susijungs.
Saldžiųjų bulvių blynelių ruošimas:
- Tarkuotas saldžias bulves sumaišykite su kiaušiniu.
- Suberkite kuminus, smulkintas petražoles, česnakus, miltus ir įberkite druskos.
- Viską sumaišykite, kol ingredientai susijungs į vientisą masę.
Kepimas:
Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite pasirinkto varianto (arba abiejų) blynelius, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
tags: #receptas #kalafijoro #blynai