Raugintos Mielinės Tešlos Gamyba: Nuo Ingredientų Iki Tobulų Kepinių

Ar jums patinka mielinės tešlos bandelės su cinamonu, varške, obuoliais, troškintais kopūstais, lašinukais ar dešrelėmis, o gal auksaspalvė pynutė su razinomis arba mielinis pyragas su uogiene? Tikriausiai nė abejoti nereikia, kad patinka! Vien įsivaizdavus nuostabų skonį ir visus namus užpildantį aromatą apima jaukumo jausmas. Kaip pranešime žiniasklaidai sako prekybos tinklo „Iki“ kepyklų vadovė Nijolia Juchnevič, norint pasigaminti minkštą, purią mielinę tešlą, kaip kadaise gamino močiutės, - tereikia tinkamai pasirinkti ingredientus ir turėti šiek tiek kantrybės. „Receptų su mieline tešla yra begalė. Visgi, norint, kad rezultatas nustebintų tiek kepant pyragus, pynes, tiek gaminant pyragėlius su grybais ar bandeles su dešrelėmis - gaminant mielinę tešlą reikia vadovautis tomis pačiomis taisyklėmis. Pirmiausia, pasirinkti kokybiškus miltus ir tinkamą kiekį mielių, o užmaišius tešlą - kantriai laukti, kol ji pakils“, - pasakoja N. Juchnevič ir dalijasi dar keliais patarimais, kuriuos pritaikius savo virtuvėje stalą papuošite ypatingais kepiniais.

Ingredientų Pasirinkimas

Kaip išsirinkti ingredientus?

Miltai

Tam, kad geriau kiltų, mielinei tešlai reikia miltų su kuo daugiau glitimo, todėl juos renkantis - svarbu atkreipti į tai dėmesį. Trapios ar biskvitinės tešlos gaminiams tinka miltai, turintys mažiau glitimo. Norint, kad kepiniai būtų tikrai purūs, miltus būtina persijoti.

Mielės: Sausos ar Šviežios?

Išsirinkus tinkamus miltus iškyla mielių - sausų ar šviežių - pasirinkimo klausimas. Sausos mielės iš tiesų yra tos pat šviežios mielės, tik susmulkintos ir išdžiovintos. Jos aktyvios gali išlikti ir kelerius metus, o štai šviežių mielių galiojimo laikas labai trumpas - iki poros savaičių. Be to, sausos mielės parduodamos labai nedideliais kiekiais, tokiais, kokių dažniausiai pakanka nedideliems kepiniams. Šviežių mielių pakelio užtenka dideliam tešlos kiekiui, tad jei neplanuojama kepti daug, mielių likutį dažniausiai tenka išmesti. Tiesa, jį galite užšaldyti - iš vakaro atitirpintos mielės kitą dieną bus tinkamos naudoti. Šiuolaikinės šeimininkės dažnai renkasi sausas mieles, tačiau su presuotomis kepimo (šviežiomis, „šlapiomis“) mielėmis kildinta tešla gaunasi ypač puri, pasižymi ryškesniu skoniu. Mielės turi būti drėgnos, nepatamsėjusios, neskleisti nemalonaus kvapo. Mieles reikia paruošti jas išmaišius su trupučiu šilto pieno ar vandens, šaukšteliu cukraus ir šaukštu miltų.

Kiti Pagardai

Kuo daugiau naudojate pagardų (miltų, kiaušinių, pieno, sviesto, cukraus, aliejaus), tuo „sunkesnė“ bus tešla ir tuo daugiau reikės mielių, norint skanauti purius ir lengvučius kepinius. Visi pagardai turėtų būti kambario temperatūros, o skysčiai (pienas, vanduo, lydytas sviestas) - vos šilti. Ruošiamą mielinę tešlą vertėtų pagardinti keliais šaukštais bekvapio ir beskonio aliejaus (rapsų, saulėgrąžų), tuomet ji bus elastingesnė, skanesnė.

Mielinės Tešlos Paruošimo Eiga

Minkymas

Tešlą svarbu labai gerai išminkyti, kad ji būtų tolygi. Dubenyje suminkytą tešlą perdėkite ant miltuoto stalo ir gerai perminkykite. Prieš formuojant kepinius, tešlą reikia švelniai paminkyti, kad iš jos pasišalintų oro burbuliukai.

Kildinimas

Laikyti šiltai ar šaltai. Dalyje receptų nurodoma, kad mielinę tešlą tam, kad ji iškiltų, reikėtų palikti šiltai, kituose - šaltai, dar kituose patariama kildinamą tešlą laikyti įkaitintoje orkaitėje. Iš tiesų viskas priklauso nuo konkretaus recepto ir kepinio, o optimali tešlos kildinimo temperatūra daugeliui kepinių siekia maždaug 24-27 laipsnių. Jei ten, kur kildinama tešla, yra vėsiau, tešla iškils, tik tai užtruks kiek ilgiau. Šaldytuve kildintą tešlą prieš kepant reikėtų palikti sušilti kambario temperatūroje. Paruoštą tešlos rutulį pridenkite ir kildinkite šiltoje vietoje. Labai svarbu, kad nebūtų ryškių temperatūrų svyravimų, skersvėjų. Jeigu norite paspartinti šį procesą, tai dubenį su tešla įstatykite į didesnį dubenį su šiltu vandeniu. Tešlą taip pat galima kildinti vos šiltoje (ne daugiau 40°C) orkaitėje su pravertomis durelėmis. Kitas įdomus ir rečiau naudajamas kildimo būdas - kildinimas vandenyje. Norint tešlą pasiruošti iš anksto, ją reikėtų kildinti šaldytuve. Tešlai pakilus galite nesunkiai patikrinti ar ji daugiau nebekils - pirštu įspauskite nedidelę duobutę. Jeigu po 5 min. duobutė tebėra įspausta, tai tešla jau visiškai pakilo.

Kočiojimas ir Gaminių Formavimas

Pasiruoštą mielinę tešlą kočiokite ant miltuoto stalo, stipriai netempiant. Geriausia kočioti tik viena kryptimi, tuomet išsaugosite tešlos struktūrą. Galiausiai suformuokite bandeles ar kitus kepinius, juos sudėkite į skardą, pridenkite ir dar 20-30 min. Pakildintą tešlą perminkykite, suformuokite norimus gaminius, juos dar 15-30 min.

Naminės Mielinės Tešlos Receptai

Universali Mielinė Tešla

Universaliai mielinei tešlai pasigaminti reikės:

• 500 ml pieno,
• 800 g miltų,
• 11 g sausų mielių,
• 2 v. š. cukraus,
• 1 a. š. druskos,
• 3 v. š. alyvuogių aliejaus.

Pieną supilkite į puodą ir pašildykite iki 45 laipsnių. Truputį pieno išmaišykite su mielėmis, berkite cukrų, šaukštą miltų, išmaišykite, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 15 min. Imkite didelį dubenį, įdėkite apie 650 g miltų, suberkite mieles. Po truputį ant sausų ingredientų pilkite pieną ir maišykite. Dėkite cukrų, druską, pilkite aliejų ir viską gerai išmaišykite. Kiaušinius išplakite su druska, pilkite aliejų, likusį pieną. Gerai perplakite. Į šį mišinį supilkite pabrandintą mielių ruošinį. Miltus persijokite į didelį indą. Centre padarykite duobutę, į ją supilkite skystą mišinį. Tuomet įdėkite likusią miltų dalį ir tešlą maišykite tol, kol ji taps vientisa ir be gumulėlių. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent 2 valandas.

Saldi Mielinė Tešla

Saldžiai mielinei tešlai pasigaminti reikės:

• 250 ml pieno,
• 80 g cukraus,
• 125 g sviesto (kambario temperatūros),
• 2 kiaušinių,
• 640 g miltų,
• 1 v. š. sausų mielių,
• žiupsnelio druskos.

Pieną supilkite į puodą ir pašildykite iki 45 laipsnių. Imkite didelį dubenį, supilkite pieną ir dėkite mieles. Maišykite, kol jos ištirps. Ten pat sudėkite sviestą, cukrų ir druską, įmuškite kiaušinius. Išmaišykite iki vientisos masės. Nuolat maišydami po truputį į masę suberkite miltus. Tešla turi būti puri ir lipni. Tuomet išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir rankomis minkykite tol, kol tešla pasidarys elastinga. Paruoštą tešlą galite užšaldyti arba norimus kepinius gaminkite iškart.

Šaldyta Mielinė Tešla: Privalumai ir Naudojimo Principai

Šaldyta mielinė tešla - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitai ir be didelių pastangų pasimėgauti šviežiais, namuose keptais skanėstais. Ji patogi, universali ir leidžia eksperimentuoti su įvairiausiais receptais. Kai nėra laiko ar kai virtuvėje tiesiog nesinorisi ilgai užtrukti, visada gelbsti šaldyta tešla. Šiame straipsnyje apžvelgsime populiariausius ir įdomiausius receptus, kuriuos galite pagaminti naudodami šaldytą mielinę tešlą, pradedant nuo paprastų bandelių ir baigiant sudėtingesniais pyragais.

Mielinės Tešlos Privalumai ir Savybės

Prieš pradedant gilintis į konkrečius receptus, verta aptarti, kodėl mielinė tešla yra tokia populiari ir kuo ji skiriasi nuo kitų tešlos rūšių. Mielinė tešla yra gaminama naudojant mieles, kurios fermentacijos metu išskiria anglies dioksidą. Šis procesas tešlą padaro purią, minkštą ir elastingą. Šaldyta mielinė tešla išsaugo šias savybes, o atšildžius ją galima naudoti lygiai taip pat, kaip ir šviežiai pagamintą.

Pagrindiniai mielinės tešlos privalumai:

• Universalumas: Tinka tiek saldiems, tiek sūriems kepiniams.
• Paprastumas: Lengva naudoti, ypač perkant jau paruoštą šaldytą tešlą.
• Purumas: Kepiniai būna purūs ir minkšti.
• Skonis: Turi savitą, malonų skonį, kuris puikiai dera su įvairiais įdarais.

Pagrindiniai Šaldytos Mielinės Tešlos Naudojimo Principai

Norint, kad kepiniai pavyktų puikiai, svarbu laikytis kelių pagrindinių šaldytos mielinės tešlos naudojimo principų:

• Atšildymas: Tešlą atšildykite lėtai, geriausia - šaldytuve per naktį. Greitas atšildymas kambario temperatūroje gali paveikti tešlos struktūrą ir kepinių kokybę. Tešlą išimkite iš šaldymo kameros ir palikite ~15~20 min kambario temperatūroje, kad atšiltų. MANTINGA sluoksniuotą tešlą atitirpinkite kambario temperatūroje apie 20 min.
• Kildinimas: Atšildytą tešlą reikia pakildinti šiltoje vietoje, kol ji padidės dvigubai. Tai gali užtrukti nuo 1 iki 2 valandų, priklausomai nuo temperatūros.
• Minkymas: Prieš formuojant kepinius, tešlą reikia švelniai paminkyti, kad iš jos pasišalintų oro burbuliukai. Pakildintą tešlą perminkykite, suformuokite norimus gaminius, juos dar 15-30 min.
• Kočiojimas: Pasiruoštą mielinę tešlą kočiokite ant miltuoto stalo, stipriai netempiant. Geriausia kočioti tik viena kryptimi, tuomet išsaugosite tešlos struktūrą.
• Kepimas: Kepkite kepinius gerai įkaitintoje orkaitėje, laikydamiesi recepte nurodytos temperatūros ir laiko.

TOP Receptai su Šaldyta Mieline Tešla

Dabar pereikime prie įdomiausios dalies - receptų!

1. Bandelės su Cinamonu (Cinnabon stiliaus)

Tai klasikinis ir visų mėgstamas receptas. Bandelės su cinamonu yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar popietės arbatai. Ar jums patinka mielinės tešlos bandelės su cinamonu?

Ingredientai:

• Šaldyta mielinė tešla
• Sviestas
• Rudasis cukrus
• Cinamonas
• Glaistui: cukraus pudra, pienas, vanilės ekstraktas

Gaminimas:

1. Atšildykite tešlą ir pakildinkite.
2. Iškočiokite tešlą į stačiakampį.
3. Aptepkite tešlą ištirpintu sviestu.
4. Sumaišykite rudąjį cukrų su cinamonu ir pabarstykite tešlą.
5. Suvyniokite tešlą į ritinį ir supjaustykite riekelėmis.
6. Sudėkite bandeles į kepimo skardą ir pakildinkite dar 20 minučių.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol bandelės taps auksinės spalvos.
8. Paruoškite glaistą sumaišydami cukraus pudrą su pienu ir vanilės ekstraktu.
9. Aptepkite atvėsusias bandeles glaistu.

2. Picos Pyragas

Pica - tai patiekalas, kurį mėgsta visi. Naudojant šaldytą mielinę tešlą, picos pyrago gaminimas tampa ypač paprastas.

Ingredientai:

• Šaldyta mielinė tešla
• Pomidorų padažas
• Mocarelos sūris
• Mėgstami picos ingredientai (dešra, grybai, paprika, svogūnai ir kt.)

Gaminimas:

1. Atšildykite tešlą ir pakildinkite.
2. Iškočiokite tešlą į norimo dydžio apskritimą.
3. Aptepkite tešlą pomidorų padažu.
4. Pabarstykite mocarelos sūriu.
5. Sudėkite mėgstamus picos ingredientus.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol tešla taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys.

3. Pyragėliai su Obuoliais

Pyragėliai su obuoliais - tai klasikinis desertas, kuris puikiai tinka rudens sezonui. Šis receptas yra paprastas ir greitas, o rezultatas - nuostabus. Ar jums patinka mielinės tešlos bandelės su obuoliais?

Ingredientai:

• Šaldyta mielinė tešla
• Obuoliai
• Cukrus
• Cinamonas
• Sviestas
• Kiaušinis (aptepimui)

Gaminimas:

1. Atšildykite tešlą ir pakildinkite.
2. Nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
3. Sumaišykite obuolius su cukrumi ir cinamonu.
4. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite kvadratais.
5. Į kiekvieną kvadratą dėkite obuolių įdarą.
6. Sulenkite kvadratus į trikampius ir užspauskite kraštus.
7. Aptepkite pyragėlius kiaušinio plakiniu.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragėliai taps auksinės spalvos.

4. Bandelės su Uogiene

Bandelės su uogiene - tai dar vienas populiarus ir paprastas receptas, kurį galima pagaminti iš šaldytos mielinės tešlos. Šios bandelės yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiui.

Ingredientai:

• Šaldyta mielinė tešla
• Mėgstama uogienė
• Kiaušinis (aptepimui)

Gaminimas:

1. Atšildykite tešlą ir pakildinkite.
2. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite kvadratais.
3. Į kiekvieną kvadratą dėkite šaukštelį uogienės.
4. Sulenkite kvadratus į trikampius arba kitokias formas ir užspauskite kraštus.
5. Aptepkite bandeles kiaušinio plakiniu.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol bandelės taps auksinės spalvos.

5. Sūrio Lazdelės

Sūrio lazdelės - tai puikus užkandis, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jas galima patiekti su sriuba, salotomis arba tiesiog kaip atskirą patiekalą.

Ingredientai:

• Šaldyta mielinė tešla
• Kietasis sūris (pvz., čederis arba parmezanas)
• Kiaušinis (aptepimui)
• Sezamo sėklos (pabarstymui)

Gaminimas:

1. Atšildykite tešlą ir pakildinkite.
2. Iškočiokite tešlą į stačiakampį.
3. Aptepkite tešlą kiaušinio plakiniu.
4. Pabarstykite tešlą tarkuotu sūriu ir sezamo sėklomis.
5. Supjaustykite tešlą juostelėmis.
6. Susukite juosteles į spirales.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol lazdelės taps auksinės spalvos.

6. Pyragas su Vištiena ir Grybais

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas sočiai vakarienei. Jis yra skanus, sotus ir lengvai pagaminamas.

Ingredientai:

• Šaldyta mielinė tešla
• Vištienos filė
• Grybai
• Svogūnai
• Grietinėlė
• Sūris
• Prieskoniai

Gaminimas:

1. Atšildykite tešlą ir pakildinkite.
2. Apkepkite vištienos filė, grybus ir svogūnus.
3. Sumaišykite vištieną, grybus, svogūnus, grietinėlę, sūrį ir prieskonius.
4. Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą.
5. Sudėkite įdarą į tešlą.
6. Uždenkite pyragą kita tešlos dalimi ir užspauskite kraštus.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas taps auksinės spalvos.

7. Bandelės su Varške

Bandelės su varške - tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris puikiai tinka pusryčiams ar popietės arbatai. Šios bandelės yra minkštos, purios ir labai skanios. Ar jums patinka mielinės tešlos bandelės su varške?

Ingredientai:

• Šaldyta mielinė tešla
• Varškė
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Vanilinis cukrus
• Kiaušinis (aptepimui)

Gaminimas:

1. Atšildykite tešlą ir pakildinkite.
2. Sumaišykite varškę, cukrų, kiaušinius ir vanilinį cukrų.
3. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite kvadratais.
4. Į kiekvieną kvadratą dėkite varškės įdarą.
5. Sulenkite kvadratus į trikampius arba kitokias formas ir užspauskite kraštus.
6. Aptepkite bandeles kiaušinio plakiniu.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol bandelės taps auksinės spalvos.

8. Sluoksniuotos Tešlos Rutuliai

Sluoksniuotos tešlos rutuliai - tai paprastas ir greitas receptas, kurį galima pagaminti su įvairiais įdarais. Jie puikiai tinka užkandžiui ar desertui.

Ingredientai:

• Šaldyta mielinė tešla
• Įdaras (pvz., uogienė, šokoladas, sūris, dešra)
• Kiaušinis (aptepimui)

Gaminimas:

1. Atšildykite tešlą ir pakildinkite.
2. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite kvadratais.
3. Į kiekvieną kvadratą dėkite įdarą.
4. Sulenkite kvadratus į rutulius ir užspauskite kraštus.
5. Aptepkite rutulius kiaušinio plakiniu.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol rutuliai taps auksinės spalvos.

9. Mielinis Obuolių Pyragas

Mielinis obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris puikiai tinka rudens sezonui. Jis yra skanus, kvapnus ir lengvai pagaminamas.

Ingredientai:

• Šaldyta mielinė tešla
• Obuoliai
• Cukrus
• Cinamonas
• Sviestas
• Kiaušinis (aptepimui)

Gaminimas:

1. Atšildykite tešlą ir pakildinkite.
2. Nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis.
3. Sumaišykite obuolius su cukrumi ir cinamonu.
4. Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą.
5. Sudėkite obuolius į tešlą.
6. Aptepkite pyragą ištirpintu sviestu ir pabarstykite cukrumi.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas taps auksinės spalvos.

10. Mieliniai Pyragėliai

Mieliniai pyragėliai - tai puikus pasirinkimas užkandžiui ar desertui. Juos galima pagaminti su įvairiais įdarais, tokiais kaip mėsa, daržovės, sūris arba uogienė.

Ingredientai:

• Šaldyta mielinė tešla
• Įdaras (pvz., mėsa, daržovės, sūris, uogienė)
• Kiaušinis (aptepimui)

Gaminimas:

1. Atšildykite tešlą ir pakildinkite.
2. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite apskritimais.
3. Į kiekvieną apskritimą dėkite įdarą.
4. Sulenkite apskritimus į pusmėnulius arba kitokias formas ir užspauskite kraštus.
5. Aptepkite pyragėlius kiaušinio plakiniu.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragėliai taps auksinės spalvos.

Kiti Įdomūs Receptai ir Idėjos su Šaldyta Tešla

Šaldyta tešla puikiai tinka ne tik saldiems, bet ir sūriems patiekalams. Kažin ar įsivaizdavote, kiek skanumynų galima iš jos paruošti: pusryčių keksiukus, vieno kąsnio sumuštinius su įvairiais įdarais, kibinus, bananinį pyragą, štrudelį ir net čeburekus. Viskas greita ir paprasta, juolab, kad kiekvienas gaminimo žingsnis nufilmuotas.

• Kibinai: Tai tradiciniai karaimų pyragėliai su įvairiais įdarais. V. Radzevičius siūlo orkaitėje keptus mėsos pyragėlius, šiek tiek primenančius kibinus. Kiekvienas regionas Argentinoje turi savą jų įdaro receptą. Jam paprastai naudojama mėsa, bulvės, pupelės.
• Dešrelės tešloje: Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius. Jums reikės 800 g mielinės tešlos, 1 kiaušinio, 12 pieniškų dešrelių, 2 v. š. sezamų sėklų. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Jau paruoštą mielinę tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite iki 5 mm storio. Supjaustykite tešlos lakštą 2-3 cm pločio juostelėmis. Kiekvieną dešrelę kruopščiai apsukite tešlos juostele ir sudėkite bandeles į kepimo popieriumi išklotą skardą. Dubenėlyje išplakite kiaušinį. Kiekvienos bandelės viršų patepkite kiaušinio plakiniu ir užberkite sezamų sėklų. Kepkite orkaitėje apie 30 minučių. Skanaus!
• Sluoksniuotas pyragas su špinatais ir sūriu: Špinatus atšildykite, nusausinkite ir sumaišykite su sūriu. Špinatus kiek pasmulkinkite. Pesto padažą, aliejų, raudonėlius ir citrinų sultis sumaišykite, gautą mišinį tepkite ant tešlos lakštų. Tokią sveika valgyti ne tik vegetarams, bet ir vaikams ar kūno linijomis besirūpinančiomis dailiosios lyties atstovėms.
• Greitas pyragas su kumpiu ir cukinija: Ant atšildytos tešlos sudėkite bulvių skustuku išilgai supjaustytą cukiniją, kumpį, sūrio gabaliuką, apibarstykite čiobreliais ir grūstais pipirais. Tešlą su įdaru susukite į vyniotinį ir supjaustykite 2 cm storio griežinėliais.
• Pyragas su silke ir džiovintais pomidorais: Į keptuvę su įkaitintu aliejumi suberkite smulkintus pievagrybius ir svogūnus. Patroškinkite. Kai suminkštės, suberkite smulkiai supjaustytą silkės filė ir džiovintus pomidorus.
• Keksiukai su trapios tešlos pagrindu: Trapią tešlą atšildykite, puodeliu ar stiklinaite išspauskite apskritimus, juos klokite į keksiukams skirtas kepimo formeles ir iškepkite, kaip nurodyta ant pakuotės.

Patarimai ir Gudrybės

Štai keletas papildomų patarimų, kurie padės jums pasiekti geriausių rezultatų gaminant mielinę tešlą ir naudojant šaldytą mielinę tešlą:

• Tešlos kokybė: Pasirinkite aukštos kokybės šaldytą mielinę tešlą. Tai turės didelės įtakos kepinių skoniui ir tekstūrai.
• Tešlos kildinimas: Užtikrinkite tinkamas sąlygas tešlai pakildinti. Šiluma ir drėgmė yra būtinos mielių aktyvavimui. Labai svarbu, kad nebūtų ryškių temperatūrų svyravimų, skersvėjų. Jeigu norite paspartinti šį procesą, tai dubenį su tešla įstatykite į didesnį dubenį su šiltu vandeniu. Tešlą taip pat galima kildinti vos šiltoje (ne daugiau 40°C) orkaitėje su pravertomis durelėmis. Kitas įdomus ir rečiau naudajamas kildimo būdas - kildinimas vandenyje. Norint tešlą pasiruošti iš anksto, ją reikėtų kildinti šaldytuve. Tešlai pakilus galite nesunkiai patikrinti ar ji daugiau nebekils - pirštu įspauskite nedidelę duobutę. Jeigu po 5 min. duobutė tebėra įspausta, tai tešla jau visiškai pakilo.
• Įdarų pasirinkimas: Eksperimentuokite su įvairiais įdarais, kad atrastumėte savo mėgstamiausius skonius.
• Kepimo temperatūra: Laikykitės recepte nurodytos kepimo temperatūros ir laiko, kad kepiniai būtų tinkamai iškepę. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ºC temperatūros.
• Atvėsinimas: Prieš patiekdami kepinius, leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Tai padės išvengti nudegimų ir leis skoniams atsiskleisti.

Sluoksniuotos Tešlos Ypatumai

Nepamirškite, kad be mielinės tešlos, parduotuvėse galima rasti ir šaldytos sluoksniuotos tešlos, kuri taip pat puikiai tinka įvairiems kepiniams. Sluoksniuota tešla būna mielinė ir bemielė. Sluoksniuotos tešlos gaminiai pasižymi traškumu ir sluoksniuotumu.

• Sluoksniuotos tešlos lazdelės: Sluoksniuotos bemielės tešlos lakštelius supjaustykite 1 cm pločio juostelėmis išilgai, kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200-220 laipsnių karščio iki dailiai apskrus. Atvėsinkite.
• Sluoksniuotas pyragas su daržovėmis: Cukinijas ir nuluptas morkas supjaustykite griežinėliais, kopūstą sutarkuokite stambia trintuve.

tags: #riestainis #is #mielines #teslos #teslos

• Karštų sumuštinių receptai
• Šermukšnių uogienės receptai
• Kreminis varškės pyragas
• Greiti grietinėlės desertų receptai
• aliejuje virtų pyragėlių receptai